- 妈米
- 339
- 经验值
- 8392
- 在线时间
- 443小时
- 宝宝生日
- 2010年7月22日
- 注册时间
- 2011-3-29
- 帖子
- 1711
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 8835
- 精华
- 0
- UID
- 5761072
 
- 宝宝生日
- 2010年7月22日
- 帖子
- 1711
|
本帖最后由 qisisi 于 2011-5-6 21:46 编辑 ; j/ M. F3 ~( b+ b9 \( g
u+ S) r( A7 H7 H
周末了，动手做点好吃的吧。想到了麻辣香锅，简便好吃哈。 5 N5 f5 X- o& a& X
8 X4 _6 H3 h8 f5 }7 m2 O主料：
$ I, j& E+ O# K9 j娃娃菜\蘑菇\笋\宽粉\香芹\腐竹\豆泡\鸡肉\牛肉（也可换做其他喜欢吃的蔬菜和肉） # s8 g- b" a% B4 Q
- A! f3 E" P2 R+ G( J
辅料：
1 B* r0 n) z5 {& z8 d) Z) I豆瓣酱\干辣椒（一把，每个切成两段）\花椒\火锅底料（成袋的，固体那种）。姜（一块）、大葱（一根）、蒜（半头）、香叶几片、小茴香一小把，香菜2根。
t, t A4 P- {+ H/ J
8 Z% D5 N7 Q/ b& n6 ]; s具体步骤：
- w7 V$ I$ a/ A1 t+ [, B1、蘑菇掰成小块、姜切成片、大葱和香菜切段。
t) t' o! t9 c, i, q9 i2、锅中放水，烧开后将宽粉、蘑菇、腐竹煮开锅后捞出备用。 6 T: {2 u" a9 V/ i+ H; T7 b9 q% i
3、另起一锅，倒多些油（大概是平时炒菜用油的2－3倍），把干辣椒、花椒、香叶、小茴香、姜片、葱段、蒜爆香，然后放入一大块重庆火锅底料和郫县豆瓣酱，炒化后（或者说是熬溶后），倒入料酒。
# ~& l- ?1 P2 [* O4、先把肉放入锅中，大火急炒。再把其他蔬菜放入锅中，中火翻炒，直至所准备的材料都均匀的沾上调料。（大概炒个5分钟就可以了）
\- R. c5 S( T# y% r5、关火，如果味道比较淡再加点盐。 0 N+ u8 e- ?" d
出锅后撒上香菜段即可。（晚上拍的光线暗，卖相不太好，不过味道还可以） 3 F% t3 S8 H* f% G% f; S8 O: P6 a
6 o) b( {9 N$ \8 h& g( H8 m. x# {1 q9 M+ |
' n6 r; S! z2 W/ E9 ]9 h3 e5 w# m吃完香锅再来碗银耳莲子红枣羹，滋补美容，还解腻。熬制方法很简单：银耳泡发去根洗净，撕成片；莲子去除苦芯。将银耳、莲子、红枣、桂圆、枸杞放入砂锅中，加入适量水，小火，开锅后放入冰糖，再煲一个小时就可以了，非常好喝。
& s" r9 ?+ Q j8 A% x3 t
2 v9 B+ e, h4 H' h' h" M
0 P8 X( }4 ^+ q1 a0 n9 m
! A: D) t, i3 W o8 g6 z+ r* p/ r6 i+ `' ^* y5 A( w
# C+ T! `1 ^- }; X: W
( H3 C* u. X9 I
|
-
总评分: 经验值 + 23
查看全部评分
|
发表于 2011-5-6 21:37
