静静的雨

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看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。* b* Z7 f! l/ e) s. \2 k2 |: G
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静静的雨

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    原料：牛肉馅、面粉、白菜心、胡萝卜（照片上忘放了）、葱、姜、盐、花椒水、酱油。

静静的雨

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    面粉和成软一些的面团，饧30分钟。

静静的雨

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    牛肉馅用花椒水打开，加入酱油、盐、味精、香油，姜末拌匀，加再入剁碎的白菜心和胡萝卜，白菜不用刹汤，剁完直接放馅里。葱切成碎末另放盘中备用。

静静的雨

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    一块面剂擀成薄片。

静静的雨

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    用小勺将肉馅均匀地抹一层在面皮上。

静静的雨

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) i8 d2 k+ W5 E" \- l+ \# W4 c; A    再撒上一层葱末。
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静静的雨

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    用刀在面皮两边各切两刀。

火星鲸鱼

貌似我还赶上个直播啊

静静的雨

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    按图将面皮一层一层卷起，形成九层。

静静的雨

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    再擀薄、擀平成圆饼。( `( ^2 q2 I% X9 y( ^
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静静的雨

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; Y$ K! c) ?. G$ P$ u, s

    电饼铛加些油，放上面饼，在面饼表面再刷些油。

静静的雨

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    翻面再烙，可多翻几次，直至肉饼烙熟即可。

静静的雨

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    切块装盘，完成。
1 S9 c  K8 n" N+ f" m7 ?& O- s- }% I- ]. @! ?

kexin

太强悍了- j# O9 l8 h. ?2 f+ _+ H9 n# K. o  [8 W4 G
我也要尝试; z; D- _1 L% z8 v: u  p: s; M
凉水和面就可以吗？

静静的雨

kexin@bj 发表于 2011-3-20 21:20
9 M; Y  ]3 A+ q2 ^- H  @% w/ b太强悍了
: t6 f: `& M  Y7 w0 U2 A' v我也要尝试
3 D8 [  [1 G5 q! S凉水和面就可以吗？

! s' h: A; C  c7 D( v) ?' Q5 u
    我就是凉水和的面，要稍软些。

kexin

回复 静静的雨@bj 的帖子
5 m8 K) c9 i# v: j5 O$ e, W$ H- q7 X/ f$ I' ]
好嘞，明天买个电饼铛去，我也开烙
( |7 y9 m4 c0 {* \# A" J$ l% a; {% ~呵呵

静静的雨

kexin@bj 发表于 2011-3-20 21:31 " R+ [$ ^- P: y" {. z
回复 静静的雨@bj 的帖子
3 D7 r/ D" l  ^8 ~, b. r. Y  _  c. h
好嘞，明天买个电饼铛去，我也开烙

& M0 [+ W& x; b; W, s5 @+ ^    其实不一定用电饼铛，一般平底锅也行，火稍小些。

kexin

回复 静静的雨@bj 的帖子( z9 K; p2 t; ^4 g
& }; |( p4 l( s. d: d9 j
主要是平锅我们家也没有，原来烙饼都用炒菜的过，特麻烦& B. m6 F. ~% ?, c6 y2 y. E
一直犹豫要不要买电饼铛呢/ R* N2 w& Q/ p2 A& ]. V
看了亲的这诱人的肉饼更加坚定了我要买饼铛决心! M5 O; F+ Q3 S6 y1 ~
盘子边上的花真好看，是用萝卜弄呢吗？

静静的雨

kexin@bj 发表于 2011-3-20 21:49
6 p2 ?% i2 |! h回复 静静的雨@bj 的帖子
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主要是平锅我们家也没有，原来烙饼都用炒菜的过，特麻烦

- l( w* G" _8 l! ~1 R5 C* I) V    电饼铛是比平底锅好用，平底锅有时忙起来翻得少就糊了，我遇到过这事。: g; W2 q% T7 r  m$ \" b- b
    那小花是用小萝卜做的，和胡萝卜的做法是一样的，其实目前我也就会这一种做法。
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