- 妈米
- 2546
- 经验值
- 2221
- 在线时间
- 13小时
- 宝宝生日
- 2009.12.12
- 注册时间
- 2010-2-12
- 帖子
- 375
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 2234
- 精华
- 1
- UID
- 5910473
 
- 宝宝生日
- 2009.12.12
- 帖子
- 375
|
本帖最后由 gaia猫猫 于 2011-5-29 11:11 编辑
6 W: V8 a* E7 Z
. I# X4 ]( H: i今天的天气相当的不错，带着女儿去海洋馆玩。真正体会了一下北京新的停车收费（制度？）。不到六个小时，一共五十六元。小心疼了一下，跑题了。
2 _0 n+ k4 Z" D% u" j# F" {+ h" k+ z A. k# }
4 \! J- f% a$ w) H
换个开心的话题。匹萨。在意大利人的眼里，女人就象那做匹萨的面团，而男人就是那揉面的人。可见，匹萨的面是相当重要的，软又发的很好，还很有弹力。所以，每一个做意大利匹萨的人，一定要记得，对面团要有相当的尊重。在意大利，女人的地位还是很高的。好吧，我又跑题了。。。。% B( @3 d+ Z5 r+ K
, D `. D* y1 Y! ?6 V回到匹萨。今天做两种匹萨吧。都挺简单的，一个是玛格力特，一个是米兰萨拉米。可能有些人会问匹萨还有区分吗？意式？美式？还是德式？澳式？其实，只要你喜欢，你就可以创造出一个你自己的匹萨。并给她命个自己喜欢的名儿。我不太喜欢必胜客，并没有排挤它的意思，只是感觉必胜客的匹萨很美式，很快餐，没有家的感觉。
* h& E1 o& u: i" U% z6 B4 l& \: Y% ]: t# t h+ `9 O
作为意大利的家常必备食物，匹萨一定要选最新鲜的料。尤其是cheese乳酪，mozzarella马苏里拉。 3 _; i# C1 H/ [" a& X) {* W
" p; u6 N" i( n- s6 U
下面开始介绍喽~
6 _8 v" Y; O& q& M5 l& a3 J
" Z4 J( K1 f/ j5 f: s' k; w$ @' t必备的食材' g8 B6 y8 i- }! c
0 G) g8 S* L# H2 j0 c4 V4 o$ E& |1 l+ |7 N% |
橄榄油
4 A/ [7 `9 Q! Z9 k. u3 n& X9 H
8 n3 E( K' z' r) G- P6 U+ E" n, Y1 b7 T# [
橄榄! \ h3 J4 K, c( p, N; q0 Y
7 }* _7 z- b- [. N2 \% | S
) B+ x+ f! K( N
. K+ g9 L* a1 Z' E( D E5 yMOZZARELA ，好的马苏里拉是水牛产的乳酪。不过价格也不便宜。
$ }# p B4 `, _; _( v9 K4 v
6 L/ L: x9 O: ?$ w0 g T7 v5 t( P3 p1 s) h) ]: h1 U! g& V' t
& m* m1 a% q, x6 a盐。我用的是海盐。但普通盐就可以。0 @1 i0 i' i' A" @ m
: r) N, a$ `5 @2 i
! C1 w5 \& T2 S0 C$ z2 c! \
( A8 _% |( f$ f+ R) ?# z圣女果2 G% \% E" |$ y8 _
5 x+ F8 C, [% M3 P3 W: Q
% M, v1 m0 ~, ^2 M5 O" p) I
% e! J- _% A4 o& d
8 g8 K$ j1 s" d: }: x
" A6 y- `1 S5 t5 ~1 v) |罗勒叶+ @; Z: w# A4 z: Z4 H9 V
# V& K2 V+ x% m5 S0 t
- H' M' n" Z+ t. i1 ]6 u1 p2 J6 B( o
面1 p, \: x! v# }- [2 K
3 r$ T& V( `9 u' ?3 S! m" A; l
7 I5 ?7 M6 [% K" C" ^( L. m
. M9 g+ E" c! n发酵粉
+ M% y9 }9 n& a0 |3 t
