大嘴嘴里大

8 w, m" m2 j' j( E& h" _- M4 j大家都知道螺蛳粉吗？有了解的吗？爱吃吗？大嘴说美食今天给大家整理汇总的就是京城里的螺蛳粉
9 I3 u5 o7 ]& x, }
% v* C; r# J* Q% ~
1 M; P# |9 p9 Z+ h 8 k5 n3 |3 d5 S; i( D" g
! W& j, \8 Z) v! V
关于螺蛳粉：
5 u& u, r! S. c  S3 }' P7 `
$ N; w5 y# q2 P3 Z/ e螺蛳粉的名字很容易误导没吃过的人，苛求文字的话应该称其为螺丝汤粉，简言之就是将处理干净的螺蛳油爆后与猪骨、适量的香料药材以及调料熬成汤，吃时将煮好的柳州粉、青菜、酸笋、酸豆角、炸腐竹、炒木耳、酸菜、黄花菜和炸花生按特定顺序在碗中码放好，浇上净汤即成，还可配卤蛋、炸豆腐泡和用螺蛳汤卤的肥肠、猪手、鸭掌等，嗜辣者再按各自口味加上广西特有的酸泡椒和酸嘢，一筷子通气，两筷子发汗，三筷子下肚整个人就通透了，伤风感冒时食此物最佳，可避免化学药物对人体的伤害+ @! v0 P/ X. b9 E2 `. {

& {% S( i+ Z, Q3 p; r北京的螺蛳粉店，大体就是以下这十四家(收集整理）分享给大家，希望对爱吃的童鞋提供到方便：
: @6 @0 O9 f# S# o
! j; u9 l/ X5 ?, O# `7 A& \) I: U% ?( I. C* {
9 m4 e) F/ H3 n% Q$ G
歌仙刘三姐：方庄原址已经拆迁，现在原址附近一汽修厂院内暂时落脚只送外卖，店主穆姐正在寻找店面，明年初重张，如无意外应该是我推荐的三元桥周边。这里的汤味道厚，配料齐全，无需单点卤蛋，粉里奉送半粒，还有两三个豆泡，酸笋好，酸、浓、“臭”，货源是关键。穆姐自己开店自己下厨，慢条斯理，干净有序，说话也是如此，很舒服。2 N8 r. c+ o* Z( o( T: v* _4 l
* `  w0 a9 j4 ^. o  j2 K* H. J

8 X' G) k  M- g, i" R. o! d1 i2 A8 B
. ?9 b" j4 H- C1 ~老唐家：大郊亭桥西，路南辅路边。这家不应该卖螺蛳粉，做做桂林粉生意倒是不错，汤清味淡料稀少，吃过后难留回忆，最安慰人是粉里的菜，我最喜欢吃放蕹菜（空心菜）的螺蛳粉，而京城这些店中只此一家使用空心菜，其他皆是油菜、生菜以及离谱儿的油麦菜。, n8 {; J  Q; `  c. ^( }1 b
7 }; Q. C1 u: A

% r4 f; {# j4 r) \1 ~4 @: @美味食源：华威桥西，第一与第二个红绿灯之间，路北高台阶。又是一家汤浓味厚的实在店，螺蛳香与酸辣味充满口腔的感觉难忘，再看看这堆积如小山的腐竹。老板是有着退隐大佬风范的江哥，初见时让我想起了《去年烟花特别多》里的黎志豪。他大方地让我自取盆中的酸嘢，同时嘱咐道“吃多少拿多少，别浪费”。听说旁边儿广西大厦的姑娘们经常来此解馋，可以理解，这种味道，路边店永远强过大酒店。
0 q! Z  Y% e2 B0 ~4 }! h$ P, }$ S& t
+ L; F3 b* `( J4 y, _" |5 F/ P, D9 D8 f7 k& h9 e4 L& S
  W$ c( b' t2 b; P" ]' A/ D
百子湾路：赛洛城北侧底商。年轻人的店，老板应该不是传统行业出身，这里给我留下的最深记忆不是味道，而是北京唯一使用自家定制餐具的螺蛳粉店。汤、粉、配料呈现得都很粗放，不难吃，又可以外送，因此对于附近好此味者来说肯定很温暖。
0 x0 T' R0 p! w1 X; X' E$ i. `% ]9 ]8 ?7 _+ d1 r$ m6 d1 \2 k) d+ B: r

