静静的雨

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3 l  t% v# t# ]1 ~2 T; @; N看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。% t" L* c5 x% ]0 i# |6 T' r
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静静的雨

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    原料：牛肉馅、面粉、白菜心、胡萝卜（照片上忘放了）、葱、姜、盐、花椒水、酱油。

静静的雨

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    面粉和成软一些的面团，饧30分钟。

静静的雨

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    牛肉馅用花椒水打开，加入酱油、盐、味精、香油，姜末拌匀，加再入剁碎的白菜心和胡萝卜，白菜不用刹汤，剁完直接放馅里。葱切成碎末另放盘中备用。

静静的雨

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    一块面剂擀成薄片。

静静的雨

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    用小勺将肉馅均匀地抹一层在面皮上。

静静的雨

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2 q* |! D2 s. E6 X3 K    再撒上一层葱末。
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静静的雨

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    用刀在面皮两边各切两刀。

火星鲸鱼

貌似我还赶上个直播啊

静静的雨

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    按图将面皮一层一层卷起，形成九层。

静静的雨

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1 \' ]$ y' Y- G5 b: X+ l8 }& x% y    再擀薄、擀平成圆饼。
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静静的雨

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    电饼铛加些油，放上面饼，在面饼表面再刷些油。

静静的雨

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    翻面再烙，可多翻几次，直至肉饼烙熟即可。

静静的雨

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% v( R0 ^# H4 Y( q1 v    切块装盘，完成。
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kexin

太强悍了
9 U% L; b5 |4 P. r$ r/ e我也要尝试" ^) B: r3 w) X& R3 J5 l/ @2 u
凉水和面就可以吗？

静静的雨

kexin@bj 发表于 2011-3-20 21:20 6 ?+ d/ M; h- \. |
太强悍了
% o4 P! ?: N# j3 A9 |, X' E我也要尝试
3 G- z+ Y0 m1 L) N& T凉水和面就可以吗？

7 ]9 s0 i6 j7 }( {) S' X    我就是凉水和的面，要稍软些。

kexin

回复 静静的雨@bj 的帖子
/ A! B( g( Q4 _, [; i1 D8 o1 }( [$ ^( B  `
好嘞，明天买个电饼铛去，我也开烙
- T, I9 ^; R- b4 ?1 Q( d, m, A呵呵

静静的雨

kexin@bj 发表于 2011-3-20 21:31 4 `  T$ I. s0 d5 z7 u  a& {5 t
回复 静静的雨@bj 的帖子5 e9 F. x4 u: o: D0 I& S

! A9 i; l% B" _; l6 z好嘞，明天买个电饼铛去，我也开烙

* M" `4 V. e$ M5 n- f    其实不一定用电饼铛，一般平底锅也行，火稍小些。

kexin

回复 静静的雨@bj 的帖子0 g7 M" @8 m# E2 E( J& A

* ?0 E8 `& I8 r' v* p- `0 s- @4 g1 u主要是平锅我们家也没有，原来烙饼都用炒菜的过，特麻烦
% ?5 c% f7 i7 c0 z* t  F( h3 h一直犹豫要不要买电饼铛呢
7 x0 T0 ]0 u% U# p. M& t看了亲的这诱人的肉饼更加坚定了我要买饼铛决心: f: x, X4 y! m( P# @/ U0 J, o
盘子边上的花真好看，是用萝卜弄呢吗？

静静的雨

kexin@bj 发表于 2011-3-20 21:49
8 ^2 p& N+ \# a* T( T回复 静静的雨@bj 的帖子+ t" T) l! B7 G: h1 P

* @, x6 R5 Z4 i: o% e! j) s主要是平锅我们家也没有，原来烙饼都用炒菜的过，特麻烦

& r- ]" }/ F& _; A4 k# H    电饼铛是比平底锅好用，平底锅有时忙起来翻得少就糊了，我遇到过这事。
0 {9 {6 T. R- ]# g" x$ S    那小花是用小萝卜做的，和胡萝卜的做法是一样的，其实目前我也就会这一种做法。
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