本帖最后由 maggielf 于 2011-8-22 17:27 编辑
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找了网上的一个方子，照做不过成品出来感觉分层不是很好，不知道为什么，欢迎有经验的MM指点一下
0 X5 {) k& {( u' H1 ?) S酥脆程度也一般，不过也还好，起码吃的放心，只能这样安慰啦。哈哈。
" B7 H* \8 g% T# K& y做法是照搬方子的，图片可是我自己的。。
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1.将面团所需要的原料（面粉100克，水40克，黄油20克，奶粉1大勺，干酵母1小勺，小苏打0.3克，盐0.3克（小苏打和盐的用量很少），海苔一大匙）一齐放入盆中，和成面团。面团和的稍硬一些就可以9 d6 z' X: [$ x3 ]. P. k. O0 L P5 @
[p=25, null, left]2.将面团放入盆中，盖上保鲜膜，室温发酵20分钟 n6 J2 w v* Y( P- u% X" D& g
3.面团发酵过程中，我们可以将油酥所有原料（面粉30克，黄油11克，盐1/4小勺）也和成面团。油酥面团有点撒，用手使劲儿攥一下，让其成团即可
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4,发酵好的面团用擀面杖擀成长方形 5,将长方形的面片从三分之一处折叠，再将另一头的三分之一折过来压在一齐 / W6 W/ v4 W5 R9 T) @+ Z6 D1 f- D" t
.6.重复第4、5步骤两次，做到三次三折。这么做的目的是让我们的苏打饼干更加酥脆 7.再将面片擀成长方形，将油酥面团放在面片的中间，用擀面杖擀开 5 B8 q2 M# q7 t7 f! A$ C$ y
8,将面片的一头折过来包住油酥，另一头也折叠过来9.将所有的接口处仔细的捏紧，以免擀制的时候破裂，油酥漏出来10.重复第4、5步骤三次，做到第二个的三次三折11.最后将面片擀成厚度约0.2厘米的片状。用叉子叉上一些小洞$ f/ j( g' S$ S5 x: [6 L! \0 K
12.借助尺子和刀或模具，切出自己想要的形状即可13.将饼干排在烤盘中，中间留出一定的空隙
' @9 t8 p) \3 f4 z. q14.盖上保鲜膜，放在温暖的地方继续发酵30分钟15.烤箱预热170度，中层20分钟左右，饼干变黄，并变硬即可5 U- t" B A5 O! K& f+ ^% y) Z
成品图+ N- n0 r6 F5 I% g4 t, ^
儿子吃的很开心+ O. K' i$ R9 C7 I5 a) g3 u
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发表于 2011-8-10 18:45
发表于 2011-8-11 23:24
