zyjsos2005

昨天的晚餐，本来一炒好就来上图，结果总登不上，郁闷呀。。。
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1 _$ [, Q% N' r1 N" E上图吧
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. |8 E. W- A) D1 J3 l! ?# J, x做法：
! p) i! T: H6 b$ H/ @主料：小河鱼干
$ E, c- C8 I, p( g配料：葱姜蒜、米酒
& Z! f0 n" E' e5 A0 X! l% ^8 C1。河鱼干加点米酒（老家带的自制的）上锅蒸五分钟7 |! I1 P  ^5 M! K" y
2。坐锅热油，下葱姜蒜爆香) U9 c1 Q; D' v% k+ |
3。加入河鱼干，盐、酱油调味# V$ q1 u/ ^6 H$ W2 T% ~
4。再加点米酒和适量的水大火炖以入味
7 y' I% C, r7 C9 c, b5。香辣又有点筋道的河鱼就出锅了
0 E2 ?8 k, d9 I7 g! W( g  l0 V6 ^4 `在老家，堂哥总是放一大碗新鲜的或干的红辣椒爆炒，多加米酒煮进味，这样一来，河鱼干美味可口，带汤汁的辣椒和蒜也是一种美味呀，特别下饭（我PP不能吃辣的，所以我尽可能的少放了）8 h) X) w8 A( `# I; ?1 \
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PS：) t+ S3 t0 ?' Z' V
小河鱼是从江西老家带来的，是乡下的堂哥背着电瓶从小河里一条一条的电上来的
! s  ]" i" J8 ^5 Y  k然后清理内脏（这个过程比较血腥）
; v! X, p. L, y3 x) ?1 J再上大柴锅用油煎（下面烧柴火，上面熏腊肉）( q/ r- `0 ?4 e5 y! s3 G
撤去柴火留点火星再将煎熟的鱼干慢慢烘干，使口感更筋道也便于存放
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正宗的乡下腊肉是这样子的：6 E# r# y; Q5 ?# B' Z$ s
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一个个勾子挂着的就是火腿肉4 R. z) w8 d0 {
哈很黑吧
4 v5 K$ V( g( k9 n( v; M; Y" K4 X每次我妈要洗半天才能洗干净呢
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两只小熊

小河鱼炸着吃很香~

两只小熊

那火腿肉真给力

zyjsos2005

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呵呵，美味呀