静静的雨

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看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。2 y; i* ]9 y4 J$ A
http://www.bjmama.net/viewthread.php?tid=288136
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静静的雨

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    原料：牛肉馅、面粉、白菜心、胡萝卜（照片上忘放了）、葱、姜、盐、花椒水、酱油。

静静的雨

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    面粉和成软一些的面团，饧30分钟。

静静的雨

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    牛肉馅用花椒水打开，加入酱油、盐、味精、香油，姜末拌匀，加再入剁碎的白菜心和胡萝卜，白菜不用刹汤，剁完直接放馅里。葱切成碎末另放盘中备用。

静静的雨

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    一块面剂擀成薄片。

静静的雨

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4 K, I: a9 }, c: @' G6 d% N+ \

    用小勺将肉馅均匀地抹一层在面皮上。

静静的雨

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, d3 P+ W% @/ z# O- G, H9 L& [    再撒上一层葱末。
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静静的雨

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    用刀在面皮两边各切两刀。

火星鲸鱼

貌似我还赶上个直播啊

静静的雨

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    按图将面皮一层一层卷起，形成九层。

静静的雨

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; N5 a7 `$ `, h. ^8 N6 m$ B    再擀薄、擀平成圆饼。6 p4 J. M* C3 N
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静静的雨

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    电饼铛加些油，放上面饼，在面饼表面再刷些油。

静静的雨

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    翻面再烙，可多翻几次，直至肉饼烙熟即可。

静静的雨

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5 F9 [* \/ V; T  {/ U$ K    切块装盘，完成。# L' W$ R: E5 X$ }: s/ B

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kexin

太强悍了7 P  _0 B7 Y& x7 k
我也要尝试7 ^, s, A$ A! H( e) L; t
凉水和面就可以吗？

静静的雨

kexin@bj 发表于 2011-3-20 21:20
0 ]7 o8 l* E% E/ h+ ^) w太强悍了
4 w2 Q+ M$ [- K; Z* N我也要尝试
% F5 l) h" l7 ]凉水和面就可以吗？

/ M4 r/ w# t6 C# y7 n8 `6 l
    我就是凉水和的面，要稍软些。

kexin

回复 静静的雨@bj 的帖子  X# [- G- P# t; I

* v. t; n+ w5 y5 S好嘞，明天买个电饼铛去，我也开烙  P, ?+ M3 h( i# T
呵呵

静静的雨

kexin@bj 发表于 2011-3-20 21:31
! n+ W& m  F' ]. g3 s: s  N回复 静静的雨@bj 的帖子
$ L  S2 t$ U# C/ ?
: z: ]# l, p0 E/ s8 A. H  v$ }好嘞，明天买个电饼铛去，我也开烙

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    其实不一定用电饼铛，一般平底锅也行，火稍小些。

kexin

回复 静静的雨@bj 的帖子8 O! h7 ]/ [4 s- K4 ]

( I. P1 E# V5 X, {8 L主要是平锅我们家也没有，原来烙饼都用炒菜的过，特麻烦
: }# ]; _. o! r1 `% u" x" Y一直犹豫要不要买电饼铛呢) Q6 p5 f" Y7 ~3 c* `( D# r7 M  l
看了亲的这诱人的肉饼更加坚定了我要买饼铛决心
, n1 \( I/ }9 Q: r2 G" @! a盘子边上的花真好看，是用萝卜弄呢吗？

静静的雨

kexin@bj 发表于 2011-3-20 21:49
/ W& T+ c& O9 ]( P8 ^  c4 w) }! i, h; {回复 静静的雨@bj 的帖子) P% ]' Q# H, u1 O  B- \- j6 E' z3 z
) b) c! v/ |1 |& n! l' W
主要是平锅我们家也没有，原来烙饼都用炒菜的过，特麻烦

& v7 ~. n6 m% M0 ]! H& q( A& V
    电饼铛是比平底锅好用，平底锅有时忙起来翻得少就糊了，我遇到过这事。  d6 A/ c& s  C: K2 Y
    那小花是用小萝卜做的，和胡萝卜的做法是一样的，其实目前我也就会这一种做法。% @/ \9 M0 o# ^. H+ T, O9 s