静静的雨

看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
$ l3 y$ o& I( phttp://www.bjmama.net/viewthread.php?tid=288136
, X% @# U# r$ d2 S
# g, {# G* P: |1 O" Y% G% I( ]" ~0 q$ k( L' J
) \; ^! `5 W; ^+ J
    去西安时对盛家凉皮的印象最深，一直想学学，看到西安妈网的晶晶妈做的烙面皮感到特别喜欢，于是有了学学看的冲动，试着做了一次，请来自西安的、去过西安的妈妈们看看是不是这么回事。已经吃过了味道真的不错，小赞一下，是否正宗只能请大家来评说了。对于我这个北京人来说，能做出西北风味的食品来，我也偷偷美一下子。8 C1 ~9 e: S# \

6 Q  C8 X7 x& |2 ]' Q. ]2 |- \4 v) }

静静的雨

% K- A; u3 Y7 O2 i
) ?% G6 V% \; E$ ~3 K; c5 b
    原料：面粉、黄瓜、蒜、辣椒面、陈醋、生抽

静静的雨

! R& j( A) y8 g. _5 O
6 g# d, c7 D/ {& S) a) L1 z
    面粉和成面团，醒20分钟。

静静的雨

% z3 K& l; Q$ C" H7 v8 a$ o! c# L  Q9 T" a$ e( y+ R' n: H6 I
    将面团放进清水里揉洗，洗出淀粉成面水，直至洗不出白色的水为止，剩下的就是面筋。

静静的雨

1 z! p0 J: P$ v5 \1 I( o8 l* U, a) I2 S* y% r
    面水静置几个小时（由于我是晚上和的面，面水放置了一夜），倒去上面的清水，剩下的搅匀成为稀面糊。

静静的雨

3 ~5 s" w: ^; ?! f- [- M
+ C6 U! @; d6 T3 W7 b
    平底锅刷一点油，舀一勺面糊在锅里，用小火滩成薄片至凝固，边稍微有翅起就行了，取出。

静静的雨

: d+ J5 D6 t$ H: Z! R' F# e* p0 M1 r2 r- O% ]
    面筋在锅里蒸熟（20分钟）。

静静的雨

6 K. q5 L! b9 }" i, g+ V; D5 I" @1 p& Z4 Q

2 r* T$ A- N" t+ a" {    摊好的面皮每层之间刷油摞起，放蒸锅里蒸10分钟。

静静的雨

4 D: [; Q$ K8 C" ]2 ^  x% y
4 `0 z# X" Z: A8 ?. A9 S    蒸好的面皮切条，黄瓜切丝，辣椒面做成油泼辣子，面筋切丁，再准备蒜汁和调料（生抽、陈醋、香油、鸡精混合）。

静静的雨

( M2 R9 ?9 O0 ^7 o) {% K. w

  d, a* I; u% V    把黄瓜丝和面筋撒面皮上，再依个人口味加各种调料，完成。

肥宝的魔豆咖啡

特好这一口儿，可惜还不会做，好好学习一下

筱筱666

看起来好做又好吃，收藏了，我也回家做个试试

咕噜熊

这么高难度的亲都会做了

talin

看着就好吃，有时间自己也试试

简瑶

看着这馋人啊！！

songshicheng

楼主手真巧呀。。。。。。。。

梧桐清院

是这么做的，我们家老做，我还是最爱吃黄色的，厚一点儿的，不加酱油的，呵呵

alive860606

学习了，好贴，今晚就实验一番

王猫猫

原来凉皮是用面做的啊一直以为是淀粉做的呢，长见识了。。。。。。

灵感2010

看起来馋人。。。流口水啦