桃子

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先来一个成品图吧，配个花瓶美美，HOHO。。- B" B' D- Q( J" L' w: w' D

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卖相还不错吧~！吃起来也超好呢~~~
' w: x5 f$ }% ]6 I# @5 \" U+ i现在给大家转播一下制作过程吧~
. k: w% b" ^  L4 `6 `4 T大家有空可以自己做做看哦~。。
- b: `  `" @1 }其实一点都不难的，只是材料要多准备些。9 c, ?/ ~& s. v$ l: ]5 a
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- R- T' J% Y/ a# t3 u, x; a) j[ 本帖最后由 桃子@bj 于 2009-9-9 00:26 编辑 ]

桃子

卖相还不错吧~！吃起来也超好呢~~~/ E* g; T8 g% R) h# Q
现在给大家转播一下制作过程吧~* w, B/ g) S* w5 G! J5 C" X
姐妹们有空可以自己做做看哦~。。2 L4 f% Y* J0 W- t. }
其实一点都不难的，只是材料要多准备些。
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5 r$ F4 Z5 S5 V) F0 s3 }4 [这是90ML的牛奶，和5G的酵母粉。2 t7 Z& j& d; Z6 ]" E
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把牛奶加热，原则上大概40度，
& }+ `" _$ |2 _: ^/ k( H8 }我是凭感觉来的。。0 Q$ }4 A7 i% S- M( w
然后把酵母粉加进去，混合。
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$ s8 p6 k3 `- g- D" |* t4 p500克的高筋面粉
6 ^& u1 h8 f: f7 j（卖面的地方就有卖，超市也有）
  o3 F4 V) ^# B4 o4 U# ?加入适量的糖，盐，混合均匀。/ S* w) }% o$ Z& r
然后再倒入刚才的牛奶。! y. ~' R1 E; [0 Z
揉成面团。
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% F4 P2 I/ g2 g0 L然后切一片黄油7 ]* A$ a0 B7 }( W  @8 b* @

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3 ~  P0 \4 k" y+ p! P! Q" x# m然后把黄油也和到面里，继续揉。。. V' k+ ]3 x% X. k' z
最后揉成这样一个面团。$ h* i5 ]  o$ z7 F: y

桃子

面团很难看吧？不用安慰我。。
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恩。。面粉就可以放到一旁发酵了。8 h+ n1 n' t$ }/ M. k. _
最好找个温暖的地方，发酵四十分钟。
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专业产品登场~
& m/ o3 @; j8 V, Y. n马苏里拉的CHEESE！
$ j# Q0 _. i0 H6 f1 o0 q$ N/ u一定要用马苏里拉的，因为是做披萨专用的
4 [* t4 _+ ^6 m, E用别的也行，但是拉不出丝来！
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把马苏刮丝，大概刮个200克左右) E8 r1 \, u# q2 _; D" U
象下面这样，留着备用。
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- n; a8 M/ K2 U  P  @# T把刚才的面团擀成和披萨盘大小差不多的面饼，0 M* v( y8 @7 v& v* B
我当时还没有擀面杖，所以是用各种武器把它弄平的6 f7 ?4 |1 e5 ]; r" O- s0 K% e
这里比较影响卖相了。。" D! S% W* E) D" J* t$ d7 j9 N- T
然后铺到披萨盘里，用叉子在上面扎满眼9 {" O' ], i" l
再放到40度的烤箱里发酵20分钟。, ~# _. [+ c' F) d* E
没有烤箱的话多发酵一段时间就好了
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桃子

下面在披萨坯上涂上披萨酱。5 `, |, m7 b8 c/ g( T% A
披萨酱是要自己做的，用番茄酱和黄油炒。
0 Y/ N+ Z( Y# ~6 ?/ [! B: {' A我时间不够了所以直接用番茄酱，
+ U5 K* h9 k8 C上面洒上黑胡椒碎，然后再铺些上刚才刮的马苏。: w% u' G2 E/ Z7 i6 I% d" @. \

+ l5 u, L- d# k6 J+ _$ C. b
% Y7 U: z1 x" b然后铺上你想吃的蔬菜和肉。
7 ^  P+ G$ q! H# P- m6 U我用了洋葱丝和青椒丝，还有火腿片。
, @+ }" r' U  g! w" R本来买了培根，$ S7 X/ j- |2 D) y; Y/ r1 {
因为是第一次做，怕失败了，没舍得放。。
; W. c4 ]/ |! c# r7 n* r! c. L现在有点后悔啊，下次再放吧。
5 F/ u" @, N  B+ q, p+ ^# K# C8 M$ s

