本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑
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昨儿买了个小南瓜，蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感，不甜也不面。
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娃们不爱吃怎么办呐？
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那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧！！( b# l8 ]% ?, j- b1 U6 B ^: m! Z0 j
% s* I" V, c% O; b6 n9 H3 h9 O颜色漂亮，外形可爱。皮软软的，馅儿糯糯的。3 ~4 f' _- q$ x( V `" D& s
- b/ j2 ~/ i# a2 R! h娃们可是爱吃啊~~~~
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( L; G- v0 w {* m面皮原料：酵母1茶匙（5克） 面粉500克（以自己需要为准） 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许3 v3 X9 l7 E1 W: X2 `4 b- j
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内馅原料：豆沙馅儿（二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿，为了方便的话超市买的即可）
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# A. @6 O( _9 o) d! h/ x0 ~1 x+ x做法： 1）南瓜切片蒸熟，放在盆里碾碎备用。
7 f) o0 l& U2 x2）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，南瓜泥，半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入，搅拌。 + G* S+ C! o' J4 A0 g. f# u; J
# V/ {" G3 ]) o" X1 o' s3）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置半小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。 / h( w5 x# g, b4 n* a( R6 s
+ ?/ f4 H, E- `$ b7 X' q/ H4）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。 * ?* N! t& n* g) j) d- Q
' H/ p j7 C$ X* h5）红豆沙搓成小球备用 5 L, p. F j; E) \
0 H+ s6 T. o$ r5 i0 L- z' R9 J6）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入豆沙馅，包包子的手法包好，带褶儿的一面冲下，再把包子整一下，圆圆的即可。放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。二次醒发，待面团变大入锅。
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: m m' L6 ]0 X( K3 A' o g7）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入豆包，用大火蒸约15分钟即可。
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发表于 2011-7-12 22:09
