jone711

    做好蛋糕的第一步就是里面的胚子要做好，如果外面再花哨、再多装饰，但是里面的胚子口感差，咬起来硬梆梆的也是失败的作品。# N+ o. g' {" r7 _/ L0 y# E) e* o
    很多筒子都在问胚子的做法，我就单独说说胚子吧
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. o+ f, U5 ~$ d% j7 ?2 }准备工作：少量黄油融化，刷在蛋糕模上，然后将蛋糕模放冰箱冷藏...% T' i4 I( |3 s; M' c, L7 E( r
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材料：鸡蛋2颗，白糖80g，低粉70g，牛奶1大勺.，香草精少许! X- H+ f  ^% i  n
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做法：1.鸡蛋2颗搅拌后放入砂糖.，高速打发
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2.再低速1分钟排除气泡...' Y( Q6 ]- R1 y1 y( C0 s

) O( M5 n# r7 H! P4 w3.筛入面粉，由下往上翻动搅拌，.而不是转圈搅拌# v8 |) N1 U4 z6 R; J: _# q
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4.加入牛奶和香草精  H, |7 m: t1 ~% R$ I5 D! f

" \* R+ s7 l3 e) P, B3 {' ?$ r5.倒入模具...轻拍几下排出气泡..., }% [0 ]+ _1 S: u6 ^- [3 l

* W6 P7 l* N. Y, G* n6.170度烤30分钟...插入竹签不粘则烤好...
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7.趁热取出放凉...3 e3 ~/ l$ s# F( g
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乐桐妈的电饭锅做蛋糕法8 j. `3 h3 [$ C1 e
http://www.bjmama.net/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=718359&pid=5980356&fromuid=670374
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乐桐09

抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。
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jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 14:20
$ ^* Y$ G" z, J; z+ _; i抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。

: e1 z0 P/ t0 R
桐桐妈用电饭锅做的?对你无比崇拜，分享下做法把？

乐桐09

回复 jone711 的帖子# R' V% d4 h( E5 _/ M8 U' a1 _

; A/ y- O. K; C5 @4 b- w呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。( _7 D! N; ?" Y5 @. a8 }" S
前面4个步骤跟你的差不多。
" ~5 ]+ G* p/ j) x3 k8 N5是把电饭锅预热2分钟，然后把调好的面糊倒进去。大力的拍打几下，把气孔震出来。然后煮两分钟，改成保温20分钟。再煮两分钟，保温20分钟就差不多了。

思凡妈

亲，要是没有烤箱能做吗？

mamanihenweidai

学习了。

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 16:38
0 u7 T/ L% J; i" P; i回复 jone711 的帖子. j. ?4 w5 _3 S$ t
0 U, ~& _8 ~% o' H$ `
呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。

6 x. }8 w: Q) o3 g7 |1 |/ ^
桐桐妈，你太强了，无比崇拜

jone711

思凡妈 发表于 2011-5-18 16:46
) |. B. D& F; M1 U: s$ b. o# ]亲，要是没有烤箱能做吗？

. P; t/ _4 }+ O思凡妈，看楼上桐桐妈的分享吧

jone711

mamanihenweidai 发表于 2011-5-18 18:14   z% h% ^5 f$ b! o8 O
学习了。

+ n6 M; ~' P: J
试试手把

乐桐09

回复 jone711 的帖子
& _* V" E* u* d& }" e+ q$ g4 n/ b" F+ e; n3 z6 y/ {: m! S. C0 I
过奖过奖，试验了好几回才成功的。

钊钊妈

有拍照过程就好了

wohenguaide8

蛋黄和清不用分开呀
; i+ e7 ~  p9 \这个好

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 19:13 " r2 R; q5 G. [. F* n" |6 o
回复 jone711 的帖子1 b& |% G2 Q( J! M& t5 U! N" ^$ {

: V  Y' `) h$ F% I- a过奖过奖，试验了好几回才成功的。

2 P2 V0 R& x# |7 Y桐桐妈，能想到这么做的，你是第一人吧

乐桐09

回复 jone711 的帖子
) @, A* X0 z$ h: [7 S; Q, i: {$ _
& P6 {5 i' q8 L- u! l呵呵，我的朋友中，慢慢有人开始按这个办法做了。

乐桐09

回复 wohenguaide8 的帖子
( |% l, C& n2 N7 Y& g/ p& V, ^# j
没看到这个妈妈的回复。我的做法，蛋清和蛋白还是要分开的。挺好分的，亲要有点耐心，蛋清里面一定不要加蛋黄，蛋黄里面可以稍微有点蛋清

jone711

vishnu 发表于 2011-5-19 10:30 # Y* ?% y6 V2 ~- ^! W7 N
用微波炉能做吗，我用电饭锅做了，没成型

  ~6 t0 \; G# U! F5 ~2 T我用微波炉做过，效果不是很好呢……

jone711

Q儿宝贝 发表于 2011-5-20 09:07 " U5 }( O4 g/ ~- d
盖楼的。。。留位置

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镜花水中月