- 妈米
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1.煮有裂缝鸡蛋,蛋白会须缝流入水中,如把破蛋放在盐水中煮,蛋白就不会外流。
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2.煮鸡蛋时放点盐和醋,蛋壳不易破碎;破了壳的蛋,在盐水中煮,蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭,水中加少量盐水,可除掉异味。
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3 V. [1 O3 q% s' g8 G \3 H 3.蔬菜叶子上常残留一些小腻虫,洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗,就容易干净。
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4.杀鸭时,苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐,可以防止烫破鸭皮。 5 b9 T; S! q: }4 j& X& H- p
5 A3 w( a p0 d$ S% {- U8 f+ d; m 5.凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜,切好后加少量盐渍一下,滤去汁后再烧,可减少苦涩味。
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6.新鲜鱼放在盐水里洗一洗,可除去泥腥气味,使味道更鲜美。
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1 w; y2 B9 s: w, S7 I% K5 _ 7.不吃刚打捞的鲜鱼,用盐把鱼里外擦一遍,待一小时后再往锅里煎,鲜味如常。 0 C" i; E& X, g: Q1 J
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8.煎鱼前或炸炒其它食物时,先在锅里入点盐,可使油不溅到锅外。 # Y$ e* [) K! y5 L. r
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9.做馒头时放点盐,蒸出来的馒头松软,蜂窝多。 / V# j" X9 Z- @+ s/ P# H! x
% V( M2 [9 J! _/ d 10.要使食醋久藏不起膜,可在醋中放点盐。
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11.新买来的玻璃器皿,用盐水煮过再用,遇冷就不容易炸裂了。 1 A2 l% h) T8 J* ]5 H5 g
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12.用加有少量盐的水洗澡,可以治疗过敏性皮炎。
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13.茄片用盐腌十分钟后再炒,既省油又好吃。 5 P2 X( O% P; ?! l
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14.焯绿颜色蔬菜的时候,水中放点盐,锅盖别盖,焯好后迅速过凉,能保持蔬菜碧绿的颜色。 5 B/ S! `4 m0 C* f9 i$ Y3 h
) b* s3 q/ B: @( |% p" W 15.新买的碗碟,先用盐水煮一下,不易破裂。
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: d% S( E7 Q. P m5 t0 z* r$ X 16.夏天快到了,有些瓜果蔬菜要生吃,用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟,可别腌上。 ( \ U% w* \3 e' h( i+ s% J
" G: y! F8 A9 s/ T 17.做甜食时,放一点点盐(千万别多)味道会更甜。8 N6 c5 }. f2 J& t6 B8 L% L& n
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