- 妈米
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全家都爱吃奥尔良烤翅，这个周末没啥安排，彤妈就来了个详细的介绍9 b- g) i. S' i2 z: j! O
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原料：鸡翅中、奥尔良腌料；彤妈还做了点原味烤翅原料就更简单了：鸡翅中、葱姜、花椒、大料（八角）; T1 S9 N5 A; ~4 P. {/ T
步骤：
7 F0 T) i0 C0 @将翅中洗干净淋干水分
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( V, O, B1 x! g# g: `4 V鸡翅上划几个花刀，为的是入味
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& ?2 A3 Y. a h% D* [奥尔良腌料，一般一袋腌料配3斤鸡翅（36个左右）* X; N' E# b1 s4 c1 f
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加入少量的水，将腌料搅匀，放入鸡翅: ?% c* t4 Q8 J7 w7 b) i( H
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将鸡翅裹满腌料
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整盆鸡翅都裹上颜料后，将剩余的腌料汁都到进去，用手在进行充分搅拌* h3 a$ r4 h& y- A
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* i/ N8 `9 R5 U' }6 v, G5 Q( `2 }
" J: X* N, a' X& R6 C) J盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少3个小时，彤妈这次冷藏了快5个小时，哈哈，很入味的~~
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再说说原味的，其实工序差不多# W0 K( k4 g) d' z+ V
洗净，划上花刀的鸡翅
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9 ^+ i+ O) u' K* S( d8 h! z葱姜切好
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+ k0 X4 O) X) |/ D2 h再放入花椒（一小把）、大料（1个）、盐（两小勺），彤妈这次做的原味鸡翅是一斤的量，大概再12个左右6 s# o9 m; I; P. d! Y5 W
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充分搅拌后盖上保鲜膜，一样放入冰箱冷藏~~- y# z8 r8 ` A* o5 }
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接下来是烤制过程
8 R; E) o: `/ N* o) S200度火预热
4 M9 K) w# ]: Y2 a- n8 i. n上烤盘，可以把腌料刷再鸡翅上# ~$ p- ]+ ~+ [
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- ~* |9 V( K4 J1 J5 j( f" e烤制10分钟左右，拿出来翻面1 ^* j; T7 W0 ^2 S
再烤制10分钟左右，拿出来再翻面，并在鸡翅上刷上一层蜂蜜
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- q' j* V# {5 s9 O. f在烤制5分钟出炉
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6 S* o1 d1 @9 _$ O: r1 P原味的鸡翅一样这么烤10分钟+10分钟+蜂蜜+5分钟2 C5 D. F$ Z9 V: |$ v
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诱人的烤鸡翅出炉喽~~~8 T! s/ ~/ u3 Q% j; e" l
感谢对彤妈私家厨房的支持哦~~~, q, q2 B# ~: S; [! p! [
彤妈会再接再奖励的！！
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发表于 2011-8-29 11:15
