啥么

我很爱吃炒疙瘩，所以在家里没事就自己做，现在连我老公都爱吃啦，呵呵~~~口味也是会变的呀！  N# B4 p6 B/ z; h* A. B
炒疙瘩既要煮又要炒，工序还是挺复杂的，不过给点耐心就不难做了！在耐心这方面，我还是可以的~~~  X' G0 k5 y! Y5 F! [0 P
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给大家介绍一下炒疙瘩的做法，感兴趣的试一试哈~~~
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7 o7 q$ p, K& @5 O; N先介绍原料和调料：$ Z: w$ O3 ~6 q1 v5 I/ t( a
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原料：
$ o7 o) i' H- _4 ^; _. A1、面疙瘩：面粉150克、细玉米面50克、凉水100克、盐1/4小匙。& R- p8 f6 O) ^  k
2、配菜：鸡胸肉、胡萝卜、蒜苗、鲜香菇各80克。+ E6 V$ R7 i$ p5 d8 X
调料：2 O2 K& C1 `0 ~( n; ^; I; T
葱姜蒜末、生抽、盐、鸡精。
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啥么

接着就是介绍做发了：
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- m; r6 f9 e# F- r; G1、面粉、玉米面、盐混匀，慢慢加入凉水揉成面团，盖布醒30分钟；- G8 R  ^+ |! g& u

9 ?5 ?" j. c+ j& z2、鸡肉切丁，用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌15分钟；6 {- R/ f2 ?; y5 {

6 y& x7 \8 G7 _2 ^6 m3、蔬菜洗净。胡萝卜去皮切丁；蒜苗切小段；鲜香菇去蒂，用热水烫一下后切丁；8 b5 I' w$ ]; Y/ C

1 K: _$ u1 b5 y* K9 X4、醒好的面团擀成0.5-1cm厚的面片；5 a' ^3 S' H( r+ P) k4 ~

- t1 o2 R# _/ R6 c( H& u, {4 }# l  C5、表面撒上一层薄面，切成1cm宽的条；
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3 F5 Y6 H: |5 q+ }3 s, e9 I  Q* @6、面板上撒薄面，把面条在面板上搓一下。一来滚上面粉后一会切时不容易沾，二来面条也会变得圆一些；
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7、面条切小段,然后撒上玉米面，这样就不容易沾了，外面卖面条的也都是撒的玉米面呢；
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% V) b7 E* e2 j1 j: N8、锅中放入少许盐煮开，放入面疙瘩，不停用勺子推动，煮开两次，分别点少许凉水，再次煮开时捞出，用凉水冲一下，沥干水分；
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啥么

10、煮好过完凉水的的面疙瘩；
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% a. Z& |  u# t! B0 w11、锅入油，四成热时放入鸡肉滑炒至变色后捞出；# D5 z! L: J: o  F" E: x

0 w7 l+ C& ]2 ^, ]( K12、另起锅入油，热后倒入葱姜蒜末和胡萝卜丁翻炒至胡萝卜变色；7 d% K+ a3 e. a
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13、倒入蒜苗和香菇翻炒片刻；
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/ G; \( E. `7 d5 O14、倒入面疙瘩和鸡丁炒匀；然后调入适量生抽和鸡精翻炒，使材料微微上色；/ X# E! \8 F# y, h& n
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15、最后加盐炒匀即可。+ D' c( @6 U0 O0 W/ o4 S
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两只小熊

偶不会做,正好学习啦~~

笑盼

俺lg喜欢吃，面食是一点都不会，hoho，学习了

huanghf82

猫耳朵是不是也是这样子做的啊2 H* j) i4 Z# @+ t, f$ K# `
对做面食是一窍不通啊9 [/ h+ u: P9 z! G- L* A
不过还是喜欢吃的

双胞胎兔

看着就好吃哈。

8xiami

喜欢喝面疙瘩汤！！！还没吃过炒面疙瘩 ，看起来很好吃！！有时间试试~~~

福禄寿喜

看着好吃，只是太复杂了，改天做吧！

十八弯

LZ好棒。我回家也去试试，特别喜欢吃炒疙瘩。

宝儿_08

喜欢吃面食，不过还没这么做过，学习了

史诗

我也喜欢吃面食，回家试试去，看着不错嘻嘻

yyzsbd

偶在家自已做拉面、刀削面、还真没做过面疙瘩，嘻嘻，今天中午就试试

绰约天使

我都是把你所说的疙瘩用大拇指捻成猫耳朵

absc1

我也非常爱吃。

kitty@cat

看着很有食欲，学学做，回家试试。。。

大兵的老婆

  

草央如月

一看就有食欲，不错

meirenyuyang123

看着就好吃，回头也试试

芯心

我们也就做个疙瘩汤，呵呵，太复杂了