维尼宝宝123

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8 z. k2 k. c$ B& H1、面粉中加入热水搅拌，搅拌后加入凉水和成比较软而光滑的面团。盖上湿布醒30分钟
; T6 j8 C, |6 `0 e0 z; l2、揉和面团分成5个大小等量的剂子
9 |" o/ ^) X: ]: f8 T+ C3、取一个剂子压扁，擀成牛舌状
( ^' @, i6 _2 x. j7 N. Q/ t+ d1 D; c4、在面片上刷一层薄油) t6 n. f( f. u/ R5 ?  n8 L
5、沿着长条的方向对折一下，卷起
5 g8 h; ^" [# _* z/ H+ |  s6 U6、把卷的面卷竖起来，最外围收口捏在面团下面, M; e5 {' V5 i- V  W" z* h
7、压扁，擀成薄饼状
" L9 g# s7 l  v, o- p8、电饼铛或平底锅放油烧热，放入面饼- s7 b; c3 `6 L# H3 y! B1 k
9、待一面微微焦黄后翻面
( k& F* ]6 j, C3 G- ]& Q2 r' J$ _10、在饼皮上用筷子戳一个小口0 w. U3 C! H+ t6 a, G" |, }
11、一个鸡蛋打散加入葱花和少许盐搅匀，倒入饼口中( @! C, a* A) X% y, ?1 @
12、待蛋液稍微凝固翻面，两面煎至金黄即可
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注：如隔夜吃的话，放入烤箱180度5-8分钟就可以吃了
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小技巧：  Y: ?  F8 f. u, I6 f$ A; H8 n
1、水不要一次加入，量根据面团适量调整。; @* d+ ~6 x: _7 {8 `, o6 S. {
2、煎饼胚之前要多放些油，油多才能做出焦脆的口感。
. o) ?' m: T0 n" K, `3、要想蛋液不漏，一时戳口不要太大，但饼内里要豁开较大面积，倒入蛋液后用筷子加紧豁口赶快倾斜提起。) p- U, X6 {% _: ^4 L4 o/ I; o
4、喜欢在饼上刷酱的话，可以用甜面酱，加入少量味极鲜生抽和耗油调制。4 d) Q. `2 j6 y0 ~& T
5、隔夜吃放烤箱加热一下，不但不影响口感，反而变的更加酥脆更好吃。
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爱在皇城根儿

看着好有食欲哦！回家让老公演练演练，哈哈~~

果飞

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' v+ Q, u1 t4 M; G哈哈，还以为你要自己学习来做呢

两只小熊

做得真好~~

冷琥珀1352

要**蛋灌饼，找到LZ的帖子，强大啊！！

妈吖妈

回家演练下！