zyjsos2005

连吃了几天辣的菜" c  J/ K6 ~( [, u
怕上火
& a* ?/ R5 w( A中午做菜的时候严格控制着没有放辣椒进去
  H+ h3 m! s: I, `菜快熟的时候一直对自己说：吃辣椒上火，吃辣椒上火
+ }) f' R' l1 X: T: P这才有下面这道纯清淡、非我所愿的肉菜
* K, w7 d8 k+ O$ U; y) K+ |/ c# U0 |  o  k; g# p, D  j! }

# W3 }3 f( f" \7 F/ O; H主料：香芹（2元一把）、牛肉（18.5/斤）
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, a2 B+ x; y5 ?( P/ e: h做法：
! k8 W" R. p9 l; s) ]! v5 U1。牛肉切丝（原谅我切的丝都成片了），蛋清、酱油、盐、料酒、淀粉少许腌制二十分钟
2 X" @4 l6 b" |2。坐锅热油，牛肉放入滑散炒至变色，装盘 $ N: h/ f) x& i& ^& k8 N
3。就着前面的底油翻炒香芹，再加入牛肉翻炒7 M; s+ W+ o8 K6 g" P5 B
4。调味，并加点水略煮，以便出点汤汁
6 v3 S2 Y3 A/ c+ n4 a, x5。出锅
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; @4 J% a2 P4 M% \( n婆婆喜欢吃芹菜
$ B6 {7 t) q9 A$ T- z如果照原来的风格5 V4 z; u5 W# g% b# Q
我是会放两大勺干的红辣椒进去的
) \) j( E/ \. z! m唉
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回复 ispra 的帖子
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* V  J; I8 e) P* |; @; m我买牛腩买的多，带点筋有嚼头，怕发硬的话就切好后用料酒淀粉之类的腌上二三十分钟再下锅炒