榛蘑为什么和母鸡在一起炖营养最好？ - 我爱厨房

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 5 \| 浏览: 1289 \|倒序浏览 \| 字体: tT 榛蘑为什么和母鸡在一起炖营养最好？ [复制链接]

maocaixingfu

幼中班

Rank: 3 Rank: 3

宝宝生日
帖子: 9

楼主

榛蘑所含氨基酸，以天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸为最高；其游离氨酸有胱氨酸、半胱氨酸、组氨酸、精氨酸、天冬氨酸、甘氨酸、谷氨酸、苏氨酸、α-丙氨酸、脯氨酸、酪氨酸、缬氨酸、亮氨酸，但不含色氨酸，也不存在结合的赖氨酸、丝氨酸和γ-氨基丁酸。
8 k; r" c7 ?& |  a
         榛蘑里包含着抗癌化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期。8 ?& u  b: N& Y( d
# N/ s7 [+ C. Q( {! C) z/ J/ ^

         榛蘑本身富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。榛蘑的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效。
: H( {. b. V0 q8 C( S
; _, D. w: k$ x8 |) v

         榛蘑采自于大兴安岭原始森林，它富含大量钙、磷、铁等微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，是一般蔬菜的十几倍，被一些发达国家列为一类食品。/ R! T5 O6 C) r' P2 f
% R$ {7 F; H: ~. `  {2 T! t, k

( n+ m2 B- T. w% @7 g
         母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯，多喜欢吃鲜嫩的鸡项，不爱吃肉粗骨硬的母鸡。
9 }2 [; `; E( x; `( A, l
         但从祛风补气补血的功效来看，母鸡愈老，功效越好。因为老母鸡肉多，钙质多，用文火熬汤，最适宜贫血患者及孕妇、产妇和消化力弱的人补养。

, B% U" O, h3 C0 Z

         母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
* D" f- C. j% M5 r- H, w
母鸡适合人群：
一般人都可食用。4 m/ Q6 U& r/ ~) G1 @
1. 母鸡，性属阴，适合于老人、少儿、妇女、产妇、体弱多病者食用。
2. 感冒发热、火热偏旺、痰湿偏重、肥胖症患者、热毒疖肿、高血压病人、血脂偏高者忌食；鸡肉鸡汤中含脂肪较多，会使血中胆固醇进一步升高，引起动脉硬化，冠心病，使血压持续升高，对病情不利；患有胆囊炎、胆石症的人忌食。以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作。痛风症病人不宜喝鸡汤。

老母鸡具有温中益气、补虚劳、健脾益胃之功效。# n. l% H$ B4 T( s0 A# a; }/ j: E
可用于治疗体虚食少、虚劳瘦弱、消渴、水肿等症。

6 N- M& p' S* A, |% O' c
母鸡的什么不能食用？
4 U# m- y" Y& U6 K. \$ O) a7 t2 c0 d
鸡肉的营养高于鸡汤。鸡屁股是淋巴最为集中的地方，也是储存病菌、病毒和致癌物的仓库，应弃掉不要# A: L* m" ]/ ]$ Z5 L

最后上个图，百度上搜的，