甜点妈咪

我要挑战高难度，试着做水晶月饼和雪梅娘冰皮月饼，先上水晶月饼成品图。馅为红豆、莲蓉两种。5 z$ L/ Q. r8 L3 o
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做完的成品给大家来显摆显摆了
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甜点妈咪

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最后在跟大家分享制作方法：
- a' c4 b/ k( _8 G水晶月饼制作方法
$ n. v) ]! j1 H8 b：
) n/ n$ C/ [, q原料：" x) |; w) b# s) }9 Q- W1 |
A、水晶月饼粉50克，水50克
1 `  p7 @% ^8 }0 c$ \5 pB、高麦芽糖浆150克，水50克1 |- K- X6 Z  ~# j" d# Z/ D
制作方法：
$ A* n6 d* i. z2 p1 D* L1、将原料A:水晶月饼粉+水拌匀备用' A" Q/ U7 V: i1 D, q
2、原料B：高麦芽糖浆+水混合后加热煮至沸腾，再倒入步骤1拌匀* |( O5 ]  x+ T) c" h9 P7 l2 D9 o
3、搅拌好的面糊倒入容器，用大火蒸约10分钟，直至凝固变透明
) W; @& y8 j/ P7 b' o（蒸的时候先把水烧开，再放进去蒸）
7 X) D/ H/ t! \3 W6 J4、放凉后就可以切割整型包馅(馅料不要放太多哦，这样才好看的)
& J, }5 i9 I( a. b( y5、做好了就压入模具，模具里面可能会有空气，要把空气挤出才能压出漂亮的形状，而且一定要装在模具里冷冻十几分钟让它定形后才能脱模，最后冷藏保存即可。
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提示：因为做出来的水晶皮很Q，如果压模后不放冰箱就马上脱模的话样子可能会不明显，所以压模时一定要压紧，模子里面不可以有空气,还有要放冰冻后才能脱模，多试几次一定可以做得很漂亮哦！不用模具弄造型，包上馅料直接揉成圆球也很漂亮哦
9 p- S9 O  r- x3 J0 r: S一定要用一次性手套哦，不然会粘手的；模具内可抹点色拉油(或无味的油)用来防粘的，一定不能用熟糯米粉之类防粘哦，会影响美感的% E& g, J' c! }; G: e
( x% j, m% r8 i5 E

莫畏

不错！" q" d+ k/ N, i  P, @& O( @. M4 k: u
板凳!

两只小熊

看着好像果冻啊~~

宝瓶

卖相真不错啊。。
, F# @6 \9 n3 a( D好不好吃啊。。% D9 F* [  i$ |; U! E4 h
好想尝尝哦。。。

苗荳妈妈

这也有自己做的

o犇犇o

我这笨手笨脚肯定不成了

通州葡萄紫

我也买了冰皮材料，准备这两天开做

荦荦妈

看着好有食欲哦！话说我不爱吃月饼的，可是很想尝尝你这个。

新手妈妈妈

甜点妈做的真不赖
( ?1 F: y& Z8 ]6 r5 E看起来很Q的样子~~

80304

好可爱的月饼，不错啊

yeelan

看着真是不错，像果冻一样，好馋呀！

zhen567

看起来就好吃。( l& A) |/ Y5 h  s
我也想试着做一下了
7 O9 U5 i1 I3 p! C/ r, c# j

zhen567

但水晶月饼粉和高麦芽糖浆在哪里可以买到呢？

llnyy

真有才呀,期待更多作品

樱桃小业业

哇塞，看着就想吃。。

猪小呼

不错啊。。。
7 |; P- K4 x2 m) l% [可惜没的时间做啊

猪小呼

妈网能人真多啊。。。

猪小呼

亲
) J( d6 d. T- k( P4 @5 H; f1 a2 C工具之类的哪里买的？

~宝宝贝贝~