甜点妈咪

我要挑战高难度，试着做水晶月饼和雪梅娘冰皮月饼，先上水晶月饼成品图。馅为红豆、莲蓉两种。
0 t8 G5 f  l% U4 H. ]4 x8 g' B1 L! v0 K$ I4 a8 K
做完的成品给大家来显摆显摆了5 _* B3 ~5 [: h; f' m$ m

7 Y0 }. y  V2 }1 u4 }4 r
) O$ |, d5 `( B. _, G! M0 W" V) J: D

7 O5 D  q" V8 Y# Y
7 l3 v2 X# ~8 U! I7 B3 z% a- H+ A2 E+ I4 `
( p8 A* k8 F6 g

# D4 \0 B6 b7 _) ~/ e* H! r+ \2 `& R- f3 t

8 q0 y& e  }8 x% Z3 j5 G! m; C# {7 G5 ^" p7 s

# p' |% X% ]& }3 V- J: W2 S; P# K) |# D' q
8 U2 d  }4 F6 G9 }

甜点妈咪

, y/ K/ C: d9 r% x* v) R& g3 [
- B% b, ]" {' ^# \5 c8 T5 u- i最后在跟大家分享制作方法：
6 z0 A' J$ Q- m3 H( {水晶月饼制作方法
7 t$ E  W/ z& u! V* P：5 D( D# X3 Q. C( r0 Y- U, e
原料：: t0 V2 f4 R. B2 P4 \# Q
A、水晶月饼粉50克，水50克
+ D) S% Y) S+ R; I- r9 F, |$ CB、高麦芽糖浆150克，水50克- _4 O/ m! T7 B# \4 J
制作方法：
5 V& P& j( N' \( V( O1、将原料A:水晶月饼粉+水拌匀备用
; `) w  \$ X0 t- V( \2、原料B：高麦芽糖浆+水混合后加热煮至沸腾，再倒入步骤1拌匀8 S' v' U  J" A9 W- b
3、搅拌好的面糊倒入容器，用大火蒸约10分钟，直至凝固变透明
8 D/ p" j" P. {! o) p. p6 P/ B& {（蒸的时候先把水烧开，再放进去蒸）" \6 I* {) k$ `8 E  A  r0 ~
4、放凉后就可以切割整型包馅(馅料不要放太多哦，这样才好看的)' o7 g7 s) t& c
5、做好了就压入模具，模具里面可能会有空气，要把空气挤出才能压出漂亮的形状，而且一定要装在模具里冷冻十几分钟让它定形后才能脱模，最后冷藏保存即可。2 e/ p- Z3 T' ]6 f. V! z8 ~. j

3 k- o/ Q5 h. U2 T提示：因为做出来的水晶皮很Q，如果压模后不放冰箱就马上脱模的话样子可能会不明显，所以压模时一定要压紧，模子里面不可以有空气,还有要放冰冻后才能脱模，多试几次一定可以做得很漂亮哦！不用模具弄造型，包上馅料直接揉成圆球也很漂亮哦1 {% s6 \, ^  |+ ?. S. r
一定要用一次性手套哦，不然会粘手的；模具内可抹点色拉油(或无味的油)用来防粘的，一定不能用熟糯米粉之类防粘哦，会影响美感的
5 F2 H; g! Q, @0 V9 T8 P9 c8 Q0 V. I( Q: U. n& h9 K

莫畏

不错！: D) ]) c7 Q/ Q, v) l  t
板凳!

两只小熊

看着好像果冻啊~~

宝瓶

卖相真不错啊。。
* X! r0 b1 G1 ^9 \6 p好不好吃啊。。) i8 T" z8 s0 J/ s$ B9 I; v7 a
好想尝尝哦。。。

苗荳妈妈

这也有自己做的

o犇犇o

我这笨手笨脚肯定不成了

通州葡萄紫

我也买了冰皮材料，准备这两天开做

荦荦妈

看着好有食欲哦！话说我不爱吃月饼的，可是很想尝尝你这个。

新手妈妈妈

甜点妈做的真不赖
" _; c) e- a; y; E) \看起来很Q的样子~~

80304

好可爱的月饼，不错啊

yeelan

看着真是不错，像果冻一样，好馋呀！

zhen567

看起来就好吃。2 D/ b2 V$ g/ ^. h
我也想试着做一下了
' G1 I& J: F6 R

zhen567

但水晶月饼粉和高麦芽糖浆在哪里可以买到呢？

llnyy

真有才呀,期待更多作品

樱桃小业业

哇塞，看着就想吃。。

猪小呼

不错啊。。。, V& u! ^' ~3 x, V# |# k
可惜没的时间做啊

猪小呼

妈网能人真多啊。。。

猪小呼

亲4 T  B" [. F2 m& Y9 N: F* L
工具之类的哪里买的？

~宝宝贝贝~