% _; U8 G, j4 j; j1 z1 n- L- d
# I7 ~$ A% ~7 @5 ~! w/ |) x
0 c" y( Y) S- F1 K/ |; s$ p拿屋螺：木偶剧院东侧的安华路，自三环辅路向南路东第一个小区口，进门后直行至快到丁字路口，路南。老板是一位姓谭的毛南族小伙子，羞涩腼腆，还没太掌握待客之道。店里环境秉承着同类型店铺的特点——“小”，收拾得却干净利落，这家的粉是北京唯一一家没有酸笋的，小谭的解释是成本太高，只能单点，我想这可能是原因之一，长期稳定可靠的货源也是顾虑吧。没有酸笋的螺蛳粉如同没有香菜和虾油的涮羊肉，吃起来遗恨，好在小谭的客气能稍作弥补，哦，还有那碟奉送的酸嘢。3 ]/ y  a* C( ^( V  M! Q
8 D) _4 L9 d( |4 `) P
  q2 O- M! _3 ]1 j! _3 L' D

# w& t$ z5 @7 y& O) ^3 z) i
( y  W* i4 q# P1 ?3 H1 s南塘：蓝堡南侧商业街路南，国大药房对过儿。这是家新店，我赶在其开业一周内吃上了，也算图个新鲜。南塘好像是柳州一带的小镇，不知与老板有何渊源。这里的生意可是明明白白的好，中午饭点儿，两层全满，周边盛产的工薪阶层是稳定客源，我在门外抽着烟等了一会儿位。厨房大姐很麻利，即使满座粉也是一碗连一碗地上，至于口味，汤欠佳，明显是料单薄，但好歹算是弥补了CBD的一项空白。1 g3 q! r, s8 P

' x0 k& x& F# H! C+ a! {* K  w( o, p, m1 t! Y. B! M. g

, C6 z+ K+ M) J; ~1 X! J, l6 D7 |( A6 G7 I0 ]8 Q

大嘴嘴里大

4 q* b* F# \& F6 Z* V: E

+ ?$ T  [3 \, e0 c: Y" a2 m秦记东四店：美术馆后街路南。这是一家资格比较老的店，也是其本店，但是味道只能说一般，汤不浓，因为加了其自制的辣酱，反而多出一层没必要的甜味，配料寡，各式自选调味料倒是不少，也许是生意好的原因，懂的人自取，不懂的瞎吃。4 [+ \% k- ^) ~$ f
0 @4 B' t3 N8 k$ e4 W2 x
( j/ o/ U2 o  |( o1 E

3 v7 r7 X3 @0 }8 q7 {秦记传媒大学店：定福庄东街，传媒大学西门斜对过儿。这是秦记的分店，但是却比本店味道好，气场也较顺，汤浓料足量大味厚，是否因为客源中老乡多呢？总之，附近两所大学及朝青板块的年轻人有福。' i8 x+ i7 N) V, Q6 u5 T9 N) P
$ @! m4 w5 i: @% s! |; J5 H; {

& M! y$ S, C- E2 K! o
* {, R9 x- }: e5 l! o/ x) Q( k柳州螺蛳粉：没办法，这家店没有名字，其实也不算店，只是翠微大厦五层的一家排挡，兼卖其他粉面，以及米饭炒菜。听起来就不靠谱儿，实际也是，这是北京目前最贵却又最难吃的螺蛳粉，看见里面的野山椒了吧，看见汤面漂浮的那一层油了吧，如果再加上没有味道的酸笋与酸豆角，过火的青菜，没有螺蛳味儿的浑汤和大量的非柳州粉，您能想象那个味道么？
3 K% y! M; c, N1 k9 Z
' r; Z8 D7 `6 L0 M) ?/ t2 ^4 [0 H% t$ b+ N) ?* H' y

