啥么

我很爱吃炒疙瘩，所以在家里没事就自己做，现在连我老公都爱吃啦，呵呵~~~口味也是会变的呀！% L* R( z! S: t1 i
炒疙瘩既要煮又要炒，工序还是挺复杂的，不过给点耐心就不难做了！在耐心这方面，我还是可以的~~~
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给大家介绍一下炒疙瘩的做法，感兴趣的试一试哈~~~
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先介绍原料和调料：8 q. a3 G/ X- v# E5 B* ?* P
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原料：1 R' {# C& C5 J: T) a- z/ p
1、面疙瘩：面粉150克、细玉米面50克、凉水100克、盐1/4小匙。" A- K3 j% N0 D# `8 [
2、配菜：鸡胸肉、胡萝卜、蒜苗、鲜香菇各80克。
$ x( w! o% H9 n! Q6 F9 T! B5 b调料：. H! x0 V% p5 G$ {: c: ?
葱姜蒜末、生抽、盐、鸡精。
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啥么

接着就是介绍做发了：
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1、面粉、玉米面、盐混匀，慢慢加入凉水揉成面团，盖布醒30分钟；' y, b& m; A; M1 U

8 N9 c6 }( Q  a8 g7 K' x3 |2、鸡肉切丁，用料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌15分钟；( }# A2 g" y" M8 C
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3、蔬菜洗净。胡萝卜去皮切丁；蒜苗切小段；鲜香菇去蒂，用热水烫一下后切丁；
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1 H9 F, f- W; Y3 \4、醒好的面团擀成0.5-1cm厚的面片；
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5、表面撒上一层薄面，切成1cm宽的条；& y# V( a7 B9 q8 u6 e8 P( u
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6、面板上撒薄面，把面条在面板上搓一下。一来滚上面粉后一会切时不容易沾，二来面条也会变得圆一些；8 x" @- s2 [4 y$ `. F( z$ \
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7、面条切小段,然后撒上玉米面，这样就不容易沾了，外面卖面条的也都是撒的玉米面呢；
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8、锅中放入少许盐煮开，放入面疙瘩，不停用勺子推动，煮开两次，分别点少许凉水，再次煮开时捞出，用凉水冲一下，沥干水分；
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啥么

10、煮好过完凉水的的面疙瘩；! A) P9 B  F( L  F% a/ Z% E2 I, X- O
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11、锅入油，四成热时放入鸡肉滑炒至变色后捞出；3 a$ `, h+ D' ]

8 W& Q% T3 a9 @( `4 [% P12、另起锅入油，热后倒入葱姜蒜末和胡萝卜丁翻炒至胡萝卜变色；
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13、倒入蒜苗和香菇翻炒片刻；/ c( n" e# W6 \9 _
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14、倒入面疙瘩和鸡丁炒匀；然后调入适量生抽和鸡精翻炒，使材料微微上色；. Q7 u; w+ u7 c4 D9 u

7 o4 Q' j3 q1 h2 |15、最后加盐炒匀即可。' |  X$ E3 P! s

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两只小熊

偶不会做,正好学习啦~~

笑盼

俺lg喜欢吃，面食是一点都不会，hoho，学习了

huanghf82

猫耳朵是不是也是这样子做的啊
0 U, f3 Z" \" V; H/ ]# e对做面食是一窍不通啊! g6 R' c  r$ h3 P  j( ~$ V
不过还是喜欢吃的

双胞胎兔

看着就好吃哈。

8xiami

喜欢喝面疙瘩汤！！！还没吃过炒面疙瘩 ，看起来很好吃！！有时间试试~~~

福禄寿喜

看着好吃，只是太复杂了，改天做吧！

十八弯

LZ好棒。我回家也去试试，特别喜欢吃炒疙瘩。

宝儿_08

喜欢吃面食，不过还没这么做过，学习了

史诗

我也喜欢吃面食，回家试试去，看着不错嘻嘻

yyzsbd

偶在家自已做拉面、刀削面、还真没做过面疙瘩，嘻嘻，今天中午就试试

绰约天使

我都是把你所说的疙瘩用大拇指捻成猫耳朵

absc1

我也非常爱吃。

kitty@cat

看着很有食欲，学学做，回家试试。。。

大兵的老婆

  

草央如月

一看就有食欲，不错

meirenyuyang123

看着就好吃，回头也试试

芯心

我们也就做个疙瘩汤，呵呵，太复杂了