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本帖最后由 明日月 于 2011-3-14 20:34 编辑
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4 G+ I- \" V- z8 W" J4 P1 z喜欢吃西班牙海鲜饭，但是贵呀~~~一年半载也狠不下心去解次馋。偶然学了个家常海鲜饭的做法，虽然没那么地道，但是材料普通，做法简单，也不用上烤箱，家里做一次换换口味还是不错的。) y+ p6 c. t! a( p* D" S, D
: }; B1 F% b# m材料（两人份）：
r# B" x% }! K3 p: v洋葱一颗、红椒一颗、青椒一颗、香肠一根（我用的是哈尔滨红肠）、西红柿一颗、新鲜虾仁（我用的是新鲜海虾现剥的）、蒜三瓣
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( {! P& g# n9 j" s5 ] F做法：8 e$ a) k* \" q
1、洋葱、青红椒切条，香肠、蒜切片，西红柿切块
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2、锅里倒入橄榄油，是平时炒菜的两倍。（锅最好用砂锅，没有炒菜铁锅也可，但需要锅盖密封比较好。我用的就是炒菜锅）, ^' e# [' ?7 c! h- \' j4 Z
3、油热后放入青红椒、洋葱、蒜、香肠，翻炒几分钟。: H* E1 e" ?7 `+ b2 L/ ?) t
4、加入生米（免淘洗的，不然事先洗一下，按平时蒸出来两饭碗的量加）和西红柿，继续翻炒一会儿。9 x F5 R: w* t# h
5、加入500ml热水（这个水量饭稍微有点硬，如果喜欢口感软的，可适量增加50ml左右。我是加多了，结果就粘了，卖相不好。）
/ M* h; }. R6 n4 n# K) N3 p6、盖上锅盖文火闷十几分钟（具体时间根据自己对饭的软硬口味调整）; f! O. e6 g6 p/ k/ T
7、拌入虾，翻炒一下，再闷几分钟（以虾刚熟不会老为宜），加盐调味。! N& h- u! C9 Q2 I) Z1 F5 ~
8、出锅，开吃！
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PS：我是买的新鲜海虾剥壳做的虾仁，可以留几个大又新鲜的虾头，做虾头笋丝汤（就是虾头、竹笋/冬笋丝加盐），和海鲜饭一道，各种鲜啊。我是忘买笋了，就是虾头做的汤，把红色的虾油熬出来，也一样挺鲜的。
1 P7 f& O0 a- A7 b0 Z% Z: ^' k照片手机还是晚上拍的，大家凑合看吧。' n% j) _4 n: ]
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发表于 2011-3-14 20:30
