去澳门吃过正宗的葡式蛋挞以后才发现kfc的蛋挞其实不那么正宗。2 k- d9 _# O% S) O6 X: \9 X; u
我妹又是一个美食能手，基本吃过好吃的东西，过几天她就可以比着模样做出来，这次的葡式蛋挞真的非常正宗
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4 m& y/ e# k9 Q [$ R0 \/ D 一定要分享，让筒子们试着做做正宗的葡式蛋挞。; o8 r6 a. V5 P% l% z9 k/ c
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材料：挞皮300g，淡奶油250ML、糖粉60克、全蛋1个.蛋黄2个，炼乳15g，低筋面粉15g，约为15个份量。4 W" n2 Z. J' m4 S8 _
# }% G: h: B# B做法：: X2 E2 n2 r% k
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1、挞皮切成小段，大约每段20g，放入挞模里。! \/ T7 q+ o$ D! G: z$ M
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2、捏平，底部尽量捏薄一点。6 e" ?9 Y; x3 U: j# m
+ Z' U, p: Y5 ]- ~+ p 3、捏好后放回冰箱冷藏一到两个小时。( g* P7 A2 r. E! y# b. O
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4、调制挞水：淡奶油加入糖搅拌至糖粉融化，如果没有糖粉用白砂糖的话要隔水加热。
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" u Q3 |: f$ o2 N3 A+ y 5、加入全蛋和蛋黄，搅拌均匀，加入炼乳，搅拌均匀，面粉过筛，搅拌均匀。
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; Y" q$ i) k- u 6、过滤之后倒入挞模，八分至九分满就可以了。
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# c4 u, f) D2 E# j) K 7、烤箱预热200度，中层20分钟左右。
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发表于 2011-5-11 16:56
