甜点妈咪

我要挑战高难度，试着做水晶月饼和雪梅娘冰皮月饼，先上水晶月饼成品图。馅为红豆、莲蓉两种。
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7 l" _- i( l$ O( [做完的成品给大家来显摆显摆了
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甜点妈咪

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最后在跟大家分享制作方法：$ O2 {2 e; V" v, a  Y
水晶月饼制作方法
/ g9 X* G' k. U! e3 e：
9 G) E  B* ]. r6 B( _" ]' B  `% u& z原料：
3 ~' H" a! C/ U; p$ E0 TA、水晶月饼粉50克，水50克
% u/ M5 _' ?+ G% P9 y& e+ V* C+ `1 KB、高麦芽糖浆150克，水50克
: f3 X% r& f  [; F. ]) t制作方法：' m7 j2 @# D* p
1、将原料A:水晶月饼粉+水拌匀备用
& o" L" f! Z" X5 P2、原料B：高麦芽糖浆+水混合后加热煮至沸腾，再倒入步骤1拌匀, Q3 P9 j% Q0 a6 S) Y0 X6 B, x4 }
3、搅拌好的面糊倒入容器，用大火蒸约10分钟，直至凝固变透明
  r7 ?8 ~1 G; n' M  f4 f% f（蒸的时候先把水烧开，再放进去蒸）
) s' v5 M( S' i' T! }4、放凉后就可以切割整型包馅(馅料不要放太多哦，这样才好看的)1 G& M4 @9 }& D" I' Z* A9 U
5、做好了就压入模具，模具里面可能会有空气，要把空气挤出才能压出漂亮的形状，而且一定要装在模具里冷冻十几分钟让它定形后才能脱模，最后冷藏保存即可。
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! e" x, x9 R% y& m提示：因为做出来的水晶皮很Q，如果压模后不放冰箱就马上脱模的话样子可能会不明显，所以压模时一定要压紧，模子里面不可以有空气,还有要放冰冻后才能脱模，多试几次一定可以做得很漂亮哦！不用模具弄造型，包上馅料直接揉成圆球也很漂亮哦
' [6 j- J6 m- }( i) r一定要用一次性手套哦，不然会粘手的；模具内可抹点色拉油(或无味的油)用来防粘的，一定不能用熟糯米粉之类防粘哦，会影响美感的5 b6 `8 R  c0 n& w+ y

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莫畏

不错！3 C) C" w( U8 }. y! C' W
板凳!

两只小熊

看着好像果冻啊~~

宝瓶

卖相真不错啊。。
& m* s+ `0 z3 r0 T. G3 ^- ^: A好不好吃啊。。
0 `$ i1 Y* t% O7 C, n( ^# g5 z好想尝尝哦。。。

苗荳妈妈

这也有自己做的

o犇犇o

我这笨手笨脚肯定不成了

通州葡萄紫

我也买了冰皮材料，准备这两天开做

荦荦妈

看着好有食欲哦！话说我不爱吃月饼的，可是很想尝尝你这个。

新手妈妈妈

甜点妈做的真不赖
3 h( g( x/ b$ ^4 {看起来很Q的样子~~

80304

好可爱的月饼，不错啊

yeelan

看着真是不错，像果冻一样，好馋呀！

zhen567

看起来就好吃。
& S* I0 j3 n( X我也想试着做一下了
5 b% V/ V) Y& ]3 G, s

zhen567

但水晶月饼粉和高麦芽糖浆在哪里可以买到呢？

llnyy

真有才呀,期待更多作品

樱桃小业业

哇塞，看着就想吃。。

猪小呼

不错啊。。。& I+ I1 ?) b0 z5 k; v* P
可惜没的时间做啊

猪小呼

妈网能人真多啊。。。

猪小呼

亲
7 f' B1 c3 r* u工具之类的哪里买的？

~宝宝贝贝~