啥么

我很爱吃炒疙瘩，所以在家里没事就自己做，现在连我老公都爱吃啦，呵呵~~~口味也是会变的呀！
- }* J, E0 M9 K! w* f" T炒疙瘩既要煮又要炒，工序还是挺复杂的，不过给点耐心就不难做了！在耐心这方面，我还是可以的~~~
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5 L. Y0 ~0 Y5 z: D- g: C给大家介绍一下炒疙瘩的做法，感兴趣的试一试哈~~~
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. \/ {4 ~* B, i0 v+ h先介绍原料和调料：5 w4 l5 E1 S: `& C
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原料：- `% i8 q: c: u
1、面疙瘩：面粉150克、细玉米面50克、凉水100克、盐1/4小匙。
' P* V& o, T8 g2、配菜：鸡胸肉、胡萝卜、蒜苗、鲜香菇各80克。2 S. X. w: t) X* `: p) z  e
调料：
- v" M/ ~4 B% z5 z- A' n葱姜蒜末、生抽、盐、鸡精。5 Q7 H6 @( {; R9 e& K

啥么

接着就是介绍做发了：- a* Q* s0 X* r! n' K# h- n) b& `

/ O4 h1 u0 t% S; S$ d' v1、面粉、玉米面、盐混匀，慢慢加入凉水揉成面团，盖布醒30分钟；
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9 P- Y% j* g* `; O% N2、鸡肉切丁，用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌15分钟；. a* z0 o* H& u' a' t

) U  W  ^- @8 i3、蔬菜洗净。胡萝卜去皮切丁；蒜苗切小段；鲜香菇去蒂，用热水烫一下后切丁；' @% X4 o. a- z/ c- F4 X

4 S0 s# v4 ]1 I7 R* |/ X4、醒好的面团擀成0.5-1cm厚的面片；8 b0 |. m3 N6 a4 |, p4 f
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5、表面撒上一层薄面，切成1cm宽的条；7 W9 o4 b5 A3 x# Y4 I

) ?8 z( d5 O# m, g4 d/ M5 r6、面板上撒薄面，把面条在面板上搓一下。一来滚上面粉后一会切时不容易沾，二来面条也会变得圆一些；" @$ V& O3 O1 l( O
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7、面条切小段,然后撒上玉米面，这样就不容易沾了，外面卖面条的也都是撒的玉米面呢；& _" b, y: Q! f+ E. Q4 x
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8、锅中放入少许盐煮开，放入面疙瘩，不停用勺子推动，煮开两次，分别点少许凉水，再次煮开时捞出，用凉水冲一下，沥干水分；8 u5 ~) r/ [% Z$ E5 j3 C3 G( \" J+ b
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啥么

10、煮好过完凉水的的面疙瘩；4 N1 M2 [' o$ @0 j! D
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11、锅入油，四成热时放入鸡肉滑炒至变色后捞出；
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12、另起锅入油，热后倒入葱姜蒜末和胡萝卜丁翻炒至胡萝卜变色；) x1 x0 E) ^2 {! A
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13、倒入蒜苗和香菇翻炒片刻；' s& C' q( ], ~, s% }' c; X
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14、倒入面疙瘩和鸡丁炒匀；然后调入适量生抽和鸡精翻炒，使材料微微上色；
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& L6 [5 a( y$ i9 ?15、最后加盐炒匀即可。
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两只小熊

偶不会做,正好学习啦~~

笑盼

俺lg喜欢吃，面食是一点都不会，hoho，学习了

huanghf82

猫耳朵是不是也是这样子做的啊
6 O) W. m8 x) P0 u% o7 n; Q0 h$ B对做面食是一窍不通啊2 t4 x2 ?) B5 U% w) Y4 K3 X. U
不过还是喜欢吃的

双胞胎兔

看着就好吃哈。

8xiami

喜欢喝面疙瘩汤！！！还没吃过炒面疙瘩 ，看起来很好吃！！有时间试试~~~

福禄寿喜

看着好吃，只是太复杂了，改天做吧！

十八弯

LZ好棒。我回家也去试试，特别喜欢吃炒疙瘩。

宝儿_08

喜欢吃面食，不过还没这么做过，学习了

史诗

我也喜欢吃面食，回家试试去，看着不错嘻嘻

yyzsbd

偶在家自已做拉面、刀削面、还真没做过面疙瘩，嘻嘻，今天中午就试试

绰约天使

我都是把你所说的疙瘩用大拇指捻成猫耳朵

absc1

我也非常爱吃。

kitty@cat

看着很有食欲，学学做，回家试试。。。

大兵的老婆

  

草央如月

一看就有食欲，不错

meirenyuyang123

看着就好吃，回头也试试

芯心

我们也就做个疙瘩汤，呵呵，太复杂了