桃子

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先来一个成品图吧，配个花瓶美美，HOHO。。) e* T; T' c; \% l& U! {- v$ k) w- H

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卖相还不错吧~！吃起来也超好呢~~~
4 L# v2 g" G: ?# w. r0 {6 g5 x' g现在给大家转播一下制作过程吧~
6 V! c  M% }4 w$ q  K4 H; N$ f大家有空可以自己做做看哦~。。- j2 K0 R; w9 C8 M! `, m. l! S
其实一点都不难的，只是材料要多准备些。5 M0 K' w# A; y" S" t3 k
" T* b) b9 z" R6 }
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: M$ s$ y+ T' n7 X- D  v[ 本帖最后由 桃子@bj 于 2009-9-9 00:26 编辑 ]

桃子

卖相还不错吧~！吃起来也超好呢~~~. n% h* d5 A' ~, S% p
现在给大家转播一下制作过程吧~+ p" C6 {: l- z( X% S  U
姐妹们有空可以自己做做看哦~。。
5 H4 Y7 H: w" u) B8 U9 W7 ?$ C其实一点都不难的，只是材料要多准备些。
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这是90ML的牛奶，和5G的酵母粉。
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0 n$ @8 P! N  ]; d% p1 K把牛奶加热，原则上大概40度，, w2 E9 a) \8 F# F1 Y6 [" x
我是凭感觉来的。。
! a% q9 V4 l* W) S$ l然后把酵母粉加进去，混合。
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% t( d( K; E, k/ _1 ]: u9 ~+ ?$ q4 T# _500克的高筋面粉6 V1 U( e0 k- O8 B8 P# q% i3 k
（卖面的地方就有卖，超市也有）# @/ d& g4 X* e  N2 S
加入适量的糖，盐，混合均匀。' I  _/ J: u6 O2 ~
然后再倒入刚才的牛奶。
* y6 x4 D* n; d( [& Q揉成面团。
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8 R6 M) W3 D) a' M) I' n# o* P然后切一片黄油
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& P9 d% \9 A, ?然后把黄油也和到面里，继续揉。。- ?) P3 R& @5 H
最后揉成这样一个面团。
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桃子

面团很难看吧？不用安慰我。。2 i& T. h: O7 p4 D+ B# p1 H

) ?( A4 t0 Q/ }恩。。面粉就可以放到一旁发酵了。
! \. [2 a6 S! R/ d/ [% W# e& {最好找个温暖的地方，发酵四十分钟。
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专业产品登场~
: o+ ?8 n. [3 X, h' y/ V马苏里拉的CHEESE！! {0 W3 @* ~$ C1 p$ {) C
一定要用马苏里拉的，因为是做披萨专用的) U& V3 h& g" A
用别的也行，但是拉不出丝来！
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* r+ S* E# A) `  g6 h  U* f把马苏刮丝，大概刮个200克左右
; `3 j7 C$ |# s# T, ^; d& n象下面这样，留着备用。& ~4 w3 U; S6 g/ J) d

) W& [( m) z  P, Z, V
% a& p  N! X- S( ]: l& o4 l7 d把刚才的面团擀成和披萨盘大小差不多的面饼，
" N. L( M2 H% [7 d7 J  y我当时还没有擀面杖，所以是用各种武器把它弄平的  f/ W8 r, J5 }: ]( Y/ L( J; @1 D" ^
这里比较影响卖相了。。
2 F' l& g6 e) j, Y. B, d4 L5 s) T然后铺到披萨盘里，用叉子在上面扎满眼$ w) W# ~" y5 f
再放到40度的烤箱里发酵20分钟。. @9 r1 U$ f& n. K6 M/ q
没有烤箱的话多发酵一段时间就好了7 R. s! \% u' L8 r, D5 S

桃子

下面在披萨坯上涂上披萨酱。5 T( I& E( V. C: a
披萨酱是要自己做的，用番茄酱和黄油炒。4 \. Z. T8 M$ `+ X, Q, J
我时间不够了所以直接用番茄酱，
: W1 u! z% e% D, s" {. Y" j0 c上面洒上黑胡椒碎，然后再铺些上刚才刮的马苏。5 l" {" t! X2 U8 j  O/ B- `

