桃子

; Z- k5 }7 ^% X' r4 T先来一个成品图吧，配个花瓶美美，HOHO。。* J9 P/ V# C! I

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0 }/ Q% y, M6 P" l- d/ s卖相还不错吧~！吃起来也超好呢~~~
; l# C  C0 f/ o9 f: [5 u, Y: I2 _' j现在给大家转播一下制作过程吧~
3 M' n, t' P$ I  s+ Y大家有空可以自己做做看哦~。。: \7 c+ i7 f- |3 y9 T& o& [
其实一点都不难的，只是材料要多准备些。% |. ~* o( a) \7 m4 a" c% Z

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[ 本帖最后由 桃子@bj 于 2009-9-9 00:26 编辑 ]

桃子

卖相还不错吧~！吃起来也超好呢~~~
0 X. B/ j1 J& B9 h现在给大家转播一下制作过程吧~
2 E( Z6 f+ [  c2 M$ `1 K- k- x  ^姐妹们有空可以自己做做看哦~。。* K& r/ w7 I2 X* r
其实一点都不难的，只是材料要多准备些。9 x' t5 n1 m6 M( K2 U9 v" f4 a

2 r. _0 S7 t9 x4 y4 P' k  l这是90ML的牛奶，和5G的酵母粉。& A: O7 Q8 ?2 |! B

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& V; Y% _/ S6 A$ N- K把牛奶加热，原则上大概40度，
$ k+ ^( k3 v: H. b+ _, [; \3 Z我是凭感觉来的。。
( m" k! l  {( V  N. r% w, L  G0 J# }然后把酵母粉加进去，混合。
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500克的高筋面粉. z. m  R. T7 ?5 }
（卖面的地方就有卖，超市也有）+ |, i: X8 Q0 K0 \7 \9 i3 S
加入适量的糖，盐，混合均匀。
" ]& u. F& a& W' p然后再倒入刚才的牛奶。: \- j4 \, ^7 X
揉成面团。
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+ u1 q+ x, B/ w$ m- `( O然后切一片黄油7 S4 @- W! Y+ w" P
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然后把黄油也和到面里，继续揉。。
- Q9 r- v, K) n  Y$ c最后揉成这样一个面团。
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桃子

面团很难看吧？不用安慰我。。# c3 t8 \: ^  j. L5 S1 b  x

4 W( q9 k$ \2 m; `4 j+ c; a. g恩。。面粉就可以放到一旁发酵了。2 g1 ]) [. J9 ]
最好找个温暖的地方，发酵四十分钟。
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专业产品登场~
6 I$ y& d) x$ ^* [马苏里拉的CHEESE！/ E* ^, Y0 o7 @
一定要用马苏里拉的，因为是做披萨专用的, w. y6 v  u1 `9 m" ~; k
用别的也行，但是拉不出丝来！7 _7 n1 f/ q# U6 d1 ?: `: ?: ?
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0 W7 d' x7 ~* m; _' w5 U8 w% t# }  G5 [& j/ Z
把马苏刮丝，大概刮个200克左右! h3 V, E2 x$ G: A
象下面这样，留着备用。9 `# F1 c' n8 m; R* g
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6 ]5 F  P6 s, ?
把刚才的面团擀成和披萨盘大小差不多的面饼，
' B0 f% z  i* J: M( O7 Z我当时还没有擀面杖，所以是用各种武器把它弄平的; }3 n1 e9 n" N7 {' I5 g
这里比较影响卖相了。。
5 I" x2 `, c: t. p7 R0 L; ?& r然后铺到披萨盘里，用叉子在上面扎满眼5 K/ D! k) E3 }1 W
再放到40度的烤箱里发酵20分钟。
6 x2 d1 D1 q% ]" Z没有烤箱的话多发酵一段时间就好了
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桃子

下面在披萨坯上涂上披萨酱。
( Q" U1 W. v, e) S+ {3 H4 D披萨酱是要自己做的，用番茄酱和黄油炒。! r, U) L& e$ l' U& ~3 F
我时间不够了所以直接用番茄酱，# m& s( d6 i, P6 k( ?5 l
上面洒上黑胡椒碎，然后再铺些上刚才刮的马苏。5 G5 e" O# `8 c; c

