4 l' k1 }) h' U; {6 A
夏天很热，适当的吃点凉粉也不错，自己在家做，也干净，口味也可以根据自己需要来调制，很不错哦，大家都试试吧
: j3 t# m+ |; ~$ E" u主料：绿豆淀粉100克: E) f, j ?/ t8 \0 \8 ?
辅料：香菜适量 5 Q5 {' X9 n3 h! T& t
4 k5 y. Q0 Q$ X. D# d8 b: v
调料：食盐少许、酱油适量、醋少许、蒜泥适量、水500克、麻油少许、白糖少许、辣椒油适量2 O% V& ]3 _& y1 S. x
做法如下：
% N0 `! A3 a" \: w: A! U9 ?1、用1份水先把淀粉溶化成水淀粉
0 Q$ \( e y+ t' k' s8 C2、锅中放4份的水烧开，将调好的淀粉水慢慢倒入开水中
5 [# }% X1 v7 {' W) r) f3、边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片状流下，锅中伴有小泡翻腾即可关火& i2 E2 ?( O5 S
4、将煮好的粉浆倒入饭盒中，置于冷水中自然冷却凝固，也可以放入冰箱中冷藏; K5 W3 W1 a& C$ ?& R) s- ?9 \
5、将成型的凉粉与饭盒分离，倒扣出来
( d8 @* b' \- K) U8 t: Q6、切成细条或者薄片6 T/ M' s& C* S5 {
7、用香菜、蒜泥、鲜酱油、麻油、盐、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好，浇在凉粉上，吃的时候拌匀即可 C/ d% {& y" e0 H E# R
| 
发表于 2011-6-28 15:31
