来上具体的做法了，好多也是跟别人那里取得经呢 $ o, t; u, d$ s: A3 r
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清蒸蛋糕 5个鸡蛋（蛋白、蛋黄分开），150g低筋面粉，1/2茶匙泡打粉，2大匙色拉油，铝箔纸圆模（我是去杂货店买的），120g白砂糖( h: n' L. d6 Z3 L3 Z
步骤：
5 f4 f# t! Z8 e- I; M& S1、铝箔纸圆模底部加纸在外围涂上油，脱模就很简单啦。1 ^; L" p6 R+ R0 K) A
2、面粉、泡打粉先过筛，出来的蛋糕面比较平滑。0 X% [9 @5 t6 C5 Z$ U# s/ V0 }1 i( \6 n
3、先准备一锅滚水里面放上架子等会再把蛋糕放入。5 z2 m" f% u3 @, g
4、再来把蛋白在调理盆中用打蛋机打发，再来加入一半的砂糖再打发，之后把另一半砂糖与蛋黄加入一起打发，这时要打到整个变白后且发泡起来之后即可。
# M& J: f* z9 g& s$ D' m5、再来慢慢均匀洒上面粉，这边搅拌注意要由下往上轻轻拌匀，如果用一般方式搅拌会让面粉起筋，这样会让面包不容易发且不松软。
5 D4 A2 I4 |7 ^6 ], i+ i9 g6、搅拌后加入色拉油再拌匀，这样就可以倒入圆模中。然后你爱加什么就自个加啦，提子，红枣什么的..... e7 e6 X3 @4 n
7、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）, x& M2 g/ N0 I+ }( A
PS：蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，口感比较湿润绵软,刚开始蒸蛋糕的前十分钟，一定不能掀开锅盖！这时蛋糕在成形，掀锅盖会漏气。 - G* c6 Z1 Y# E) B# F( p5 w5 B, s. o% g
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发表于 2011-8-24 11:11
