甜点妈咪

我要挑战高难度，试着做水晶月饼和雪梅娘冰皮月饼，先上水晶月饼成品图。馅为红豆、莲蓉两种。6 o$ `8 ~) p3 h9 _5 O2 W( i

" W+ m2 n4 U$ W8 x做完的成品给大家来显摆显摆了4 }! C7 w2 g. h2 u1 u* T) S! K
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甜点妈咪

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1 A- [+ c2 F/ P最后在跟大家分享制作方法：5 H, X0 L7 w2 S9 a, d: p% U
水晶月饼制作方法
( U. I- l* ?8 h' k7 P- _( T：
6 R! H3 z! I" d# T5 q& k原料：
9 T% ?% {! S5 }6 ~' GA、水晶月饼粉50克，水50克9 b  J" ~; S) B
B、高麦芽糖浆150克，水50克9 |  w: a/ g% w% s
制作方法：
! j# y6 c- L% d4 P& }. |1、将原料A:水晶月饼粉+水拌匀备用5 d4 P, Q! v' m& L0 K  J% X9 D
2、原料B：高麦芽糖浆+水混合后加热煮至沸腾，再倒入步骤1拌匀  [/ _' }) U/ k. [5 g) K! a+ p
3、搅拌好的面糊倒入容器，用大火蒸约10分钟，直至凝固变透明
; Q1 H  R- a! {4 B0 z+ s# e( [（蒸的时候先把水烧开，再放进去蒸）
) L. _0 A( R( x" F# A/ d4、放凉后就可以切割整型包馅(馅料不要放太多哦，这样才好看的)
  S' O  e) K) i5 A5、做好了就压入模具，模具里面可能会有空气，要把空气挤出才能压出漂亮的形状，而且一定要装在模具里冷冻十几分钟让它定形后才能脱模，最后冷藏保存即可。
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4 f% w# S. x2 P# \0 _) {提示：因为做出来的水晶皮很Q，如果压模后不放冰箱就马上脱模的话样子可能会不明显，所以压模时一定要压紧，模子里面不可以有空气,还有要放冰冻后才能脱模，多试几次一定可以做得很漂亮哦！不用模具弄造型，包上馅料直接揉成圆球也很漂亮哦9 r( ?% u( c: ~1 Z9 n
一定要用一次性手套哦，不然会粘手的；模具内可抹点色拉油(或无味的油)用来防粘的，一定不能用熟糯米粉之类防粘哦，会影响美感的
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莫畏

不错！
3 D+ l$ v- Y. P, C2 ~板凳!

两只小熊

看着好像果冻啊~~

宝瓶

卖相真不错啊。。5 t& G; d0 K2 i
好不好吃啊。。
! p8 R( O/ E# _. k4 H( h* V好想尝尝哦。。。

苗荳妈妈

这也有自己做的

o犇犇o

我这笨手笨脚肯定不成了

通州葡萄紫

我也买了冰皮材料，准备这两天开做

荦荦妈

看着好有食欲哦！话说我不爱吃月饼的，可是很想尝尝你这个。

新手妈妈妈

甜点妈做的真不赖$ x6 ?" F1 x8 O# @$ i* @5 J* C
看起来很Q的样子~~

80304

好可爱的月饼，不错啊

yeelan

看着真是不错，像果冻一样，好馋呀！

zhen567

看起来就好吃。0 x7 x, \7 r' }9 ]1 J% L
我也想试着做一下了
" d; b! ?, s0 u; ]' N( i7 D

zhen567

但水晶月饼粉和高麦芽糖浆在哪里可以买到呢？

llnyy

真有才呀,期待更多作品

樱桃小业业

哇塞，看着就想吃。。

猪小呼

不错啊。。。" Q- I! W7 f7 v
可惜没的时间做啊

猪小呼

妈网能人真多啊。。。

猪小呼

亲
4 M7 D4 a3 Z7 g& }" J* B工具之类的哪里买的？

~宝宝贝贝~