静静的雨

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看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
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静静的雨

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    原料：牛肉馅、面粉、白菜心、胡萝卜（照片上忘放了）、葱、姜、盐、花椒水、酱油。

静静的雨

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    面粉和成软一些的面团，饧30分钟。

静静的雨

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    牛肉馅用花椒水打开，加入酱油、盐、味精、香油，姜末拌匀，加再入剁碎的白菜心和胡萝卜，白菜不用刹汤，剁完直接放馅里。葱切成碎末另放盘中备用。

静静的雨

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    一块面剂擀成薄片。

静静的雨

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    用小勺将肉馅均匀地抹一层在面皮上。

静静的雨

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2 @. j8 u" ]0 T0 z  H    再撒上一层葱末。
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静静的雨

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    用刀在面皮两边各切两刀。

火星鲸鱼

貌似我还赶上个直播啊

静静的雨

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    按图将面皮一层一层卷起，形成九层。

静静的雨

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    再擀薄、擀平成圆饼。7 X4 u4 Y9 m% j8 B: g
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静静的雨

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    电饼铛加些油，放上面饼，在面饼表面再刷些油。

静静的雨

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    翻面再烙，可多翻几次，直至肉饼烙熟即可。

静静的雨

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" W# {: v/ Y7 j( {! f+ c  N$ A    切块装盘，完成。3 e" m# R$ ?, Z# p0 F( o  i# [7 q

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kexin

太强悍了
. O  m8 Y* d& r3 b1 s6 e% A2 P我也要尝试( q2 c; h  a9 h& ^! O
凉水和面就可以吗？

静静的雨

kexin@bj 发表于 2011-3-20 21:20 3 o. G! V' E- V  h0 j$ G6 Y) E
太强悍了
6 u) K' G: M0 \$ W' H8 A我也要尝试  ~. X& H' V9 ^2 g, n& ^2 t* @
凉水和面就可以吗？

7 S- t3 c7 k* S- \! M0 L& `. G8 q/ p
    我就是凉水和的面，要稍软些。

kexin

回复 静静的雨@bj 的帖子+ {) N2 X6 f9 `6 l

3 R$ T) M# |! U/ S好嘞，明天买个电饼铛去，我也开烙
! Z# ^; Z0 n- O& @/ E5 T: e0 I呵呵

静静的雨

kexin@bj 发表于 2011-3-20 21:31   ?& w: O2 X, S/ g/ D( x
回复 静静的雨@bj 的帖子
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8 c: V$ _% C) ]- p, Y  a& o1 K好嘞，明天买个电饼铛去，我也开烙

( \1 t) K) k" p- A$ j    其实不一定用电饼铛，一般平底锅也行，火稍小些。

kexin

回复 静静的雨@bj 的帖子
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( e3 `# l: ~. }! T7 x主要是平锅我们家也没有，原来烙饼都用炒菜的过，特麻烦
8 `8 q5 _4 q2 S& q+ g5 O一直犹豫要不要买电饼铛呢- ?4 o" I' s/ ?5 j; C
看了亲的这诱人的肉饼更加坚定了我要买饼铛决心- C  }  G" S' M8 R+ r% z
盘子边上的花真好看，是用萝卜弄呢吗？

静静的雨

kexin@bj 发表于 2011-3-20 21:49
% p. q. u( j" Q3 m" S+ Z! ?" v' N回复 静静的雨@bj 的帖子
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主要是平锅我们家也没有，原来烙饼都用炒菜的过，特麻烦

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    电饼铛是比平底锅好用，平底锅有时忙起来翻得少就糊了，我遇到过这事。$ z, j) }/ j: x" J: c' j# M: H: o
    那小花是用小萝卜做的，和胡萝卜的做法是一样的，其实目前我也就会这一种做法。
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