lvna2

冬天吃火锅真是个很不错的事情# X/ n) m- }! Y" F2 w* u
一般在外面吃的时候居多( h+ @( j( ?3 j) N  n! W
有的时候　也想自己在家里鼓捣着吃
- p7 _7 Q5 [( F" k' G+ q1 B2 T可是最失败的就是搞那个麻酱调料咯0 j* `. j  c9 v# i4 r/ F
不知道人家饭店是怎么搞的
/ O$ R' E9 X9 u3 ]+ Z3 _反正在家里我怎么弄都弄不出那个味道
( k& A7 \( I- k) ~# B4 Z2 Y小料不够好
4 }% T! O, u/ d) B3 B, j+ H4 X& ?火锅就逊色了许多" E3 l( P. [7 Q& n, Q! M( e7 O
有一次我吃天多小火锅的时候
$ [6 V$ \1 q* m4 B" z# h3 K傻傻的问人家“麻酱小料卖不卖”
2 ?$ p* C/ I5 ^( D2 [' z人说不卖
0 t: q4 v7 Q: e2 w$ h有亲知道哪里有卖的吗？
- d5 _- p$ ]/ V( r; K4 h自助火锅的那种麻酱小调料就很好！
( A  u, X# i8 W* [9 q或者有会弄的不吝赐教啊

tiger1234

偶都是到超市买的，自己也不会调制。

乐嘉欣

我都是在家自己调的，用麻酱，腐乳汁，加上韭菜花，如果喜欢可以放点甜面酱，很好吃的。

好闹闹

在常规佐料外再稍微加点糖，舌头会有惊喜发现！

lvna2

原帖由 tiger1234 于 2009-11-13 13:55 发表
5 H. P" `5 ~7 _9 q. |/ w偶都是到超市买的，自己也不会调制。

  \# @- y; o- v% e  T9 e
超市就有卖的????我怎么没见到过

小格齐

自己动手捣鼓，想放什么就放什么，比如说放点熟的花生米沫沫调到麻将里，很好吃的

kexin

我都是在超市买一个叫小肥羊的牌子的蘸料，不错，味道挺好的，亲要不试试

mkhao

东来顺的小料配方。普通的瓷勺，三勺麻酱（冬天用油调，夏天用水调），一勺鱼露，一勺半酱豆腐，半勺 韭菜花，一勺蚝油，一勺花椒大料水，味精少许，半勺醋，一勺辣椒油

佳佳小屋

最重要的是一定要买到好麻酱呀

kk3037

按一人一块的标准放豆腐乳.  还有按1:1或者2:1放麻酱和花生酱一起.  然后就是不要加水,而是要加可乐,,,,,,    大家试试.  这是一个厨师告诉我的.    我这样调过几次.   就没有那种纯麻酱的糊味了.        韭菜花我偶尔放.      因为可乐是甜的.  不用放糖了.........    感觉还挺好吃的.    不过喜欢吃呷哺的味噌.    这个一直没研究出来.......