去澳门吃过正宗的葡式蛋挞以后才发现kfc的蛋挞其实不那么正宗。* K: I! L' ]2 o M* k. B6 ]
我妹又是一个美食能手，基本吃过好吃的东西，过几天她就可以比着模样做出来，这次的葡式蛋挞真的非常正宗
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; A' w. L' H F+ e: U6 N* g6 K+ K 一定要分享，让筒子们试着做做正宗的葡式蛋挞。4 _+ B( d# R3 f8 _6 `1 |
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材料：挞皮300g，淡奶油250ML、糖粉60克、全蛋1个.蛋黄2个，炼乳15g，低筋面粉15g，约为15个份量。 w6 M7 Y7 w& ^
$ `5 \8 r5 @ d6 S5 {: t8 d1 {( i做法：) D' i* e/ i2 M+ a
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1、挞皮切成小段，大约每段20g，放入挞模里。
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2、捏平，底部尽量捏薄一点。" i0 u) M: }. _0 v
6 }7 T% }+ n: \. x$ ? 3、捏好后放回冰箱冷藏一到两个小时。
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4、调制挞水：淡奶油加入糖搅拌至糖粉融化，如果没有糖粉用白砂糖的话要隔水加热。- m: E. y0 b% A/ T
3 z' p3 w( T W5 E9 M 5、加入全蛋和蛋黄，搅拌均匀，加入炼乳，搅拌均匀，面粉过筛，搅拌均匀。' s1 j# C" Y2 c# E+ [
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6、过滤之后倒入挞模，八分至九分满就可以了。* q& P( q3 I4 {: c b
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7、烤箱预热200度，中层20分钟左右。
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发表于 2011-5-11 16:56
