zyjsos2005

连吃了几天辣的菜
8 `; z6 o% T. Z1 t! `, m8 @  I怕上火
! k0 Y7 i7 ]/ q9 a3 U中午做菜的时候严格控制着没有放辣椒进去
& ?6 O) P& d  l9 Z菜快熟的时候一直对自己说：吃辣椒上火，吃辣椒上火
. o1 E) D6 {% N这才有下面这道纯清淡、非我所愿的肉菜
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主料：香芹（2元一把）、牛肉（18.5/斤）
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做法：
- t0 H' u. D# Q1。牛肉切丝（原谅我切的丝都成片了），蛋清、酱油、盐、料酒、淀粉少许腌制二十分钟
/ I" V( n& @0 s' f2。坐锅热油，牛肉放入滑散炒至变色，装盘 + e* A7 r2 g" k- S3 A
3。就着前面的底油翻炒香芹，再加入牛肉翻炒" \/ z# x. K. I* ]3 C9 ~6 [! h
4。调味，并加点水略煮，以便出点汤汁
9 |0 r$ H' P9 z( o1 v( o5。出锅$ f/ Y: K  Y+ R( |% y
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婆婆喜欢吃芹菜  {  q0 R3 h' d$ @, l* Y1 w& p% n
如果照原来的风格  A2 y; w1 _9 y/ H: F5 _: N1 ~
我是会放两大勺干的红辣椒进去的
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回复 ispra 的帖子4 c) `% V) z" c0 H; ?# x* l4 I
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我买牛腩买的多，带点筋有嚼头，怕发硬的话就切好后用料酒淀粉之类的腌上二三十分钟再下锅炒