4 L& f( E1 R3 [2 Q0 S) ~6 v夏天很热，适当的吃点凉粉也不错，自己在家做，也干净，口味也可以根据自己需要来调制，很不错哦，大家都试试吧
& ^+ X$ A+ {9 {8 r# d) U" J主料：绿豆淀粉100克
( G. u8 t+ _- |# r3 g2 O$ n辅料：香菜适量 / i7 ?- j" Y# N) @
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调料：食盐少许、酱油适量、醋少许、蒜泥适量、水500克、麻油少许、白糖少许、辣椒油适量
% v R4 ~# J4 q6 @: y E做法如下：
) m* p8 F* b: a' F1、用1份水先把淀粉溶化成水淀粉
+ W7 `2 \" U3 D2、锅中放4份的水烧开，将调好的淀粉水慢慢倒入开水中. Y A7 d! d8 |8 b- i1 i8 I4 l4 E1 ^
3、边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片状流下，锅中伴有小泡翻腾即可关火* V/ t' E9 O3 R# U
4、将煮好的粉浆倒入饭盒中，置于冷水中自然冷却凝固，也可以放入冰箱中冷藏
1 G2 ~. ~0 v6 Z$ ]4 a+ M4 F5、将成型的凉粉与饭盒分离，倒扣出来
/ L9 S3 Z& ~: Z5 B5 A7 e! @$ j6、切成细条或者薄片. j8 p9 E5 g, C2 l4 U! Z' M
7、用香菜、蒜泥、鲜酱油、麻油、盐、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好，浇在凉粉上，吃的时候拌匀即可$ W% ]. a% r* Z& j6 U0 ^1 H
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发表于 2011-6-28 15:31
