- 妈米
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家里的猫猫特别喜欢海苔，所以家里总是备了很多海苔，老公有喜欢吃肉松，昨天突然想到这几样东西可以完美的融合，就想到要做这个了。晚上忍不住吃了一块，唉，又要长胖了。昨晚一直在后悔……
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蛋糕材料：鸡蛋5个 低粉80g 糖80g（蛋黄用25g 蛋白用55g）油50g（我用的玉米油） 牛奶80ml 白醋几滴 海苔碎5g 葱少量7 ~; W; l3 h& T( m/ b. d
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馅料：千岛沙拉酱 儿童肉松
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模具：28×28正方形烤盘一个* O+ j1 W v5 }$ v, t/ F
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做法：
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- ]: E }# E' Z/ D7 C, T" i- m% |1-2、分开蛋黄蛋白。2 D4 N1 z) `' ^8 T
; E2 ~7 ?0 W- i' ~& N3 f3、蛋黄打散，加入25g白糖搅拌至融化。& w+ S, \8 f, k1 G" l# }
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4、分别将玉米油加入蛋黄中搅拌均匀。
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5、加入牛奶搅拌均匀。$ x( c6 _' X2 _! Q
# y0 v$ M$ c( q" z9 ?4 _6、加入过筛低粉翻拌均匀。3 I* [: E2 g" T2 I7 Z+ ]. d4 k( \5 o3 N
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7、蛋白加入几滴白醋打至粗泡。 P8 i! `( J9 }5 C `) J
2 _, X# L( R! G8、分三次加入55g白糖打至打蛋头提起有小直角。烤箱170度预热。5 s7 x4 ?* |6 w& o. ^" d9 l$ @
" a0 g' @4 H" o( r; ]2 V9、取1/3蛋白糊到蛋黄糊中翻拌均匀，将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。
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10、倒入烤盘，烤箱中层，170度，慢焙，30分钟。
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i$ ]- e0 `0 S7 O. H7 O11、出炉，晾凉，脱模，反过来放在油纸上。: ]8 i( I1 e$ Q. @0 j. Y! K
* E9 S0 v y; _% P t12、抹上千岛沙拉酱，撒上一层肉松，借助擀面杖，卷成卷，撒上熟的葱花。
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13、冰箱定形半小时以上。切块。
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发表于 2011-5-26 11:02
加油
太美味了，有点手痒了，有空也要做个试试