) C, }: {% u7 d( A! b4 t$ ^& y疯狂Beyond不再犹豫：成府路三才堂写字楼底商。这是北京第一家螺蛳粉店，老板是Beyond的铁杆儿因此得名，原址在知春路中学门口，后改为十九中对面儿，再开这家分店，十九中店拆了没迁，因此目前就这一家。身为北京螺蛳粉的发源地，不愁客源，这家的综合水准稳中缓降还不算危险，毕竟螺蛳粉没有泛滥，因此固定消费群可以接受口味的起伏。而且老板年轻，经营意识比那几位中年老板要超前，比如会员卡，比如收集旧杂志返折扣，对于周边消费群体来说正是对症下药。1 o- ]1 q/ C2 r2 a- q

: Q4 D. u7 G" H- U4 R4 R) _4 ]2 }" d) V8 E6 L! l: U
$ B5 t( R: r+ ?( \7 f% Z" ^7 _

大嘴嘴里大

6 C& n( F4 G% W5 ]; q6 J! K
. R# C5 K0 }8 m4 O4 m7 p; m, Y! g+ A8 g. @, f- g; ^$ c4 `& b
$ y2 S) E  T5 Q" q$ V
小螺号：护国寺街内，护国寺街与棉花胡同路口东侧路北。店名独具匠心，老板秀外慧中，鉴于她还有正职在身，就不多介绍了，不过这位柳州美女的眼光着实不错，这条街重整后气场很顺，有可能大火。小螺号与螺蛳粉先生有几分相似：青年店主、亲切感强烈、有独特气质、重视企业文化。小螺号的出品是目前所有店里最有章法的，看着就舒服，如果来年转暖后配菜换成空心菜，如果汤口可以再浓重一些，肯定会成为这条街里最有魅力的非京味食店。
3 L' x& n; Z* v. `7 o, f! v
3 s! }) E6 V/ c
: w$ @. z5 _! M7 k& t2 a0 u
; i! p' {% n, @/ h9 z) t+ p
- q. U8 d2 u1 J& F2 ~' L知味园：北洼路靠近岭南路路西。这也是家新店，名号很大“正宗柳州螺蛳粉京城第一家店”，开业第三天去吃了，新张酬宾，赠送卤蛋，卤蛋不错，粉不好吃。主要问题出在汤和配料上，汤肯定是淡，想来还是原料单薄，市场原因可以理解，但要命的是：酸笋不酸，这是硬伤，螺蛳味儿不够又缺少酸“臭”，这螺蛳粉还怎么吃？尽快解决货源是店主的当务之急。店主是位中年男子，形象很好且态度谦和，与每位临出门的客人致谢道别。我走出门的一刹那，听到店主在后面感叹：哟，汤都喝了。殊不知，这是我对店家的尊重，只要不是太离谱儿的味道，我都会喝完。
& b$ X  u: w4 p& n& [8 h
& p4 Y! ^7 y( f

百变而美丽

好想吃哦     

两只小熊

我也好想吃哦~~

nguo1109

馋人留口水了。。。

小兔雨

好想吃呀，柳州的螺丝粉和桂林的米粉都是本人的最爱呀，可惜在北京还没吃过正宗的。

豆爸爸妈妈姨

这个东西孕妇能不能吃啊，我还是在小学时候的一篇获奖作文书里看到个写家乡的这个的，从来没吃过，想去华威桥西江哥家尝尝，具体给个地址吧，LZ说那个，我似乎没什么概念

喵大明

一会就去吃华威桥西的螺丝粉，关键是还可以看帅哥

钊钊妈

我还是第一次听说这个粉呢

樱桃小小丸子

亲，给个传媒大学那个店的详细地址吧。是在朝阳路吗？谢谢！

happyyixin

太强了，这个都有，一定要收藏！

思思小竹

我喜欢,我喜欢.可是吃了好多桂林米粉都不正宗,弄得没兴趣了

陆陆

去柳州的时候，老公特意带我去家小店吃的，是很好吃，但是不是人人都受的了那个酸笋的臭味道哦，我适应了一年才吃出了它的香

我的小小猫

馋呀！就是楼主介绍的地方都离我太远了

樱桃妈妈爱南瓜

三元桥那家现在开了吗？
$ j/ g$ T6 ^7 I- G2 z* p! F! Y+ ]具体在哪呀？* I' u% e( K* B
就这个离我近
/ k; b) A- |2 v

苗荳妈妈

在柳州吃过，不知道北京还有