甜点妈咪

我要挑战高难度，试着做水晶月饼和雪梅娘冰皮月饼，先上水晶月饼成品图。馅为红豆、莲蓉两种。
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做完的成品给大家来显摆显摆了
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甜点妈咪

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% |" w! |; Y9 m) [" {/ X- r9 \: ^最后在跟大家分享制作方法：! \7 }; D6 i: S* c" l! m) [6 W
水晶月饼制作方法
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: \5 H; L, W& W, H. m  [1 Z原料：% T, ~* L1 U* X7 {. I: T: M
A、水晶月饼粉50克，水50克4 A" R; A/ R! w2 S/ W& A, g1 j9 m
B、高麦芽糖浆150克，水50克- \( R! R$ @: }2 ?4 o6 \; e+ y+ t
制作方法：
5 D) N# A5 }% t/ n1、将原料A:水晶月饼粉+水拌匀备用
/ E/ [) R7 S' Z( m; @8 ^! w2、原料B：高麦芽糖浆+水混合后加热煮至沸腾，再倒入步骤1拌匀9 W2 h" ^- [1 w' |+ H. x: o4 ^% {5 W
3、搅拌好的面糊倒入容器，用大火蒸约10分钟，直至凝固变透明  z, D+ G+ W! d- V9 o1 a
（蒸的时候先把水烧开，再放进去蒸）* ]+ u) q9 Y7 U& P. s5 {4 v
4、放凉后就可以切割整型包馅(馅料不要放太多哦，这样才好看的)
9 F4 ?2 R' v- E; U5、做好了就压入模具，模具里面可能会有空气，要把空气挤出才能压出漂亮的形状，而且一定要装在模具里冷冻十几分钟让它定形后才能脱模，最后冷藏保存即可。
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提示：因为做出来的水晶皮很Q，如果压模后不放冰箱就马上脱模的话样子可能会不明显，所以压模时一定要压紧，模子里面不可以有空气,还有要放冰冻后才能脱模，多试几次一定可以做得很漂亮哦！不用模具弄造型，包上馅料直接揉成圆球也很漂亮哦
$ |$ J; `0 K. t一定要用一次性手套哦，不然会粘手的；模具内可抹点色拉油(或无味的油)用来防粘的，一定不能用熟糯米粉之类防粘哦，会影响美感的
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莫畏

不错！" |% m  t! l. C7 F
板凳!

两只小熊

看着好像果冻啊~~

宝瓶

卖相真不错啊。。
; P$ g$ m/ ^7 f( k好不好吃啊。。/ N. ~' i7 E1 v& \, f- M
好想尝尝哦。。。

苗荳妈妈

这也有自己做的

o犇犇o

我这笨手笨脚肯定不成了

通州葡萄紫

我也买了冰皮材料，准备这两天开做

荦荦妈

看着好有食欲哦！话说我不爱吃月饼的，可是很想尝尝你这个。

新手妈妈妈

甜点妈做的真不赖4 l, J6 j) H( N+ b/ T$ ~* H5 u
看起来很Q的样子~~

80304

好可爱的月饼，不错啊

yeelan

看着真是不错，像果冻一样，好馋呀！

zhen567

看起来就好吃。
8 z! S. n) s5 I3 O# m我也想试着做一下了
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zhen567

但水晶月饼粉和高麦芽糖浆在哪里可以买到呢？

llnyy

真有才呀,期待更多作品

樱桃小业业

哇塞，看着就想吃。。

猪小呼

不错啊。。。( L1 N; b: p8 K8 z5 N1 G! S
可惜没的时间做啊

猪小呼

妈网能人真多啊。。。

猪小呼

亲
1 [5 Z* R: P& u2 U9 k6 n1 b! V工具之类的哪里买的？

~宝宝贝贝~