镇镇妈

这个曲奇是镇镇妈瞎琢磨的方子，因为一直对奶油奶酪情有独钟，做什么都愿意放一点，就是抵御不了那个奶香味的诱惑，没想到放在曲奇上竟然是绝配呢！
9 V" g$ r4 Q1 t2 e
) I# G' j/ \" g7 K9 e) H, M3 ^5 B' ?/ J
7 h: f$ ]& _' R% P* A: Z7 Y材料：. |6 I' i2 l! u! h& C5 D
1 n( {( z6 v" t; V
黄油150g   奶油奶酪50g  白糖95g（这个甜度对于大多数人来说足够了）  低筋面粉200g  鸡蛋一个: ~6 O0 i" l! S- c2 n
/ Y! P; c. o  i0 P
5 Y4 I  v! `! ^8 W3 ^2 a
步骤：
! }/ O' q2 {+ B6 b' K) |
: t5 }3 `* ~' F1 O7 Z+ c' N+ e2 K$ ]1，黄油，奶油奶酪室温下软化，直到打蛋器可以轻易的搅弄为止

镇镇妈

打蛋器可以轻易的搅动，就是软化好了

镇镇妈

2，把所有的糖一股脑的都放到软化的黄油和奶酪里，镇镇妈做曲奇从来不是很讲究，没用过什么砂糖和糖分，就是普通的棉白糖，做出来味道和形状一样的好，所以大家可以放心大胆的做哈
+ d/ g3 q# `- v  j2 h0 e6 p$ Z! P
9 d% ^3 G! b7 V. V& {/ l3 T) @3，打蛋器打发黄油奶酪和糖的混合物，直到糖充分融化

镇镇妈

好多人可能不知道黄油打发的状态，网上经常有帖子介绍说，打发到羽毛状，这个羽毛状很难理解，可又一次我自己打发的时候突然开窍了，大家看我照片里黄油的状态，打蛋器划过去的路径出来的形状真的很像羽毛

镇镇妈

4，黄油打发的差不多了，开始加入打散的鸡蛋，最好是边打边加，少量多次，加入的鸡蛋和黄油完全混合后再继续加，直到一个鸡蛋全部放入为止

镇镇妈

5，鸡蛋加好后，直接筛入200g的低筋面粉，搅拌均匀，黄油曲奇的面粉糊就做好了4 E  V" H/ M" l! ?+ M: s6 \' s
这里郑重地介绍一下，有个可以清零的厨房称是多么重要，看我图片就知道了，称得时候直接垫盘子和筛子，回头筛面粉的时候方便的不得了

镇镇妈

面糊做好了，剩下就是挤花了 ，裱花头和裱花袋都是必备的8 z  T8 Y- N% J6 E, s5 T: n- F
1 ]% J( j; m, X" M
步骤看图吧

镇镇妈

挤花开始的时候，别忘了把烤箱打开预热，我的烤箱开的是170度4 F0 U- i9 V/ _! X
镇镇妈这次尝试了两种花型，第一种是直接挤出来画圆，这种得厚度比较厚，费面糊，烤得时候用时稍长，但成品容易控制，不易烤糊8 r' j5 s$ w3 g, j$ T2 |- L$ ?7 \
* [9 E% X% m$ `+ e3 c' f; ^
第二种是直接点压，这种花型比较薄，同样的面糊出的个数多，烤得时候用的时间也短，但要时刻注意，不要烤糊

镇镇妈

烤箱170度，大概10时分钟就好了，烤得时候根据自己家烤箱的温度时刻观察下
" N& J; I- z5 b1 F0 g- m! M成品终于来了，效果不错吧

镇镇妈

小朋友试吃下，味道好极了

酷熊熊

高手妈妈。

ptx2011

看着就好吃，呵呵

elaineLJL

欢迎镇镇妈的到来巧手妈妈哈~

flydancer

亲，用的裱花头是中号还是大号？谢谢了~~

镇镇妈

回复 flydancer 的帖子! b' m% P) r" I. `, x- A

- z* u* K) f" x, c应该算中号的，我买的时候看好像还有更大的呢

镇镇妈

回复 Q儿宝贝 的帖子
0 U2 g+ c% W3 s* m! F
; s# @7 M# c* @6 _/ C% _1 `0 W黄油打发不能化到液体的状态，液体是不能打发的' _' O' w7 c: K) a

8 {  }( U9 y4 C% \) c7 n要是觉得室温软化太慢，简单点的方法是微波炉加热成液体，然后放冷冻室一小会儿等重新凝固但还没硬的时候拿出来打就行了

听风起舞

做的太好了。

吉茄宝贝

镇镇妈真厉害，问一下，自己做的成本高不高呀，是现买的便宜，还是自己做的划算呢？

玛叮

个人感觉饼干真的是比面包好做多了。。。。6 o: N/ r! n. Q" r: L. g! ^
做的真好，回去我也做~

昱昕妈

镇镇妈 发表于 2011-7-11 10:00 & S: s' `) \8 X- ]
小朋友试吃下，味道好极了

, j8 i+ v% o3 O0 G- W' E/ l/ s1 ?
看着太馋人了& J8 q! `( }' ~
我也想学着自己给孩子们做糕点。8 d4 ^3 X, w- s
请问楼主，难做吗？