- 妈米
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全家都爱吃奥尔良烤翅，这个周末没啥安排，彤妈就来了个详细的介绍
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, ]3 g, v/ U; Q9 \% `2 W; I( G原料：鸡翅中、奥尔良腌料；彤妈还做了点原味烤翅原料就更简单了：鸡翅中、葱姜、花椒、大料（八角）* {/ B/ R4 }7 E
步骤：+ q$ L- V. O% f4 h) P$ u
将翅中洗干净淋干水分. y3 a# y. W% o7 W4 g0 z2 y
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鸡翅上划几个花刀，为的是入味
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: [$ ?# w' r0 Z8 } f奥尔良腌料，一般一袋腌料配3斤鸡翅（36个左右）
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: _" x9 q* L9 y; x3 U加入少量的水，将腌料搅匀，放入鸡翅1 q$ j: Q- Q. j3 F1 K
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将鸡翅裹满腌料, x8 H& N9 i, U$ s
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整盆鸡翅都裹上颜料后，将剩余的腌料汁都到进去，用手在进行充分搅拌
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盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少3个小时，彤妈这次冷藏了快5个小时，哈哈，很入味的~~
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再说说原味的，其实工序差不多; @1 a: k! {: w8 c- m
洗净，划上花刀的鸡翅
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葱姜切好6 r/ f0 F( J! x0 h
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再放入花椒（一小把）、大料（1个）、盐（两小勺），彤妈这次做的原味鸡翅是一斤的量，大概再12个左右
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, b: Z# B0 c" K$ c3 x/ J+ a! j充分搅拌后盖上保鲜膜，一样放入冰箱冷藏~~
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3 L& O* @; D8 ? b& W/ L接下来是烤制过程
. W& V, w1 Y: R7 K5 a4 O2 v200度火预热 T4 Z" D& n- a" B% z5 z
上烤盘，可以把腌料刷再鸡翅上
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8 t r, P# T1 r9 g烤制10分钟左右，拿出来翻面
7 v( ]1 A3 s$ G8 }再烤制10分钟左右，拿出来再翻面，并在鸡翅上刷上一层蜂蜜) ^$ [) i5 B+ l" _* S
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在烤制5分钟出炉$ K1 F( V q9 m
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. g, t5 y" ?1 K6 [# Q原味的鸡翅一样这么烤10分钟+10分钟+蜂蜜+5分钟
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诱人的烤鸡翅出炉喽~~~- t# ~9 @" P0 E0 W
感谢对彤妈私家厨房的支持哦~~~
+ ~+ U/ r/ X3 t1 R彤妈会再接再奖励的！！' v; F" K& k* X4 ]
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发表于 2011-8-29 11:15
