zyjsos2005

连吃了几天辣的菜  \1 [( c+ x5 v
怕上火+ _2 k- j) z+ W. c
中午做菜的时候严格控制着没有放辣椒进去
4 x1 L" R: V5 s: O6 B5 s菜快熟的时候一直对自己说：吃辣椒上火，吃辣椒上火
  T7 F5 B. D  z6 o; r. w这才有下面这道纯清淡、非我所愿的肉菜6 y$ F, z% L0 d  G& P2 F) U
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主料：香芹（2元一把）、牛肉（18.5/斤）
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2 Y# f. Q' R3 Q2 ]6 F- G做法：
8 t" q' Q6 c- `$ `( I! X1。牛肉切丝（原谅我切的丝都成片了），蛋清、酱油、盐、料酒、淀粉少许腌制二十分钟: s! r8 d3 |- r
2。坐锅热油，牛肉放入滑散炒至变色，装盘 ' I2 u1 K8 J( H" q7 o
3。就着前面的底油翻炒香芹，再加入牛肉翻炒
1 u$ K8 j( I4 t. B2 k4。调味，并加点水略煮，以便出点汤汁/ f% k2 U( A! R
5。出锅
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婆婆喜欢吃芹菜( `, b* y% a7 R% L$ [5 t  f: s' S9 w
如果照原来的风格
& o9 ]8 H6 ]( o& \2 w5 ~" l  B我是会放两大勺干的红辣椒进去的! s2 w& b. V- q( C/ U% D" q, r) _
唉
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/ d. {/ _" {2 t! ^3 }: d: z我买牛腩买的多，带点筋有嚼头，怕发硬的话就切好后用料酒淀粉之类的腌上二三十分钟再下锅炒