本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑 0 b' d* ^) s0 s8 W; o
. x& e9 d h7 b0 l昨儿买了个小南瓜，蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感，不甜也不面。1 f4 M% M s4 m/ Z
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娃们不爱吃怎么办呐？: S2 `: S' r0 l) r0 `
! }3 T2 @' D! d0 N8 F# s4 `7 r那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧！！
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颜色漂亮，外形可爱。皮软软的，馅儿糯糯的。/ i6 F: J* ^* `9 d
s6 V( t7 R% v0 M; ~) v娃们可是爱吃啊~~~~' T' _. S' c+ Z! i5 l, b5 P
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& @, {* E8 t! e B: l0 I面皮原料：酵母1茶匙（5克） 面粉500克（以自己需要为准） 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许
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内馅原料：豆沙馅儿（二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿，为了方便的话超市买的即可） 9 h7 I& V) V4 a3 t
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做法： 1）南瓜切片蒸熟，放在盆里碾碎备用。 2 J w$ K$ Q' {; T1 L: o# e7 c
2）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，南瓜泥，半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入，搅拌。
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" R! t% _) L) t0 S( s2 M3）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置半小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。
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7 O1 S: I9 \. I* \" ?! C8 g0 [4）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。
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; h8 e. j6 x8 S% K. E$ S3 q+ Q5）红豆沙搓成小球备用
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6）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入豆沙馅，包包子的手法包好，带褶儿的一面冲下，再把包子整一下，圆圆的即可。放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。二次醒发，待面团变大入锅。
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) }' Q8 N, ~+ D1 n# v7）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入豆包，用大火蒸约15分钟即可。
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发表于 2011-7-12 22:09
