啥么

我很爱吃炒疙瘩，所以在家里没事就自己做，现在连我老公都爱吃啦，呵呵~~~口味也是会变的呀！0 P. |+ c$ ^8 `
炒疙瘩既要煮又要炒，工序还是挺复杂的，不过给点耐心就不难做了！在耐心这方面，我还是可以的~~~: K: w# G& S5 @- ?
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给大家介绍一下炒疙瘩的做法，感兴趣的试一试哈~~~
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4 K) f# d& l$ D: v+ ~8 P先介绍原料和调料：' ?( J2 I) ^6 ?2 X5 |4 ~: R' q

0 F8 N- Z9 X0 q- L9 y4 Q原料：9 s* D) H( A8 ]$ Z3 D; `* C* H" O
1、面疙瘩：面粉150克、细玉米面50克、凉水100克、盐1/4小匙。
. L0 Z% b5 O/ C2、配菜：鸡胸肉、胡萝卜、蒜苗、鲜香菇各80克。
8 K! X* p$ v* J0 v( ~调料：
5 D% z: J7 D" {: p: b0 o# i葱姜蒜末、生抽、盐、鸡精。
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啥么

接着就是介绍做发了：
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" Y+ u" j; U5 B2 w/ W5 l9 b$ @* N1、面粉、玉米面、盐混匀，慢慢加入凉水揉成面团，盖布醒30分钟；
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# V& h" A* f  O- L2、鸡肉切丁，用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌15分钟；" G) j, m$ p1 g2 K" e5 `
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3、蔬菜洗净。胡萝卜去皮切丁；蒜苗切小段；鲜香菇去蒂，用热水烫一下后切丁；
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9 |+ a" [2 W6 D3 H% O) `4、醒好的面团擀成0.5-1cm厚的面片；
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; C7 r0 ]; L7 q/ I& i+ d: v5、表面撒上一层薄面，切成1cm宽的条；+ \- ~0 @4 b, N$ S: z) _' G

) b) S* D( J2 L9 K  y" Z. V4 f6、面板上撒薄面，把面条在面板上搓一下。一来滚上面粉后一会切时不容易沾，二来面条也会变得圆一些；( b# E, [7 j0 b; r$ n8 r# l. O

9 T% y6 q1 U3 x& {7、面条切小段,然后撒上玉米面，这样就不容易沾了，外面卖面条的也都是撒的玉米面呢；# b1 v$ m* @, c! p2 K( F1 z1 _6 q

0 W6 d5 i" P. U7 J+ ?( J8、锅中放入少许盐煮开，放入面疙瘩，不停用勺子推动，煮开两次，分别点少许凉水，再次煮开时捞出，用凉水冲一下，沥干水分；
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啥么

10、煮好过完凉水的的面疙瘩；/ a# A+ m' {  ~! o6 F# `: z+ @+ }

# A7 E" B  d: t$ d. X8 g6 G11、锅入油，四成热时放入鸡肉滑炒至变色后捞出；
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& W. t5 W4 s3 O! F12、另起锅入油，热后倒入葱姜蒜末和胡萝卜丁翻炒至胡萝卜变色；, m- F- {* L+ D. A& i% L

( H; a) Z" I0 F+ s4 H3 I- h( e" |  q13、倒入蒜苗和香菇翻炒片刻；
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2 |7 p) Y4 S' e14、倒入面疙瘩和鸡丁炒匀；然后调入适量生抽和鸡精翻炒，使材料微微上色；8 A  @$ r% M1 @; K( ^
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15、最后加盐炒匀即可。- Y$ ]& u( [8 U- w

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两只小熊

偶不会做,正好学习啦~~

笑盼

俺lg喜欢吃，面食是一点都不会，hoho，学习了

huanghf82

猫耳朵是不是也是这样子做的啊, m5 [8 g9 i* q
对做面食是一窍不通啊
, q/ T: C7 r4 h" W不过还是喜欢吃的

双胞胎兔

看着就好吃哈。

8xiami

喜欢喝面疙瘩汤！！！还没吃过炒面疙瘩 ，看起来很好吃！！有时间试试~~~

福禄寿喜

看着好吃，只是太复杂了，改天做吧！

十八弯

LZ好棒。我回家也去试试，特别喜欢吃炒疙瘩。

宝儿_08

喜欢吃面食，不过还没这么做过，学习了

史诗

我也喜欢吃面食，回家试试去，看着不错嘻嘻

yyzsbd

偶在家自已做拉面、刀削面、还真没做过面疙瘩，嘻嘻，今天中午就试试

绰约天使

我都是把你所说的疙瘩用大拇指捻成猫耳朵

absc1

我也非常爱吃。

kitty@cat

看着很有食欲，学学做，回家试试。。。

大兵的老婆

  

草央如月

一看就有食欲，不错

meirenyuyang123

看着就好吃，回头也试试

芯心

我们也就做个疙瘩汤，呵呵，太复杂了