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  V$ n# P- d! U* j; C然后铺上你想吃的蔬菜和肉。
' N4 t+ o4 a5 {* h0 @- [我用了洋葱丝和青椒丝，还有火腿片。" }6 n+ k5 |8 z; M/ Y$ x1 `
本来买了培根，; g" |  v; s' ~
因为是第一次做，怕失败了，没舍得放。。
1 S  `, ?$ F. i# m现在有点后悔啊，下次再放吧。
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! T% V& _# X; @  W9 }* G
然后把刚才剩下的马苏也全铺上去~$ V. E! U9 p; N% S
然后在上面撒一些披萨草。
# _5 F3 ^# f- W披萨草是可有可无的东西，
! p" |! K8 k  g! @就是调味用的，没有也无所谓。7 L  d8 ?! t: `; s  o7 A
看看，现在已经很有感觉了吧，这就是个完整的披萨坯！
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桃子

下面就要进烤箱啦~~0 z" k) i2 E, E; i# Y7 Z
没烤箱不要急，用带烧烤功能的微波炉也可以
$ k/ G/ \7 U& K! I# S没烤箱也没带烧烤功能的微波炉的也别急+ m' C) j4 ~( H' r" q- _) O9 s$ F6 F- N
我在论坛上看过用炒锅也做出很漂亮的披萨的呢~~& A( r' q9 M2 v! u1 T
所以没有战胜不了的困难呢~！
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在烤箱里加热，马苏渐渐融化。。
! n7 ?$ _/ I# @% a, Q/ u现在我们只有静静等待。
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看！颜色开始改变了吧~~
7 |4 b* V: }! ?: z# ?% M很快，就可以拿出来吃啦！！

桃子

7 k! [- ~' X: h7 E2 e
% _# I# ?5 F! N" U这就是成品，还不错吧！
! }- E3 p, U9 S; A; g+ ?  X反正比我自己预想的要好看多了~' Q3 Z- \! e, c- [) W) P4 U
看看，拉丝的效果也很好吧~
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7 u. H# G5 z4 G# L
& b8 y) L7 D1 j9 g7 A' S& w% U尝一尝，味道还真不错呢~~& t) t7 [4 |& _; A' p' k& h% _
绝对对得起我一晚上的忙碌！$ r( l- S" U9 z4 w% A

3 w3 H  M+ m2 G1 O6 x* D总结的经验是：
9 n9 ]- u* ^) n) Z8 W0 B- w/ [1，洋葱最好还是切丁+ B% v4 M0 k. X1 x
2，下次一定要自己做披萨酱! z% r$ \) q" \+ V) G: q0 g
3，做披萨真的很简单。。

tiger1234

真是厉害啊，只在外面吃过，自己做真省钱了。

我的儿子我做主

哇！好好吃的样子啊！

麻婆小辣椒

桃子，芝士都给我，我要！

菲宝

好吃好吃！LZ：成本大概得多少钱啊？

糖糖

桃子，可以啊！没想到啊，不只是人漂亮，做出来的DD也漂亮，只是~~只是~~你真舍得放CHEESE啊 那个适合我，我最喜欢啦

桃子

原帖由 菲宝 于 2009-9-9 10:20 发表
; ]8 z; ~) E8 q7 \) z好吃好吃！LZ：成本大概得多少钱啊？

; l# W# S5 Q  R6 E! y9 B, P

* L) a9 d! N2 c4 |9 }& c2 l6 }没算过呢。。改天算个大概再发上来

桃子

原帖由 糖糖@bj 于 2009-9-9 10:46 发表
. K# d6 S1 L" X" t8 X' N桃子，可以啊！没想到啊，不只是人漂亮，做出来的DD也漂亮，只是~~只是~~你真舍得放CHEESE啊 那个适合我，我最喜欢啦

. o" d9 f' c9 F% W5 L, F" n
" F% ^4 P2 y; X4 r) D$ H3 B1 A呵呵，cheese是有点放多了，所以最后的成品不是很漂亮，白色的面积太多了

anni417

看样子挺好吃，我想吃一块！！

峰妈

我也做过，可是没有LZ的好看