本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑
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昨儿买了个小南瓜，蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感，不甜也不面。
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娃们不爱吃怎么办呐？5 P: |. I& ^0 }8 T7 L2 Q7 z' \
# i& I4 {# g# F$ B, A. E4 _那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧！！$ d. G9 X+ H( ^9 c
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颜色漂亮，外形可爱。皮软软的，馅儿糯糯的。
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娃们可是爱吃啊~~~~3 @7 S" k6 J6 ?
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面皮原料：酵母1茶匙（5克） 面粉500克（以自己需要为准） 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许- ?0 _0 Q3 C2 d
9 M% A6 m+ h! @/ i' F, E( F: [9 y内馅原料：豆沙馅儿（二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿，为了方便的话超市买的即可） * s! V/ M6 p' q( l. N8 _4 K
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做法： 1）南瓜切片蒸熟，放在盆里碾碎备用。
. H1 J/ {$ i2 }+ Y0 U) z9 `$ w) B+ Z2）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，南瓜泥，半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入，搅拌。
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3）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置半小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。
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1 J* O- _8 n. T7 B2 Y3 }4）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。
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4 I: Y! ^0 y% N, B, B- ]% a5）红豆沙搓成小球备用 $ j) K4 q4 ?! }1 w5 D
: O3 t* b2 n% u% u2 N( u: m6）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入豆沙馅，包包子的手法包好，带褶儿的一面冲下，再把包子整一下，圆圆的即可。放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。二次醒发，待面团变大入锅。 - S7 v) F4 @) L+ t% ]9 A' U
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7）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入豆包，用大火蒸约15分钟即可。
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发表于 2011-7-12 22:09
