- 妈米
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家里的猫猫特别喜欢海苔，所以家里总是备了很多海苔，老公有喜欢吃肉松，昨天突然想到这几样东西可以完美的融合，就想到要做这个了。晚上忍不住吃了一块，唉，又要长胖了。昨晚一直在后悔……% ]$ T, s8 {" v+ `
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蛋糕材料：鸡蛋5个 低粉80g 糖80g（蛋黄用25g 蛋白用55g）油50g（我用的玉米油） 牛奶80ml 白醋几滴 海苔碎5g 葱少量
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馅料：千岛沙拉酱 儿童肉松) s2 {1 b2 _4 a* ?" ?* B% C4 x
% V% U) R. u; R( \* D$ M模具：28×28正方形烤盘一个
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做法： Y8 m0 b! h0 _9 |: Q! |
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1-2、分开蛋黄蛋白。 ] s( t. n u; \/ M1 J
9 l; U' @( b1 J! [! p: f5 S' o3、蛋黄打散，加入25g白糖搅拌至融化。
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4、分别将玉米油加入蛋黄中搅拌均匀。
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5 U& s$ e- J7 D# m5、加入牛奶搅拌均匀。
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6、加入过筛低粉翻拌均匀。0 b+ } ^! ^9 g6 h
" p7 v n) n. H/ O" c1 h+ X7、蛋白加入几滴白醋打至粗泡。
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0 H C, e5 r$ I8、分三次加入55g白糖打至打蛋头提起有小直角。烤箱170度预热。
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9、取1/3蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀，将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。1 k! t. \& t$ \7 O
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10、倒入烤盘，烤箱中层，170度，慢焙，30分钟。. W" G3 e( A( c
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11、出炉，晾凉，脱模，反过来放在油纸上。, v: C- o& r5 d
/ k; Q# {: i& j' o$ f7 \12、抹上千岛沙拉酱，撒上一层肉松，借助擀面杖，卷成卷，撒上熟的葱花。 \$ K# M+ t# F4 ~7 ~% X' {# T
& f. ?" w& i q! |8 `; G13、冰箱定形半小时以上。切块。* p+ a, W" _' E {% J. \; H
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发表于 2011-5-26 11:02
加油
太美味了，有点手痒了，有空也要做个试试
