静静的雨

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看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
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静静的雨

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    原料：牛肉馅、面粉、白菜心、胡萝卜（照片上忘放了）、葱、姜、盐、花椒水、酱油。

静静的雨

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    面粉和成软一些的面团，饧30分钟。

静静的雨

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    牛肉馅用花椒水打开，加入酱油、盐、味精、香油，姜末拌匀，加再入剁碎的白菜心和胡萝卜，白菜不用刹汤，剁完直接放馅里。葱切成碎末另放盘中备用。

静静的雨

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    一块面剂擀成薄片。

静静的雨

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    用小勺将肉馅均匀地抹一层在面皮上。

静静的雨

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: r4 P5 o" z$ Z    再撒上一层葱末。, |& N$ Y5 H. g, L1 T8 _1 C7 ]
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静静的雨

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    用刀在面皮两边各切两刀。

火星鲸鱼

貌似我还赶上个直播啊

静静的雨

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* D. V) a' C+ S. F% k

    按图将面皮一层一层卷起，形成九层。

静静的雨

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    再擀薄、擀平成圆饼。
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静静的雨

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    电饼铛加些油，放上面饼，在面饼表面再刷些油。

静静的雨

  A- I+ L# c5 T: V: {
! [' _; w* c5 ?+ W" n3 r* Q

    翻面再烙，可多翻几次，直至肉饼烙熟即可。

静静的雨

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- S6 D$ _! V) y# N  c. i    切块装盘，完成。9 S! A1 X+ ], L  H8 _9 V4 `, Y; ?

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kexin

太强悍了3 }6 C4 t( F/ V, B5 u
我也要尝试  V! y1 l6 q) c; M" W9 S) {
凉水和面就可以吗？

静静的雨

kexin@bj 发表于 2011-3-20 21:20
" l4 D1 V$ E6 ^8 V* X, Z, N* q4 w太强悍了
9 S' q% i) Q" i3 c8 C我也要尝试
  I* P9 i" Q/ x$ |" ]* Y2 m( M凉水和面就可以吗？

' J1 L2 o& b5 _- T9 |0 y. V! n
    我就是凉水和的面，要稍软些。

kexin

回复 静静的雨@bj 的帖子
" T/ K7 B( ~, c: ~! \
' [$ l" I6 t0 v好嘞，明天买个电饼铛去，我也开烙% D, B# [7 w$ r% S" S( I
呵呵

静静的雨

kexin@bj 发表于 2011-3-20 21:31 3 G9 t. _  T# K3 t
回复 静静的雨@bj 的帖子. z+ C+ n8 {# t+ r
7 M# h7 Z% e6 v
好嘞，明天买个电饼铛去，我也开烙

. N* x" F& N! V2 E1 P4 f: V
    其实不一定用电饼铛，一般平底锅也行，火稍小些。

kexin

回复 静静的雨@bj 的帖子
' r. C$ x4 \3 U: }' k! n7 D  Y: }5 @
主要是平锅我们家也没有，原来烙饼都用炒菜的过，特麻烦
/ E- |, K+ p7 S一直犹豫要不要买电饼铛呢
3 d7 ~/ p- Q$ t& i; v5 O看了亲的这诱人的肉饼更加坚定了我要买饼铛决心5 a& i! W7 E: \* z
盘子边上的花真好看，是用萝卜弄呢吗？

静静的雨

kexin@bj 发表于 2011-3-20 21:49 - M7 S0 V% g! U
回复 静静的雨@bj 的帖子
9 l, x2 J% A! {9 X+ w5 D  U/ \7 a1 O/ S
主要是平锅我们家也没有，原来烙饼都用炒菜的过，特麻烦

! ?3 c* d. g  ~6 @9 z    电饼铛是比平底锅好用，平底锅有时忙起来翻得少就糊了，我遇到过这事。
' f6 d- I  R1 W3 s6 G, a    那小花是用小萝卜做的，和胡萝卜的做法是一样的，其实目前我也就会这一种做法。
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