本帖最后由 二虎妈妈 于 2011-7-13 09:11 编辑 ) R' T! J) B9 o0 F* W
. z+ `* v( R0 I' {; ^昨儿买了个小南瓜，蒸熟了才发现不是之前买的那种面面的口感，不甜也不面。% s4 k! c0 D# u3 f, x
1 r8 V, [( _: ^( D# L8 M- s+ Q i娃们不爱吃怎么办呐？1 n/ J$ H. |/ q$ N
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那咱们就来做美味的南瓜豆沙包儿吧！！1 `' q; ]0 [- X# w4 Z
9 W1 j! U9 u! _! ?颜色漂亮，外形可爱。皮软软的，馅儿糯糯的。2 a- T) _/ ^+ F3 m1 t3 K4 k4 H4 G
0 \/ V5 v1 y( g K娃们可是爱吃啊~~~~4 [) U. o( F; X5 t
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! ?8 D2 h# ~- F9 g: ]# C/ W面皮原料：酵母1茶匙（5克） 面粉500克（以自己需要为准） 小南瓜半个 酸奶半杯 白糖少许, V2 s: y4 f) s9 x! \& P
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内馅原料：豆沙馅儿（二虎妈妈自己炒制的低糖健康红豆馅儿，为了方便的话超市买的即可）
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做法： 1）南瓜切片蒸熟，放在盆里碾碎备用。 $ U& @% |9 Y# K3 |% b
2）将酵母倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟。大盆中放入面粉，南瓜泥，半杯酸奶和少许白糖。将酵母水慢慢倒入，搅拌。 + X1 r$ q. Y0 F- u% e
9 y+ N3 t ^( k- U- ]* V4 D( T3）用手反复搓揉，待面粉揉成团时，用湿布或保鲜膜将大盆盖严，放在温暖的地方，静置半小时左右。面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。 " @! K6 _) |; b! [) w
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4）要想蒸出好的发面食品，此时最好能用手继续揉压面团，将里面的空气挤出，然后盖上保鲜膜或湿布，待面团再次膨胀后再开始制作。 3 \; \1 n9 [: a5 V
9 H; n( \) B& A+ ^9 ? ?1 W. {& m5）红豆沙搓成小球备用
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6）把发好的面分成等份的小剂子，按压成小面饼，用擀面杖擀开后，放入豆沙馅，包包子的手法包好，带褶儿的一面冲下，再把包子整一下，圆圆的即可。放在案板上，用保鲜膜盖住，以免风干皴裂。二次醒发，待面团变大入锅。 ; O) U; L1 Q( U6 V9 ~
2 \/ `- |4 d' m9 i R. ]2 w) _: u5 ?7）蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入豆包，用大火蒸约15分钟即可。
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发表于 2011-7-12 22:09
