维尼宝宝123

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# n0 j" B; \5 _2 c$ |- c/ Y1、面粉中加入热水搅拌，搅拌后加入凉水和成比较软而光滑的面团。盖上湿布醒30分钟& a* O0 s" z1 L2 o
2、揉和面团分成5个大小等量的剂子
( g$ R' y! X; z3、取一个剂子压扁，擀成牛舌状! C: \! L+ P6 q9 y  g1 e: |
4、在面片上刷一层薄油
1 E# S. b, ^! e! X5 J" r. ^5、沿着长条的方向对折一下，卷起
* U4 u% j6 h$ o) ^$ @3 U6、把卷的面卷竖起来，最外围收口捏在面团下面
0 o8 p; H( i$ D  U' x7、压扁，擀成薄饼状
7 z" E/ n' J: I! P6 f% D8、电饼铛或平底锅放油烧热，放入面饼5 J* K" m+ [3 V- Q
9、待一面微微焦黄后翻面/ A: a8 B9 t+ i
10、在饼皮上用筷子戳一个小口0 H. G# U5 }4 ~0 x/ X
11、一个鸡蛋打散加入葱花和少许盐搅匀，倒入饼口中
* R, F6 V/ |* P8 |8 H! o12、待蛋液稍微凝固翻面，两面煎至金黄即可
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注：如隔夜吃的话，放入烤箱180度5-8分钟就可以吃了
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小技巧：
# n* s! d4 B& e4 s2 V, B1、水不要一次加入，量根据面团适量调整。
& W$ j2 ~' ]$ Y' U* G: r* |4 e2、煎饼胚之前要多放些油，油多才能做出焦脆的口感。# m. O1 w7 ]# S* u' X; c
3、要想蛋液不漏，一时戳口不要太大，但饼内里要豁开较大面积，倒入蛋液后用筷子加紧豁口赶快倾斜提起。0 G* I+ O5 d3 M3 z9 H, P1 S
4、喜欢在饼上刷酱的话，可以用甜面酱，加入少量味极鲜生抽和耗油调制。% L9 |1 M. a' H5 n$ A
5、隔夜吃放烤箱加热一下，不但不影响口感，反而变的更加酥脆更好吃。
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爱在皇城根儿

看着好有食欲哦！回家让老公演练演练，哈哈~~

果飞

回复 爱在皇城根儿 的帖子/ c$ J; ?8 o; |" I# |; W
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哈哈，还以为你要自己学习来做呢

两只小熊

做得真好~~

冷琥珀1352

要**蛋灌饼，找到LZ的帖子，强大啊！！

妈吖妈

回家演练下！