本帖最后由 maggielf 于 2011-8-22 17:27 编辑 $ W a! y: M+ L/ K: [# k/ X& J' ^ R
8 m; U: X9 ~% F2 ~- @3 F) R找了网上的一个方子，照做不过成品出来感觉分层不是很好，不知道为什么，欢迎有经验的MM指点一下
4 C, n8 k% L3 u+ h酥脆程度也一般，不过也还好，起码吃的放心，只能这样安慰啦。哈哈。) M+ G* u. q# S9 C8 v: `* E
做法是照搬方子的，图片可是我自己的。。 - Z) Z5 U, b; @. C+ a J
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1.将面团所需要的原料（面粉100克，水40克，黄油20克，奶粉1大勺，干酵母1小勺，小苏打0.3克，盐0.3克（小苏打和盐的用量很少），海苔一大匙）一齐放入盆中，和成面团。面团和的稍硬一些就可以6 T) j/ }: V5 V6 U5 W C E
[p=25, null, left]2.将面团放入盆中，盖上保鲜膜，室温发酵20分钟
. v$ u! B9 n/ v3.面团发酵过程中，我们可以将油酥所有原料（面粉30克，黄油11克，盐1/4小勺）也和成面团。油酥面团有点撒，用手使劲儿攥一下，让其成团即可 $ H9 c/ h1 t$ N- e$ F' j5 Z+ K+ L% o
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4,发酵好的面团用擀面杖擀成长方形 5,将长方形的面片从三分之一处折叠，再将另一头的三分之一折过来压在一齐
( I! P! N9 I* V- U.6.重复第4、5步骤两次，做到三次三折。这么做的目的是让我们的苏打饼干更加酥脆
7.再将面片擀成长方形，将油酥面团放在面片的中间，用擀面杖擀开 " X& y, f8 `- x/ X" S4 m
8,将面片的一头折过来包住油酥，另一头也折叠过来9.将所有的接口处仔细的捏紧，以免擀制的时候破裂，油酥漏出来10.重复第4、5步骤三次，做到第二个的三次三折11.最后将面片擀成厚度约0.2厘米的片状。用叉子叉上一些小洞
& f/ J5 j7 X, j5 P; ` Y/ I12.借助尺子和刀或模具，切出自己想要的形状即可13.将饼干排在烤盘中，中间留出一定的空隙
4 ?! z d- ]( b9 ~9 T( G" B/ w9 b14.盖上保鲜膜，放在温暖的地方继续发酵30分钟15.烤箱预热170度，中层20分钟左右，饼干变黄，并变硬即可' p$ |; ~ b0 c; e8 y
成品图
+ a% V0 s! L" V: a' W8 N儿子吃的很开心; X l' `9 U/ u d+ @5 F* k0 q) \
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发表于 2011-8-10 18:45
发表于 2011-8-11 23:24
