啥么

我很爱吃炒疙瘩，所以在家里没事就自己做，现在连我老公都爱吃啦，呵呵~~~口味也是会变的呀！
- z$ u$ a- K6 a  {炒疙瘩既要煮又要炒，工序还是挺复杂的，不过给点耐心就不难做了！在耐心这方面，我还是可以的~~~
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2 F# [% E2 k5 g3 a给大家介绍一下炒疙瘩的做法，感兴趣的试一试哈~~~4 K; Z5 R( [; v  o3 S

5 B8 d% N' {6 j) K, A% r* n4 E9 y先介绍原料和调料：
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. ]4 c2 X# }- S/ N  Y原料：. Q  [5 E7 Y" k' A, {3 W& M% ?
1、面疙瘩：面粉150克、细玉米面50克、凉水100克、盐1/4小匙。
8 g' r1 J( {. b! Y2、配菜：鸡胸肉、胡萝卜、蒜苗、鲜香菇各80克。
0 i* `) t: l( K  G$ }" N调料：. n. P6 X& A8 ?+ _! k
葱姜蒜末、生抽、盐、鸡精。1 z. ~. o( t2 Y" C5 Z0 m) Z9 m

啥么

接着就是介绍做发了：3 \( _% I0 @/ J
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1、面粉、玉米面、盐混匀，慢慢加入凉水揉成面团，盖布醒30分钟；# U8 A9 M+ N# L

" q! W9 ?/ z; ]/ f2 U. m6 O2 L2、鸡肉切丁，用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌15分钟；
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9 S8 d) U2 F+ v- D: F4 {3、蔬菜洗净。胡萝卜去皮切丁；蒜苗切小段；鲜香菇去蒂，用热水烫一下后切丁；
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4、醒好的面团擀成0.5-1cm厚的面片；' L7 K' ~9 y3 M# `% }# \. Z. M0 y
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5、表面撒上一层薄面，切成1cm宽的条；/ g) Y9 q4 \3 T7 Q7 G
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6、面板上撒薄面，把面条在面板上搓一下。一来滚上面粉后一会切时不容易沾，二来面条也会变得圆一些；
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0 ^1 ?* |1 T# y. M+ g7、面条切小段,然后撒上玉米面，这样就不容易沾了，外面卖面条的也都是撒的玉米面呢；
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, q% k2 K+ b+ v8、锅中放入少许盐煮开，放入面疙瘩，不停用勺子推动，煮开两次，分别点少许凉水，再次煮开时捞出，用凉水冲一下，沥干水分；7 @9 Q6 G' [  S5 o9 Z6 T* j6 k6 F6 F
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啥么

10、煮好过完凉水的的面疙瘩；
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3 T1 t2 V( C, _6 F11、锅入油，四成热时放入鸡肉滑炒至变色后捞出；; S. h8 m( W% m6 |9 J
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12、另起锅入油，热后倒入葱姜蒜末和胡萝卜丁翻炒至胡萝卜变色；
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- `6 }7 h# _1 Y9 Z+ E, p, _13、倒入蒜苗和香菇翻炒片刻；) E0 n$ d( d# Q2 M

* {* e' j3 t# d+ [14、倒入面疙瘩和鸡丁炒匀；然后调入适量生抽和鸡精翻炒，使材料微微上色；* H! ~  U5 `; @; i

, S/ L( E! w+ Y3 F' E15、最后加盐炒匀即可。: W' h  p& ?$ m% [; V
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两只小熊

偶不会做,正好学习啦~~

笑盼

俺lg喜欢吃，面食是一点都不会，hoho，学习了

huanghf82

猫耳朵是不是也是这样子做的啊+ L% F- \0 |; j2 B9 j
对做面食是一窍不通啊) W/ ~# ^- u" f
不过还是喜欢吃的

双胞胎兔

看着就好吃哈。

8xiami

喜欢喝面疙瘩汤！！！还没吃过炒面疙瘩 ，看起来很好吃！！有时间试试~~~

福禄寿喜

看着好吃，只是太复杂了，改天做吧！

十八弯

LZ好棒。我回家也去试试，特别喜欢吃炒疙瘩。

宝儿_08

喜欢吃面食，不过还没这么做过，学习了

史诗

我也喜欢吃面食，回家试试去，看着不错嘻嘻

yyzsbd

偶在家自已做拉面、刀削面、还真没做过面疙瘩，嘻嘻，今天中午就试试

绰约天使

我都是把你所说的疙瘩用大拇指捻成猫耳朵

absc1

我也非常爱吃。

kitty@cat

看着很有食欲，学学做，回家试试。。。

大兵的老婆

  

草央如月

一看就有食欲，不错

meirenyuyang123

看着就好吃，回头也试试

芯心

我们也就做个疙瘩汤，呵呵，太复杂了