甜点妈咪

我要挑战高难度，试着做水晶月饼和雪梅娘冰皮月饼，先上水晶月饼成品图。馅为红豆、莲蓉两种。
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4 j2 {. [% c) q' Z* f* j' c# j  d做完的成品给大家来显摆显摆了
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甜点妈咪

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最后在跟大家分享制作方法：& b7 v" J5 Y  h( }
水晶月饼制作方法' X6 T& a+ y  `
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% e8 o" y' Y& N1 v0 p/ ]原料：4 X9 D  w9 F+ }. s
A、水晶月饼粉50克，水50克- v: ~1 M8 H  L4 H5 p: d
B、高麦芽糖浆150克，水50克% ~  H" C/ A/ B' v0 B) S
制作方法：" U# B, h1 F8 [8 D  J  B
1、将原料A:水晶月饼粉+水拌匀备用
- `3 j; B) T& p: `7 y4 V2、原料B：高麦芽糖浆+水混合后加热煮至沸腾，再倒入步骤1拌匀
: V; o9 q2 ~4 t9 Y6 ~3、搅拌好的面糊倒入容器，用大火蒸约10分钟，直至凝固变透明' y$ c  H# W; x
（蒸的时候先把水烧开，再放进去蒸）
3 ?8 e+ @  d) q1 o$ W4、放凉后就可以切割整型包馅(馅料不要放太多哦，这样才好看的)" x8 o8 F( D: O) R
5、做好了就压入模具，模具里面可能会有空气，要把空气挤出才能压出漂亮的形状，而且一定要装在模具里冷冻十几分钟让它定形后才能脱模，最后冷藏保存即可。
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' }  E4 W! v% r1 Z; x9 c提示：因为做出来的水晶皮很Q，如果压模后不放冰箱就马上脱模的话样子可能会不明显，所以压模时一定要压紧，模子里面不可以有空气,还有要放冰冻后才能脱模，多试几次一定可以做得很漂亮哦！不用模具弄造型，包上馅料直接揉成圆球也很漂亮哦: Y3 W5 i, `; J3 P0 `, }7 U7 t8 ~
一定要用一次性手套哦，不然会粘手的；模具内可抹点色拉油(或无味的油)用来防粘的，一定不能用熟糯米粉之类防粘哦，会影响美感的
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莫畏

不错！0 f1 `) N4 |8 T2 y& S4 h3 c
板凳!

两只小熊

看着好像果冻啊~~

宝瓶

卖相真不错啊。。2 s: j$ A# Y. D
好不好吃啊。。
7 Q2 v7 F" O7 k好想尝尝哦。。。

苗荳妈妈

这也有自己做的

o犇犇o

我这笨手笨脚肯定不成了

通州葡萄紫

我也买了冰皮材料，准备这两天开做

荦荦妈

看着好有食欲哦！话说我不爱吃月饼的，可是很想尝尝你这个。

新手妈妈妈

甜点妈做的真不赖! u( [2 d  H; _  c' B
看起来很Q的样子~~

80304

好可爱的月饼，不错啊

yeelan

看着真是不错，像果冻一样，好馋呀！

zhen567

看起来就好吃。, G  v  R1 e  m( p" [! e& e. a- h% t1 S
我也想试着做一下了
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zhen567

但水晶月饼粉和高麦芽糖浆在哪里可以买到呢？

llnyy

真有才呀,期待更多作品

樱桃小业业

哇塞，看着就想吃。。

猪小呼

不错啊。。。7 |3 n' v) o5 Y6 X8 K( G
可惜没的时间做啊

猪小呼

妈网能人真多啊。。。

猪小呼

亲- E$ N2 }% k9 l
工具之类的哪里买的？

~宝宝贝贝~