虎仔妈妈

麻辣鲜香的水煮鱼上桌喽～～+ Y. V3 j3 `6 s+ J6 p" ~
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用料：草鱼一条（约1000g）
8 J/ N7 x* }* v* A0 \& h      黄豆芽  100g) u  N" \. M3 I+ ^$ m8 D
     蛋清     1个% i8 I/ q. E& `% T) X+ V% n; B
      邯郸皮辣酱  2有汤匙（30g）
" A* B7 W! h0 }  C. R      盐      适量! I7 J; D. Y2 i  ]; v% Q
      花椒粒   25g8 Q) E2 T" r6 x7 Z; O+ _
     干辣椒段   35g7 @  g% f" h! s7 ~: m
     姜片、蒜蓉    各10g" B5 @7 o  M! n% x
     油   适量0 O2 a! k; s1 l  j: Q) \
      香菜沫   适量2 x2 B1 X( l6 P% w
      淀粉   20g6 w: k7 m% v$ P; P$ R8 A% ~* w; M
     料酒    2汤匙（10g）
8 c" [  C' M* {, P4 `# ?3 u0 S      花椒粉   2g1 g) }* f- `. \1 P4 p0 x8 S
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具体做法：
; e, T; M! I' X4 I" O) X   1、草鱼处理干净，将鱼片成片，在片好的鱼片中加入蛋清、盐、料酒腌制30分钟。黄豆芽在加了少许盐的水中焯熟捞出放入盆中备用。
4 a4 u; {# Y' e! R8 }( q! U4 o   2、锅中放入适量油，加邯郸皮辣酱炒出红油，加干辣椒10g、花椒粒10g、蒜蓉、姜片一同炒香，再放适量开水烧开，放入鱼片滑开，变色后将鱼片和汤汁一同倒在装豆芽的盆中。1 z3 |2 k" e- H6 }
   3、锅中加入适量油，放入剩余的干辣椒和花椒粒炸出香味，连同热油一起浇在鱼片上，撒上香菜沫即可。
) [# u9 B8 R5 a' G% j! e       一盆麻辣鲜香的水煮鱼就上桌喽～～～～2 E, n$ q& ?4 j- T5 B
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5 V0 ^' T9 ~6 l% z0 P; M4 ?; q4 ]; f. [[ 本帖最后由 虎仔妈妈@bj 于 2009-10-6 18:20 编辑 ]

佳佳小屋

看着真是好食欲呀。。

小格齐

期待明天的做法，吼吼

angie

不错，看着就好吃，过瘾

jiechu_66

留口水啦！做起来不会太复杂吧，带孩子时间不充裕呀。

adajyang

看着真香~~~~~~~~~~`

虎仔妈妈

原帖由 jiechu_66 于 2009-10-5 22:44 发表
  J) w# V; w; Q( u+ s留口水啦！做起来不会太复杂吧，带孩子时间不充裕呀。

0 f( v- C3 N7 q0 `! {2 r4 k
不是很复杂，做法写上去了，亲看看吧！

kexin

口水哗哗的。。。。

kexin

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