: i6 u. o6 Y! O% p: F P, S5 s还有鸡蛋，和意式肠，萨拉米，匹萨草。还有你喜欢的东西，比如洋葱，甜椒，玉米，等等。只要你喜欢就可以往上加。喜欢吃蘑菇的朋友要记得，蘑菇需要先用橄榄油炒出水以后再用。否则你的PIZZA会很水。3 v* T m5 n# P
& O1 b# \- U9 Z4 `6 J1 u/ Z4 I对面的处理：
4 t+ S+ R; Q6 H6 ~0 K
: L- J8 T' Z2 H对于匹萨的面团，一定要软，且很有弹性。相信看过甩PIZZA基底的花样表演。就知道那面团需要多么的软又“坚硬”。我喜欢在和面时里面放个蛋，一点点糖，一点点盐。面团要醒久些时间，约一小时。。并且在温暖的环境下。否则面团发的不充分，口感不好的。
0 S( `- A) H3 b# h$ i
0 Y1 K+ A I6 s( q% g. o0 L; W: s将醒好的面擀成饼，要薄些，不见得一定要多圆。我在意大利的时候，很多的PIZZA都不那么圆的。都是长些，或者不规则些的。只要好吃就好。/ G) M; g5 ^% _6 S# v
! n; O, t, I4 O" \( E/ M/ I将面饼上用叉子平均的叉些小洞洞。* i1 y X9 V( h( `0 S+ F2 S( ^1 n
: G; S: O- B% x好了，上面可以加你喜欢的料了。最底层先来些乳酪，然后一层层加你喜欢的东东，最后上面再加一些。
3 k# p- ?- o- K% v' t/ ~& f
- A3 H2 h/ _$ y) E* m- I玛格丽特匹萨可能是最简单的匹萨了。有点象中国的西红柿炒鸡蛋？虽然简单，但做好也要有些水平。哈哈。。。这款PIZZA最有名的一定是在那波里。这款PIZZA上只需要放乳酪，小西红柿碎，西红柿酱，罗勒叶基本就搞定了。
p: l0 j$ _, A1 U0 s% f, m! R! K: g9 Y+ V. z2 V! v
9 N% ?6 D+ k e) _1 c! b
/ ?& w: B0 [+ Q) ]% b2 y9 A1 h就是这款. a w; G j) `+ p& b
2 x+ Q( @' ~. x/ `
! D! P+ m2 T' q9 ~, V, r
" i8 ^. n. A. S) a P" K! t8 h再来个从上面拍的。
7 f f) b) J/ L, [
4 r1 l, C) Z* E ^另一款是米兰萨拉米，内容都差不太多，但上面放了意大利肠。这种肠是生的，超好吃。" i7 [2 v5 ` R9 l7 M
# ]/ |6 ? w: d( K6 y5 k
/ g y" o: Z1 N. {5 o9 E0 n) P, G+ E7 V
原谅我把第一个干掉了以后才想起照相机。。。。( N) p6 @7 h1 `* N8 b0 {+ T
8 Z- T7 H1 G3 ~$ ?: s0 X
意大利匹萨就是这种薄饼PIZZA，看着挺大一个，实际不算大的，意大利女孩子干掉一整个也是件很平常的事呢！好了，开动吧~! I* j6 C/ C( c% F: }; l
1 O5 ~ x& w8 }5 z6 \' Z, {, Q% g【胖团儿开饭喽】+ 猫的阳光早餐--猫饼
+ y, o( c; | d! l5 J! v【胖团儿开饭喽】+ 把SUBWAY搬回家
" L) x! U6 X1 D5 N: v, B【胖团儿开饭喽】+ 美味早餐红豆沙蛋糕饼
: Z# v' y$ J9 Y' t% C【胖团儿开饭喽】+ 私家什锦炒饭( { ]( W5 J( F$ P0 h
【胖团儿开饭喽】+超简单的早餐－鸡蛋三明治& ?/ p) m g; P) B
【胖团儿开饭喽】+ 私家什锦炒饭，老少咸宜哦~ ...- c* p* f% }2 W' n" ]" G
【胖团儿开饭喽】+ 有朋自远方来，你说我能不乐乎? ..) {/ Y; R' k3 i+ P# W( p" n
【胖团儿开饭喽】+ 将美食进行到底：打着要过节的名义（1） ...0 O" L" G. ~4 t4 E ]
【胖团儿开饭喽】+ 将美食进行到底：打着要过节的名义（2） ...
|
|
发表于 2011-5-6 16:54
下班要吃饭了你发这个帖子。。。。明显的馋我啊。。。。
贵人是WHO哇？咋知道我去动物园啦？？
。。。。三年后你又怀了的话，你就会继续傻下去。。。。) Z0 h# G; i: V5 Y2 d }
