来上具体的做法了，好多也是跟别人那里取得经呢 * `/ B3 a, b% }5 Z% {. ~
% o3 P& x% x6 ~* P( p/ O9 y& @清蒸蛋糕 5个鸡蛋（蛋白、蛋黄分开），150g低筋面粉，1/2茶匙泡打粉，2大匙色拉油，铝箔纸圆模（我是去杂货店买的），120g白砂糖
?, [. Y) ~( \4 F( b# x* f3 q; Z步骤：' R4 y7 f0 e, h: o
1、铝箔纸圆模底部加纸在外围涂上油，脱模就很简单啦。8 p- n1 y& ?7 b3 J( C% f( ~- q
2、面粉、泡打粉先过筛，出来的蛋糕面比较平滑。, ]% ?& s; `0 S8 R: n: Z
3、先准备一锅滚水里面放上架子等会再把蛋糕放入。
3 U- ^" q4 r% ?; Z' m6 A4、再来把蛋白在调理盆中用打蛋机打发，再来加入一半的砂糖再打发，之后把另一半砂糖与蛋黄加入一起打发，这时要打到整个变白后且发泡起来之后即可。+ S, c+ X) I" U/ y
5、再来慢慢均匀洒上面粉，这边搅拌注意要由下往上轻轻拌匀，如果用一般方式搅拌会让面粉起筋，这样会让面包不容易发且不松软。
4 ]. @+ Q0 \$ o4 c6、搅拌后加入色拉油再拌匀，这样就可以倒入圆模中。然后你爱加什么就自个加啦，提子，红枣什么的.....
Q5 t6 h1 b4 e0 K! D0 w1 {/ u/ `7、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）
- v$ k+ C. c3 ?) W d9 b( M1 `PS：蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，口感比较湿润绵软,刚开始蒸蛋糕的前十分钟，一定不能掀开锅盖！这时蛋糕在成形，掀锅盖会漏气。 % m$ e9 y1 |# t! _; X9 {7 D
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发表于 2011-8-24 11:11
