明日月

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喜欢吃西班牙海鲜饭，但是贵呀~~~一年半载也狠不下心去解次馋。偶然学了个家常海鲜饭的做法，虽然没那么地道，但是材料普通，做法简单，也不用上烤箱，家里做一次换换口味还是不错的。  W0 Y$ R, p. n, _5 r, |; c

, u2 `3 W) y* R1 p  i- O, c: j材料（两人份）：! [2 E( y( L" ~+ X, r& l" V
洋葱一颗、红椒一颗、青椒一颗、香肠一根（我用的是哈尔滨红肠）、西红柿一颗、新鲜虾仁（我用的是新鲜海虾现剥的）、蒜三瓣- t% y1 e" `# ?8 F

2 S6 u/ |/ z, i; K做法：& p6 w0 m& A8 V, f
1、洋葱、青红椒切条，香肠、蒜切片，西红柿切块
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  D) i0 x" k6 |# U2 Z' `( D2、锅里倒入橄榄油，是平时炒菜的两倍。（锅最好用砂锅，没有炒菜铁锅也可，但需要锅盖密封比较好。我用的就是炒菜锅）
' S9 ~  h+ `; v5 J3、油热后放入青红椒、洋葱、蒜、香肠，翻炒几分钟。
. i9 t7 r+ Q3 N- X2 q4 I; J3 t4、加入生米（免淘洗的，不然事先洗一下，按平时蒸出来两饭碗的量加）和西红柿，继续翻炒一会儿。
- O: K5 t; W9 `6 K5、加入500ml热水（这个水量饭稍微有点硬，如果喜欢口感软的，可适量增加50ml左右。我是加多了，结果就粘了，卖相不好。）
$ [6 t8 [! G1 U( z( I6、盖上锅盖文火闷十几分钟（具体时间根据自己对饭的软硬口味调整）
/ G+ B% N8 W7 b# M' X7、拌入虾，翻炒一下，再闷几分钟（以虾刚熟不会老为宜），加盐调味。
9 C/ u$ @! k0 M* I( P$ r; L( o1 b* _/ C8、出锅，开吃！
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* d* F5 O2 a  [1 h+ ePS：我是买的新鲜海虾剥壳做的虾仁，可以留几个大又新鲜的虾头，做虾头笋丝汤（就是虾头、竹笋/冬笋丝加盐），和海鲜饭一道，各种鲜啊。我是忘买笋了，就是虾头做的汤，把红色的虾油熬出来，也一样挺鲜的。( E* u1 o( `# J  W
照片手机还是晚上拍的，大家凑合看吧。
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明日月

嗯，自己坐沙发~~

kexin

学习学习) ?: S% ?2 X" t$ ~
那个虾头汤就什么都不用放了吗

果丁妈

真丰富啊，不错不错。

火星鲸鱼

呵呵，如果照片再拍清楚点就更好咯

明日月

kexin@bj 发表于 2011-3-14 23:17
6 |3 u! g9 ]6 z+ i0 F学习学习
* W4 j! v+ n: W那个虾头汤就什么都不用放了吗

8 l+ g$ }" d0 a0 v
其实呢是要放笋丝的，上桌前加点葱花，调料就放盐就行了，比较清淡的鲜味。

bj_abu

不错不错，漂亮营养又美味！

songshicheng

学习了。。。。。。。

liuyan0624

我觉得这饭，我家皮肯定很爱吃！！！我学习了

Zhangduoduo

改良版啊，又像煮粥又像炒饭。会不会把蔬菜弄得太烂呢？! w$ ~- k8 s* U+ L7 T0 o; i
+ E8 O7 j- w- V' w, y
我每次做西班牙土豆饼，也都很少成饼的，最后胡乱炒碎了拿勺子吃。。。。

lyjlyj1515

“虾头笋丝汤（就是虾头、竹笋/冬笋丝加盐）”. S6 Q- M5 n# P9 Y- {9 y
这个不错，汤也有了。我还挺人家说，脑白金就是虾头做的！！

博雅小筑

学习来了，呵呵

wohenguaide8

真不错，不会糊吗  我不敢用别的锅做 怕糊

alwaysyouth

哈哈，大大厨级。学习中。

明日月

回复 wohenguaide8 的帖子* ^/ G" I3 \3 p/ W( ]' k( t# z: g
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还好，注意用文火。锅底是会有一层锅巴，不过用水泡一下很好洗的。跟咱们在外面吃煲仔饭锅底留那一层差不多。

猪妖朵朵

学习了改天试试
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资资资

哈哈，今天做了，味道还行！

呲釹孓

营养 学习了

呲釹孓

盘子和我家的很像