甜点妈咪

我要挑战高难度，试着做水晶月饼和雪梅娘冰皮月饼，先上水晶月饼成品图。馅为红豆、莲蓉两种。$ m; B, o% v* G3 n1 E
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做完的成品给大家来显摆显摆了2 J  L" o, G+ e/ w

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甜点妈咪

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最后在跟大家分享制作方法：! @8 ~9 ?9 V( E: U% T9 k2 Y% C
水晶月饼制作方法
: a& t8 m* S& g- \$ O  x$ @：
1 s; R/ g4 s% B) F9 A  J2 {4 h原料：
" ]0 B9 B" B/ C7 Z$ P% H$ HA、水晶月饼粉50克，水50克3 Q  ^$ a' n8 v- W
B、高麦芽糖浆150克，水50克4 i( E! [" B4 N; d
制作方法：  e& k4 `  A. V+ M% F0 |4 }
1、将原料A:水晶月饼粉+水拌匀备用9 X, ?' |; _' c6 a8 ^
2、原料B：高麦芽糖浆+水混合后加热煮至沸腾，再倒入步骤1拌匀
3 x2 u/ z; y# t" I" J, N- r3、搅拌好的面糊倒入容器，用大火蒸约10分钟，直至凝固变透明
9 X8 Q. s1 J+ K4 F$ p（蒸的时候先把水烧开，再放进去蒸）
2 }: B& C+ i9 ~4 ~2 k9 W4、放凉后就可以切割整型包馅(馅料不要放太多哦，这样才好看的)
5 G# H$ ~  ]4 c8 T0 F5、做好了就压入模具，模具里面可能会有空气，要把空气挤出才能压出漂亮的形状，而且一定要装在模具里冷冻十几分钟让它定形后才能脱模，最后冷藏保存即可。
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提示：因为做出来的水晶皮很Q，如果压模后不放冰箱就马上脱模的话样子可能会不明显，所以压模时一定要压紧，模子里面不可以有空气,还有要放冰冻后才能脱模，多试几次一定可以做得很漂亮哦！不用模具弄造型，包上馅料直接揉成圆球也很漂亮哦
" ?- Q( n+ ]; A6 M& @2 a一定要用一次性手套哦，不然会粘手的；模具内可抹点色拉油(或无味的油)用来防粘的，一定不能用熟糯米粉之类防粘哦，会影响美感的
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莫畏

不错！+ a8 D6 Y* n( w. F/ {  m( V
板凳!

两只小熊

看着好像果冻啊~~

宝瓶

卖相真不错啊。。
5 R" n' P: B& c0 i0 ?好不好吃啊。。
" ^  S% }0 m+ m好想尝尝哦。。。

苗荳妈妈

这也有自己做的

o犇犇o

我这笨手笨脚肯定不成了

通州葡萄紫

我也买了冰皮材料，准备这两天开做

荦荦妈

看着好有食欲哦！话说我不爱吃月饼的，可是很想尝尝你这个。

新手妈妈妈

甜点妈做的真不赖
1 b- V) S, h! B# h5 U: y6 n2 |看起来很Q的样子~~

80304

好可爱的月饼，不错啊

yeelan

看着真是不错，像果冻一样，好馋呀！

zhen567

看起来就好吃。
$ ?5 S  D9 P2 |7 @我也想试着做一下了
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zhen567

但水晶月饼粉和高麦芽糖浆在哪里可以买到呢？

llnyy

真有才呀,期待更多作品

樱桃小业业

哇塞，看着就想吃。。

猪小呼

不错啊。。。
( W. ^  e9 v' t. ~# R& R6 a9 W可惜没的时间做啊

猪小呼

妈网能人真多啊。。。

猪小呼

亲: S& E2 M6 @  w2 J, J
工具之类的哪里买的？

~宝宝贝贝~