维尼宝宝123

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1、面粉中加入热水搅拌，搅拌后加入凉水和成比较软而光滑的面团。盖上湿布醒30分钟% C/ [8 c) R, i) o& i
2、揉和面团分成5个大小等量的剂子- A5 |' F$ v+ N
3、取一个剂子压扁，擀成牛舌状
3 F  h. o" i- F( Y4、在面片上刷一层薄油
! V. [- w' W# }  ]0 P5、沿着长条的方向对折一下，卷起' L7 m2 w  d1 i; a* A
6、把卷的面卷竖起来，最外围收口捏在面团下面
: Y; y3 n% A- {" J" S3 p7、压扁，擀成薄饼状
1 t5 Q& X6 ^5 t* A. y. i2 {8、电饼铛或平底锅放油烧热，放入面饼- ?6 a) e, I  v$ @
9、待一面微微焦黄后翻面( a0 G+ w0 d/ o( h! D8 F4 {* @
10、在饼皮上用筷子戳一个小口% }* e# y4 m, N, ]/ D! [
11、一个鸡蛋打散加入葱花和少许盐搅匀，倒入饼口中
9 ^0 v# O' R( {, C12、待蛋液稍微凝固翻面，两面煎至金黄即可3 J9 v1 A: P0 ?; A% S" Y

# J- v3 Q9 H  v0 K8 @! t注：如隔夜吃的话，放入烤箱180度5-8分钟就可以吃了0 q- L% F; M) C: G9 c# E6 W, ~
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小技巧：1 I$ z  b% X' {7 W
1、水不要一次加入，量根据面团适量调整。+ d$ T6 r! t( a* O4 }( g
2、煎饼胚之前要多放些油，油多才能做出焦脆的口感。/ O. K* [0 b% v/ b: q! E+ h0 u8 n  V; ]
3、要想蛋液不漏，一时戳口不要太大，但饼内里要豁开较大面积，倒入蛋液后用筷子加紧豁口赶快倾斜提起。
$ m' R; V2 S  c+ l5 _) ~4、喜欢在饼上刷酱的话，可以用甜面酱，加入少量味极鲜生抽和耗油调制。
: f$ a5 x, C% ~3 T5、隔夜吃放烤箱加热一下，不但不影响口感，反而变的更加酥脆更好吃。$ a+ k4 Z0 @8 q) a6 K& n- x7 ~/ c

爱在皇城根儿

看着好有食欲哦！回家让老公演练演练，哈哈~~

果飞

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哈哈，还以为你要自己学习来做呢

两只小熊

做得真好~~

冷琥珀1352

要**蛋灌饼，找到LZ的帖子，强大啊！！

妈吖妈

回家演练下！