zyjsos2005

连吃了几天辣的菜  W- M, O2 h% E9 n7 p8 X. R
怕上火
! Y2 m: c. l3 h中午做菜的时候严格控制着没有放辣椒进去
9 L" O1 s% p. Z( ~( r7 j7 x2 R$ p菜快熟的时候一直对自己说：吃辣椒上火，吃辣椒上火
( x4 i9 L% t1 _) K; c7 V! ~( a这才有下面这道纯清淡、非我所愿的肉菜3 p/ M% G- j9 c, e- c! n$ V5 Z
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主料：香芹（2元一把）、牛肉（18.5/斤）5 x5 G/ V6 B, \! f8 G
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做法：7 q) e% h  e: C( N) x# b
1。牛肉切丝（原谅我切的丝都成片了），蛋清、酱油、盐、料酒、淀粉少许腌制二十分钟4 `4 R! Y" U1 z6 _* X! }8 p2 M
2。坐锅热油，牛肉放入滑散炒至变色，装盘 * k7 m5 s# O  H3 W4 A( g
3。就着前面的底油翻炒香芹，再加入牛肉翻炒
1 g% L& k9 N# F+ S; M' b% {# {4。调味，并加点水略煮，以便出点汤汁6 X# i8 [3 V/ c, |
5。出锅
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2 d8 c" b, c0 X4 ~6 D1 U婆婆喜欢吃芹菜* ^! k& u5 q% x0 @9 G, c
如果照原来的风格
0 ?  j$ _$ q3 T$ Q# l0 A我是会放两大勺干的红辣椒进去的
5 F3 `5 ]  `: s0 }: \; {唉; }4 S1 R2 P9 _4 I- p) h8 x

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回复 ispra 的帖子' _' L6 M, }( c0 v$ X: d/ o, T4 P
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我买牛腩买的多，带点筋有嚼头，怕发硬的话就切好后用料酒淀粉之类的腌上二三十分钟再下锅炒