去澳门吃过正宗的葡式蛋挞以后才发现kfc的蛋挞其实不那么正宗。
. p3 \# i% ?$ \ 我妹又是一个美食能手，基本吃过好吃的东西，过几天她就可以比着模样做出来，这次的葡式蛋挞真的非常正宗; A# G: O" H1 p" k2 `# F9 t: J- k
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一定要分享，让筒子们试着做做正宗的葡式蛋挞。
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9 x: W# |) h6 a5 R材料：挞皮300g，淡奶油250ML、糖粉60克、全蛋1个.蛋黄2个，炼乳15g，低筋面粉15g，约为15个份量。" I0 D- t8 K* J- l9 S, k" t9 m
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做法：
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2 R. ~1 A8 r; }4 A 1、挞皮切成小段，大约每段20g，放入挞模里。+ q* C4 c7 H6 J/ \% K
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2、捏平，底部尽量捏薄一点。
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3、捏好后放回冰箱冷藏一到两个小时。
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4、调制挞水：淡奶油加入糖搅拌至糖粉融化，如果没有糖粉用白砂糖的话要隔水加热。# ~" g- \( O; v+ J/ V/ V
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5、加入全蛋和蛋黄，搅拌均匀，加入炼乳，搅拌均匀，面粉过筛，搅拌均匀。9 j) h& u5 z( N, I+ _) r/ z' n
# K$ ^! K+ t- h, v& Q7 N# s) x 6、过滤之后倒入挞模，八分至九分满就可以了。
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7、烤箱预热200度，中层20分钟左右。2 h1 D8 W! s, ~* j2 }6 k. o8 N
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发表于 2011-5-11 16:56
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