/ K! n  x8 G; G7 d$ _7 k0 b然后把刚才剩下的马苏也全铺上去~
; W$ ]& j# o* C/ M7 ?. n然后在上面撒一些披萨草。' r* A6 x1 ], ~' k2 F2 m# C. h
披萨草是可有可无的东西，
9 g* s# y5 w8 b0 f6 |就是调味用的，没有也无所谓。
( R5 Q# F2 q. G- Q看看，现在已经很有感觉了吧，这就是个完整的披萨坯！2 ]7 c" C1 i- }( I$ r

桃子

下面就要进烤箱啦~~: Y: p4 q' ^* c1 |' d
没烤箱不要急，用带烧烤功能的微波炉也可以  t! v* m3 F& N" {5 x# U8 x
没烤箱也没带烧烤功能的微波炉的也别急
6 \4 H1 H: Q3 `8 y% [3 x$ U, q我在论坛上看过用炒锅也做出很漂亮的披萨的呢~~: C/ S" C& a/ ]- p6 q/ d" W6 x% g! j
所以没有战胜不了的困难呢~！
0 \* \; `% c: D5 `- P0 H' {% W; E! e
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% {1 Z% m0 ]5 Q) P0 M8 c% ^1 x! l在烤箱里加热，马苏渐渐融化。。
# |% Z) s# r5 n现在我们只有静静等待。
0 P' h# a) t  D- d: I3 e6 u/ y, T: u+ w, Z3 T( T; [8 O  ~+ S( g
3 g' c) U: K) o
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看！颜色开始改变了吧~~  Z; |( F# _! a0 t: {
很快，就可以拿出来吃啦！！

桃子

8 M0 K4 z& B) e& S: T
0 w2 F: I, [" Z3 L% ?
这就是成品，还不错吧！( L2 g. |8 M) D8 H. J% \4 m* c
反正比我自己预想的要好看多了~, T9 O4 @$ L4 O- t' \
看看，拉丝的效果也很好吧~& C" d( y: E, v& ]% Y2 @- v. ^
: ~9 w0 W* d. y$ Z+ j4 ?
8 e4 V2 v, a: U/ U

  H% V: v2 ]" E3 m0 O尝一尝，味道还真不错呢~~4 \; \& }; M" g* J9 f7 d4 B
绝对对得起我一晚上的忙碌！1 @5 b5 v  H5 x" X0 G' Q

6 [3 d6 f9 A6 j1 E9 p9 V, m总结的经验是：- @2 @' L, f$ I: I1 T/ b+ w& g
1，洋葱最好还是切丁
5 F4 f7 y' E& ^( r. ~- t  P5 \2，下次一定要自己做披萨酱
% k/ z9 V. r% [! K# s3，做披萨真的很简单。。

tiger1234

真是厉害啊，只在外面吃过，自己做真省钱了。

我的儿子我做主

哇！好好吃的样子啊！

麻婆小辣椒

桃子，芝士都给我，我要！

菲宝

好吃好吃！LZ：成本大概得多少钱啊？

糖糖

桃子，可以啊！没想到啊，不只是人漂亮，做出来的DD也漂亮，只是~~只是~~你真舍得放CHEESE啊 那个适合我，我最喜欢啦

桃子

原帖由 菲宝 于 2009-9-9 10:20 发表
8 l4 c# \+ ~6 k4 V. S/ x6 b好吃好吃！LZ：成本大概得多少钱啊？

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, @! n  j4 U3 {没算过呢。。改天算个大概再发上来

桃子

原帖由 糖糖@bj 于 2009-9-9 10:46 发表 : T8 G  g+ C8 W7 h
桃子，可以啊！没想到啊，不只是人漂亮，做出来的DD也漂亮，只是~~只是~~你真舍得放CHEESE啊 那个适合我，我最喜欢啦

  S, \) l2 r6 Z9 S
2 ?6 V; Y4 \# i! l- j, C
呵呵，cheese是有点放多了，所以最后的成品不是很漂亮，白色的面积太多了

anni417

看样子挺好吃，我想吃一块！！

峰妈

我也做过，可是没有LZ的好看