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夏天很热，适当的吃点凉粉也不错，自己在家做，也干净，口味也可以根据自己需要来调制，很不错哦，大家都试试吧
" ~1 f0 o0 `& _; K) G主料：绿豆淀粉100克: @( @3 R! |) A0 ?" {! ~# ]
辅料：香菜适量
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调料：食盐少许、酱油适量、醋少许、蒜泥适量、水500克、麻油少许、白糖少许、辣椒油适量
1 ~, \1 g9 b* l+ b做法如下：
! o0 \# \% g, F* a1、用1份水先把淀粉溶化成水淀粉
1 V6 W) V3 X) c' X( z+ ~2、锅中放4份的水烧开，将调好的淀粉水慢慢倒入开水中
' ~6 R" U% [" t, a3、边加热边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉，用勺子舀起成片状流下，锅中伴有小泡翻腾即可关火- k4 }' d$ t2 P
4、将煮好的粉浆倒入饭盒中，置于冷水中自然冷却凝固，也可以放入冰箱中冷藏
: I* n5 a( ]! O! v1 ^ w5、将成型的凉粉与饭盒分离，倒扣出来 \6 `4 E! _0 N# J3 Y0 o1 {
6、切成细条或者薄片. }" v" h" U( A5 p2 H
7、用香菜、蒜泥、鲜酱油、麻油、盐、糖、醋、辣椒油等佐料按自己的口味调配好，浇在凉粉上，吃的时候拌匀即可! w1 G4 I) X0 a5 V* h: q
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发表于 2011-6-28 15:31