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然后铺上你想吃的蔬菜和肉。* `; h# Q1 E% {# N* `
我用了洋葱丝和青椒丝，还有火腿片。1 F% B/ k+ f6 ?- z0 g
本来买了培根，) i. y7 ~* E7 D1 X; @6 a9 R9 `( D3 J
因为是第一次做，怕失败了，没舍得放。。
! @4 V' k7 q: ^现在有点后悔啊，下次再放吧。
! v- M1 @/ u" ]$ x  j( I4 T
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/ f$ U# a3 t0 n# H7 y然后把刚才剩下的马苏也全铺上去~5 H4 F" A; h1 t$ r4 i( c4 M
然后在上面撒一些披萨草。! [( N; A% H5 W5 f+ m
披萨草是可有可无的东西，" K: t0 S& g/ @4 Z4 S: x
就是调味用的，没有也无所谓。
* p' J, [. H3 V1 ]* C看看，现在已经很有感觉了吧，这就是个完整的披萨坯！
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桃子

下面就要进烤箱啦~~* U, P' @# c# _$ z4 `9 k
没烤箱不要急，用带烧烤功能的微波炉也可以% J. ?( _$ T7 R' P: n- f
没烤箱也没带烧烤功能的微波炉的也别急  B5 ]$ p6 V2 J8 b
我在论坛上看过用炒锅也做出很漂亮的披萨的呢~~+ e) w( Q8 I( s  v( {0 i0 _
所以没有战胜不了的困难呢~！
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8 z& O: g- U( w2 j. O' }/ ]0 l/ k0 t. V- e- T' K& R  v7 w1 T8 _1 P9 ]
在烤箱里加热，马苏渐渐融化。。
! @, k! z3 c* O0 Y8 A9 _现在我们只有静静等待。& v' |7 t7 j1 J7 U) w7 q/ f4 s8 x8 \# I
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- t9 j+ V' X1 p: f) }8 X& [

# ?1 e, K; @4 ]7 {4 v看！颜色开始改变了吧~~
0 k( G( o8 i3 K& M, Z& c3 G+ H8 a3 {很快，就可以拿出来吃啦！！

桃子

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2 }- W3 G; r2 N0 u这就是成品，还不错吧！7 j6 e+ ~( q$ }1 e6 a
反正比我自己预想的要好看多了~, ^# @& [+ E  l3 Z3 ]7 m+ e
看看，拉丝的效果也很好吧~( P1 F" k: ~! _3 Z) n

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& I- Q: C- l$ Q  C* ~# ?' w% E" m" Q  C: L: ~
尝一尝，味道还真不错呢~~
( M* V0 F$ R: r% K( {绝对对得起我一晚上的忙碌！
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总结的经验是：
# D5 ]' P9 o6 w1，洋葱最好还是切丁
- l0 n; z6 B  D# y8 L2，下次一定要自己做披萨酱5 K' M$ t8 F2 r2 b
3，做披萨真的很简单。。

tiger1234

真是厉害啊，只在外面吃过，自己做真省钱了。

我的儿子我做主

哇！好好吃的样子啊！

麻婆小辣椒

桃子，芝士都给我，我要！

菲宝

好吃好吃！LZ：成本大概得多少钱啊？

糖糖

桃子，可以啊！没想到啊，不只是人漂亮，做出来的DD也漂亮，只是~~只是~~你真舍得放CHEESE啊 那个适合我，我最喜欢啦

桃子

原帖由 菲宝 于 2009-9-9 10:20 发表   ~8 l) `+ e) q$ |! @$ K
好吃好吃！LZ：成本大概得多少钱啊？

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没算过呢。。改天算个大概再发上来

桃子

原帖由 糖糖@bj 于 2009-9-9 10:46 发表 8 a0 S7 u- V9 X" ~* r
桃子，可以啊！没想到啊，不只是人漂亮，做出来的DD也漂亮，只是~~只是~~你真舍得放CHEESE啊 那个适合我，我最喜欢啦

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呵呵，cheese是有点放多了，所以最后的成品不是很漂亮，白色的面积太多了

anni417

看样子挺好吃，我想吃一块！！

峰妈

我也做过，可是没有LZ的好看