亮妈妈

已经做过两次的台式卤蛋,都很成功,下面上做法
1 \8 i. z6 Z# U0 Q4 R主料:鸡蛋
; i" }- P% g9 F/ v配料:葱段、姜片、蒜瓣、花椒、大料、红茶包、胡椒粉、生抽、老抽、冰糖、盐少许7 s+ W9 O$ e: H/ |; _, C3 j
做法：1、将鸡蛋煮熟，剥皮。我一般每次煮十个。
8 ?- J% D; T8 G( C5 N2、将葱段（三四段）、姜片（10片）、蒜瓣（10瓣）铺在锅底。煮好的鸡蛋放在上面排排好。到入生抽、老抽（我用的李锦记的）。如图
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3、锅内加水至没过鸡蛋（一定要先加生抽老抽再加水，这样鸡蛋容易上色）。
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0 ~8 \' z9 t" P4、加入胡椒粉、花椒、大料、盐少许3 q4 v8 B, p0 d: p2 U
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; ]. e: ]+ k$ @1 i) t% N1 n! ?5、加入红茶包（我用的立顿红茶），这步是为了上色好看。然后就上火煮吧，水开之后小火30分钟。! t) s  C( ~2 p0 }" U2 g; C
6、煮好之后放入冰糖一小把。这步是为了让颜色更亮，味道更好。然后将鸡蛋取出晾凉，就像我这样4 {$ c7 _$ C' I- F
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* U+ o, S* ~! B* B7、上面的照片是我煮过一次的。等鸡蛋晾凉后，再放入汤中煮30分钟，再晾凉。如此重复三次，鸡蛋的颜色会更漂亮。: P# X4 _# l* u
8、吃把！新鲜味美的鸡蛋已经大功告成啦！

淘宝

我喜欢这个，我喜欢卤蛋

kexin

太漂亮了，看着就好吃，赞一个

亮妈妈

, y+ T+ D( O4 w* `: r# g8 g+ o
4 E0 r+ F, ~9 O& k4 _亲们喜欢就好，这个做法很简单的，回家试试吧

tiger1234

真是不错呢，楼主可以开个店卖了。

亮妈妈

原帖由 tiger1234 于 2009-9-27 15:41 发表
% V0 D- \/ q3 q; @3 ?真是不错呢，楼主可以开个店卖了。

; g+ j% k7 D7 e. T
不敢不敢，你看第四张图上，鸡蛋让我剥的乱七八糟

maya

卤蛋 好好吃哦//: r1 m2 O, u7 E/ K7 v: k
可是，宝宝能吃红茶吗？

亮妈妈

原帖由 maya@bj 于 2009-9-28 14:55 发表 ) L: m: J% y7 `: a( M, {7 o+ C
卤蛋 好好吃哦//
7 |1 u# Z* D5 S$ j+ t9 h可是，宝宝能吃红茶吗？

  s4 {) r6 S' R* m, t
能吃，你想啊，一共十颗鸡蛋，就放一包红茶5 n8 K( A0 q. p
平均到每颗鸡蛋里才多一点点啊
! a# ^. V5 o, u# b嘿嘿，量少木有关系滴

小臭臭想儿

真是不错啊，改天学习一下

八斤妞妞

看着是好吃，可是做起来太麻烦了，要反复煮三遍，一遍30分钟，那就得一个半小时呀，太费功夫了！

kexin

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