- 妈米
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( j! b {3 Q4 |1.煮有裂缝鸡蛋,蛋白会须缝流入水中,如把破蛋放在盐水中煮,蛋白就不会外流。
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" y, O r* t' z' s2 ] 2.煮鸡蛋时放点盐和醋,蛋壳不易破碎;破了壳的蛋,在盐水中煮,蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭,水中加少量盐水,可除掉异味。 # h/ R9 ?, L* \, j4 z+ O7 K6 L$ ^
( R5 A$ @7 {4 a 3.蔬菜叶子上常残留一些小腻虫,洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗,就容易干净。 $ [- w% C) H) v7 `' r6 Z% c: H
8 N' Y" M4 l& g# G- _; X. v 4.杀鸭时,苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐,可以防止烫破鸭皮。
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8 }' b. A7 e* W) ?$ m- }6 E 5.凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜,切好后加少量盐渍一下,滤去汁后再烧,可减少苦涩味。 ' N5 u& R) M3 C; C) W
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6.新鲜鱼放在盐水里洗一洗,可除去泥腥气味,使味道更鲜美。
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9 S* ~- _* f4 u4 i, C7 R 7.不吃刚打捞的鲜鱼,用盐把鱼里外擦一遍,待一小时后再往锅里煎,鲜味如常。
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" R& `' j; |1 o, \6 a: R. D% l3 P: c 8.煎鱼前或炸炒其它食物时,先在锅里入点盐,可使油不溅到锅外。 / o8 h' `8 I4 [7 m( K/ a0 Z
4 ^/ w! v5 Y6 v4 I 9.做馒头时放点盐,蒸出来的馒头松软,蜂窝多。 # b4 }. A+ F1 w- M- i. ~4 C. W
. G. g$ L" [/ c 10.要使食醋久藏不起膜,可在醋中放点盐。 8 ?) M' c+ O* B
$ x! z5 ~4 g6 }5 o& o { 11.新买来的玻璃器皿,用盐水煮过再用,遇冷就不容易炸裂了。
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) e# I; g0 P% H 12.用加有少量盐的水洗澡,可以治疗过敏性皮炎。 * L7 A. Q" [, T1 a& T! E0 t( w
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13.茄片用盐腌十分钟后再炒,既省油又好吃。
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14.焯绿颜色蔬菜的时候,水中放点盐,锅盖别盖,焯好后迅速过凉,能保持蔬菜碧绿的颜色。 ( ^( ~5 |* G6 Q
5 [7 Y9 k& n$ v# L) M9 q( N" L 15.新买的碗碟,先用盐水煮一下,不易破裂。 ; k1 J4 ^" u4 `
$ @! X% D4 W' X/ H+ J$ A: m 16.夏天快到了,有些瓜果蔬菜要生吃,用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟,可别腌上。 9 J* z/ y; J K: x
( c( p6 Z' |* f* u9 t% E 17.做甜食时,放一点点盐(千万别多)味道会更甜。
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