丢丢的小瓜子

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      海蟹似乎很少能买到新鲜的，很难像大闸蟹那样蒸来吃不用任何调料就能品尝到它的鲜美，肉质也略显粗糙，因此做法要略微讲究一些。6 s# c6 x* Y, n" [! e
     经常做的是年糕炒蟹，这次想换个不一样的做法。$ r8 X- a; p! y" T
      店子里的软炸蟹一般是用鸡蛋和湿淀粉混合裹蟹来炸，吃起来略显油腻，其实用干淀粉包裹蟹肉炸至也是个不错的选择。; j7 a1 Y3 w% ^. i
     把蟹子炸至金黄捞出，再用姜和泰国酸辣酱煸炒，略微加盐和黑胡椒，便可成一盘美味。
; P. Z  g" P1 M     蟹壳酥脆，蟹肉软嫩，口味甜鲜，还是不错的做蟹方法。7 k! r) N3 t6 }: k. ]  a
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