静静的雨

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" ~: W9 G* f! d" s. }看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。4 y9 W) U% }# c5 _: l
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静静的雨

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    原料：牛肉馅、面粉、白菜心、胡萝卜（照片上忘放了）、葱、姜、盐、花椒水、酱油。

静静的雨

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    面粉和成软一些的面团，饧30分钟。

静静的雨

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    牛肉馅用花椒水打开，加入酱油、盐、味精、香油，姜末拌匀，加再入剁碎的白菜心和胡萝卜，白菜不用刹汤，剁完直接放馅里。葱切成碎末另放盘中备用。

静静的雨

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    一块面剂擀成薄片。

静静的雨

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    用小勺将肉馅均匀地抹一层在面皮上。

静静的雨

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$ b' B4 B1 m  @# C    再撒上一层葱末。( u/ L! @  J# c5 g

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静静的雨

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    用刀在面皮两边各切两刀。

火星鲸鱼

貌似我还赶上个直播啊

静静的雨

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    按图将面皮一层一层卷起，形成九层。

静静的雨

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    再擀薄、擀平成圆饼。$ e- h3 J: M$ ~6 [5 K) u
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静静的雨

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    电饼铛加些油，放上面饼，在面饼表面再刷些油。

静静的雨

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    翻面再烙，可多翻几次，直至肉饼烙熟即可。

静静的雨

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5 N5 z. v/ p: ~- t! U5 B* K. n8 F    切块装盘，完成。+ S, N* x1 L0 p( Q

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kexin

太强悍了
0 g$ m* D# s0 w" ^5 H7 g& r8 e我也要尝试4 J% i8 p1 L. K" h$ D- \
凉水和面就可以吗？

静静的雨

kexin@bj 发表于 2011-3-20 21:20 / k' Z( H% l7 _6 U# U3 |4 J" x  k
太强悍了- u, f6 v( r+ o, L
我也要尝试
0 [/ E  N7 V5 y- n! d! [" H, J凉水和面就可以吗？

1 t) Q) ?7 |0 u1 g
    我就是凉水和的面，要稍软些。

kexin

回复 静静的雨@bj 的帖子
( y% g! N  r' f# x% j0 \/ ^$ k. s7 b) `
好嘞，明天买个电饼铛去，我也开烙/ F: C5 K4 l7 E6 F* n1 y
呵呵

静静的雨

kexin@bj 发表于 2011-3-20 21:31 0 Z* {8 P; K2 Q/ {1 \; K# F* @8 R
回复 静静的雨@bj 的帖子
1 k9 Q9 b, z# f- Y5 v, O, _; M( N5 ^# v; j
好嘞，明天买个电饼铛去，我也开烙

, v1 H/ q; p/ R/ ]    其实不一定用电饼铛，一般平底锅也行，火稍小些。

kexin

回复 静静的雨@bj 的帖子
5 @  n- G5 H' k& H  F  ~
3 z% }8 z7 S( H) O+ E  e3 J- M主要是平锅我们家也没有，原来烙饼都用炒菜的过，特麻烦
' G  @. v1 d* T3 J/ @* ^9 i* d0 Y一直犹豫要不要买电饼铛呢
2 d8 g; H. _! u3 U# {看了亲的这诱人的肉饼更加坚定了我要买饼铛决心
' m! w% ?: @, A: p+ H盘子边上的花真好看，是用萝卜弄呢吗？

静静的雨

kexin@bj 发表于 2011-3-20 21:49
$ }1 r( Q  O3 o9 u回复 静静的雨@bj 的帖子2 A* {+ `# R- H: R- I0 P9 a$ L; |
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主要是平锅我们家也没有，原来烙饼都用炒菜的过，特麻烦

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    电饼铛是比平底锅好用，平底锅有时忙起来翻得少就糊了，我遇到过这事。0 e$ R8 ]2 {. D/ i4 d) Q/ r
    那小花是用小萝卜做的，和胡萝卜的做法是一样的，其实目前我也就会这一种做法。
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