本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑 # {2 Q) O" G0 M2 y
& o& N6 A. ^' a% y昨儿买了个小南瓜，蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感，不甜也不面。
4 @& l! ^9 h, M) s
9 k9 V$ M3 G6 x) N* I' F5 Y娃们不爱吃怎么办呐？
7 |+ X, e. Y3 ]. j+ @4 J5 ]- u& G/ ^
那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧！！
) u) T8 ?$ P1 Z% ]" K5 j
* \8 Z6 P; I# H. V8 r$ o颜色漂亮，外形可爱。皮软软的，馅儿糯糯的。
* e( g0 a* P [8 l. \2 H4 A: Z: `5 @* v" J# V
娃们可是爱吃啊~~~~
n. h* S% E9 F6 u1 J" Z# u" T5 Y* e
& r4 D3 {# k" `' S3 t! M
; ?: s* W4 O3 L% _; L- x+ g# ? r p4 _
0 z8 P% P& ~) ~- k4 T x面皮原料：酵母1茶匙（5克） 面粉500克（以自己需要为准） 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许
2 X, o$ E) x# z0 a4 n# n# H3 q
. J5 v/ Q9 \1 y7 {内馅原料：豆沙馅儿（二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿，为了方便的话超市买的即可）
7 U% V0 A- d% f$ s! [0 Q7 _
$ y9 q; x# s6 F3 i) U5 p5 t1 n
# u+ ]" S5 R& a0 [0 `% V; _
6 l1 E; T1 x+ ^; b- B; B: z9 @
& u) O) Z0 Q; `. R1 U! z做法： 1）南瓜切片蒸熟，放在盆里碾碎备用。
3 c+ _- @/ O" a2）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，南瓜泥，半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入，搅拌。
* a, t# p; y' y. W/ m* y5 _* L5 A$ q. m- c
3）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置半小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。
8 y6 x/ T ^; P: e7 g* }6 Q% M4 E
' x1 _2 K O7 T9 C8 j( K& J1 V4 E5 a. w4）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。 9 ?, C3 t1 G+ z1 J% B
6 S N! c' F+ V7 X
5）红豆沙搓成小球备用 6 ]) _* T$ |6 O- J( v9 c
2 a5 E P# r: r- k
6）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入豆沙馅，包包子的手法包好，带褶儿的一面冲下，再把包子整一下，圆圆的即可。放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。二次醒发，待面团变大入锅。
$ q* n3 w3 t1 z/ E; A5 }( n, m
( d Z! i+ p7 k, e: ?( w0 @! Z4 N* |* d7）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入豆包，用大火蒸约15分钟即可。
| 
发表于 2011-7-12 22:09
