啥么

我很爱吃炒疙瘩，所以在家里没事就自己做，现在连我老公都爱吃啦，呵呵~~~口味也是会变的呀！' D" c. C' Y3 ~) S
炒疙瘩既要煮又要炒，工序还是挺复杂的，不过给点耐心就不难做了！在耐心这方面，我还是可以的~~~0 n+ ]7 s7 o0 Q; Z6 n  F, }; e

3 r& q0 Z8 d, y  K9 c给大家介绍一下炒疙瘩的做法，感兴趣的试一试哈~~~$ B, U$ [# A. E/ n0 E
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先介绍原料和调料：# E- c% s* |" }
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原料：" Y9 @& x+ k9 o$ Q) }
1、面疙瘩：面粉150克、细玉米面50克、凉水100克、盐1/4小匙。
& L" F& a/ z  _2、配菜：鸡胸肉、胡萝卜、蒜苗、鲜香菇各80克。
1 K( R* ~- T8 j+ }! b) P: T& L3 \9 t调料：' C! d0 G' w+ ^( J7 ?6 v& M
葱姜蒜末、生抽、盐、鸡精。
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啥么

接着就是介绍做发了：" @% a1 C; t2 ^9 t
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1、面粉、玉米面、盐混匀，慢慢加入凉水揉成面团，盖布醒30分钟；
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2、鸡肉切丁，用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌15分钟；
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2 ]' s- Y  G! Q$ C9 Z* f3、蔬菜洗净。胡萝卜去皮切丁；蒜苗切小段；鲜香菇去蒂，用热水烫一下后切丁；
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4、醒好的面团擀成0.5-1cm厚的面片；: h% R) N& ^+ e. {  F9 R
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5、表面撒上一层薄面，切成1cm宽的条；4 E% J7 }& X3 k3 z" b9 @
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6、面板上撒薄面，把面条在面板上搓一下。一来滚上面粉后一会切时不容易沾，二来面条也会变得圆一些；) {0 j- y, P  W2 U' o3 F
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7、面条切小段,然后撒上玉米面，这样就不容易沾了，外面卖面条的也都是撒的玉米面呢；5 `  ?% k( R9 G5 ~& u. R5 j$ L8 l

; I( i1 E& D) Q7 d8、锅中放入少许盐煮开，放入面疙瘩，不停用勺子推动，煮开两次，分别点少许凉水，再次煮开时捞出，用凉水冲一下，沥干水分；
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啥么

10、煮好过完凉水的的面疙瘩；) r, y' H, {& O

! m8 V* @" b. i, ]; H- ^# D11、锅入油，四成热时放入鸡肉滑炒至变色后捞出；" B! h3 _2 J, E$ D$ L6 s

4 l: q! V4 X* `3 i: g12、另起锅入油，热后倒入葱姜蒜末和胡萝卜丁翻炒至胡萝卜变色；
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13、倒入蒜苗和香菇翻炒片刻；7 e) |# f8 L7 ?# D, D& _$ I
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14、倒入面疙瘩和鸡丁炒匀；然后调入适量生抽和鸡精翻炒，使材料微微上色；
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5 l# M8 v! o# ^15、最后加盐炒匀即可。) ?8 ?0 I5 p. F: j5 p5 H4 d

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两只小熊

偶不会做,正好学习啦~~

笑盼

俺lg喜欢吃，面食是一点都不会，hoho，学习了

huanghf82

猫耳朵是不是也是这样子做的啊- e; I6 H3 o/ ?4 J& Z$ Z; F( W; n1 x
对做面食是一窍不通啊
% K, w  E3 W2 M, n不过还是喜欢吃的

双胞胎兔

看着就好吃哈。

8xiami

喜欢喝面疙瘩汤！！！还没吃过炒面疙瘩 ，看起来很好吃！！有时间试试~~~

福禄寿喜

看着好吃，只是太复杂了，改天做吧！

十八弯

LZ好棒。我回家也去试试，特别喜欢吃炒疙瘩。

宝儿_08

喜欢吃面食，不过还没这么做过，学习了

史诗

我也喜欢吃面食，回家试试去，看着不错嘻嘻

yyzsbd

偶在家自已做拉面、刀削面、还真没做过面疙瘩，嘻嘻，今天中午就试试

绰约天使

我都是把你所说的疙瘩用大拇指捻成猫耳朵

absc1

我也非常爱吃。

kitty@cat

看着很有食欲，学学做，回家试试。。。

大兵的老婆

  

草央如月

一看就有食欲，不错

meirenyuyang123

看着就好吃，回头也试试

芯心

我们也就做个疙瘩汤，呵呵，太复杂了