本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑 # o% o) J5 S$ Z
# }, s1 l! ?/ ^7 K: i& d
昨儿买了个小南瓜，蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感，不甜也不面。! f( \. e% [5 G, k1 f$ n+ u
; P( ?0 N0 b8 e
娃们不爱吃怎么办呐？; n' _( X4 _3 e
( F6 t Q' c6 `: a$ o
那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧！！- D) q/ d$ N9 c; ?9 x
( B! W/ ]' w! y- W% T颜色漂亮，外形可爱。皮软软的，馅儿糯糯的。
: ^) m4 ?7 ]8 f1 A- r. W7 Y4 @; B( Q) n$ `
娃们可是爱吃啊~~~~
: e: _' g* y& ]3 d# k/ O: }9 G- u% ], Y# F+ D3 q- U9 G! j
0 f) U: V# ^; L4 G. d
, i5 e, [$ k C% @4 S1 D; X9 W' k0 G) A) v( f2 b
面皮原料：酵母1茶匙（5克） 面粉500克（以自己需要为准） 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许2 z! g# R7 B8 B U+ b
6 c; S% }% P% I6 H8 e" Y% U1 b$ c内馅原料：豆沙馅儿（二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿，为了方便的话超市买的即可） ( W4 S6 S/ `, T7 ~1 _6 [- }
( i* Q9 u6 Q( y1 `1 f
4 m" r0 v7 }7 c; q: n
+ ^8 R; k) e" v- o5 Z! P3 J4 T+ T# i5 _" k5 M& {/ J1 Z
做法： 1）南瓜切片蒸熟，放在盆里碾碎备用。 / ~' r( j3 J; V$ T, x$ z4 P
2）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，南瓜泥，半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入，搅拌。 / d# S+ Z. B% o n; F( h" u4 R
$ k9 r8 N3 [( k* Z( t3）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置半小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。
0 a2 [/ Y$ t. g! D$ ^% ?6 o
4 F: a& s6 k7 G. w0 H4）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。 8 z8 G5 G, x$ A9 q# U
8 V D3 U, ^+ Y$ Z
5）红豆沙搓成小球备用 - O& H3 _+ ?/ o( \. r' R5 ~4 w3 V
0 t$ O7 ~7 w6 I4 B; R
6）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入豆沙馅，包包子的手法包好，带褶儿的一面冲下，再把包子整一下，圆圆的即可。放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。二次醒发，待面团变大入锅。 $ [9 j" c J6 a j6 _
( E; X" W2 \ A( ^2 y
7）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入豆包，用大火蒸约15分钟即可。
| 
发表于 2011-7-12 22:09
