- 妈米
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, {: k- C( N- x0 t1.煮有裂缝鸡蛋,蛋白会须缝流入水中,如把破蛋放在盐水中煮,蛋白就不会外流。 9 B& o7 g5 t O" p8 Z8 K
# q! t6 Y+ i6 `2 U+ D9 L' R$ ] 2.煮鸡蛋时放点盐和醋,蛋壳不易破碎;破了壳的蛋,在盐水中煮,蛋白不易流出。蒸隔日的剩饭,水中加少量盐水,可除掉异味。
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; ^. U) d" f! O2 J% K3 } E 3.蔬菜叶子上常残留一些小腻虫,洗起来很有一点麻烦。如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗,就容易干净。
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2 ~' g: ]) r; p" ] 4.杀鸭时,苦在烫鸭毛的热水中加一匙盐,可以防止烫破鸭皮。
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+ ?2 a- O, z; D B 5.凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜,切好后加少量盐渍一下,滤去汁后再烧,可减少苦涩味。
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( A- O$ d7 |* P4 w& p6 D/ A r 6.新鲜鱼放在盐水里洗一洗,可除去泥腥气味,使味道更鲜美。
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; K* z3 j P' ~+ \/ {% }) `; F' r 7.不吃刚打捞的鲜鱼,用盐把鱼里外擦一遍,待一小时后再往锅里煎,鲜味如常。 ' d+ v1 q& J+ D# m; @0 U% }
M0 f5 R2 U/ }+ y4 j0 e' c X5 s 8.煎鱼前或炸炒其它食物时,先在锅里入点盐,可使油不溅到锅外。
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9.做馒头时放点盐,蒸出来的馒头松软,蜂窝多。
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' N' d8 S4 [; p8 J 10.要使食醋久藏不起膜,可在醋中放点盐。
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11.新买来的玻璃器皿,用盐水煮过再用,遇冷就不容易炸裂了。
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12.用加有少量盐的水洗澡,可以治疗过敏性皮炎。
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( R+ p) ~ m/ H3 p! ? 13.茄片用盐腌十分钟后再炒,既省油又好吃。 ( b% n# I: K% k( v; w
7 t" ?8 |, H3 U( V3 h- d 14.焯绿颜色蔬菜的时候,水中放点盐,锅盖别盖,焯好后迅速过凉,能保持蔬菜碧绿的颜色。 $ g2 o. ^- V, i8 P1 H& G6 u
/ L- B9 g7 Q W) H- K# } 15.新买的碗碟,先用盐水煮一下,不易破裂。 ( H* A3 u( ?& i: o1 i
- K" \6 h: E' P, q2 r% e 16.夏天快到了,有些瓜果蔬菜要生吃,用淡盐水浸泡20分钟可起到消毒杀菌的作用。是淡盐水哟,可别腌上。
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17.做甜食时,放一点点盐(千万别多)味道会更甜。
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