9 {; @ [9 G7 Q7 `! O4 f4 t夏天很热，适当的吃点凉粉也不错，自己在家做，也干净，口味也可以根据自己需要来调制，很不错哦，大家都试试吧
' u. a4 K0 e, Z7 B( C& w$ W主料：绿豆淀粉100克
+ t7 l9 U% x- Y3 D/ T# M辅料：香菜适量
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9 y' I2 U! p" D. W9 P5 k调料：食盐少许、酱油适量、醋少许、蒜泥适量、水500克、麻油少许、白糖少许、辣椒油适量, Z, ~. [6 \& T
做法如下：
. o5 f$ e( B5 o1、用1份水先把淀粉溶化成水淀粉
& l! v9 c& {' V* }: Z2、锅中放4份的水烧开，将调好的淀粉水慢慢倒入开水中# k6 C: b8 g0 _5 B
3、边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片状流下，锅中伴有小泡翻腾即可关火
) j3 Z( i a3 X8 R- g* H/ g4、将煮好的粉浆倒入饭盒中，置于冷水中自然冷却凝固，也可以放入冰箱中冷藏; T4 y/ S! |/ e9 |3 D
5、将成型的凉粉与饭盒分离，倒扣出来9 ?; Z) p: M. m1 v7 V/ T( N1 N
6、切成细条或者薄片
8 ^4 A& }9 w+ \5 U8 L7、用香菜、蒜泥、鲜酱油、麻油、盐、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好，浇在凉粉上，吃的时候拌匀即可
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发表于 2011-6-28 15:31
