静静的雨

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看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
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静静的雨

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    原料：牛肉馅、面粉、白菜心、胡萝卜（照片上忘放了）、葱、姜、盐、花椒水、酱油。

静静的雨

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    面粉和成软一些的面团，饧30分钟。

静静的雨

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    牛肉馅用花椒水打开，加入酱油、盐、味精、香油，姜末拌匀，加再入剁碎的白菜心和胡萝卜，白菜不用刹汤，剁完直接放馅里。葱切成碎末另放盘中备用。

静静的雨

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    一块面剂擀成薄片。

静静的雨

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    用小勺将肉馅均匀地抹一层在面皮上。

静静的雨

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( J, a, l6 r0 e; _+ g    再撒上一层葱末。
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静静的雨

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    用刀在面皮两边各切两刀。

火星鲸鱼

貌似我还赶上个直播啊

静静的雨

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    按图将面皮一层一层卷起，形成九层。

静静的雨

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    再擀薄、擀平成圆饼。6 r1 I$ I- {1 ?+ r7 q1 y

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静静的雨

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    电饼铛加些油，放上面饼，在面饼表面再刷些油。

静静的雨

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    翻面再烙，可多翻几次，直至肉饼烙熟即可。

静静的雨

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& i* ]' e8 j" ~3 X- O    切块装盘，完成。
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kexin

太强悍了0 |3 X) ^  `6 p! a/ L) \* y+ \( X5 f
我也要尝试
1 I0 f5 F. E/ j凉水和面就可以吗？

静静的雨

kexin@bj 发表于 2011-3-20 21:20
9 Y/ J$ T; z0 P% `太强悍了
8 }7 ^% M$ r- L; z我也要尝试1 `5 D3 T+ r( N4 i; @
凉水和面就可以吗？

( G/ Q- t4 k, p" }' D6 B0 D! r    我就是凉水和的面，要稍软些。

kexin

回复 静静的雨@bj 的帖子
% P/ u( z; R- n% i* d( }% i+ j) V. B# y1 V
好嘞，明天买个电饼铛去，我也开烙: {+ V) R0 d* r( L, Q1 i# U4 Z4 q4 }
呵呵

静静的雨

kexin@bj 发表于 2011-3-20 21:31 % k6 [0 n: ^+ W! V) S# G- `
回复 静静的雨@bj 的帖子
) V! N$ Y& }. _. u/ X
; f% C% \0 |: w( v9 |. {5 e* \3 X好嘞，明天买个电饼铛去，我也开烙

" k% Y1 P, r- E+ x+ i* p    其实不一定用电饼铛，一般平底锅也行，火稍小些。

kexin

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- T* M, W3 B( o4 G" r7 m' l; z9 `7 Y* h0 P+ g
主要是平锅我们家也没有，原来烙饼都用炒菜的过，特麻烦( V$ p" W% n7 \0 \* k4 z& b. G
一直犹豫要不要买电饼铛呢7 ^5 e4 w2 R# V. `; y' v$ I
看了亲的这诱人的肉饼更加坚定了我要买饼铛决心
0 v' e# r, E! o/ [7 b5 w盘子边上的花真好看，是用萝卜弄呢吗？

静静的雨

kexin@bj 发表于 2011-3-20 21:49 1 L) D1 Q2 `, V6 e) ?
回复 静静的雨@bj 的帖子  @$ m- r) Z3 b7 s& v' K
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主要是平锅我们家也没有，原来烙饼都用炒菜的过，特麻烦

! T1 o2 X$ p! p- x    电饼铛是比平底锅好用，平底锅有时忙起来翻得少就糊了，我遇到过这事。
4 ]0 X$ z% W) k  k) Y, K- x    那小花是用小萝卜做的，和胡萝卜的做法是一样的，其实目前我也就会这一种做法。
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