本帖最后由 gaia猫猫 于 2011-5-29 11:10 编辑 # A& t. O( r5 {$ } ?
- H0 I9 d, _% M" E' G* Y9 C我是胖团儿CECI，GAIA（音：嘎呀）猫猫的妈妈，
# I$ w V3 f+ i4 _0 w; y对于一个常看贴不发贴的家伙。我承认我相当的懒惰。! M1 u8 L2 \; m
但美食真的是忍不住的诱惑。8 U0 S* I) \2 a" u- V1 l% |2 f6 N7 T
喜欢美食已经不是一年二年的事了。凡有美食的地方，就有我身影。
& I; n1 M1 m/ K7 L; x& o% y4 P于是，在今天，在这里，想开个自己的小专栏。
/ C8 p- c& c3 w; |( h6 k与大家分享一下我的手艺。% T% n& G5 T9 U0 I. E* y" \+ C
并且以此提醒自己要变得更勤劳些。坚持下去。( p& R; b+ b- ~, Y5 ^8 q" x Q, `* q
大家表要扔砖才好。嘿嘿~
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2 u3 T' G8 z: k3 v' [# l: G这就是胖团儿CECI和gaia猫猫。
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3 c, F( S* ^( e这是我家乱乱的厨房。。。汗一下。。。。) h& K" D7 K" @7 R, d) H; R# C8 u
- \1 L( s+ F7 o. w- s& f, z7 |- ?嘿嘿~~收拾收拾，从下往上拍。。。这样就干净了。。哈哈。。。- ?7 _1 |: m( A! ?% P! h" g
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这是我用的烤箱。。以后烘焙类的全由她来搞定！
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想想，拿什么做开篇呢？在这样一个阴沉的天儿，送上份暖暖，甜甜的食品才是最适当的。5 k1 m3 I( v9 b+ K ?; N
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就选水果蛋糕了！
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先来蛋糕基底。我选择的是戚风蛋糕。其实戚风比较软，这么大量的水果她可不是最好选择。但是喜欢她的细软，没办法。她是我们的大爱。1 A% l$ ^9 o; N- e$ r2 m8 f) x
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配料：鸡蛋5个，低筋面粉60克，牛奶55克，玉米油50克，细砂糖60克（加入蛋白），细砂糖20克（加入蛋黄）
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5 J9 P: H: m7 Y0 R" Y: K4 c4 y( h制作过程：
9 ]( w9 z. }* ~. A0 k# b7 u1、子母牌全脂牛奶、葡萄仔油、20克太古牌细砂糖加入奶锅。然后摇均。二分钟左右？这一过程是因为我们这次做的是烫面戚风。
. v8 i. C9 x. `3 t( d+ N4 a% ?. Z2、把过完筛的面粉倒入。
" b4 V$ }, E K n- S4、不断搅拌，变成烫面团。) k z, H# I5 W+ i1 w, _
5、等烫面团冷却到不烫手的程度倒入蛋黄里。用橡皮刮刀搅拌均匀，即成蛋黄糊。放入冰箱冷藏。
+ |7 R) y5 Q6 @# x) \% y+ K6、接下来开始打发蛋白。这里要注意，打到一拉起来为小尖尖的程度。; B z" k; s# X6 L$ a, y! X- b( @
7、翻拌面糊，直到蛋白糊和蛋黄糊完全混合均匀。翻拌均匀后，将翻版好的面糊全部倒如剩余的蛋白糊里。
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* I7 F, D) F7 ^) A% Z把拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模。放入烤箱中下层，上下火165度，烤50分钟左右。烤好后倒扣冷却。这时候处理水果，切成片，把自己喜欢的水果都拿出来，这切几片，那切几片，按自己喜欢的摆一摆。 一个水果蛋糕就出来喽~
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准备开动喽~; ~- |; U( s% u9 T
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GAIA，我的猫猫，蛋糕来喽~ T. h' F8 j1 d4 w
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老妈哇，就是天阴了些，你也不能这样放纵自己的胃呀。。。
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嘿嘿~~拿女儿和天气说事，成功！
: \2 p3 H: ]$ K1 K- W5 n+ R配上一杯香浓玛其雅朵，先干掉三分之一再说。
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0 j! t6 W* \ [大家要是觉得品相还行，也别客气。一齐享用吧~
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胖团开饭系列：
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发表于 2011-5-5 12:29
蛋糕。。。。小猫猫都很诱人，我先吃哪一个捏？0 v1 d" O7 J% z% I4 h7 [. T! k
看着就好吃啊，小猫猫真漂亮
