本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑
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昨儿买了个小南瓜,蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感,不甜也不面。
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娃们不爱吃怎么办呐?! l/ Q) w1 S- H" M) ?; t- n
* y3 C; z$ d |* D: Z( `" }6 ^! h2 T那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧!!( c* E. P$ l0 H0 c$ R$ m2 X: ~4 x0 M
`8 B) V$ t* _3 d3 f1 b5 W) i& f颜色漂亮,外形可爱。皮软软的,馅儿糯糯的。
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7 }( {- R# z) x- N6 @娃们可是爱吃啊~~~~
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面皮原料:酵母1茶匙(5克) 面粉500克(以自己需要为准) 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许
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& F7 J6 l* S* g' r内馅原料:豆沙馅儿(二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿,为了方便的话超市买的即可)
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做法: 1)南瓜切片蒸熟,放在盆里碾碎备用。 ( \# a5 s, \! P6 h; S
2)将酵母倒入温水中,搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉,南瓜泥,半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入,搅拌。 # r* W: r( V' s
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3)用手反复搓揉,待面粉揉成团时,用湿布或保鲜膜将大盆盖严,放在温暖的地方,静置半小时左右。面团膨胀到两倍大,且内部充满气泡和蜂窝组织时,发面就算完成了。
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4)要想蒸出好的发面食品,此时最好能用手继续揉压面团,将里面的空气挤出,然后盖上保鲜膜或湿布,待面团再次膨胀后再开始制作。
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1 O1 w* E0 B8 ^- W/ I5)红豆沙搓成小球备用
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6)把发好的面分成等份的小剂子,按压成小面饼,用擀面杖擀开后,放入豆沙馅,包包子的手法包好,带褶儿的一面冲下,再把包子整一下,圆圆的即可。放在案板上,用保鲜膜盖住,以免风干皴裂。二次醒发,待面团变大入锅。
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% I1 U# c1 u& C7)蒸锅中倒入水,大火烧开,上气后放入豆包,用大火蒸约15分钟即可。
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