jone711

    做好蛋糕的第一步就是里面的胚子要做好，如果外面再花哨、再多装饰，但是里面的胚子口感差，咬起来硬梆梆的也是失败的作品。) f  Y, F6 q- }$ d- Q2 @
    很多筒子都在问胚子的做法，我就单独说说胚子吧
  F- K1 C; }) |, H# _+ Z# d9 z8 B6 q6 I5 k5 b# m7 ]

) ~4 E1 f! q. c6 u1 }. m- k

" D5 P% P: p8 S5 c
8 Z! ]5 b% n/ S) e# u, `9 e
准备工作：少量黄油融化，刷在蛋糕模上，然后将蛋糕模放冰箱冷藏...
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9 V" U, c+ q  i" g! j材料：鸡蛋2颗，白糖80g，低粉70g，牛奶1大勺.，香草精少许& }% M1 `; V2 u7 _6 V. }
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做法：1.鸡蛋2颗搅拌后放入砂糖.，高速打发
. O6 R1 s* y1 J* N5 Q7 v! p/ J, }) u' q% j7 F8 x  r
2.再低速1分钟排除气泡...
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' h5 \0 i8 Q( o9 c' H( C' Y3.筛入面粉，由下往上翻动搅拌，.而不是转圈搅拌# x7 f: J: J1 e0 P% f8 U, G; I7 e

  }7 ?4 {4 g, T4.加入牛奶和香草精5 N' t: ]; g* v2 X. g% e

  }. |, U' \3 ^  Q& f5 U8 J5.倒入模具...轻拍几下排出气泡...
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6.170度烤30分钟...插入竹签不粘则烤好...
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7.趁热取出放凉...
. M1 @0 J9 Z7 F7 M5 _/ W6 D% J' P3 s. i: w1 q* a
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乐桐妈的电饭锅做蛋糕法
& t+ p3 q& j- }% B' i: m7 ~http://www.bjmama.net/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=718359&pid=5980356&fromuid=670374% G- I1 ^* \7 E( X( k, h" B/ m

& C4 c- I" o! ]; v; {

乐桐09

抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。
8 P* |% {8 L! N1 U' `/ Y4 n  X

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 14:20
$ F/ I' h; }2 p# L. [. W抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。

: M" \7 d: y/ N4 b8 q+ u& X1 d% t
桐桐妈用电饭锅做的?对你无比崇拜，分享下做法把？

乐桐09

回复 jone711 的帖子
4 c" @& ]$ {7 ^" ~2 o
- `* t$ j! D1 P0 o呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。
  N, R( Y7 s' f& ?6 u8 H6 ?4 h; h前面4个步骤跟你的差不多。+ U+ z2 J+ b$ W0 x5 m
5是把电饭锅预热2分钟，然后把调好的面糊倒进去。大力的拍打几下，把气孔震出来。然后煮两分钟，改成保温20分钟。再煮两分钟，保温20分钟就差不多了。

思凡妈

亲，要是没有烤箱能做吗？

mamanihenweidai

学习了。

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 16:38 : ?, w# o0 n3 B- E
回复 jone711 的帖子& l2 k8 V& K8 K# T/ q9 y

" p$ k6 {1 S1 I, L8 G, i" _呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。

0 f  {+ O* I% u6 I2 b6 }$ O. ^7 e5 n' c
桐桐妈，你太强了，无比崇拜

jone711

思凡妈 发表于 2011-5-18 16:46 0 O& ^& Y2 a* v1 t$ ^9 M2 i7 ~6 D
亲，要是没有烤箱能做吗？

* p4 O2 V5 B) [6 a( _1 m' q6 s3 ~! X9 h思凡妈，看楼上桐桐妈的分享吧

jone711

mamanihenweidai 发表于 2011-5-18 18:14
8 K- a4 F& K. D% @$ a学习了。

( a' o$ T# F- W* {8 k5 x! \试试手把

乐桐09

回复 jone711 的帖子, q+ j2 V! _8 r5 G( p; I, ]& c

; x( i4 D" g5 b% I过奖过奖，试验了好几回才成功的。

钊钊妈

有拍照过程就好了

wohenguaide8

蛋黄和清不用分开呀# E2 S$ m/ Y$ C& i
这个好

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 19:13
8 Z5 c; N) m- Y1 l- `. h回复 jone711 的帖子1 b' l6 C" ]; g/ N% H$ {1 I

( X& _2 e) M% Z" B# V0 m过奖过奖，试验了好几回才成功的。

- @# C3 }+ [( C+ g* j4 ^3 D- r
桐桐妈，能想到这么做的，你是第一人吧

乐桐09

回复 jone711 的帖子
4 |) n& f% t' q  F; \$ ]% c% [; u0 }$ c6 d
呵呵，我的朋友中，慢慢有人开始按这个办法做了。

乐桐09

回复 wohenguaide8 的帖子3 T/ ]5 a( z9 f  f% l! O
0 v- }" J+ ], b; s6 J. J
没看到这个妈妈的回复。我的做法，蛋清和蛋白还是要分开的。挺好分的，亲要有点耐心，蛋清里面一定不要加蛋黄，蛋黄里面可以稍微有点蛋清

jone711

vishnu 发表于 2011-5-19 10:30 , w, |, a( T5 b% m) M8 z
用微波炉能做吗，我用电饭锅做了，没成型

1 Z2 i7 J0 L' L# x" N我用微波炉做过，效果不是很好呢……

jone711

Q儿宝贝 发表于 2011-5-20 09:07 9 ~3 N) y5 I2 Y" x% y3 r) e! R
盖楼的。。。留位置

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镜花水中月