甜点妈咪

我要挑战高难度，试着做水晶月饼和雪梅娘冰皮月饼，先上水晶月饼成品图。馅为红豆、莲蓉两种。* b! ^' N3 J; M8 S  D

/ Q1 ]. c" O- M7 R, }4 Q做完的成品给大家来显摆显摆了
8 R6 _- b6 v* v' C+ t! `
9 ^* t. t) V, V& H4 `  h: H0 A2 K2 W4 R
# v, H6 h1 l$ Z  n( D  X0 D# i
1 S; \1 Z  n4 E6 [0 J* T& u, m  y2 p) w6 t
1 L/ Z4 s% H: E5 J9 _- a+ Z
/ ~; {! M9 E) O6 \* _0 Q4 F) O# _4 o
" W$ |$ n- l: i. }9 W1 d
/ Y5 S9 _* v" t; p; }

$ x1 g( F, E6 A" o: v) U) P
8 u! D8 H6 ^4 S- I# U9 Z- _/ V  o% @! H. B" D1 l

' W* d5 _' G* I9 E$ A& z$ e$ N- I- T: u/ O  F- ~8 s; q

! l8 L3 O. I3 |$ }  E  Q

甜点妈咪

4 X0 V5 x& J* E

5 e4 M# I, r/ J3 |最后在跟大家分享制作方法：, ~# K0 h* |, ~* A- ], x- @; p
水晶月饼制作方法
! E! i6 P% |& A, {- [5 D# m：
9 i( C9 I; M- G3 L0 k! {原料：0 z2 x7 d6 q* K" ^
A、水晶月饼粉50克，水50克! s- K8 W! _" q5 [* h
B、高麦芽糖浆150克，水50克
" A) f4 q7 u0 |" n6 H0 O! `6 Q制作方法：
  `: R% g! ^( @% y  x1、将原料A:水晶月饼粉+水拌匀备用" F0 Y9 I1 _- M9 \3 A; Z* {7 N/ j
2、原料B：高麦芽糖浆+水混合后加热煮至沸腾，再倒入步骤1拌匀
% w- X2 l' g7 ]" t3、搅拌好的面糊倒入容器，用大火蒸约10分钟，直至凝固变透明) r* F3 X- [1 U& S; V
（蒸的时候先把水烧开，再放进去蒸）
7 r3 {! I: c$ L  J. i4、放凉后就可以切割整型包馅(馅料不要放太多哦，这样才好看的)
/ T1 }/ H6 W/ {; O5、做好了就压入模具，模具里面可能会有空气，要把空气挤出才能压出漂亮的形状，而且一定要装在模具里冷冻十几分钟让它定形后才能脱模，最后冷藏保存即可。
) h5 {% M" m' D" p3 z9 W% L$ W3 }0 H8 P, E5 m
提示：因为做出来的水晶皮很Q，如果压模后不放冰箱就马上脱模的话样子可能会不明显，所以压模时一定要压紧，模子里面不可以有空气,还有要放冰冻后才能脱模，多试几次一定可以做得很漂亮哦！不用模具弄造型，包上馅料直接揉成圆球也很漂亮哦
" \3 j5 m" X5 C/ K" s一定要用一次性手套哦，不然会粘手的；模具内可抹点色拉油(或无味的油)用来防粘的，一定不能用熟糯米粉之类防粘哦，会影响美感的& z7 I7 z4 d4 g

2 w' ^" n7 h* Y- P% W- _

莫畏

不错！
! Q9 t7 f6 B4 T! m  q, ]" x板凳!

两只小熊

看着好像果冻啊~~

宝瓶

卖相真不错啊。。4 S  M1 ?0 l- n+ R' d, Q' c6 h
好不好吃啊。。
1 Y6 Q7 D! a: K9 K4 h- s+ ^2 g好想尝尝哦。。。

苗荳妈妈

这也有自己做的

o犇犇o

我这笨手笨脚肯定不成了

通州葡萄紫

我也买了冰皮材料，准备这两天开做

荦荦妈

看着好有食欲哦！话说我不爱吃月饼的，可是很想尝尝你这个。

新手妈妈妈

甜点妈做的真不赖
% W6 ^3 n& }3 E% _$ N看起来很Q的样子~~

80304

好可爱的月饼，不错啊

yeelan

看着真是不错，像果冻一样，好馋呀！

zhen567

看起来就好吃。
  h' w! H" K2 o8 y我也想试着做一下了7 m7 O) ~, w7 l

zhen567

但水晶月饼粉和高麦芽糖浆在哪里可以买到呢？

llnyy

真有才呀,期待更多作品

樱桃小业业

哇塞，看着就想吃。。

猪小呼

不错啊。。。
; \: a9 y9 H& P' E+ ~可惜没的时间做啊

猪小呼

妈网能人真多啊。。。

猪小呼

亲' y- X) G. q7 A& h& G6 m
工具之类的哪里买的？

~宝宝贝贝~