叮噹

亲爱滴各位，俺来上茶了！% @6 x8 e  L( m/ q. y7 h
大麦茶。
# F1 Z9 A- X& `' S" _0 \1、原料，大麦茶，玉米，黄糖。大麦茶约100克，玉米随量，我这次放了三条，是甜玉米，不是糯玉米哦，黄糖大约一片。水应该是放了两升。) l8 N  n3 r3 y+ z; y# _
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2、在煲的大麦茶。/ a' D0 L' Y2 d& f

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3、大约煲四十分钟，因为我是用电池炉煲的，温度调在一百度，所以煲的时间比较长一点，如果用炉气煤的话，大约二十五分钟就行了。好，上成品。煲好的大麦茶。
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叮噹

接着来，草虫花煲鸡汤。
/ y7 n& {; i& u" Z7 U; C8 q先说材料：鸡半只，桂圆肉二十粒左右，杞子大约五十克，虫草花，人工培植的，约二十五克。水，两升。; D& C- G3 U: a2 C) s8 J" X
上图了：6 ^. X6 j$ l* V8 W, z# h
我们广州这边是卖活鸡的，跟北京的不一样，北京一般卖冻鸡，鸡我就不上图了，份量就是半足咯，我们是除去鸡头和鸡屁屁的。
' a4 h3 x( N/ _* u) e0 w桂圆肉，广州这边叫龙眼肉，份量可看图。北京的超市有卖这个，不过是带壳的。
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5 J# C  e8 U5 e2 k. u8 D' \2，杞子。
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3，虫草花，这里拍了未开封的，份量是放了半包。一整包是50克。$ `3 S+ x1 r! f; `; p

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2 g/ e) d" b% z3 X好了，现在就是说说步骤了。
' J6 Y5 R* n! I$ k2 ]. T5 f0 J" X首先，把鸡洗干净，除去内脏，切成大约八件。然后放烧开的水里，我们这称作是飞水。就是把鸡放锅里煮一下，把血腥去掉。
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) ~4 B( W7 Y$ k5 e下边这幅图是已经飞好水的鸡，注意，这飞过鸡的水，是不要的，倒掉。( E' _) K! L  {& X- q2 ]% Q

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接着，来看看之前就用另一个锅煮开了的虫草花，
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看看桂圆肉和虫草花，还有杞子。
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" }/ U/ R% P  j( D5 v+ F现在是把鸡倒入锅里的相片- X8 d8 M, X% I# \3 ^  A8 {, l
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, M6 B, A3 v1 ~& M' X在高温下煲的汤，冒着热气。
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1 F3 i+ |/ x- _# Y. g0 k  R5 Z一个半小时后，来看成品吧。( J' ^$ Q; A$ u, T& q. Q% v

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2 I, r& m/ T" ^2 L4 F4 S多来一张
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叮噹

大麦茶，我是在神鹿居学的，呵，当年就是在那喝了大麦茶，就喜欢上了，这大麦也是在神鹿居买的，当年买了两斤，共十块钱。
! h( \" W. z1 i% x( J' l至于那个虫草花煲鸡汤，性温，因为是人工培植的，价格也便宜，所以我们喝着，也是平常的一款家庭汤。
- H, i& \- E$ S: _广州人爱煲汤，呵呵。

maggieming

看着很美味呢！学习！！！

bitichong

看着就好吃。8 |6 i# M' K, ?$ D
黄糖是什么玩意啊？

ciciwoo

丁当有时间再介绍几款夏季汤吧！听说广东女人都会褒一手的好汤。

叮噹

原帖由 ciciwoo 于 2008-7-1 16:19 发表 2 I1 P* u2 U4 `7 H% a5 T& y9 R
丁当有时间再介绍几款夏季汤吧！听说广东女人都会褒一手的好汤。

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嘻，最近这两星期忙啊！! w, G, d& a9 r8 m1 O, x+ m; f9 ?
我现在人在广州，所以很多时候隔三岔五就会煲汤，但有些汤料，北京比较少卖。所以就没贴出来。
! B; C/ u* D( n; Y1 z4 j听你的，下星期马上去搞个汤出来。