- 妈米
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家里的猫猫特别喜欢海苔，所以家里总是备了很多海苔，老公有喜欢吃肉松，昨天突然想到这几样东西可以完美的融合，就想到要做这个了。晚上忍不住吃了一块，唉，又要长胖了。昨晚一直在后悔……0 E, B0 ^4 ?2 m, x j: L
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蛋糕材料：鸡蛋5个 低粉80g 糖80g（蛋黄用25g 蛋白用55g）油50g（我用的玉米油） 牛奶80ml 白醋几滴 海苔碎5g 葱少量2 j% `6 S6 T2 ]# ~. ?
; ]# z7 M- K/ U% w- Z8 _4 u+ `馅料：千岛沙拉酱 儿童肉松
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模具：28×28正方形烤盘一个
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7 S& t7 J9 C4 x$ n n4 l做法：
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8 x. ^. _ u/ o; J1-2、分开蛋黄蛋白。$ o0 ^$ q5 ^- y$ a3 D8 P
9 `( K) `5 W/ }$ Q* y3、蛋黄打散，加入25g白糖搅拌至融化。
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) [) T8 b6 b) x$ j& s% }4、分别将玉米油加入蛋黄中搅拌均匀。" _6 P7 P5 C3 g: S% _' m4 ]' g+ s) l
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5、加入牛奶搅拌均匀。
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6、加入过筛低粉翻拌均匀。' [4 `+ `' [ R, m, P- y/ ~5 P
3 ~9 T4 R2 r, A3 B% p2 V+ q n7、蛋白加入几滴白醋打至粗泡。5 S$ g7 k) }) M) A
- }: p# B6 O+ s! j5 h/ J4 E* ` u9 _8、分三次加入55g白糖打至打蛋头提起有小直角。烤箱170度预热。
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9、取1/3蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀，将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。1 B9 v( e$ K2 u0 E* ]5 M/ a
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10、倒入烤盘，烤箱中层，170度，慢焙，30分钟。
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3 x6 O- E- r$ g9 y1 X/ e11、出炉，晾凉，脱模，反过来放在油纸上。
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2 Z5 P$ `$ I. p2 \ f2 f12、抹上千岛沙拉酱，撒上一层肉松，借助擀面杖，卷成卷，撒上熟的葱花。* b/ u6 E4 k U1 P9 s
3 w, U" R" i2 S8 `; J1 n13、冰箱定形半小时以上。切块。: B2 z6 f) n( A h0 `
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发表于 2011-5-26 11:02
加油
太美味了，有点手痒了，有空也要做个试试
