亲亲叶子

      墨妈是地道的四川人，四川人最爱麻辣了。且平时比较爱弄些传统手工制作的食品。前几天坛里姐妹来我家，一进厨房就闻到浓香的麻辣味道。端起调料碗，闻了又闻，好奇的跟我说：“墨墨妈妈，怎么你做的就跟市场上卖的就是不一样啦？市场上的辣椒干辣不是相辣。你这麻椒也是，怎么做的，这么香！？     今天墨妈就给大家揭晓答案。0 m  K! k1 i: D
四川地道民间生活里的辣椒是传统手工制作，不添加任何色素和辣味剂，而且辣椒要再放锅里烘烤出来。) S3 a3 \1 B4 N
   上幅对比图吧！左边市场买的，颜色鲜艳而且红一些，右图墨妈制作。
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; N( ^% b+ f' \: o再来点制作好的近照。
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6 S4 T" P7 m1 w" x) R3 I3 W市场上的潜规则，辣椒面里添加玉米皮，西红柿皮或者胭脂红，然后再兑辣味剂。正品的辣椒面色泽鲜红、干燥、粉末为油性 。
" ^5 ], l. y  d, J# c: U如何制作香辣辣椒面啦？跟着下面步骤学。
: w0 {9 S" A9 n2 N" D1-先用市场买回来干辣椒，墨妈买的是朝天椒。就让辣辣得过隐吧！
- q9 I1 u$ L7 }把辣椒靶拆下来。
* Z6 v! }, w2 L4 }+ ^$ p2-将锅里滴上油，将辣椒放里烘烤翻炒。一定要注意别炒糊啊！1 X) h2 ~6 V! i4 q( S
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3-将炒好的辣椒放凉后，进行捶捣，使之慢慢碾碎细化。
$ |- D2 a- X( @8 J  o) |4-成品，闻着是香香的辣~~( i& X% L* T  r

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亲亲叶子

让我们饮食更安全，爱吃辣的姐妹来自己做吧！
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微笑泡泡

我就喜欢吃辣椒 不过不是四川人 每次从老家带辣椒来北京

亲亲叶子

我也爱这口，可不敢吃多。

kexin

真漂亮

momoer

喜欢麻辣的，不错

大白鲸123

喜欢吃辣，但不会做，馋。。。。。。

pymm1980zhe

跟咱老乡握个爪，哈哈哈，亲切！！！

亲亲叶子

回复 9# pymm1980zhe 7 I8 X( i3 ]# S$ w* B
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6 P8 r4 K4 r+ b  ]" I
    是的啦！亲切

亲亲叶子

谢谢版主加分啊

亲亲叶子

是的哦