维尼宝宝123

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1、面粉中加入热水搅拌，搅拌后加入凉水和成比较软而光滑的面团。盖上湿布醒30分钟7 H4 K; k, [) q! F# v* C
2、揉和面团分成5个大小等量的剂子
4 `7 F. E  o2 _; n' J7 r2 [/ _* n3、取一个剂子压扁，擀成牛舌状
/ [; e2 P: X4 z* [) H2 s4、在面片上刷一层薄油" C( w& S0 A0 X) R' b* X$ q9 V
5、沿着长条的方向对折一下，卷起
6 m, m$ o9 C* h1 s( w; N6、把卷的面卷竖起来，最外围收口捏在面团下面
2 w. X3 s' r# G; B' y: w7、压扁，擀成薄饼状
3 k% r8 l1 A1 ^7 w% |8、电饼铛或平底锅放油烧热，放入面饼
4 c, p/ ~* T0 d; x; s9 H5 L9、待一面微微焦黄后翻面
7 S" P; \5 X4 |  u8 C/ C10、在饼皮上用筷子戳一个小口
+ u$ ~) Z# `3 W7 U( N. m+ A11、一个鸡蛋打散加入葱花和少许盐搅匀，倒入饼口中
3 M. ]/ _% z; u; p# j+ Y12、待蛋液稍微凝固翻面，两面煎至金黄即可% M8 G3 v* C+ s

! `: v* y! S. b8 u6 n3 ~5 r- t. t8 v注：如隔夜吃的话，放入烤箱180度5-8分钟就可以吃了
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9 h, I: L. O5 _2 w0 {7 T& D小技巧：
: b( `6 B( g5 L+ J( ]5 m  B' `8 g" i1、水不要一次加入，量根据面团适量调整。. J2 z1 \1 L- e; p1 s, n1 d
2、煎饼胚之前要多放些油，油多才能做出焦脆的口感。
, ^) _+ W; w: T$ d2 C3、要想蛋液不漏，一时戳口不要太大，但饼内里要豁开较大面积，倒入蛋液后用筷子加紧豁口赶快倾斜提起。4 l* q: |. E9 ~) ]
4、喜欢在饼上刷酱的话，可以用甜面酱，加入少量味极鲜生抽和耗油调制。
" F5 W, C2 b/ Y8 x5、隔夜吃放烤箱加热一下，不但不影响口感，反而变的更加酥脆更好吃。
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爱在皇城根儿

看着好有食欲哦！回家让老公演练演练，哈哈~~

果飞

回复 爱在皇城根儿 的帖子
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' m4 N( w" L+ O" ?# o) Q哈哈，还以为你要自己学习来做呢

两只小熊

做得真好~~

冷琥珀1352

要**蛋灌饼，找到LZ的帖子，强大啊！！

妈吖妈

回家演练下！