- 妈米
- 6301
- 经验值
- 5496
- 在线时间
- 50小时
- 宝宝生日
- 2010年5月2日
- 注册时间
- 2011-5-4
- 帖子
- 961
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 5546
- 精华
- 0
- UID
- 5907815
- 宝宝生日
- 2010年5月2日
- 帖子
- 961
|
家里的猫猫特别喜欢海苔，所以家里总是备了很多海苔，老公有喜欢吃肉松，昨天突然想到这几样东西可以完美的融合，就想到要做这个了。晚上忍不住吃了一块，唉，又要长胖了。昨晚一直在后悔……% z, X% N" U0 D b+ t
* h) ]" Q. `- Q( _7 x* v3 y
# x5 ~: E" Q, P! K" q6 o; i# @# B: R6 ^' k( q$ l
& ~+ L( g# W2 G B6 | j2 b& k U( L! n' I
蛋糕材料：鸡蛋5个 低粉80g 糖80g（蛋黄用25g 蛋白用55g）油50g（我用的玉米油） 牛奶80ml 白醋几滴 海苔碎5g 葱少量1 ]7 C5 b7 Q4 E5 q6 G9 r6 c' L3 h/ j
% \8 ?: @% D. P$ O% e馅料：千岛沙拉酱 儿童肉松
8 w" e' w. D' F$ F& r$ }% B7 F( u$ o, R. C8 c
模具：28×28正方形烤盘一个8 I% q1 g+ ~5 L+ n% n
( R: ] B! b" R6 I; Y做法：
& i9 S2 M5 ^3 D$ I* O% X2 b, q, c9 J. \; v5 o
1-2、分开蛋黄蛋白。$ F9 u- R- T8 d, h5 x% g
$ x& Z' [( O3 C$ r' d2 S3、蛋黄打散，加入25g白糖搅拌至融化。
6 D+ o9 K: A8 |5 E0 V' L/ m0 ~" |7 X' e
4、分别将玉米油加入蛋黄中搅拌均匀。
( U5 X, A& r1 x. U$ K4 y3 g, E& v( e A
5、加入牛奶搅拌均匀。3 c) M1 u' B( o3 \1 _# y
m5 T8 h& G8 k& p" ]' s
6、加入过筛低粉翻拌均匀。
! G- F; W! l" B1 s6 ]
* U% N' [* x3 g+ j4 Z% _1 ]7、蛋白加入几滴白醋打至粗泡。
( C1 v, }7 M1 [# C! N8 P
9 I" Y3 s' S4 T: t- N% N8、分三次加入55g白糖打至打蛋头提起有小直角。烤箱170度预热。$ m r+ [" |; ^
S9 Z# n z; |$ J9、取1/3蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀，将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。
0 w4 Q7 x7 [9 t3 K: s8 M7 ^) J2 ^! k5 U, Z
10、倒入烤盘，烤箱中层，170度，慢焙，30分钟。2 ^4 U! R/ O( V# i/ |6 M) j* G
' Q( [. }' C; R5 ]( O11、出炉，晾凉，脱模，反过来放在油纸上。0 o4 R s5 Q4 r
) L u! _: {; T% R+ e- s
12、抹上千岛沙拉酱，撒上一层肉松，借助擀面杖，卷成卷，撒上熟的葱花。
8 K3 c5 D" `, ~7 ]* ] q8 A0 G: _( S* P4 t/ N
13、冰箱定形半小时以上。切块。
8 d4 S$ Z, o+ t3 Y$ I
|
|
发表于 2011-5-26 11:02
加油
太美味了，有点手痒了，有空也要做个试试
