- 妈米
- 6301
- 经验值
- 5496
- 在线时间
- 50小时
- 宝宝生日
- 2010年5月2日
- 注册时间
- 2011-5-4
- 帖子
- 961
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 5546
- 精华
- 0
- UID
- 5907815
- 宝宝生日
- 2010年5月2日
- 帖子
- 961
|
家里的猫猫特别喜欢海苔，所以家里总是备了很多海苔，老公有喜欢吃肉松，昨天突然想到这几样东西可以完美的融合，就想到要做这个了。晚上忍不住吃了一块，唉，又要长胖了。昨晚一直在后悔……
! e; V1 ]& O4 y7 O
0 E D; L/ W) @3 M& m9 @- \
2 d% z6 w8 ]& l* c" U( e- ^! L4 Q' T/ C: @
/ N5 f: i1 [8 p0 Q i! \, J: W
: F) ^& c: d7 d6 J5 {5 ~/ @# F& d
蛋糕材料：鸡蛋5个 低粉80g 糖80g（蛋黄用25g 蛋白用55g）油50g（我用的玉米油） 牛奶80ml 白醋几滴 海苔碎5g 葱少量
& w7 N. H) z& F4 s% Z4 k( Q& p1 q* l( }2 q6 }" K |
馅料：千岛沙拉酱 儿童肉松* M+ N3 A- I8 m, U9 t
/ g8 b& \+ [* Z, U7 A
模具：28×28正方形烤盘一个
7 c f' x! @' u1 S v, H
( T0 }+ q9 K- a做法：
3 i9 G! G/ p0 ?6 Y) P1 U$ c j$ [7 Q
1-2、分开蛋黄蛋白。. r7 A+ _3 w+ W m L2 h- ~
9 a8 `; k# b$ z( g3、蛋黄打散，加入25g白糖搅拌至融化。
2 d8 [; K8 e6 Z' K7 K: N' P- J7 K- z* w. f. B
4、分别将玉米油加入蛋黄中搅拌均匀。
. D9 w# X' h! C$ ]& h9 S
; p+ p8 R% x# [* s" _$ ]2 X5、加入牛奶搅拌均匀。
% M9 K/ l8 b8 l& f$ Q. E
% j4 x0 ^) |4 D- z3 |6 t! l6、加入过筛低粉翻拌均匀。
L7 \1 i9 |( m% `( a
( Z5 V! F1 {" N. `" D( G( ?% l, t7、蛋白加入几滴白醋打至粗泡。$ f \! N( p$ V2 A1 v
; i6 f2 q- }/ N1 ~5 E. l8、分三次加入55g白糖打至打蛋头提起有小直角。烤箱170度预热。( b$ ?, g4 d( u" I: h3 B
8 h% Z9 A) J+ Y- F9、取1/3蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀，将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。
* S0 D" }- K' c) G. y
' m8 ?% |7 E+ a) q10、倒入烤盘，烤箱中层，170度，慢焙，30分钟。6 C) F5 d! A) R- e
/ f* z2 ~$ L9 b: [11、出炉，晾凉，脱模，反过来放在油纸上。
, O( Y5 l n; R5 m0 C' t6 ]# ~
. q g v, C7 k1 E' [12、抹上千岛沙拉酱，撒上一层肉松，借助擀面杖，卷成卷，撒上熟的葱花。
) s% _* Y4 N5 Z3 e6 U
1 o9 T: N% {, ]% U3 g/ L13、冰箱定形半小时以上。切块。
4 B% r4 y) ^% d7 k: ], U0 O4 g6 v
|
|
发表于 2011-5-26 11:02
加油
太美味了，有点手痒了，有空也要做个试试
