来上具体的做法了，好多也是跟别人那里取得经呢
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% {7 j4 B( I! H/ f5 |: v; }清蒸蛋糕 5个鸡蛋（蛋白、蛋黄分开），150g低筋面粉，1/2茶匙泡打粉，2大匙色拉油，铝箔纸圆模（我是去杂货店买的），120g白砂糖% _" Y5 o2 o2 s0 `# I
步骤：
. K6 J7 {+ M0 s0 ?+ _8 B1、铝箔纸圆模底部加纸在外围涂上油，脱模就很简单啦。
. O! r% E4 Q" T9 C7 `4 w2、面粉、泡打粉先过筛，出来的蛋糕面比较平滑。
$ F: Z. ^5 x) H) d3、先准备一锅滚水里面放上架子等会再把蛋糕放入。* C) j8 ?* c1 P: ^6 x9 _
4、再来把蛋白在调理盆中用打蛋机打发，再来加入一半的砂糖再打发，之后把另一半砂糖与蛋黄加入一起打发，这时要打到整个变白后且发泡起来之后即可。
1 H/ O. a& P, M0 B5、再来慢慢均匀洒上面粉，这边搅拌注意要由下往上轻轻拌匀，如果用一般方式搅拌会让面粉起筋，这样会让面包不容易发且不松软。
' l3 c: ?( j4 m+ U [ P6、搅拌后加入色拉油再拌匀，这样就可以倒入圆模中。然后你爱加什么就自个加啦，提子，红枣什么的.....
1 O6 l9 @( H$ l- R. P8 S0 t3 f5 F7、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）
2 F# F5 B1 t7 ?: O+ O% x+ A- N- IPS：蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，口感比较湿润绵软,刚开始蒸蛋糕的前十分钟，一定不能掀开锅盖！这时蛋糕在成形，掀锅盖会漏气。
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发表于 2011-8-24 11:11
