去澳门吃过正宗的葡式蛋挞以后才发现kfc的蛋挞其实不那么正宗。/ ^3 ^) a: z7 s2 ^; R& r
我妹又是一个美食能手，基本吃过好吃的东西，过几天她就可以比着模样做出来，这次的葡式蛋挞真的非常正宗; p8 q4 m- p3 m; M
% ~$ X0 P, d8 Z 一定要分享，让筒子们试着做做正宗的葡式蛋挞。
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材料：挞皮300g，淡奶油250ML、糖粉60克、全蛋1个.蛋黄2个，炼乳15g，低筋面粉15g，约为15个份量。
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做法：
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1、挞皮切成小段，大约每段20g，放入挞模里。
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2、捏平，底部尽量捏薄一点。
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& s7 O E" Y5 [8 ]: Y. j; p! L 3、捏好后放回冰箱冷藏一到两个小时。 m' I8 r' c* H; r5 v2 e
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4、调制挞水：淡奶油加入糖搅拌至糖粉融化，如果没有糖粉用白砂糖的话要隔水加热。
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- F$ n/ q+ f( T' {! ]) }3 G4 w. R 5、加入全蛋和蛋黄，搅拌均匀，加入炼乳，搅拌均匀，面粉过筛，搅拌均匀。, R0 j3 F$ r. ~/ k! D5 }; |& b
! ?8 u* Z3 \) D! i 6、过滤之后倒入挞模，八分至九分满就可以了。. l! t+ R- [. K
1 S* b Y; f& l, U( h 7、烤箱预热200度，中层20分钟左右。, f1 G7 x0 x! ] V- L3 c
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发表于 2011-5-11 16:56
