静静的雨

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; P) N$ r' I' C+ f0 H0 N% M/ y8 C看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。% _1 ]! f  ^2 X3 V
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静静的雨

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    原料：牛肉馅、面粉、白菜心、胡萝卜（照片上忘放了）、葱、姜、盐、花椒水、酱油。

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    面粉和成软一些的面团，饧30分钟。

静静的雨

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    牛肉馅用花椒水打开，加入酱油、盐、味精、香油，姜末拌匀，加再入剁碎的白菜心和胡萝卜，白菜不用刹汤，剁完直接放馅里。葱切成碎末另放盘中备用。

静静的雨

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    一块面剂擀成薄片。

静静的雨

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    用小勺将肉馅均匀地抹一层在面皮上。

静静的雨

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    再撒上一层葱末。: |, @2 s, d* G" K
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静静的雨

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    用刀在面皮两边各切两刀。

火星鲸鱼

貌似我还赶上个直播啊

静静的雨

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    按图将面皮一层一层卷起，形成九层。

静静的雨

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  o) \7 i2 S# S( v+ p! a    再擀薄、擀平成圆饼。
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静静的雨

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    电饼铛加些油，放上面饼，在面饼表面再刷些油。

静静的雨

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    翻面再烙，可多翻几次，直至肉饼烙熟即可。

静静的雨

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+ I/ i& [1 L7 c: J  J, x    切块装盘，完成。9 q8 U6 N% a% l9 I* q7 x

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kexin

太强悍了0 P- |; ?. I- `5 h# l9 c
我也要尝试5 C, {7 a! B2 `$ y# m7 z
凉水和面就可以吗？

静静的雨

kexin@bj 发表于 2011-3-20 21:20
7 i& V4 k) J* _1 ?4 W+ l太强悍了& a# z3 I8 u7 _. N2 N0 y9 E
我也要尝试
! T4 O) J. f. h/ N凉水和面就可以吗？

% k' h5 H5 l( J2 R  \
    我就是凉水和的面，要稍软些。

kexin

回复 静静的雨@bj 的帖子+ s0 T" I5 D, D8 |

& k/ [, E6 d5 q% R好嘞，明天买个电饼铛去，我也开烙* v- a1 [& O8 y; d4 a5 A
呵呵

静静的雨

kexin@bj 发表于 2011-3-20 21:31 0 W  S0 p- }0 D! ]+ B
回复 静静的雨@bj 的帖子& Z0 X9 q! q" l/ m' Y( ^( k! b# ^

1 G" ?( Q$ i/ g# V: J  u1 m+ N- g- i' f好嘞，明天买个电饼铛去，我也开烙

& y+ C# K% e" Q1 V8 |6 N3 ?6 K3 k6 n- K
    其实不一定用电饼铛，一般平底锅也行，火稍小些。

kexin

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' Z  p- ?, l7 K" r: l" s3 S( R主要是平锅我们家也没有，原来烙饼都用炒菜的过，特麻烦# ^/ `" ]* q" U. m/ s, n
一直犹豫要不要买电饼铛呢/ N; x+ b4 C3 [8 F. E7 [
看了亲的这诱人的肉饼更加坚定了我要买饼铛决心' M; t0 P/ H6 Z2 r) ~1 k# Q
盘子边上的花真好看，是用萝卜弄呢吗？

静静的雨

kexin@bj 发表于 2011-3-20 21:49 - Q: L+ M1 m6 ?1 F4 m2 J7 X
回复 静静的雨@bj 的帖子
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主要是平锅我们家也没有，原来烙饼都用炒菜的过，特麻烦

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    电饼铛是比平底锅好用，平底锅有时忙起来翻得少就糊了，我遇到过这事。
$ {5 y. b8 L7 n) J$ M! M    那小花是用小萝卜做的，和胡萝卜的做法是一样的，其实目前我也就会这一种做法。
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