gaia猫猫

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母亲节该吃点什么呢？想想，最靠谱的该算是重度乳酪蛋糕了吧。。相信没有谁会抵挡的住芝士蛋糕的诱惑。。二话不说上蛋糕了。! t! q, Q2 ^+ b% M' S8 H1 y& E

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标准六寸盘。。
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5 m: {& Z3 b3 l/ R因为放的乳酪比较浓。表面有些糊了。
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起模喽。。
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, P1 a0 m8 u$ {1 F来吧。大家一齐来分享吧。
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胖团儿和GAIA猫猫祝大家母亲节快乐。
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【胖团儿开饭喽】+ 忍不住的诱惑

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制作方法
& ]" I" S( v& A# Y; }【经典重芝士蛋糕】6寸圆模/ }, ^/ M  G. K; B( G0 v8 E
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配料：* w* h* J' L" @
芝士蛋糕配料：奶油奶酪250克，细砂糖80克，鸡蛋2个，玉米淀粉15克，柠檬汁10克，牛奶80克，朗姆酒1大勺(15ML)，香草精1/4小勺(1.25ML)
- o" \$ j8 D# ?消化饼底配料：消化饼干100克，黄油50克
# s$ R. b6 N: E- o8 C6 h烘焙：烤箱中下层，上下火160度，水浴法烤1个小时
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/ k, K# J( }3 g制作过程：
# s6 h* R/ C: q1 D1、首先制作消化饼底。& D. p! ]7 K# n7 j, V4 l
2、取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。: @# d/ F0 P# {, z8 t9 e3 I) r
3、扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状。
" i2 ~5 A/ U( q6 i) B+ P4、消化饼干压成碎末后，盛出备用。8 t5 k7 \9 [" N, R- |+ P0 P/ ?; {
5、把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。" H$ I5 E6 D3 N2 H
6、把消化饼干碎末倒进黄油里。
) W4 M  [7 L, X& h8 Y* @7、用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。
' m$ I  w, |1 \8、把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。8 g# N5 G% ~# T; N& J! H2 v. M  s
9、奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。8 ^# U" x: j: ~/ s3 j6 `
10、加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。! T/ h' _/ M/ k# X) F) E8 Y2 ^
11、倒入柠檬汁，搅打均匀。
. ~4 J8 Q7 s; n1 B12、倒入玉米淀粉，搅打均匀。# r* o7 K( t4 |/ E5 B' {1 h4 `& y, f
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TIPS：
; u5 l, e+ A6 v& u& p1、“芝士蛋糕”和“奶酪蛋糕”是同样的蛋糕，只不过叫法不一样而已。芝士蛋糕根据芝士含量的多少，分为轻芝士、中芝士、重芝士蛋糕，一般轻芝士蛋糕奶酪含量较少，口感偏清爽，而重芝士蛋糕含有丰富的芝士，口感细腻浓郁。, A+ E* G8 W, s# G7 K, o
2、芝士蛋糕的主原料奶油奶酪又叫奶油芝士、奶油干酪等，它的质地细腻，口感清爽，是一类最适合制作芝士蛋糕的奶酪。奶油奶酪在冷藏状态下稍有些硬，在室温下放置一段时间，或隔水加热后会变得柔软，此时才能用打蛋器搅打到顺滑，用来制作芝士蛋糕。# u7 u: y# x& _3 T
3、柠檬汁指新鲜柠檬挤出的汁，它用于改善重芝士蛋糕的口感。
. S5 A( ]. L: I0 D( Q5 B( w4、水浴法是烤芝士蛋糕时通常使用的方法，它可以避免芝士蛋糕烤得太老，出现口感粗糙或者口感比较“面”的情况。也可以防止蛋糕顶部烘烤时开裂。
, n# A0 z" K; l& K5、芝士蛋糕刚出炉时比较脆弱，此时不要急于脱模，放冰箱冷藏4个小时以后再脱模并切块食用，效果最佳。$ m. F1 s* d( z7 t; {8 F$ b
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6、倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀。6 G; z7 v3 Q) h  Q5 G9 I1 m

0叶子0

口水哇~~~~~~~~~

小猫吃草

楼主又来发啦，想看真人图啊: M0 j8 @2 |7 \5 f; t9 L/ E9 G

  n. G. ?5 t. d( u# K看着真是口水啊7 X. i7 D% y9 b6 u' F

& S" @  b# J" [. G0 P' B2 a# T给楼主一个建议啊，把帖子汇总一下吧，弄个汇总楼，想找美食的时候，我们就去楼里挖啦！# \9 s5 m- w. x& m% M% U0 o$ e3 s

gaia猫猫

回复 小猫吃草 的帖子$ P+ n+ B% ~# r/ D3 h8 X2 O

4 _  C  t' m/ f% y5 X汗。。。怎么做哇？不会。。。。。。丢人了。呵呵~~~

小猫吃草

已经汇总啦，这样看着方便多了，明天楼主要晒什么好吃的啊

林家嘟嘟

达人啊，我很膜拜。。。。。