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本帖最后由 明日月 于 2011-3-14 20:34 编辑 + R9 ^3 V1 ~5 K
]0 B' }. w* u4 ^' L( j o* r6 u G% W喜欢吃西班牙海鲜饭，但是贵呀~~~一年半载也狠不下心去解次馋。偶然学了个家常海鲜饭的做法，虽然没那么地道，但是材料普通，做法简单，也不用上烤箱，家里做一次换换口味还是不错的。7 O. n# y# q: X$ j, o
" F1 ]3 H& N1 W/ H3 ^材料（两人份）：
; y. {6 h% W3 O- ~* g9 y: W$ N洋葱一颗、红椒一颗、青椒一颗、香肠一根（我用的是哈尔滨红肠）、西红柿一颗、新鲜虾仁（我用的是新鲜海虾现剥的）、蒜三瓣* }- J* M% L0 n# u; Q# B7 H
+ _/ H' \ d# {$ r- G" Q1 ]做法：
* p- D+ ?8 g, z7 U. K: N1、洋葱、青红椒切条，香肠、蒜切片，西红柿切块
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6 \' C0 x) I0 d2、锅里倒入橄榄油，是平时炒菜的两倍。（锅最好用砂锅，没有炒菜铁锅也可，但需要锅盖密封比较好。我用的就是炒菜锅）
% \' V, W( \; w, U& } R5 h* O3、油热后放入青红椒、洋葱、蒜、香肠，翻炒几分钟。
( p `$ O% E* H! G- R7 E0 ~4、加入生米（免淘洗的，不然事先洗一下，按平时蒸出来两饭碗的量加）和西红柿，继续翻炒一会儿。+ j$ `8 C3 l9 s8 A
5、加入500ml热水（这个水量饭稍微有点硬，如果喜欢口感软的，可适量增加50ml左右。我是加多了，结果就粘了，卖相不好。）
u6 g: @- d/ A( w! Z' O3 I6、盖上锅盖文火闷十几分钟（具体时间根据自己对饭的软硬口味调整）0 Q# v* P* `0 f; x8 ^- K4 n
7、拌入虾，翻炒一下，再闷几分钟（以虾刚熟不会老为宜），加盐调味。9 `; a9 {3 K! ~
8、出锅，开吃！' k/ r/ _1 S, j( l9 U% i6 w
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PS：我是买的新鲜海虾剥壳做的虾仁，可以留几个大又新鲜的虾头，做虾头笋丝汤（就是虾头、竹笋/冬笋丝加盐），和海鲜饭一道，各种鲜啊。我是忘买笋了，就是虾头做的汤，把红色的虾油熬出来，也一样挺鲜的。- ?2 v* J8 S: o. C
照片手机还是晚上拍的，大家凑合看吧。
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发表于 2011-3-14 20:30
