gaia猫猫

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母亲节该吃点什么呢？想想，最靠谱的该算是重度乳酪蛋糕了吧。。相信没有谁会抵挡的住芝士蛋糕的诱惑。。二话不说上蛋糕了。
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0 g, y# s/ g4 p& |1 n8 }4 m标准六寸盘。。& c' ^& K1 U$ [+ l3 O
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2 S' q& ~3 w5 A3 ~+ d因为放的乳酪比较浓。表面有些糊了。8 w9 q( Z! A! \) ]+ l1 R! E

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起模喽。。+ j4 I5 x8 ~5 |7 X
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. O+ A* @! u$ L0 m2 `, P6 J来吧。大家一齐来分享吧。$ d( C: V5 W( D

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) V* U* C9 r7 X胖团儿和GAIA猫猫祝大家母亲节快乐。
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【胖团儿开饭喽】+ 忍不住的诱惑

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制作方法" ^  T6 T( G" ?
【经典重芝士蛋糕】6寸圆模; d' ^9 v# d- H* }$ C

3 y* e# A6 Y5 h  Z! w. c7 a1 J  T配料：3 L" S" H1 Q2 x8 Q
芝士蛋糕配料：奶油奶酪250克，细砂糖80克，鸡蛋2个，玉米淀粉15克，柠檬汁10克，牛奶80克，朗姆酒1大勺(15ML)，香草精1/4小勺(1.25ML)9 N5 E/ P. R! O" E, _
消化饼底配料：消化饼干100克，黄油50克! _4 r4 N2 A* v9 f  E+ H
烘焙：烤箱中下层，上下火160度，水浴法烤1个小时! T( O% g1 l$ Z' y
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制作过程：
0 O7 ]" C3 ~0 x1 S. q+ D; Z2 X1、首先制作消化饼底。% r1 h8 P2 ^) }! {' d
2、取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。
- i" S  K& H) D2 S3、扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。( n' }: K8 y- w6 r. p+ k
4、消化饼干压成碎末后，盛出备用。1 n) n% h7 F" _, M* p, B5 u
5、把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。
, t5 |" u9 ~! o! ~3 [6、把消化饼干碎末倒进黄油里。1 m: K, _) B/ J7 N8 H6 Q# S8 t
7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。+ p- m& m8 N& _* ^; Z4 i
8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
0 H9 Z6 x0 a/ E9、奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。. P# W" ?3 ~% Q' d0 ^+ O
10、加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。7 Q  E' v# |# E( `+ m
11、倒入柠檬汁，搅打均匀。5 p# ]- p& B- g8 M
12、倒入玉米淀粉，搅打均匀。
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1、“芝士蛋糕”和“奶酪蛋糕”是同样的蛋糕，只不过叫法不一样而已。芝士蛋糕根据芝士含量的多少，分为轻芝士、中芝士、重芝士蛋糕，一般轻芝士蛋糕奶酪含量较少，口感偏清爽，而重芝士蛋糕含有丰富的芝士，口感细腻浓郁。2 _" L& ?" E: P7 ]
2、芝士蛋糕的主原料奶油奶酪又叫奶油芝士、奶油干酪等，它的质地细腻，口感清爽，是一类最适合制作芝士蛋糕的奶酪。奶油奶酪在冷藏状态下稍有些硬，在室温下放置一段时间，或隔水加热后会变得柔软，此时才能用打蛋器搅打到顺滑，用来制作芝士蛋糕。- y4 ^5 a2 v9 R8 i' t- z
3、柠檬汁指新鲜柠檬挤出的汁，它用于改善重芝士蛋糕的口感。
: @+ k( H7 f& K" t4、水浴法是烤芝士蛋糕时通常使用的方法，它可以避免芝士蛋糕烤得太老，出现口感粗糙或者口感比较“面”的情况。也可以防止蛋糕顶部烘烤时开裂。$ F- W" {7 r5 B  o: x9 c
5、芝士蛋糕刚出炉时比较脆弱，此时不要急于脱模，放冰箱冷藏4个小时以后再脱模并切块食用，效果最佳。
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5 K: L* Y" O  {/ z7 G" E6、倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀。+ @( M6 c9 ?0 e! M% ?# W4 b

0叶子0

口水哇~~~~~~~~~

小猫吃草

楼主又来发啦，想看真人图啊
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看着真是口水啊9 B1 E& I0 I7 O# Z5 y0 Y
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给楼主一个建议啊，把帖子汇总一下吧，弄个汇总楼，想找美食的时候，我们就去楼里挖啦！
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gaia猫猫

回复 小猫吃草 的帖子2 a  y3 \  p9 `2 A: O
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汗。。。怎么做哇？不会。。。。。。丢人了。呵呵~~~

小猫吃草

已经汇总啦，这样看着方便多了，明天楼主要晒什么好吃的啊

林家嘟嘟

达人啊，我很膜拜。。。。。