静静的雨

看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
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    去西安时对盛家凉皮的印象最深，一直想学学，看到西安妈网的晶晶妈做的烙面皮感到特别喜欢，于是有了学学看的冲动，试着做了一次，请来自西安的、去过西安的妈妈们看看是不是这么回事。已经吃过了味道真的不错，小赞一下，是否正宗只能请大家来评说了。对于我这个北京人来说，能做出西北风味的食品来，我也偷偷美一下子。( U$ I* f3 t. W; P8 e. n+ l, o" P! ^( _
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静静的雨

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    原料：面粉、黄瓜、蒜、辣椒面、陈醋、生抽

静静的雨

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( ^/ ], [4 B& j& F8 b/ K" J* D$ Y    面粉和成面团，醒20分钟。

静静的雨

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    将面团放进清水里揉洗，洗出淀粉成面水，直至洗不出白色的水为止，剩下的就是面筋。

静静的雨

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, F: u" T9 G7 S3 ]5 }: z    面水静置几个小时（由于我是晚上和的面，面水放置了一夜），倒去上面的清水，剩下的搅匀成为稀面糊。

静静的雨

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. K! Q0 d- E  _) I9 G* z8 ^7 ?    平底锅刷一点油，舀一勺面糊在锅里，用小火滩成薄片至凝固，边稍微有翅起就行了，取出。

静静的雨

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    面筋在锅里蒸熟（20分钟）。

静静的雨

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% d( y4 F/ B" I  C9 m& M7 t    摊好的面皮每层之间刷油摞起，放蒸锅里蒸10分钟。

静静的雨

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: W6 r" q' N9 j& N( [    蒸好的面皮切条，黄瓜切丝，辣椒面做成油泼辣子，面筋切丁，再准备蒜汁和调料（生抽、陈醋、香油、鸡精混合）。

静静的雨

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    把黄瓜丝和面筋撒面皮上，再依个人口味加各种调料，完成。

肥宝的魔豆咖啡

特好这一口儿，可惜还不会做，好好学习一下

筱筱666

看起来好做又好吃，收藏了，我也回家做个试试

咕噜熊

这么高难度的亲都会做了

talin

看着就好吃，有时间自己也试试

简瑶

看着这馋人啊！！

songshicheng

楼主手真巧呀。。。。。。。。

梧桐清院

是这么做的，我们家老做，我还是最爱吃黄色的，厚一点儿的，不加酱油的，呵呵

alive860606

学习了，好贴，今晚就实验一番

王猫猫

原来凉皮是用面做的啊一直以为是淀粉做的呢，长见识了。。。。。。

灵感2010

看起来馋人。。。流口水啦