维尼宝宝123

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1、面粉中加入热水搅拌，搅拌后加入凉水和成比较软而光滑的面团。盖上湿布醒30分钟* q+ K7 j/ o( J+ {! ?8 x
2、揉和面团分成5个大小等量的剂子/ D- f9 s) ]- {5 \
3、取一个剂子压扁，擀成牛舌状$ x) ?* N6 V) B
4、在面片上刷一层薄油
" D: J7 m& ]1 X4 D, l4 s) Q5、沿着长条的方向对折一下，卷起
5 J3 [% ~+ v2 z4 L# P" Y6 n+ L6、把卷的面卷竖起来，最外围收口捏在面团下面1 z( T6 G6 U- a6 [
7、压扁，擀成薄饼状  }: H$ v0 x- E1 |$ I! [
8、电饼铛或平底锅放油烧热，放入面饼
/ l( b. x8 p/ g8 b0 A9 o* B9、待一面微微焦黄后翻面+ n3 _& L) F5 a+ D+ J
10、在饼皮上用筷子戳一个小口; T  U, r, P  z  S$ Z5 U  v
11、一个鸡蛋打散加入葱花和少许盐搅匀，倒入饼口中
2 y; K, _: t" Y# p12、待蛋液稍微凝固翻面，两面煎至金黄即可' o: D. S8 J7 ^
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注：如隔夜吃的话，放入烤箱180度5-8分钟就可以吃了* V3 L) n8 c8 P" A: m8 `# P

4 n% W4 a: l( u小技巧：
9 [0 |% c( w) E; e- ~/ _1、水不要一次加入，量根据面团适量调整。4 b# _2 t) `, C$ ], \1 F% t
2、煎饼胚之前要多放些油，油多才能做出焦脆的口感。
0 i' m6 X( q1 |! r3、要想蛋液不漏，一时戳口不要太大，但饼内里要豁开较大面积，倒入蛋液后用筷子加紧豁口赶快倾斜提起。
) ~+ l1 |! n' z$ ]4、喜欢在饼上刷酱的话，可以用甜面酱，加入少量味极鲜生抽和耗油调制。
- `9 o! d  @) A+ [0 ]5、隔夜吃放烤箱加热一下，不但不影响口感，反而变的更加酥脆更好吃。
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爱在皇城根儿

看着好有食欲哦！回家让老公演练演练，哈哈~~

果飞

回复 爱在皇城根儿 的帖子. J* Z  F5 Z) q8 y

4 \' S; I6 d5 X4 |" G$ y5 }6 W哈哈，还以为你要自己学习来做呢

两只小熊

做得真好~~

冷琥珀1352

要**蛋灌饼，找到LZ的帖子，强大啊！！

妈吖妈

回家演练下！