- 妈米
- 2546
- 经验值
- 2221
- 在线时间
- 13小时
- 宝宝生日
- 2009.12.12
- 注册时间
- 2010-2-12
- 帖子
- 375
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 2234
- 精华
- 1
- UID
- 5910473
 
- 宝宝生日
- 2009.12.12
- 帖子
- 375
|
本帖最后由 gaia猫猫 于 2011-5-29 11:11 编辑 7 C: |. V+ Q+ N; {# L
/ v! q5 X- G% Q7 P# T+ G( ^
今天的天气相当的不错，带着女儿去海洋馆玩。真正体会了一下北京新的停车收费（制度？）。不到六个小时，一共五十六元。小心疼了一下，跑题了。
) o _, O& b2 E3 f2 J
4 ]1 v* h' V0 K0 e( C
6 Q5 s1 A' |* Y( _' n. Z换个开心的话题。匹萨。在意大利人的眼里，女人就象那做匹萨的面团，而男人就是那揉面的人。可见，匹萨的面是相当重要的，软又发的很好，还很有弹力。所以，每一个做意大利匹萨的人，一定要记得，对面团要有相当的尊重。在意大利，女人的地位还是很高的。好吧，我又跑题了。。。。2 f$ g9 L9 B7 G3 V
! l1 x* z2 x* b9 ?! u
回到匹萨。今天做两种匹萨吧。都挺简单的，一个是玛格力特，一个是米兰萨拉米。可能有些人会问匹萨还有区分吗？意式？美式？还是德式？澳式？其实，只要你喜欢，你就可以创造出一个你自己的匹萨。并给她命个自己喜欢的名儿。我不太喜欢必胜客，并没有排挤它的意思，只是感觉必胜客的匹萨很美式，很快餐，没有家的感觉。6 D- u+ J( r5 P3 m* `
# _) a/ r- o" l; g0 t! W作为意大利的家常必备食物，匹萨一定要选最新鲜的料。尤其是cheese乳酪，mozzarella马苏里拉。 ( q5 u% H) a) X5 h! [; ?7 Z
% Z: z9 S0 R4 C; `
下面开始介绍喽~
) \, ^5 C- K$ F' K, {. o
" w2 [2 y+ ~% F: d1 e+ z& O6 x必备的食材
; k/ h6 r. C. y8 I0 a: u2 t) u& p# j$ H9 \ @3 \3 r9 l
7 q6 A f6 Z6 Q" F$ G橄榄油
: d4 ?- ^" x, y: s
5 Q+ ]' s/ y- q; y4 B j) U* m* n2 H, S! M
橄榄
7 h6 J+ F# o4 K# j7 x9 C+ _9 n* _
0 w' A- H+ o! y2 l( \' s& k
: f$ i0 l& T* k" V
8 b6 t8 z9 |- N( P1 x4 d7 mMOZZARELA ，好的马苏里拉是水牛产的乳酪。不过价格也不便宜。& y1 t. ~0 c) Z& A; a) h
3 O( _1 e# ?9 G
* U G$ e1 s9 L$ Z7 O8 ~ O
D/ s" J% U! l$ s. L1 U盐。我用的是海盐。但普通盐就可以。& S6 d9 o8 |" O
4 m" K0 Q- k, E% T* c: \
$ \6 S* |0 Z: M8 ]
3 K) Q( l6 c4 q0 `圣女果
/ ~# B" A0 x- z1 c) w/ a4 T* \
: N$ G! Z3 F8 ]& h. C( ]7 G: J8 C9 c( a- i$ K
% C# a6 v- D5 o# L) W. N" h _ L0 r8 C$ K: {
3 w- |% K9 I l5 k罗勒叶
4 v e: z# ]6 y8 w- h1 {* s8 v% e$ A4 U
; k# F# Z* u4 Z. T' K
# T U" b2 h9 n6 K f
面8 P0 m4 G& c& a8 E
$ D/ f% |% p) }* l/ A, P
( o6 S! c1 W3 p0 V$ K
- ]. E* d1 y8 w1 |2 ~发酵粉
, [0 I& h+ W2 o& k$ P- l% }+ B) S
