静静的雨

看看静静的雨家美食大集合，保证你流着口水出来。
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    自从去了趟西安，对西安的美食一直念念不忘。又去了趟延安，因时间很匆忙，只停留一天，参观了许多革命先辈们工作、生活的旧址，已没有时间品尝当地的特色小吃了。回到北京后，经常上西安的网站，关注西安的美食。其间，注意到有网友提到陕北的特色小吃——洋芋擦擦，我仅仅从那网友的介绍中，就开始对这款美食有了一些向往。在网上搜了搜洋芋擦擦，虽然没吃过也没见过，但在心里已有了一些雏形。

    今天根据网上的介绍试着做了这款小吃，不知对不对，还请来自陕西的，特别是来自陕北的网友给予鉴定一下。

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5 j+ Y& Y! ~5 g3 v+ t    原料：土豆（洋芋）、面粉、青红椒、盐、胡椒粉、葱、姜、蒜。8 J# ?3 }; K  T5 o' K) ]
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    土豆去皮，擦成粗丝。
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    加入面粉拌匀，使每条土豆丝都均匀包裹上面粉，至盆底下已没有干面，并且感觉到不粘手就行了。6 P2 a: p% W& Y" o' b' L# Q

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3 [6 |* J  K8 P. U6 c. ^6 t! K* I    蒸锅加入适量水烧开，放入拌好的土豆丝蒸10分钟。& U" Z/ F4 g3 K2 \* j/ ?
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6 Q$ c9 A2 S7 A  O    出锅后用筷子拨散，这就是洋芋擦擦了。3 [3 u7 d. s& t9 p
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    炒锅加入些底油，放入葱花、姜丝爆香，再加入蒜片炒至出香味。
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    加入洋芋擦擦，加入盐、胡淑粉翻炒。
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静静的雨

' d# g. p+ M$ S$ }# ~/ a! B! I    再加入青红椒丝翻炒片刻即可。/ o/ ^: P1 G* x) F7 D( n1 h

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2 O$ K. c/ D! o2 Q& x    出锅盛盘，完成。* M$ [+ G" V/ X! }) f" j

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yurou20081111

看的我直流口水啊，一直都关注你的帖子，真的崇拜啊。。。。

静静的雨

yurou20081111 发表于 2011-4-16 01:59   `* y+ M% |9 g  B3 T
看的我直流口水啊，一直都关注你的帖子，真的崇拜啊。。。。

6 A% k& G7 N1 s8 F+ S" [+ ?    谢谢关注，我想学做各地特色美食呢，也希望各地的姐妹们多多帮助。

静静的雨

    另一种吃法：
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; ^; g9 A# f! X% M! D    将葱、蒜末及辣椒粉放入碗中，泼上热油，再加入醋、生抽、香油，调成调料汁。0 s& V1 M3 M& x! G8 H" Q! V3 k

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    倒入洋芋擦擦上。
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& R. X3 b* g( W. o8 N) E    拌匀即可食用。
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yurou20081111

我打算晚上做一下试试，回头跟你汇报啊

火星鲸鱼

我记得，貌似河南的小吃中也有这道，菜和面的完美搭配

missfenger

你好厉害啊  学啥像啥啊  我昨天做的麦饭，你也可以试试哦，就把这个土豆丝换成青菜什么的就可以了，拌了面后用手搓一搓，也很好吃的，我昨天用的油麦菜，用荠菜或者苜蓿或者槐花效果会更好。

凡凡妈

太美味了
$ t6 R& q# w1 u5 m+ L0 |我今天哪出不去了* d% g" z. m6 `! C/ m1 B
我就跟定你了，学习学习