甜点妈咪

我要挑战高难度，试着做水晶月饼和雪梅娘冰皮月饼，先上水晶月饼成品图。馅为红豆、莲蓉两种。, f) A, ^: \5 ?( }

7 m! ?6 u3 f. |; `: J做完的成品给大家来显摆显摆了5 Y" K) @7 B) P1 E% [2 A
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甜点妈咪

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( G& r" D6 m, W最后在跟大家分享制作方法：! J' [- Q; m# P4 g4 I7 S, o( y
水晶月饼制作方法, s' p( h! l* K$ ~$ E
：) q* A" U  O+ T( ^3 h% T& S
原料：! z# z) f: W8 @1 V' H
A、水晶月饼粉50克，水50克( l9 O" r1 O2 b' Z: N
B、高麦芽糖浆150克，水50克
. j4 p! O* K5 J& ~( R: q制作方法：
: L7 u5 @. S( p# V* S  {1、将原料A:水晶月饼粉+水拌匀备用" j5 ~" M- h! \
2、原料B：高麦芽糖浆+水混合后加热煮至沸腾，再倒入步骤1拌匀  c* C. P5 _9 h  I- I7 f3 `* N. ^
3、搅拌好的面糊倒入容器，用大火蒸约10分钟，直至凝固变透明7 e* S/ b3 u4 z5 I% I1 f. p
（蒸的时候先把水烧开，再放进去蒸）; k* h5 g2 e$ M1 G. ~$ R# ]. C
4、放凉后就可以切割整型包馅(馅料不要放太多哦，这样才好看的)* X3 \# ~, x0 k: g- a4 B, y
5、做好了就压入模具，模具里面可能会有空气，要把空气挤出才能压出漂亮的形状，而且一定要装在模具里冷冻十几分钟让它定形后才能脱模，最后冷藏保存即可。9 y$ @+ O% V$ ~9 ~$ t" O" d" O; F4 ^

1 O6 X0 k6 l* q% x8 D4 l/ Y6 R提示：因为做出来的水晶皮很Q，如果压模后不放冰箱就马上脱模的话样子可能会不明显，所以压模时一定要压紧，模子里面不可以有空气,还有要放冰冻后才能脱模，多试几次一定可以做得很漂亮哦！不用模具弄造型，包上馅料直接揉成圆球也很漂亮哦/ m; J+ j. e; L# j( x9 M1 \
一定要用一次性手套哦，不然会粘手的；模具内可抹点色拉油(或无味的油)用来防粘的，一定不能用熟糯米粉之类防粘哦，会影响美感的
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莫畏

不错！
+ ~! }5 s- _, ?4 G% X3 Y7 c板凳!

两只小熊

看着好像果冻啊~~

宝瓶

卖相真不错啊。。7 {" k/ g6 G' r3 f& A1 M8 h
好不好吃啊。。
+ h) \# S2 F7 j  Q4 ]$ q好想尝尝哦。。。

苗荳妈妈

这也有自己做的

o犇犇o

我这笨手笨脚肯定不成了

通州葡萄紫

我也买了冰皮材料，准备这两天开做

荦荦妈

看着好有食欲哦！话说我不爱吃月饼的，可是很想尝尝你这个。

新手妈妈妈

甜点妈做的真不赖
! h5 |/ @' U4 Q9 A: N9 O; @看起来很Q的样子~~

80304

好可爱的月饼，不错啊

yeelan

看着真是不错，像果冻一样，好馋呀！

zhen567

看起来就好吃。/ n. P* K4 \. T
我也想试着做一下了
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zhen567

但水晶月饼粉和高麦芽糖浆在哪里可以买到呢？

llnyy

真有才呀,期待更多作品

樱桃小业业

哇塞，看着就想吃。。

猪小呼

不错啊。。。
$ i9 A4 G& {( i+ r" H7 \6 A可惜没的时间做啊

猪小呼

妈网能人真多啊。。。

猪小呼

亲. p% o' b, ]: w3 e1 p
工具之类的哪里买的？

~宝宝贝贝~