% ~' o' V$ j* D) C还有鸡蛋，和意式肠，萨拉米，匹萨草。还有你喜欢的东西，比如洋葱，甜椒，玉米，等等。只要你喜欢就可以往上加。喜欢吃蘑菇的朋友要记得，蘑菇需要先用橄榄油炒出水以后再用。否则你的PIZZA会很水。# D. T1 Q+ A+ r3 d+ R' N
3 V5 I2 w! h8 Y( H& P8 U
对面的处理：
& e+ u. \) K- M9 @, V* K" _1 w- {( {2 m( q7 _, U! \
对于匹萨的面团，一定要软，且很有弹性。相信看过甩PIZZA基底的花样表演。就知道那面团需要多么的软又“坚硬”。我喜欢在和面时里面放个蛋，一点点糖，一点点盐。面团要醒久些时间，约一小时。。并且在温暖的环境下。否则面团发的不充分，口感不好的。( m( c% X/ d/ \9 i7 T% t
H9 I. X2 e _3 a将醒好的面擀成饼，要薄些，不见得一定要多圆。我在意大利的时候，很多的PIZZA都不那么圆的。都是长些，或者不规则些的。只要好吃就好。& m) X- j% G0 \' j% c2 k
4 Q% ?5 n; T3 B/ F5 y9 a( |将面饼上用叉子平均的叉些小洞洞。! j* \2 u# S8 i3 a, u, V
, B5 T- D. m% M3 T! h N: l& Q
好了，上面可以加你喜欢的料了。最底层先来些乳酪，然后一层层加你喜欢的东东，最后上面再加一些。8 }9 k9 [! k. C) U2 q4 ^; S1 ^* X
- s1 E8 x, Y9 | C# N$ y2 y玛格丽特匹萨可能是最简单的匹萨了。有点象中国的西红柿炒鸡蛋？虽然简单，但做好也要有些水平。哈哈。。。这款PIZZA最有名的一定是在那波里。这款PIZZA上只需要放乳酪，小西红柿碎，西红柿酱，罗勒叶基本就搞定了。
8 \! D& F2 I' F i) S6 i& G8 Y, I) E2 U. u; C7 D5 `
8 ]+ B/ u; h5 J, V
. C& s$ n, ~ L: d/ t
就是这款 ]! J0 D9 V9 W1 c
2 @5 x! F1 L1 g. w
7 L' w$ R# ^4 I+ h( R9 K" P
3 d! j( ]6 P) K( H/ z! F: `再来个从上面拍的。 G7 D8 C8 j2 c' q' t- X- h
( D; O! y; |8 l9 v另一款是米兰萨拉米，内容都差不太多，但上面放了意大利肠。这种肠是生的，超好吃。
% m8 @. v- h; g' Q% b `6 e" Y
) j( ^6 A3 y/ Z4 Y9 b+ H2 t( r7 T# z$ N- [7 A1 K+ h* T6 Q
% g- D E& w! F- A ?* b& U1 E/ P原谅我把第一个干掉了以后才想起照相机。。。。. d' [# l8 g' M O
+ E4 ?! R2 i1 n4 n8 i% _8 T意大利匹萨就是这种薄饼PIZZA，看着挺大一个，实际不算大的，意大利女孩子干掉一整个也是件很平常的事呢！好了，开动吧~
( x/ X0 m& O) ~ D; j/ u( Q$ F5 p7 Q. c1 h
【胖团儿开饭喽】+ 猫的阳光早餐--猫饼7 l A! Q" y b% r5 H
【胖团儿开饭喽】+ 把SUBWAY搬回家& Z% {7 G3 w4 V) S
【胖团儿开饭喽】+ 美味早餐红豆沙蛋糕饼# l% n' r- U! e l/ d, a
【胖团儿开饭喽】+ 私家什锦炒饭9 P2 n; g$ |8 u5 }* I$ Y
【胖团儿开饭喽】+超简单的早餐－鸡蛋三明治" ]4 \$ _( V3 q0 V
【胖团儿开饭喽】+ 私家什锦炒饭，老少咸宜哦~ ...7 U+ ^9 f. H K9 y
【胖团儿开饭喽】+ 有朋自远方来，你说我能不乐乎? ..2 t' H, @6 u' t8 [3 L
【胖团儿开饭喽】+ 将美食进行到底：打着要过节的名义（1） ...' a3 X5 r! s( l$ x& z' \
【胖团儿开饭喽】+ 将美食进行到底：打着要过节的名义（2） ...
|
|
发表于 2011-5-6 16:54
下班要吃饭了你发这个帖子。。。。明显的馋我啊。。。。( w I' u+ k# m# O% \ `1 c# z
贵人是WHO哇？咋知道我去动物园啦？？
。。。。三年后你又怀了的话，你就会继续傻下去。。。。
