zyjsos2005

连吃了几天辣的菜( F4 H% u7 i- U' n
怕上火
! r0 D1 D, h, y; X, q中午做菜的时候严格控制着没有放辣椒进去8 s' d" a/ ^; q2 |. q
菜快熟的时候一直对自己说：吃辣椒上火，吃辣椒上火
; |5 R9 Y' b' H$ r这才有下面这道纯清淡、非我所愿的肉菜% z9 I+ N. _  B/ a9 W4 Y

3 s) r" p: D9 P1 _) |
' [3 H$ \2 N/ j6 T( P! H主料：香芹（2元一把）、牛肉（18.5/斤）
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: Q, S& R  G9 }" ?' J  z/ V做法：
! K- x0 e' l$ V1。牛肉切丝（原谅我切的丝都成片了），蛋清、酱油、盐、料酒、淀粉少许腌制二十分钟
7 Q3 b. q1 }* `; q! a2 b  l2。坐锅热油，牛肉放入滑散炒至变色，装盘 ! K' B  O; s/ A
3。就着前面的底油翻炒香芹，再加入牛肉翻炒
- g6 U7 H4 g; `+ A; ~% t4。调味，并加点水略煮，以便出点汤汁7 _) m+ u8 L" L. f( N
5。出锅
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婆婆喜欢吃芹菜* C) v* d. {3 Q( m
如果照原来的风格
) v8 V& y( v7 @5 I我是会放两大勺干的红辣椒进去的
6 @  ]: y* C( |唉
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; |+ W5 ~. L* W+ K, h' b: F我买牛腩买的多，带点筋有嚼头，怕发硬的话就切好后用料酒淀粉之类的腌上二三十分钟再下锅炒