本帖最后由 gaia猫猫 于 2011-5-29 11:11 编辑 % N7 E% F& V* U+ G3 T1 y( n) ^
* g) X9 n/ X& b; x0 y; s( J6 W今天的天气相当的不错，带着女儿去海洋馆玩。真正体会了一下北京新的停车收费（制度？）。不到六个小时，一共五十六元。小心疼了一下，跑题了。5 r6 c; S; _- ]
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. Q+ E4 a6 x# @6 j* ^: O! l/ [: G换个开心的话题。匹萨。在意大利人的眼里，女人就象那做匹萨的面团，而男人就是那揉面的人。可见，匹萨的面是相当重要的，软又发的很好，还很有弹力。所以，每一个做意大利匹萨的人，一定要记得，对面团要有相当的尊重。在意大利，女人的地位还是很高的。好吧，我又跑题了。。。。7 E2 G1 p5 q k o6 ~* r8 f
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回到匹萨。今天做两种匹萨吧。都挺简单的，一个是玛格力特，一个是米兰萨拉米。可能有些人会问匹萨还有区分吗？意式？美式？还是德式？澳式？其实，只要你喜欢，你就可以创造出一个你自己的匹萨。并给她命个自己喜欢的名儿。我不太喜欢必胜客，并没有排挤它的意思，只是感觉必胜客的匹萨很美式，很快餐，没有家的感觉。
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n2 J& Q. D0 C0 ]1 g1 O8 a L( p作为意大利的家常必备食物，匹萨一定要选最新鲜的料。尤其是cheese乳酪，mozzarella马苏里拉。 / }' F' U) U+ _6 {7 P+ Z
1 U" l0 O1 W) h- f% g下面开始介绍喽~
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必备的食材0 r1 \: u7 ~: e; z6 M4 L
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橄榄油+ G9 J2 m! x$ W
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橄榄' y& j( b g+ u8 _
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MOZZARELA ，好的马苏里拉是水牛产的乳酪。不过价格也不便宜。1 l6 ]% I0 p/ K$ a- P
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盐。我用的是海盐。但普通盐就可以。
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圣女果
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罗勒叶
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# E0 M. l( v+ p) k% ]面! \+ d% Y1 N4 E5 x: G& M* c1 C& J% S
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发酵粉
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还有鸡蛋，和意式肠，萨拉米，匹萨草。还有你喜欢的东西，比如洋葱，甜椒，玉米，等等。只要你喜欢就可以往上加。喜欢吃蘑菇的朋友要记得，蘑菇需要先用橄榄油炒出水以后再用。否则你的PIZZA会很水。
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% ]0 ~3 ]8 C. m3 Z/ `对面的处理：& F5 D5 z7 p; o( m9 O& v1 m
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对于匹萨的面团，一定要软，且很有弹性。相信看过甩PIZZA基底的花样表演。就知道那面团需要多么的软又“坚硬”。我喜欢在和面时里面放个蛋，一点点糖，一点点盐。面团要醒久些时间，约一小时。。并且在温暖的环境下。否则面团发的不充分，口感不好的。
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将醒好的面擀成饼，要薄些，不见得一定要多圆。我在意大利的时候，很多的PIZZA都不那么圆的。都是长些，或者不规则些的。只要好吃就好。* G0 B/ F$ I" j8 v1 V4 F3 ?
I7 g2 M7 h' ~* j将面饼上用叉子平均的叉些小洞洞。$ u3 o! H$ \ B1 s4 p, m5 V. z
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好了，上面可以加你喜欢的料了。最底层先来些乳酪，然后一层层加你喜欢的东东，最后上面再加一些。
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玛格丽特匹萨可能是最简单的匹萨了。有点象中国的西红柿炒鸡蛋？虽然简单，但做好也要有些水平。哈哈。。。这款PIZZA最有名的一定是在那波里。这款PIZZA上只需要放乳酪，小西红柿碎，西红柿酱，罗勒叶基本就搞定了。9 K& G( N2 c& |! s6 I
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就是这款
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再来个从上面拍的。
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. d) h- m7 `; e) V4 ?, |另一款是米兰萨拉米，内容都差不太多，但上面放了意大利肠。这种肠是生的，超好吃。
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/ P3 J4 W5 I: S, {: N原谅我把第一个干掉了以后才想起照相机。。。。
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0 X2 P n# G' ^! r7 R3 E" c意大利匹萨就是这种薄饼PIZZA，看着挺大一个，实际不算大的，意大利女孩子干掉一整个也是件很平常的事呢！好了，开动吧~) k5 @( f% b7 r1 y( Z1 ?9 P
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发表于 2011-5-6 16:54
下班要吃饭了你发这个帖子。。。。明显的馋我啊。。。。
贵人是WHO哇？咋知道我去动物园啦？？
。。。。三年后你又怀了的话，你就会继续傻下去。。。。. O" J1 _2 ~+ h8 z* t8 [2 n$ o
