本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑
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昨儿买了个小南瓜，蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感，不甜也不面。
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) \; i J, P' m" f娃们不爱吃怎么办呐？
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那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧！！
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颜色漂亮，外形可爱。皮软软的，馅儿糯糯的。
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* K+ l# M% e- u8 n- u1 x' V娃们可是爱吃啊~~~~) Z8 A5 d: x' |* V
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面皮原料：酵母1茶匙（5克） 面粉500克（以自己需要为准） 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许, a4 B( }- P; L' m& l& Y
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内馅原料：豆沙馅儿（二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿，为了方便的话超市买的即可） 6 N3 Y& u1 ~& ?) d' v6 t
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$ ]+ O+ B' p$ l7 n9 w做法： 1）南瓜切片蒸熟，放在盆里碾碎备用。
9 W4 i) q g: F- I+ e2）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，南瓜泥，半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入，搅拌。 . N# O# B( C5 K8 k( j' }
2 n) S: \, `# m/ V9 Z9 p' S* D6 ]8 U3）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置半小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。
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% E5 s% V1 W3 `! k( L$ M7 p: {4）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。
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5）红豆沙搓成小球备用
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8 t1 S( b% F. Y% W0 E/ v6）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入豆沙馅，包包子的手法包好，带褶儿的一面冲下，再把包子整一下，圆圆的即可。放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。二次醒发，待面团变大入锅。 " z& B2 j3 \4 h! F, E
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7）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入豆包，用大火蒸约15分钟即可。
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发表于 2011-7-12 22:09
