本帖最后由 maggielf 于 2011-8-22 17:27 编辑 # v" i( s" w4 U2 r
! G! s. ?( Y1 L0 D6 Q找了网上的一个方子，照做不过成品出来感觉分层不是很好，不知道为什么，欢迎有经验的MM指点一下3 V) U- C9 l4 s# Q" O
酥脆程度也一般，不过也还好，起码吃的放心，只能这样安慰啦。哈哈。
y: K. Y0 Z* m0 U/ b3 }% v; g4 ~做法是照搬方子的，图片可是我自己的。。 , D% N0 }& v( J4 G- }7 b( ?% a0 t
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. N% w! K$ [7 G* N" a1.将面团所需要的原料（面粉100克，水40克，黄油20克，奶粉1大勺，干酵母1小勺，小苏打0.3克，盐0.3克（小苏打和盐的用量很少），海苔一大匙）一齐放入盆中，和成面团。面团和的稍硬一些就可以
: b7 R* f4 e, `& a0 F% N7 l[p=25, null, left]2.将面团放入盆中，盖上保鲜膜，室温发酵20分钟
7 B" S' q4 A: n0 C, g3.面团发酵过程中，我们可以将油酥所有原料（面粉30克，黄油11克，盐1/4小勺）也和成面团。油酥面团有点撒，用手使劲儿攥一下，让其成团即可
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4,发酵好的面团用擀面杖擀成长方形 5,将长方形的面片从三分之一处折叠，再将另一头的三分之一折过来压在一齐 1 ], I y: F2 p5 T2 c9 E" O1 R* E- b% V x
.6.重复第4、5步骤两次，做到三次三折。这么做的目的是让我们的苏打饼干更加酥脆 7.再将面片擀成长方形，将油酥面团放在面片的中间，用擀面杖擀开
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8,将面片的一头折过来包住油酥，另一头也折叠过来9.将所有的接口处仔细的捏紧，以免擀制的时候破裂，油酥漏出来10.重复第4、5步骤三次，做到第二个的三次三折11.最后将面片擀成厚度约0.2厘米的片状。用叉子叉上一些小洞! \+ t4 L/ Z4 c, F8 W
12.借助尺子和刀或模具，切出自己想要的形状即可13.将饼干排在烤盘中，中间留出一定的空隙5 D1 J6 u$ T" J+ A7 V# F$ g0 g
14.盖上保鲜膜，放在温暖的地方继续发酵30分钟15.烤箱预热170度，中层20分钟左右，饼干变黄，并变硬即可' T- Y% X( P2 u7 s( n
成品图9 Y D6 L, y+ ?! |. u+ S& j/ n) T
儿子吃的很开心
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发表于 2011-8-10 18:45
发表于 2011-8-11 23:24
