啥么

我很爱吃炒疙瘩，所以在家里没事就自己做，现在连我老公都爱吃啦，呵呵~~~口味也是会变的呀！
2 u7 E; I3 A2 ~" }9 M9 U# d炒疙瘩既要煮又要炒，工序还是挺复杂的，不过给点耐心就不难做了！在耐心这方面，我还是可以的~~~
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给大家介绍一下炒疙瘩的做法，感兴趣的试一试哈~~~' v' n7 l( t% l  y/ `1 D0 q% w7 M

2 `" m) O$ Q( _8 V/ m先介绍原料和调料：4 K! o) U- X' U8 A' e' M8 Q
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原料：) ^7 k1 C) V0 h
1、面疙瘩：面粉150克、细玉米面50克、凉水100克、盐1/4小匙。
7 V; A' I# G6 M0 {. t" J* ?$ I2、配菜：鸡胸肉、胡萝卜、蒜苗、鲜香菇各80克。
3 Y6 R/ P" L2 S- ?' `调料：) D. [2 I  m6 C
葱姜蒜末、生抽、盐、鸡精。. B: @: ~# M5 [3 c' k3 B  z7 o

啥么

接着就是介绍做发了：
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1、面粉、玉米面、盐混匀，慢慢加入凉水揉成面团，盖布醒30分钟；
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0 b) n, D; f  I% A7 [2、鸡肉切丁，用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌15分钟；
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3、蔬菜洗净。胡萝卜去皮切丁；蒜苗切小段；鲜香菇去蒂，用热水烫一下后切丁；, X! @* O4 [1 P- Q

8 h: n8 g# [# d" w- v5 u4、醒好的面团擀成0.5-1cm厚的面片；. u: o( Y, u* F( W7 N

& }0 q; m4 n( {/ k; P4 G5、表面撒上一层薄面，切成1cm宽的条；
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) \9 K; I7 K# i: s: s' O/ t, U& E8 i6、面板上撒薄面，把面条在面板上搓一下。一来滚上面粉后一会切时不容易沾，二来面条也会变得圆一些；; d6 Z; o+ b0 Z& Y
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7、面条切小段,然后撒上玉米面，这样就不容易沾了，外面卖面条的也都是撒的玉米面呢；
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8、锅中放入少许盐煮开，放入面疙瘩，不停用勺子推动，煮开两次，分别点少许凉水，再次煮开时捞出，用凉水冲一下，沥干水分；
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啥么

10、煮好过完凉水的的面疙瘩；
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: u- T0 M0 i6 r11、锅入油，四成热时放入鸡肉滑炒至变色后捞出；) E' m" b9 t- e

; t9 c8 Q: }4 o12、另起锅入油，热后倒入葱姜蒜末和胡萝卜丁翻炒至胡萝卜变色；
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13、倒入蒜苗和香菇翻炒片刻；
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- x) `  `7 ^& w# ]9 l5 k14、倒入面疙瘩和鸡丁炒匀；然后调入适量生抽和鸡精翻炒，使材料微微上色；; p+ u1 p8 f2 ~, i

4 x9 g8 }3 @- g* X# j15、最后加盐炒匀即可。1 t9 u" ^) V1 m9 ?: Z4 h) u

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两只小熊

偶不会做,正好学习啦~~

笑盼

俺lg喜欢吃，面食是一点都不会，hoho，学习了

huanghf82

猫耳朵是不是也是这样子做的啊& m' N) ?/ T* u- A& g
对做面食是一窍不通啊/ L& _  Z5 G5 Z- Y) c# _. f
不过还是喜欢吃的

双胞胎兔

看着就好吃哈。

8xiami

喜欢喝面疙瘩汤！！！还没吃过炒面疙瘩 ，看起来很好吃！！有时间试试~~~

福禄寿喜

看着好吃，只是太复杂了，改天做吧！

十八弯

LZ好棒。我回家也去试试，特别喜欢吃炒疙瘩。

宝儿_08

喜欢吃面食，不过还没这么做过，学习了

史诗

我也喜欢吃面食，回家试试去，看着不错嘻嘻

yyzsbd

偶在家自已做拉面、刀削面、还真没做过面疙瘩，嘻嘻，今天中午就试试

绰约天使

我都是把你所说的疙瘩用大拇指捻成猫耳朵

absc1

我也非常爱吃。

kitty@cat

看着很有食欲，学学做，回家试试。。。

大兵的老婆

  

草央如月

一看就有食欲，不错

meirenyuyang123

看着就好吃，回头也试试

芯心

我们也就做个疙瘩汤，呵呵，太复杂了