维尼宝宝123

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1、面粉中加入热水搅拌，搅拌后加入凉水和成比较软而光滑的面团。盖上湿布醒30分钟
8 ~- p& i+ G7 \- [8 B9 d$ T# t2、揉和面团分成5个大小等量的剂子1 Q! m: u5 ~) Q( f
3、取一个剂子压扁，擀成牛舌状8 e  p' a) t' g& o: @
4、在面片上刷一层薄油
- y! j1 A3 L+ |; ]  B6 s+ \5、沿着长条的方向对折一下，卷起* u, m. Y. k, T: @0 d
6、把卷的面卷竖起来，最外围收口捏在面团下面
3 P# O2 G5 G3 C; U3 U7、压扁，擀成薄饼状
5 a) ^# k1 E) v2 u& F& W9 k9 o/ ^8、电饼铛或平底锅放油烧热，放入面饼: r1 K) I! U1 }) t6 y- j; Q+ a
9、待一面微微焦黄后翻面
% i0 P$ F4 g) l10、在饼皮上用筷子戳一个小口5 {$ D4 F1 d# ]$ G1 i
11、一个鸡蛋打散加入葱花和少许盐搅匀，倒入饼口中
  U( M3 t1 `4 F( P  {; k" Q( q, T12、待蛋液稍微凝固翻面，两面煎至金黄即可( f, [1 Q1 L/ ^0 g

9 r6 Q3 F* j6 q- b注：如隔夜吃的话，放入烤箱180度5-8分钟就可以吃了$ L& U  Y4 r- a5 R& f5 j, ~8 [& _
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小技巧：2 e. v! _$ c! F- g  C
1、水不要一次加入，量根据面团适量调整。9 ~& L* k2 x3 D9 V: u. X7 R
2、煎饼胚之前要多放些油，油多才能做出焦脆的口感。
: J! s1 a1 {* m# ?4 P- u- j3、要想蛋液不漏，一时戳口不要太大，但饼内里要豁开较大面积，倒入蛋液后用筷子加紧豁口赶快倾斜提起。
/ s/ f- k1 r! b! Y4 `9 J6 k4、喜欢在饼上刷酱的话，可以用甜面酱，加入少量味极鲜生抽和耗油调制。  S* L6 p/ w2 s
5、隔夜吃放烤箱加热一下，不但不影响口感，反而变的更加酥脆更好吃。( f3 {. H9 \% k1 c% ^9 u

爱在皇城根儿

看着好有食欲哦！回家让老公演练演练，哈哈~~

果飞

回复 爱在皇城根儿 的帖子$ X: a- i6 _* t! A

4 P" a1 a6 R5 _# r哈哈，还以为你要自己学习来做呢

两只小熊

做得真好~~

冷琥珀1352

要**蛋灌饼，找到LZ的帖子，强大啊！！

妈吖妈

回家演练下！