静静的雨

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4 ^2 e5 K$ ]; ~  X. i0 X+ d4 }5 u! f看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。5 \/ G9 ?( ]; i- f2 e
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静静的雨

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    原料：牛肉馅、面粉、白菜心、胡萝卜（照片上忘放了）、葱、姜、盐、花椒水、酱油。

静静的雨

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    面粉和成软一些的面团，饧30分钟。

静静的雨

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    牛肉馅用花椒水打开，加入酱油、盐、味精、香油，姜末拌匀，加再入剁碎的白菜心和胡萝卜，白菜不用刹汤，剁完直接放馅里。葱切成碎末另放盘中备用。

静静的雨

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    一块面剂擀成薄片。

静静的雨

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    用小勺将肉馅均匀地抹一层在面皮上。

静静的雨

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3 \4 L% _7 Z; L    再撒上一层葱末。0 R+ |$ M" P; M+ x, i6 m6 Z0 j

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静静的雨

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    用刀在面皮两边各切两刀。

火星鲸鱼

貌似我还赶上个直播啊

静静的雨

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    按图将面皮一层一层卷起，形成九层。

静静的雨

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: U" D* v8 x& y9 T) f$ _1 o4 M    再擀薄、擀平成圆饼。% ^& A0 V$ B  @' l
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静静的雨

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    电饼铛加些油，放上面饼，在面饼表面再刷些油。

静静的雨

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" O2 _& I3 q2 v: x4 b( c1 Q& k1 o% B

    翻面再烙，可多翻几次，直至肉饼烙熟即可。

静静的雨

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9 @1 R7 n* |2 U" E  z, U7 ]    切块装盘，完成。
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kexin

太强悍了) l# b* g4 o8 ]: V0 ]  @7 g  ~
我也要尝试
8 K0 n! [/ U; O凉水和面就可以吗？

静静的雨

kexin@bj 发表于 2011-3-20 21:20 ; F! ^3 j$ |# }7 E6 F
太强悍了
) A7 a; M2 E+ o  c- \; R5 }我也要尝试
' r5 y; \7 Y8 ~5 P- D凉水和面就可以吗？

2 Y/ }* q/ U% l    我就是凉水和的面，要稍软些。

kexin

回复 静静的雨@bj 的帖子
  n6 U  a4 B8 Y' n5 d* D) w
6 ]  v. a' U( j" x3 Z" [好嘞，明天买个电饼铛去，我也开烙/ m) p) C: E+ f
呵呵

静静的雨

kexin@bj 发表于 2011-3-20 21:31
9 N" J( u! b* u) P% d回复 静静的雨@bj 的帖子9 K/ L$ ~* B$ w! F( h7 Q2 M4 Y2 y

9 d8 K3 X  P) N好嘞，明天买个电饼铛去，我也开烙

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    其实不一定用电饼铛，一般平底锅也行，火稍小些。

kexin

回复 静静的雨@bj 的帖子7 w) a1 F! m$ R( {. h8 K$ Y6 u

6 K- t1 p# |! S7 Z# w! F/ _& Y- G主要是平锅我们家也没有，原来烙饼都用炒菜的过，特麻烦% P3 [' z# N$ N3 U/ z, S2 F) F
一直犹豫要不要买电饼铛呢
% }  X: l9 d9 w看了亲的这诱人的肉饼更加坚定了我要买饼铛决心8 s4 N" |$ E$ l! [
盘子边上的花真好看，是用萝卜弄呢吗？

静静的雨

kexin@bj 发表于 2011-3-20 21:49
8 N; U5 R) ^. t& @& U4 k回复 静静的雨@bj 的帖子
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主要是平锅我们家也没有，原来烙饼都用炒菜的过，特麻烦

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    电饼铛是比平底锅好用，平底锅有时忙起来翻得少就糊了，我遇到过这事。* y  u" {& d/ Y$ ^: Q( p- q3 e
    那小花是用小萝卜做的，和胡萝卜的做法是一样的，其实目前我也就会这一种做法。
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