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本帖最后由 明日月 于 2011-3-14 20:34 编辑
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% r. ?0 r1 O$ C9 I* I喜欢吃西班牙海鲜饭，但是贵呀~~~一年半载也狠不下心去解次馋。偶然学了个家常海鲜饭的做法，虽然没那么地道，但是材料普通，做法简单，也不用上烤箱，家里做一次换换口味还是不错的。! \" u. A2 J, j6 k+ V$ [' H
) f Z9 w4 M* Z O材料（两人份）：& P/ ]. d& `. F7 g/ y% }; P S) T
洋葱一颗、红椒一颗、青椒一颗、香肠一根（我用的是哈尔滨红肠）、西红柿一颗、新鲜虾仁（我用的是新鲜海虾现剥的）、蒜三瓣
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& z/ I+ C* z; F* Z- J9 V( D做法：. y, ~. w$ f# N O6 a9 Z. W( O0 s7 Q
1、洋葱、青红椒切条，香肠、蒜切片，西红柿切块
9 g) v" m" M9 k. q' ?6 W* a: e1 U: c$ W/ ?
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2、锅里倒入橄榄油，是平时炒菜的两倍。（锅最好用砂锅，没有炒菜铁锅也可，但需要锅盖密封比较好。我用的就是炒菜锅）
' r! w) K& {/ e3、油热后放入青红椒、洋葱、蒜、香肠，翻炒几分钟。
& ^, u: N8 u2 A6 c. V4、加入生米（免淘洗的，不然事先洗一下，按平时蒸出来两饭碗的量加）和西红柿，继续翻炒一会儿。
5 c) O8 `% j9 L) @# l5、加入500ml热水（这个水量饭稍微有点硬，如果喜欢口感软的，可适量增加50ml左右。我是加多了，结果就粘了，卖相不好。）' m4 I. x0 n, h7 p
6、盖上锅盖文火闷十几分钟（具体时间根据自己对饭的软硬口味调整）
; f- V, O1 y$ {# O7、拌入虾，翻炒一下，再闷几分钟（以虾刚熟不会老为宜），加盐调味。
- a- g0 W- \1 _8、出锅，开吃！
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6 m( }) F) y) s% f( L) dPS：我是买的新鲜海虾剥壳做的虾仁，可以留几个大又新鲜的虾头，做虾头笋丝汤（就是虾头、竹笋/冬笋丝加盐），和海鲜饭一道，各种鲜啊。我是忘买笋了，就是虾头做的汤，把红色的虾油熬出来，也一样挺鲜的。
- V' d2 ^! \+ p5 i# l0 T x7 Q+ z照片手机还是晚上拍的，大家凑合看吧。2 e5 a4 e) m3 B7 L6 J
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发表于 2011-3-14 20:30
