- 妈米
- 38448
- 经验值
- 12431
- 在线时间
- 307小时
- 宝宝生日
- 2009-12-07
- 注册时间
- 2009-6-24
- 帖子
- 2609
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 12431
- 精华
- 12
- UID
- 687209
    
- 宝宝生日
- 2009-12-07
- 帖子
- 2609
|

全家都爱吃奥尔良烤翅,这个周末没啥安排,彤妈就来了个详细的介绍+ Z+ g8 v! c1 h4 L" H2 N& k
2 A7 w- U7 o! G& b1 O$ t原料:鸡翅中、奥尔良腌料;彤妈还做了点原味烤翅原料就更简单了:鸡翅中、葱姜、花椒、大料(八角)
0 s' z1 C) X8 E2 [步骤:
8 K2 l* q4 H% ]' X将翅中洗干净淋干水分
$ L+ p) Y$ Y" o: A, {! P5 x7 `
4 |, s9 _$ y+ q& o: E6 z; m1 I9 N- j" [
( F: e2 b- q9 v5 p$ T
/ K+ M' P( _8 }, o: F0 J, R7 U鸡翅上划几个花刀,为的是入味* V! s& V' }# D, f: k4 H
7 X" M f; @4 `& g O& n/ U7 P
0 O' I# H9 @" v/ A+ j P& _- N/ ^- E# W
( V: J5 L$ l% M7 d8 ~! ~, A0 p奥尔良腌料,一般一袋腌料配3斤鸡翅(36个左右)* Y, v: v. f0 A0 e
. r0 \3 w( Y4 _/ T: t9 ~ M! ^, _! I6 w; y* }+ N2 D
2 \4 j8 p& I, S# v: F
7 A; g! C4 H5 X& w8 I' o9 q加入少量的水,将腌料搅匀,放入鸡翅
; n8 p" |6 c* f7 ~/ `) Z% c" X! X' |
- L9 c5 e+ r B' V j
' N9 k% V! z2 ^3 d( p" q% [0 A
1 @1 r& m6 d( s$ g. q& r将鸡翅裹满腌料
5 |- ?: c9 P8 D% C
' n S& O$ @. ^
) O* J6 m5 n5 ^
+ X0 F) t( s3 |0 d9 \- M4 \7 k% D. h/ L: M6 }* }- ]
整盆鸡翅都裹上颜料后,将剩余的腌料汁都到进去,用手在进行充分搅拌& ^) A6 n2 N/ n. p* t
& t) ?9 M( q& Q; G/ R
/ B9 U- D3 h( j" W! m1 j: [3 Z& v' h' H2 {2 v$ s
. w7 a' z; G9 _6 M0 h3 ]8 c盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏至少3个小时,彤妈这次冷藏了快5个小时,哈哈,很入味的~~+ I) e. Z d9 J
; S. n( o* l* K% G
2 n: {6 l' [ _& @
0 e7 z5 l9 S; ]( x- F1 W
6 g4 _- t9 D* g, i
0 E9 o+ d* b, }/ }; }, ^# J: N6 O o
) r* x/ x$ z9 j/ w再说说原味的,其实工序差不多
9 f& u' E8 p: g2 t) D洗净,划上花刀的鸡翅
* o* O7 { s/ T7 `8 L% U
* ~ [# q* s& Z% f+ ^! A! h
( B7 c# f) j) r; N% ]# N! b
) h0 s$ D9 J) v" s* p8 n) w9 N/ K$ t& P" D
葱姜切好
3 w$ U g Y) x( W, h
- y" [$ `3 y5 Q. T# q' O N# B+ G
' s( ?/ b& R- R( p% O, y, x- ~' O& v4 G+ B, X
) r h3 e7 }6 {0 R5 p8 n
再放入花椒(一小把)、大料(1个)、盐(两小勺),彤妈这次做的原味鸡翅是一斤的量,大概再12个左右" H' h3 _) L* A
1 T' j, a- U' r3 m6 s. ^) l- C5 }0 M# c5 z
5 F W' ~0 B3 y9 k6 k6 Q1 N" M2 V
/ V/ f$ w$ ]& z) D
充分搅拌后盖上保鲜膜,一样放入冰箱冷藏~~0 H* `. [. q; u' j! V
; s, H; {, K1 X/ C/ x; q
+ k5 s$ Z6 U+ N% q0 v0 e) I, G: M+ U6 `
% f/ h# l$ o3 Y8 t) i+ ?# E9 N- O; b4 Y( [3 ]; J/ c
接下来是烤制过程
+ [0 _# d- K- A4 |" _+ j9 O200度火预热
# n! Z" D8 j, q6 |: i3 d- i0 B上烤盘,可以把腌料刷再鸡翅上( _- m# i/ i: {: @5 d
' `! y3 J7 Q# Q# w2 R. |
. z2 o* b6 d) [' v7 g( Z8 p7 E+ s. c# f# {8 q8 p
: b4 D1 n' L* K1 `
烤制10分钟左右,拿出来翻面1 G/ Q- d& J3 }0 o
再烤制10分钟左右,拿出来再翻面,并在鸡翅上刷上一层蜂蜜
( _3 T4 F+ C) a+ K2 x' t4 {% E- L5 ^9 O, l9 U5 X4 G/ j* o7 M
4 i+ Q8 H/ A2 R& K: U; _
8 d" v2 E" E3 Q5 j
9 v" k) {9 z$ \. S9 r4 k3 J在烤制5分钟出炉
: U5 u6 V/ O6 T0 l% m! W. y& }9 }, U2 F) p8 a, g3 ^
: Z& {* Z) m; C) R/ i+ r
* \. o# K' l5 T- ]4 U
0 C+ _' F7 V, f1 Y0 L
0 h, C+ R2 j) W$ r$ |( N# K. q& f% \# Y2 e
原味的鸡翅一样这么烤10分钟+10分钟+蜂蜜+5分钟1 l! \ _+ Q. i5 o
. h$ n7 Q$ c6 Y! e/ T( C& a( K3 ]0 k/ [' D9 J
' x9 s/ L7 \5 t0 I+ U
: S# z2 h/ I2 ^( r& J
诱人的烤鸡翅出炉喽~~~
# f9 z' \1 x* d9 O感谢对彤妈私家厨房的支持哦~~~6 j# c7 K j, ~) o5 O
彤妈会再接再奖励的!!
: c% t2 J8 S/ c: G" r0 M$ p! v3 U+ G
: ~% k v% V5 e. O% ~( v4 k/ T5 Y Z: I. k
9 p% [; F# y; {8 f0 e
|
-
总评分: 经验值 + 30
查看全部评分
|