jone711

    做好蛋糕的第一步就是里面的胚子要做好，如果外面再花哨、再多装饰，但是里面的胚子口感差，咬起来硬梆梆的也是失败的作品。
% C5 G7 l( r7 `) l  f# t    很多筒子都在问胚子的做法，我就单独说说胚子吧
  @4 B+ [4 X+ i  w! f/ v4 ~, k/ K( y6 U

1 g0 y9 V' X8 X; A9 H( G

! b) X' k  H3 T
* r4 @; g/ b3 }" D
准备工作：少量黄油融化，刷在蛋糕模上，然后将蛋糕模放冰箱冷藏...  o( k: Z* Y; [" Q; f

8 Y0 G% v7 N$ B5 u材料：鸡蛋2颗，白糖80g，低粉70g，牛奶1大勺.，香草精少许) B9 h, |4 W( M4 Z. l3 A. D* U

  z* w/ D* P- o7 d& r% A做法：1.鸡蛋2颗搅拌后放入砂糖.，高速打发+ `2 Z# t- t/ y! x2 u# s
  t1 }' z5 H& G& _+ ~- k5 [  ?
2.再低速1分钟排除气泡...
# C1 V4 x, |$ q' ]
4 t1 H  q2 _. B2 r0 U3.筛入面粉，由下往上翻动搅拌，.而不是转圈搅拌% r; N1 ]8 ?' @1 d8 ]) k+ J6 j7 z

4 B* ?( A1 @+ b6 h4.加入牛奶和香草精
# n6 r: h& c) K* c7 n; }1 Z" T6 E, m' ~; J
5.倒入模具...轻拍几下排出气泡...
  I: \8 L1 Y7 x1 L+ c/ K+ W
- x1 l9 y, i& L9 _6.170度烤30分钟...插入竹签不粘则烤好...1 p& x' x* n, n( f

! U( o3 Q% r5 C( L2 P$ ^0 u7.趁热取出放凉...- J7 o8 ~- y( ?$ E2 o+ U( x

" n9 u& J2 f8 k# n* H4 h
. ~6 v1 X4 J) Y& H; Q9 |- p乐桐妈的电饭锅做蛋糕法- P& ?( D9 Q9 M4 F
http://www.bjmama.net/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=718359&pid=5980356&fromuid=670374
7 O, v- P4 A& P/ ~4 ]4 F9 C6 Y
0 v0 E2 M+ Z8 S  ?5 X9 n% U3 W# y

乐桐09

抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。( j' D; w: T  s9 w* r& V

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 14:20
! @4 w5 U- r1 ?/ e8 j( f抢个沙发坐。我也自己做，不过没有烤箱，用电饭锅。

6 r. z2 U9 \. I6 T
桐桐妈用电饭锅做的?对你无比崇拜，分享下做法把？

乐桐09

回复 jone711 的帖子
" |- ~6 x1 b' {" A- j- |% l* ~, A1 Q6 U: E3 w, T/ w
呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。
# ]3 ^  ^# |2 d/ }前面4个步骤跟你的差不多。( Y% U: R, F5 Y$ u  E
5是把电饭锅预热2分钟，然后把调好的面糊倒进去。大力的拍打几下，把气孔震出来。然后煮两分钟，改成保温20分钟。再煮两分钟，保温20分钟就差不多了。

思凡妈

亲，要是没有烤箱能做吗？

mamanihenweidai

学习了。

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 16:38
) e" I$ F0 s! H* t, Y' J回复 jone711 的帖子
. ?: x9 _8 ?" t0 h& [2 P/ P; m! J# l1 E$ ]; B1 f: {
呵呵，我也是在别的地方看到后学习的。

% `" D/ b$ I8 C) W7 {7 \
桐桐妈，你太强了，无比崇拜

jone711

思凡妈 发表于 2011-5-18 16:46 1 J1 x: [6 ^2 ~- ?
亲，要是没有烤箱能做吗？

2 `; O3 ~) E+ ^' o
思凡妈，看楼上桐桐妈的分享吧

jone711

mamanihenweidai 发表于 2011-5-18 18:14
! A, ~; }6 R3 r- w6 I学习了。

* I& U# f8 [  c- _
试试手把

乐桐09

回复 jone711 的帖子
6 `3 g# J+ A( J4 s5 z2 C) ]8 `3 @( f" J5 U
过奖过奖，试验了好几回才成功的。

钊钊妈

有拍照过程就好了

wohenguaide8

蛋黄和清不用分开呀: j6 f- k! r8 ?$ B' I! k3 q3 x
这个好

jone711

乐桐09 发表于 2011-5-18 19:13 1 F7 P# i& N8 d, H1 w- M
回复 jone711 的帖子. }* h0 U; L( C/ Q7 A
3 Q9 Z( Y; P6 N' f4 S% G2 G
过奖过奖，试验了好几回才成功的。

( _) t; Y9 {% c( ?  g
桐桐妈，能想到这么做的，你是第一人吧

乐桐09

回复 jone711 的帖子2 `5 C: m$ n4 I+ |

: I' j# |7 z4 p9 R8 g  B! ?呵呵，我的朋友中，慢慢有人开始按这个办法做了。

乐桐09

回复 wohenguaide8 的帖子
5 P4 K7 L0 j  x* v3 K: Q# N# ]
: y% u* @- \: {: @+ ^9 q% x没看到这个妈妈的回复。我的做法，蛋清和蛋白还是要分开的。挺好分的，亲要有点耐心，蛋清里面一定不要加蛋黄，蛋黄里面可以稍微有点蛋清

jone711

vishnu 发表于 2011-5-19 10:30
7 F' c& }7 c1 v用微波炉能做吗，我用电饭锅做了，没成型

+ F" [/ C5 @2 K4 B1 F
我用微波炉做过，效果不是很好呢……

jone711

Q儿宝贝 发表于 2011-5-20 09:07
5 P) M8 t/ {9 D- l* N$ p- `1 X盖楼的。。。留位置

8 M) q2 k/ z; |! ]7 F7 |# [4 V; |

镜花水中月