本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑
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昨儿买了个小南瓜，蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感，不甜也不面。% `- R4 Q* O& m' b! H
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娃们不爱吃怎么办呐？4 U7 C w& y3 `. |
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那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧！！
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8 u' m6 f+ n; ~颜色漂亮，外形可爱。皮软软的，馅儿糯糯的。
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# s1 M! Y$ t& @: K娃们可是爱吃啊~~~~# n- Y G. e3 k' i+ M8 q5 w& H3 D
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5 X7 m" P8 T" u& S2 H0 |. o面皮原料：酵母1茶匙（5克） 面粉500克（以自己需要为准） 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许# |: Z! j8 G- a# C" W! V
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内馅原料：豆沙馅儿（二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿，为了方便的话超市买的即可） ( l% d1 u @. }& h# N, @
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做法： 1）南瓜切片蒸熟，放在盆里碾碎备用。
! O( E \- L# j4 O6 Z2）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，南瓜泥，半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入，搅拌。
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% [# L) L! O# d+ g( o" m) s+ F" h3）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置半小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。
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/ t3 p' U8 _; p. q4）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。
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% I; ^3 g2 q) Q! A9 t. L5）红豆沙搓成小球备用
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6）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入豆沙馅，包包子的手法包好，带褶儿的一面冲下，再把包子整一下，圆圆的即可。放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。二次醒发，待面团变大入锅。 % Z$ h( V( |# H$ R
* y" T2 d; c. R* r$ b6 \7）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入豆包，用大火蒸约15分钟即可。
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发表于 2011-7-12 22:09
