zyjsos2005

昨天的晚餐，本来一炒好就来上图，结果总登不上，郁闷呀。。。  U& z. B1 w+ E

. `; E% _6 J5 S7 t$ ~/ G$ i8 B上图吧& X2 e# F: ?. E( d& f

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9 C' R4 J5 V4 W做法：
" i5 `& i! q+ }主料：小河鱼干
6 ^' @) L4 x7 w: L配料：葱姜蒜、米酒; M8 t+ A7 U4 m- v3 H# {5 n; {
1。河鱼干加点米酒（老家带的自制的）上锅蒸五分钟
- D& o+ z1 D1 a2。坐锅热油，下葱姜蒜爆香. l; R$ ]' k6 j# i9 z) X7 m
3。加入河鱼干，盐、酱油调味
5 r2 ~% Z& s8 d5 `4。再加点米酒和适量的水大火炖以入味
% r9 M, H1 y8 S0 r2 d5。香辣又有点筋道的河鱼就出锅了
9 |0 |% z9 |. H# q8 @2 G$ z在老家，堂哥总是放一大碗新鲜的或干的红辣椒爆炒，多加米酒煮进味，这样一来，河鱼干美味可口，带汤汁的辣椒和蒜也是一种美味呀，特别下饭（我PP不能吃辣的，所以我尽可能的少放了）; N0 J5 [, z& Q/ q( o

! ~) R( n3 `& X8 |" ]PS：8 d# t0 D0 d2 z- q2 z
小河鱼是从江西老家带来的，是乡下的堂哥背着电瓶从小河里一条一条的电上来的
( X) f# l, N! ?/ G$ v然后清理内脏（这个过程比较血腥）
3 f) ~! ^! O. T9 |. \0 f8 z再上大柴锅用油煎（下面烧柴火，上面熏腊肉）7 i' a; ^3 Q# z/ T. s8 I7 y
撤去柴火留点火星再将煎熟的鱼干慢慢烘干，使口感更筋道也便于存放
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正宗的乡下腊肉是这样子的：
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& B: A* F1 @- P* H* B一个个勾子挂着的就是火腿肉& g6 b# l3 e; u5 J! b
哈很黑吧" t% G; v: L+ q. G2 x2 K2 D
每次我妈要洗半天才能洗干净呢
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两只小熊

小河鱼炸着吃很香~

两只小熊

那火腿肉真给力

zyjsos2005

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呵呵，美味呀