甜点妈咪

我要挑战高难度，试着做水晶月饼和雪梅娘冰皮月饼，先上水晶月饼成品图。馅为红豆、莲蓉两种。$ p5 I: Y; _( s2 n* p4 q& Y6 Y" N) @

9 D7 y; C8 r) V做完的成品给大家来显摆显摆了: W) P+ A/ H9 p. N, g: P& j
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甜点妈咪

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6 ?2 y9 X) }7 g9 `最后在跟大家分享制作方法：
$ Q& F3 N: `. \6 o/ Q1 U水晶月饼制作方法
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原料：
$ \" n& n0 S+ AA、水晶月饼粉50克，水50克
5 S( `* Y- e, q- VB、高麦芽糖浆150克，水50克
! O( _, I4 J& B# t% U2 ]- J' z" E制作方法：) ]+ ^" L' }5 A$ G- R, _
1、将原料A:水晶月饼粉+水拌匀备用
9 C1 O4 l% ]3 X2、原料B：高麦芽糖浆+水混合后加热煮至沸腾，再倒入步骤1拌匀
" V# u( b$ l. N3 F. ~3 v3、搅拌好的面糊倒入容器，用大火蒸约10分钟，直至凝固变透明7 r1 |+ [0 o6 c$ t, m7 z) y, w
（蒸的时候先把水烧开，再放进去蒸）% V9 ?+ d) C9 O+ z5 V
4、放凉后就可以切割整型包馅(馅料不要放太多哦，这样才好看的)
! B4 D& d8 T: p6 B& n! G5、做好了就压入模具，模具里面可能会有空气，要把空气挤出才能压出漂亮的形状，而且一定要装在模具里冷冻十几分钟让它定形后才能脱模，最后冷藏保存即可。
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) h5 L+ }& t/ {& x! _6 w提示：因为做出来的水晶皮很Q，如果压模后不放冰箱就马上脱模的话样子可能会不明显，所以压模时一定要压紧，模子里面不可以有空气,还有要放冰冻后才能脱模，多试几次一定可以做得很漂亮哦！不用模具弄造型，包上馅料直接揉成圆球也很漂亮哦* s; Y2 ]! w' f/ y- `1 n
一定要用一次性手套哦，不然会粘手的；模具内可抹点色拉油(或无味的油)用来防粘的，一定不能用熟糯米粉之类防粘哦，会影响美感的
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莫畏

不错！
* h1 b' C4 s5 Y3 |; ^/ g板凳!

两只小熊

看着好像果冻啊~~

宝瓶

卖相真不错啊。。
+ M% a8 C9 p! J+ k8 @$ F好不好吃啊。。  l% q! c, u5 r
好想尝尝哦。。。

苗荳妈妈

这也有自己做的

o犇犇o

我这笨手笨脚肯定不成了

通州葡萄紫

我也买了冰皮材料，准备这两天开做

荦荦妈

看着好有食欲哦！话说我不爱吃月饼的，可是很想尝尝你这个。

新手妈妈妈

甜点妈做的真不赖/ x* S5 }/ F" Y5 b/ r; Y- b# g
看起来很Q的样子~~

80304

好可爱的月饼，不错啊

yeelan

看着真是不错，像果冻一样，好馋呀！

zhen567

看起来就好吃。
- {& U. c: P" U& l我也想试着做一下了" g. I# ^$ B' L: Z% G

zhen567

但水晶月饼粉和高麦芽糖浆在哪里可以买到呢？

llnyy

真有才呀,期待更多作品

樱桃小业业

哇塞，看着就想吃。。

猪小呼

不错啊。。。' g/ n; c2 x3 S
可惜没的时间做啊

猪小呼

妈网能人真多啊。。。

猪小呼

亲9 ]# u7 J' G: S3 N6 h
工具之类的哪里买的？

~宝宝贝贝~