静静的雨

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看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
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静静的雨

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    原料：牛肉馅、面粉、白菜心、胡萝卜（照片上忘放了）、葱、姜、盐、花椒水、酱油。

静静的雨

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    面粉和成软一些的面团，饧30分钟。

静静的雨

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    牛肉馅用花椒水打开，加入酱油、盐、味精、香油，姜末拌匀，加再入剁碎的白菜心和胡萝卜，白菜不用刹汤，剁完直接放馅里。葱切成碎末另放盘中备用。

静静的雨

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    一块面剂擀成薄片。

静静的雨

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    用小勺将肉馅均匀地抹一层在面皮上。

静静的雨

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! e0 f0 i0 L% K    再撒上一层葱末。3 b% b0 G# g, W' E
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静静的雨

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    用刀在面皮两边各切两刀。

火星鲸鱼

貌似我还赶上个直播啊

静静的雨

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    按图将面皮一层一层卷起，形成九层。

静静的雨

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    再擀薄、擀平成圆饼。
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静静的雨

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    电饼铛加些油，放上面饼，在面饼表面再刷些油。

静静的雨

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    翻面再烙，可多翻几次，直至肉饼烙熟即可。

静静的雨

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3 T4 g1 ^( T8 j% @' A    切块装盘，完成。* J6 ~$ h9 H! h- l5 ~

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kexin

太强悍了
- u' w& U* v2 ]我也要尝试& V. ]0 G! P1 ]( G8 i2 \/ [; C) g
凉水和面就可以吗？

静静的雨

kexin@bj 发表于 2011-3-20 21:20
& x3 W2 t  }/ o% B太强悍了
* Q% c" |/ U" M8 {: k  }我也要尝试- ?& ]% u0 S, p) |
凉水和面就可以吗？

. Z9 u3 X" h  {, i( a    我就是凉水和的面，要稍软些。

kexin

回复 静静的雨@bj 的帖子# R" S9 F- O) J  Y

! F$ n, v2 H8 U好嘞，明天买个电饼铛去，我也开烙5 b4 G9 }# I+ G. T- m
呵呵

静静的雨

kexin@bj 发表于 2011-3-20 21:31 & k: K$ b  V9 c; w! ?3 k$ W
回复 静静的雨@bj 的帖子/ @9 O" u2 m: w, {, X3 `3 E. B
/ K& D" E+ g3 l- n4 i
好嘞，明天买个电饼铛去，我也开烙

6 h6 q4 ?1 g9 l0 J2 {3 u, p) D: c    其实不一定用电饼铛，一般平底锅也行，火稍小些。

kexin

回复 静静的雨@bj 的帖子
, A. O6 @5 _; E* b7 z4 G  Y) H" e  |, C& U% m
主要是平锅我们家也没有，原来烙饼都用炒菜的过，特麻烦$ f+ U1 i+ t4 N( o
一直犹豫要不要买电饼铛呢
/ Q6 a3 Q$ e. g; _7 j看了亲的这诱人的肉饼更加坚定了我要买饼铛决心/ Q) P" ^1 q. \* w8 B; G
盘子边上的花真好看，是用萝卜弄呢吗？

静静的雨

kexin@bj 发表于 2011-3-20 21:49 8 h8 z. L  g* t, d6 B, t
回复 静静的雨@bj 的帖子$ I" V3 d' B: n9 c9 `
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主要是平锅我们家也没有，原来烙饼都用炒菜的过，特麻烦

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    电饼铛是比平底锅好用，平底锅有时忙起来翻得少就糊了，我遇到过这事。
3 @+ U2 b. d! Y- N, _. _    那小花是用小萝卜做的，和胡萝卜的做法是一样的，其实目前我也就会这一种做法。. }6 f. @8 N1 x" x. R) U, J/ u) n3 Q7 g