添添0909

平平淡淡的生活时，缺少不了平平常常的家常菜．' h! m4 j' j$ m$ L! x: a! O* a
( Y! ?4 [; `1 c) T$ j
一直想做水晶肉皮冻，很胶原，很美容，很美味．无奈多次留逛在超市中，未见有肉皮专卖．买块肉刮下来的皮双太少．
4 d( h9 ^! ~1 Z0 P" i0 w上周末的时候，无意发现超市有肉皮卖了．于是晚餐的餐桌便有了水晶肉皮冻．
4 S1 ?. H  c' l' e' _4 S6 L! \8 B! y- H
刮油刮的不够彻底，使水晶肉皮冻显然的不够水晶，但不影响口感和味蕾．
4 [  F' b/ ^# r+ }0 ]4 C) E% _& e/ K  e$ U+ w
先上原材料图：
" W  Y+ @- z4 U/ ?9 ?) J: e  k- g8 q9 b

添添0909

回复 添添0909 的帖子
% Q% R6 ~5 f$ g7 J  R: Y* s0 y- x; U$ l6 E0 T
来个清晰原材料图，近十多种香料．! x3 o0 b9 F4 q8 C. ^

) b; v! ?) v9 ]( S0 _5 T0 @肉皮先在热水中抄一下．然后捞出，拔干净毛．切粗丝．1 V0 k# o6 ?9 S- A
# _2 @& Y; c' Q( u9 a& l# Y
8 G" N, G; A3 J7 p" C! m: i7 A

1 D5 J' I# L) G% U; H: H8 W! M/ |

添添0909

回复 添添0909 的帖子$ e; {; m  f. e- _

  m; E5 Z7 R2 F; I7 ]然后将各种香料放入香料盒．肉皮一并放入锅中，加水，水是肉皮的二倍即可．1 d7 s; |7 `1 g. i( Y

' X0 V9 l1 B" @7 b- f大火１５分后，转小火１小时　１５分．关火．1 L! v+ l" U$ J

+ q( O8 i* z3 F" X倒入浅些的容器．
4 F9 ?8 [0 M* m) A) R2 t/ J我通常倒入乐扣的玻璃饭盒里．深度刚好．这样肉皮在整个冻里，会更均匀，太深的容器，容易让肉皮在下面，上面全是冻．6 t2 k$ [8 E6 ?% o" O5 }8 ^3 S

添添0909

回复 添添0909 的帖子
% c4 `3 R( B, l- h/ o. J+ o) T& s$ K- {) D
静静的等待
# f  l/ ]0 t+ n6 K等待它冷却．．．
7 F1 ^! P& S1 }; q5 f. N凝固
! Z# B. |$ @) M1 u1 z2 t$ l& I& s' S& Q
然后放入冰箱．．．# `5 B: w. X1 s1 c6 {2 |2 A# `% S, @

  S' g5 c; {% v3 {; r* j4 j吃的时候拿出来切片，切方丁，切块，随意．
* G6 k# D" I% h5 {
4 T' f1 g  G8 C( m! p2 R8 d可以调入醋，蒜末，生抽等
2 B6 I, \/ O1 [: S1 f6 F
9 f1 v: p5 V6 V3 w3 s) H也可以调入辣椒油等
( B8 F: k0 H  m/ j5 Q7 y# c9 F( P7 J4 V$ }/ G& |; V/ Y' S
好了，成品来了．
: w5 X3 J5 x7 _' w5 `) D* ^; C: K9 b# M" E0 W/ V1 J: y  O
4 p  _! H7 M% g% M
9 v& f0 d8 f) O* p/ [
7 i9 `5 n, T* d. ^5 T" ^

+ O, [$ }- K% Y+ d- I; r/ ]7 B

添添0909

回复 添添0909 的帖子
# _0 j5 n& m7 r) j5 x
) ?& L" O. `3 O9 s8 J- w2 y# `; G晚餐的时候，做了条草鱼．红烧的，还有炸花生米，还有炝盐小萝卜．0 y/ V) ?( O3 i, F7 T7 W! q" Z

$ i3 t( d  Y; O: O6 Y来个大团圆吧．2 [2 L: l: J% ]( t5 N5 u7 J

, [, j1 W/ C. S4 d+ L! q, i# o5 h0 m( s, E5 o8 W% j3 a5 P8 H

添添0909

回复 添添0909 的帖子% Y7 ]7 `- ~6 T/ i% S" m
5 U, G- i0 ]) o. M! T
鱼做的有些不够美，但味道一分也不差．3 r9 l1 o/ {7 X; c  P" H9 e
4 u4 Y3 t6 Z& @. T
因为太大了，锅太小了，切成二半烧的．
+ V" Z' A! _% k( ~& P3 a* u
" L* Q/ \2 n  E6 s6 U. e  G呵呵$ k) h" [( O3 s# o  v: R4 R
, v9 B: x; q. @1 P2 |, O

4 X% b2 k7 r# S6 L6 @) m
2 F3 {$ l$ N: I

垚垚胖妈

不错的说，很是丰富。

楠楠爱

亲可以试试猪蹄，我每次猪蹄做成凉菜，汤做成冻

两只小熊

我已经攒了好多猪皮了，就想做皮冻，正好学习了

钊钊妈

学习学习，我老公爱吃这个

龙泉

看着真好吃啊

赵岩

不错不错 我就爱吃肉皮冻 ~~~

空白。

   

瓷瓷

好丰盛哦

二虎妈妈

回复 两只小熊 的帖子
0 i; n! E; `$ U, ~' W  S! u+ M
哈哈我也有攒肉皮的习惯哈哈~~

paradiserose23

看着就有食欲。我一般每年冬天做猪蹄冻，猪蹄用高压锅煮烂，然后骨肉分离，肉切丝做冻，骨头给楼下狗狗吃啦就O(∩_∩)O哈

深爱无语

不错哦，想吃啦，我刚买过一次，肯定没自己做的环保

源点

学习中

liuying_01234

回复 添添0909 的帖子
' Y# `1 G% \0 x) X0 E& I0 P9 y
$ N3 ]6 U$ t  e# |" \% O楼主那个鱼怎么做的啊，好有食欲啊，下次一定要把这个写上

手心妈妈

猪蹄要怎么做皮冻呢？