- 妈米
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妈妈教我的，每年我都做一些。还教朋友做过
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要买颗白菜，头一次做半个白菜，别浪费了。
' e4 W0 W* `/ _$ Z$ u3 u( H/ P( h把白菜洗净，你也可以学韩剧一颗一颗用大澡盆做、我习惯切成一两寸的白菜条，找个小盆，把白菜铺一层，撒层盐，再铺一层，撒层盐，撒到就行，不用白花花的一层，盐也不便宜，或者用大粒盐也行，目的是把白菜中的水分压出来。, j( a6 l- k& p8 p' g
接下来放一夜。再见白菜都蔫蔫的了。
' t, v. V3 W) A7 U1 v* Z5 V用把盐洗掉，再用力尽量把白菜拧干，放一边。: h# S5 K: f4 K9 n
) U3 L. ^2 J8 G5 ]$ R' O
接下来，和馅。+ p S* i3 h5 X) O/ f: u6 H
4 G$ C" `( c+ Z7 i' D& Z! b. N调料：
$ G7 T4 @! O, y8 o0 u* P8 s; W5 j/ p5 ]干辣椒面（三大勺，看你自己接受辣的程度），鸡精（两勺），盐（两勺，因为洗掉了，如果觉得洗的不净就少放点），糖（一勺）一点点酱油
: W1 `5 y$ w# O: V( x需要切碎的有：苹果（富士的话，就来半个，小的就一个），梨（什么梨都可以，半个），姜一块，蒜，五瓣
) |3 v7 p0 r d3 s A9 S这八样，我也是做的时候，看手感，多点少点没关系。别咸了就行，以前有个朋友忘记了把盐洗掉这步，做完的辣白菜能让人飞起来。
$ D( n8 } b$ c* J l7 e这些东西，像饺子馅一样搅成粘乎乎的。
, N8 P* x: W0 \戴手套，均匀摸在蔫白菜上。
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把容器封上放冰箱里，一般一天之后就可以吃了。
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发表于 2011-3-3 14:46
