甜点妈咪

我要挑战高难度，试着做水晶月饼和雪梅娘冰皮月饼，先上水晶月饼成品图。馅为红豆、莲蓉两种。
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: N! M# \& |3 q& F( ?做完的成品给大家来显摆显摆了. Y( S& k9 V. v, a! U

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甜点妈咪

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8 O" f# C$ w* I5 z9 K最后在跟大家分享制作方法：
9 i$ l2 ]6 b8 ]: e/ ]& ]% _3 c/ `0 w水晶月饼制作方法
# E. O- M$ s3 }0 Z. H：
1 }! G- y: |* K原料：
7 K3 d/ a) [+ {A、水晶月饼粉50克，水50克# d, }  J9 I+ ?* T
B、高麦芽糖浆150克，水50克
; p2 M7 s8 M# E4 h; W$ H4 r8 V: H/ s制作方法：0 H: T3 q( g  j% j# |! q$ g
1、将原料A:水晶月饼粉+水拌匀备用
! c5 ?' ]! q3 T  `7 A2 d0 W2、原料B：高麦芽糖浆+水混合后加热煮至沸腾，再倒入步骤1拌匀
. L* h# L& ^8 y5 B% [. u3 f3、搅拌好的面糊倒入容器，用大火蒸约10分钟，直至凝固变透明
: }$ v, N% A3 E8 ?（蒸的时候先把水烧开，再放进去蒸）
) A9 o" m: w: c% ]$ [& W4、放凉后就可以切割整型包馅(馅料不要放太多哦，这样才好看的)
: d. P, N8 h! H) T3 G7 [/ E$ O5、做好了就压入模具，模具里面可能会有空气，要把空气挤出才能压出漂亮的形状，而且一定要装在模具里冷冻十几分钟让它定形后才能脱模，最后冷藏保存即可。
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提示：因为做出来的水晶皮很Q，如果压模后不放冰箱就马上脱模的话样子可能会不明显，所以压模时一定要压紧，模子里面不可以有空气,还有要放冰冻后才能脱模，多试几次一定可以做得很漂亮哦！不用模具弄造型，包上馅料直接揉成圆球也很漂亮哦
3 o% X2 V0 M! V7 o2 w一定要用一次性手套哦，不然会粘手的；模具内可抹点色拉油(或无味的油)用来防粘的，一定不能用熟糯米粉之类防粘哦，会影响美感的, V& G: Y: p1 I2 K, Y

0 J( J" Z9 }0 o7 Z+ }4 x

莫畏

不错！
, C) V) s5 [+ a- N  K板凳!

两只小熊

看着好像果冻啊~~

宝瓶

卖相真不错啊。。
) B/ g# A$ g! a  k) l# l( {3 i; ]好不好吃啊。。  v" k+ J+ K$ P5 c  j
好想尝尝哦。。。

苗荳妈妈

这也有自己做的

o犇犇o

我这笨手笨脚肯定不成了

通州葡萄紫

我也买了冰皮材料，准备这两天开做

荦荦妈

看着好有食欲哦！话说我不爱吃月饼的，可是很想尝尝你这个。

新手妈妈妈

甜点妈做的真不赖+ d) T$ W# `+ j/ J! x# E
看起来很Q的样子~~

80304

好可爱的月饼，不错啊

yeelan

看着真是不错，像果冻一样，好馋呀！

zhen567

看起来就好吃。
( h# f3 s- A& |5 Y* Q8 _$ _我也想试着做一下了2 D* V" H3 j8 A: I6 P% o+ J+ ~) N: f6 z

zhen567

但水晶月饼粉和高麦芽糖浆在哪里可以买到呢？

llnyy

真有才呀,期待更多作品

樱桃小业业

哇塞，看着就想吃。。

猪小呼

不错啊。。。
# Y/ }, H. Z1 ~& \可惜没的时间做啊

猪小呼

妈网能人真多啊。。。

猪小呼

亲+ S( @1 ~) g+ c
工具之类的哪里买的？

~宝宝贝贝~