甜点妈咪

我要挑战高难度，试着做水晶月饼和雪梅娘冰皮月饼，先上水晶月饼成品图。馅为红豆、莲蓉两种。+ Q, y2 n; r! J* i; o- i7 A: C

& T( \) X, u$ [2 m, r! K( x- D做完的成品给大家来显摆显摆了, C' r1 _1 I/ m: ^3 y

7 f$ s# t) B/ n. O1 l, Z4 B' i2 B" S& w2 \3 b
! G) @; j# B* G
- D& H+ a" U- U8 Z' _

% ?3 e! n8 x$ }1 b# ~' t7 b4 `0 R, |& B& V. U- T

! W1 ^# O0 z. M- R: K* L9 ?+ J+ Y% I

# ?5 L. s: q" x+ ^# a* B+ j. R- w& F/ ^, i+ u/ E4 p
% N, }8 J9 j3 _) y8 K9 o; A& h

6 L; @4 S% G% r
& {- D9 U, y% _! G! O( O6 @; X. p9 w/ `

甜点妈咪

- j0 n- _0 _2 B' L9 |8 R6 ^# B
) \4 F) _. G9 y4 c6 D/ \
最后在跟大家分享制作方法：& b  K- d- g2 [6 M! l# C3 g
水晶月饼制作方法
, e/ n! |6 P4 x7 b. R$ Z+ H：) f5 {! a7 o1 K! Z
原料：" r# p8 w  e% `
A、水晶月饼粉50克，水50克% p9 m8 \6 r5 ?
B、高麦芽糖浆150克，水50克
7 A& M; i, C2 S* z制作方法：  V& `7 J# ^# I3 b! U
1、将原料A:水晶月饼粉+水拌匀备用" e% ~: o9 B: E  n* U- _$ X
2、原料B：高麦芽糖浆+水混合后加热煮至沸腾，再倒入步骤1拌匀: d$ |$ i$ t3 E) z$ L" l
3、搅拌好的面糊倒入容器，用大火蒸约10分钟，直至凝固变透明- \. F( x! n- d* y! T
（蒸的时候先把水烧开，再放进去蒸）8 W9 g) Q9 M7 D( m: d3 R
4、放凉后就可以切割整型包馅(馅料不要放太多哦，这样才好看的)
3 k% W3 G. f7 Z8 f& j5、做好了就压入模具，模具里面可能会有空气，要把空气挤出才能压出漂亮的形状，而且一定要装在模具里冷冻十几分钟让它定形后才能脱模，最后冷藏保存即可。
5 N0 `5 e$ @3 a* O7 J, _2 j& ]  A6 x$ m2 r3 y# g
提示：因为做出来的水晶皮很Q，如果压模后不放冰箱就马上脱模的话样子可能会不明显，所以压模时一定要压紧，模子里面不可以有空气,还有要放冰冻后才能脱模，多试几次一定可以做得很漂亮哦！不用模具弄造型，包上馅料直接揉成圆球也很漂亮哦! C* ?( m2 r5 M+ c* y( A
一定要用一次性手套哦，不然会粘手的；模具内可抹点色拉油(或无味的油)用来防粘的，一定不能用熟糯米粉之类防粘哦，会影响美感的3 ~  k. A6 T$ t0 O% Z! ^

" \( z! a0 k5 F$ F8 W" D# g

莫畏

不错！* Q& A5 v4 j  [1 W! q4 u; ]
板凳!

两只小熊

看着好像果冻啊~~

宝瓶

卖相真不错啊。。
0 ]( M$ j, j6 {! W5 w好不好吃啊。。* F. P9 b$ u% D% y5 q5 \
好想尝尝哦。。。

苗荳妈妈

这也有自己做的

o犇犇o

我这笨手笨脚肯定不成了

通州葡萄紫

我也买了冰皮材料，准备这两天开做

荦荦妈

看着好有食欲哦！话说我不爱吃月饼的，可是很想尝尝你这个。

新手妈妈妈

甜点妈做的真不赖( h0 U  N" l- ^  d. f+ Z/ H
看起来很Q的样子~~

80304

好可爱的月饼，不错啊

yeelan

看着真是不错，像果冻一样，好馋呀！

zhen567

看起来就好吃。! Q' M! F) |" G; b9 p& ~/ b! J
我也想试着做一下了* y/ m4 X! W# h) [8 `. j/ c/ ~, T  s

zhen567

但水晶月饼粉和高麦芽糖浆在哪里可以买到呢？

llnyy

真有才呀,期待更多作品

樱桃小业业

哇塞，看着就想吃。。

猪小呼

不错啊。。。' q* A4 H7 d* m! w
可惜没的时间做啊

猪小呼

妈网能人真多啊。。。

猪小呼

亲4 ?5 G& Q  A8 V+ z
工具之类的哪里买的？

~宝宝贝贝~