本帖最后由 maggielf 于 2011-8-22 17:26 编辑
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2 \4 t r/ P2 X7 g% V# K% P上次烤酥饼 忘了拍过程，今天又做了一次，特意把每一步都拍下来。
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1。酥皮材料（低筋面粉110克，白糖8克，猪油38克，水50克，盐1.5克）放入一个容器中5 y+ v4 h: }' X: D# [$ \
2。油酥材料（低筋面粉75克，猪油33克）放入一个容器中, 3，分别揉成团并放入保鲜膜中，醒30分钟 3 [ F" v$ V* Y1 O! U% H
4，油皮和油酥醒好后，擀成20份的小剂子上面10个是油皮，下面10个是油酥 $ f3 P5 h! g" i
5，油皮包入油酥 / B" r1 U. _5 ~6 ]
6，取其中一份擀长
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8，盖保鲜膜醒10分钟 # t: }. P- {! v
9，再擀长 10，再卷起，盖保鲜膜醒30分钟，其他剂子也同样操作 11，取其中一份擀长 12，翻面后从两边折起 4 `% F. W) R1 N: L6 Z6 @
13，再次擀长
4 B* R- l1 Y0 v2 I14，沾满芝麻（要想芝麻沾得更牢，可以刷蛋液再沾芝麻）
穿上芝麻外衣啦，沾完芝麻再用手按按，不然烤好后很容易掉的。 8 F9 V9 M0 ~% T% {$ a8 h( A) \
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15，烤箱210度预热，上下火，上层烤15分钟左右 我是中层烤了20分钟，然后又放到上层烤了10分钟。（上次火候不够，所以这次特意时间长点）
8 k- ~. H# e6 K( |! l$ G7 Q0 P1 s$ H当当当当，出炉啦。 4 i# ] o: m3 J
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* f* y5 @2 T) _! W' o' ^9 f感觉这次比上次更好些，更酥脆，更香。。
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发表于 2011-8-18 21:40
谢谢又加精啦。
