维尼宝宝123

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1、面粉中加入热水搅拌，搅拌后加入凉水和成比较软而光滑的面团。盖上湿布醒30分钟
/ E6 s2 L8 P/ B( `" `, }2、揉和面团分成5个大小等量的剂子
: b8 l  X1 M4 e) E* d/ E3 {3、取一个剂子压扁，擀成牛舌状
' G' x( p" e. r* A* q4、在面片上刷一层薄油
6 E& G( U7 a; S/ p# f" w! @* U5、沿着长条的方向对折一下，卷起, x: |9 y; N7 E' Q$ J, T0 |$ c
6、把卷的面卷竖起来，最外围收口捏在面团下面
5 s% Q* g% U1 p5 J. V% S7、压扁，擀成薄饼状
3 u" _" M" X* A9 ^! k8、电饼铛或平底锅放油烧热，放入面饼+ c7 |1 J3 }% F- r% E& B  h" O
9、待一面微微焦黄后翻面! O$ [7 e4 ^% l$ |# x, t( E$ Y
10、在饼皮上用筷子戳一个小口
4 x5 E) U2 K2 K! v  c11、一个鸡蛋打散加入葱花和少许盐搅匀，倒入饼口中
. a1 x) b( R+ P0 n; H. P12、待蛋液稍微凝固翻面，两面煎至金黄即可$ K3 L; _+ v$ K9 E( I# s
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注：如隔夜吃的话，放入烤箱180度5-8分钟就可以吃了
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( S8 b0 l* u* P( E5 V小技巧：" v" H6 T1 r3 \. u
1、水不要一次加入，量根据面团适量调整。! R& z% X7 r+ ^0 D, J& ]
2、煎饼胚之前要多放些油，油多才能做出焦脆的口感。3 [1 P0 P+ d" w$ e
3、要想蛋液不漏，一时戳口不要太大，但饼内里要豁开较大面积，倒入蛋液后用筷子加紧豁口赶快倾斜提起。( v4 Z+ L" W  ~  b0 D* P6 d
4、喜欢在饼上刷酱的话，可以用甜面酱，加入少量味极鲜生抽和耗油调制。
; g4 S  R8 }( R+ C1 A8 a, N% f5、隔夜吃放烤箱加热一下，不但不影响口感，反而变的更加酥脆更好吃。: c* m4 q+ M" p) d3 O8 E

爱在皇城根儿

看着好有食欲哦！回家让老公演练演练，哈哈~~

果飞

回复 爱在皇城根儿 的帖子+ @- Q% \! r" |3 u" r
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哈哈，还以为你要自己学习来做呢

两只小熊

做得真好~~

冷琥珀1352

要**蛋灌饼，找到LZ的帖子，强大啊！！

妈吖妈

回家演练下！