亲亲叶子

      墨妈是地道的四川人，四川人最爱麻辣了。且平时比较爱弄些传统手工制作的食品。前几天坛里姐妹来我家，一进厨房就闻到浓香的麻辣味道。端起调料碗，闻了又闻，好奇的跟我说：“墨墨妈妈，怎么你做的就跟市场上卖的就是不一样啦？市场上的辣椒干辣不是相辣。你这麻椒也是，怎么做的，这么香！？     今天墨妈就给大家揭晓答案。% _$ a& l+ `; n: s( K
四川地道民间生活里的辣椒是传统手工制作，不添加任何色素和辣味剂，而且辣椒要再放锅里烘烤出来。
4 i6 {$ M& @& ^$ n   上幅对比图吧！左边市场买的，颜色鲜艳而且红一些，右图墨妈制作。
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: b% g* k# E7 m2 n1 B. u% U. w再来点制作好的近照。
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市场上的潜规则，辣椒面里添加玉米皮，西红柿皮或者胭脂红，然后再兑辣味剂。正品的辣椒面色泽鲜红、干燥、粉末为油性 。
; @: i0 K  |7 D& R% A7 S' m- v3 _如何制作香辣辣椒面啦？跟着下面步骤学。& ?- r/ F# ?9 B4 n0 u
1-先用市场买回来干辣椒，墨妈买的是朝天椒。就让辣辣得过隐吧！
: T6 N2 j3 `9 V0 m: K( t, Y把辣椒靶拆下来。
( V! a, v6 ?( P1 v5 N  E2-将锅里滴上油，将辣椒放里烘烤翻炒。一定要注意别炒糊啊！
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3-将炒好的辣椒放凉后，进行捶捣，使之慢慢碾碎细化。& C1 ~# G1 x$ ^4 K- ]
4-成品，闻着是香香的辣~~
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亲亲叶子

让我们饮食更安全，爱吃辣的姐妹来自己做吧！% u4 _! _/ V2 C2 w$ i# a) R

微笑泡泡

我就喜欢吃辣椒 不过不是四川人 每次从老家带辣椒来北京

亲亲叶子

我也爱这口，可不敢吃多。

kexin

真漂亮

momoer

喜欢麻辣的，不错

大白鲸123

喜欢吃辣，但不会做，馋。。。。。。

pymm1980zhe

跟咱老乡握个爪，哈哈哈，亲切！！！

亲亲叶子

回复 9# pymm1980zhe 3 C/ C! y% B, `  e  T# c& u3 K9 |
9 M0 Z1 Y3 t% x7 B% S  h

4 e5 W7 z2 }% w7 k, R    是的啦！亲切

亲亲叶子

谢谢版主加分啊

亲亲叶子

是的哦