啥么

我很爱吃炒疙瘩，所以在家里没事就自己做，现在连我老公都爱吃啦，呵呵~~~口味也是会变的呀！
' H! g% v# a- D! l炒疙瘩既要煮又要炒，工序还是挺复杂的，不过给点耐心就不难做了！在耐心这方面，我还是可以的~~~
, o2 L8 H% l4 u$ W" s " Z7 A/ w- a9 G& f" B
给大家介绍一下炒疙瘩的做法，感兴趣的试一试哈~~~. J- H" R. p% h8 j: l

& o1 s7 A9 K$ ~7 N. b先介绍原料和调料：3 X; ~$ x2 [5 k5 {

0 k/ j, m! ?  [5 w原料：' \1 D6 ?1 V8 B
1、面疙瘩：面粉150克、细玉米面50克、凉水100克、盐1/4小匙。
4 |( c+ z# H& G. ?2、配菜：鸡胸肉、胡萝卜、蒜苗、鲜香菇各80克。2 K6 `- Z0 U: d. U; N- ~+ ^
调料：
# g- n! |& @- m6 r) O/ H8 i) ~葱姜蒜末、生抽、盐、鸡精。
5 Q* }; X* t# z. T# W( P

啥么

接着就是介绍做发了：6 p  B/ K  A' D+ b- x' C, u
; ]( \" q8 h0 f  t- W1 m
1、面粉、玉米面、盐混匀，慢慢加入凉水揉成面团，盖布醒30分钟；$ e' b4 N  l2 v3 K: d9 K4 [; r

) W3 \( I+ V) K2、鸡肉切丁，用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌15分钟；
1 u+ Y! g) K9 x5 U - R, C2 ]5 F  }& h7 s
3、蔬菜洗净。胡萝卜去皮切丁；蒜苗切小段；鲜香菇去蒂，用热水烫一下后切丁；
2 Z2 u5 s, @" n- h3 r' s8 b
# U1 p5 C( o+ A+ d5 _2 ^4、醒好的面团擀成0.5-1cm厚的面片；
+ ?( Y& [+ G, r
4 V! i3 @( `) t$ J5、表面撒上一层薄面，切成1cm宽的条；
- S7 B. L  j9 `, i
* s& l. H* ?% ^# [6、面板上撒薄面，把面条在面板上搓一下。一来滚上面粉后一会切时不容易沾，二来面条也会变得圆一些；
' Q/ I0 L. B. Q: ^  e7 e# Q " j$ _/ Y/ E7 @* g% t1 R! m) D
7、面条切小段,然后撒上玉米面，这样就不容易沾了，外面卖面条的也都是撒的玉米面呢；
, {5 n: F8 E# n! E
4 g, f. X7 z* M8、锅中放入少许盐煮开，放入面疙瘩，不停用勺子推动，煮开两次，分别点少许凉水，再次煮开时捞出，用凉水冲一下，沥干水分；8 }* F' Q+ q* N& `+ f, t
1 u: f! G* a+ t5 ^

( U3 q+ {+ |! z: H

啥么

10、煮好过完凉水的的面疙瘩；
4 t* {* g2 @. y
! m& ^" a! w5 }9 Q( V7 z( t11、锅入油，四成热时放入鸡肉滑炒至变色后捞出；
6 q4 o4 G, z9 ]' t& Q% \8 O% p . d+ ~& m& \* q: m8 H0 ]9 G0 Z) j
12、另起锅入油，热后倒入葱姜蒜末和胡萝卜丁翻炒至胡萝卜变色；$ j, F& p, D+ p# s' a6 ~  K. t
* G: L* w; B% r! g( q' h$ j, B" b
13、倒入蒜苗和香菇翻炒片刻；
$ L+ E8 J$ B$ E; r( k9 Y  j$ V
% H) A3 u( D3 A2 E9 D2 S14、倒入面疙瘩和鸡丁炒匀；然后调入适量生抽和鸡精翻炒，使材料微微上色；/ o; X* x4 O7 a. I
/ u6 D+ a0 D! k. o  ~
15、最后加盐炒匀即可。
* i2 g) Z; @4 Q% W/ y1 ^6 J+ ? ' ]/ }  R' q* N3 J
9 S2 |3 Z- C- d6 B* U8 t6 p

两只小熊

偶不会做,正好学习啦~~

笑盼

俺lg喜欢吃，面食是一点都不会，hoho，学习了

huanghf82

猫耳朵是不是也是这样子做的啊
3 `) ^) Y$ @+ P/ o! X对做面食是一窍不通啊
0 \% J) ]# M6 O  ]不过还是喜欢吃的

双胞胎兔

看着就好吃哈。

8xiami

喜欢喝面疙瘩汤！！！还没吃过炒面疙瘩 ，看起来很好吃！！有时间试试~~~

福禄寿喜

看着好吃，只是太复杂了，改天做吧！

十八弯

LZ好棒。我回家也去试试，特别喜欢吃炒疙瘩。

宝儿_08

喜欢吃面食，不过还没这么做过，学习了

史诗

我也喜欢吃面食，回家试试去，看着不错嘻嘻

yyzsbd

偶在家自已做拉面、刀削面、还真没做过面疙瘩，嘻嘻，今天中午就试试

绰约天使

我都是把你所说的疙瘩用大拇指捻成猫耳朵

absc1

我也非常爱吃。

kitty@cat

看着很有食欲，学学做，回家试试。。。

大兵的老婆

  

草央如月

一看就有食欲，不错

meirenyuyang123

看着就好吃，回头也试试

芯心

我们也就做个疙瘩汤，呵呵，太复杂了