甜点妈咪

我要挑战高难度，试着做水晶月饼和雪梅娘冰皮月饼，先上水晶月饼成品图。馅为红豆、莲蓉两种。
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& r' S( B7 {. q; [, s& D8 |做完的成品给大家来显摆显摆了1 c# U, t% ?! }# T5 [9 ^% G, t, L
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甜点妈咪

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, d& X# H$ U1 ^& [最后在跟大家分享制作方法：
8 W5 Y+ a. [$ g: D* I9 h- x水晶月饼制作方法
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原料：2 h- D, G( X. i, W3 F6 Y  v
A、水晶月饼粉50克，水50克
0 P8 U' M/ V) \6 yB、高麦芽糖浆150克，水50克
* @9 P3 V# w- Q6 S/ Y" b2 R! s制作方法：
" j+ Y% u* o9 l7 _+ ~5 N5 U1、将原料A:水晶月饼粉+水拌匀备用; `, ~5 K+ C7 d
2、原料B：高麦芽糖浆+水混合后加热煮至沸腾，再倒入步骤1拌匀1 U7 h# P0 F$ V7 L% u- ]( Y& ]
3、搅拌好的面糊倒入容器，用大火蒸约10分钟，直至凝固变透明4 i# m% t' j" L3 a2 `  q: E
（蒸的时候先把水烧开，再放进去蒸）
9 u2 k1 j/ d0 h4、放凉后就可以切割整型包馅(馅料不要放太多哦，这样才好看的)8 p$ x6 M5 E- `( b4 V1 C6 x/ L4 I
5、做好了就压入模具，模具里面可能会有空气，要把空气挤出才能压出漂亮的形状，而且一定要装在模具里冷冻十几分钟让它定形后才能脱模，最后冷藏保存即可。
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2 ?, n# `& k6 @/ ]. n+ E: Z提示：因为做出来的水晶皮很Q，如果压模后不放冰箱就马上脱模的话样子可能会不明显，所以压模时一定要压紧，模子里面不可以有空气,还有要放冰冻后才能脱模，多试几次一定可以做得很漂亮哦！不用模具弄造型，包上馅料直接揉成圆球也很漂亮哦- z8 ?* s. Z9 h5 o; j* r
一定要用一次性手套哦，不然会粘手的；模具内可抹点色拉油(或无味的油)用来防粘的，一定不能用熟糯米粉之类防粘哦，会影响美感的
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莫畏

不错！: l8 a% k- a8 ]/ B. c+ M
板凳!

两只小熊

看着好像果冻啊~~

宝瓶

卖相真不错啊。。% |3 @4 X( H9 s/ {3 a2 X
好不好吃啊。。2 a  M8 a6 R3 n  J' K
好想尝尝哦。。。

苗荳妈妈

这也有自己做的

o犇犇o

我这笨手笨脚肯定不成了

通州葡萄紫

我也买了冰皮材料，准备这两天开做

荦荦妈

看着好有食欲哦！话说我不爱吃月饼的，可是很想尝尝你这个。

新手妈妈妈

甜点妈做的真不赖
3 }& t  R5 A6 i% x# b: Y看起来很Q的样子~~

80304

好可爱的月饼，不错啊

yeelan

看着真是不错，像果冻一样，好馋呀！

zhen567

看起来就好吃。
% w0 F: v- ?# C/ \3 U我也想试着做一下了( k2 p/ I( Y% e8 U6 h+ J

zhen567

但水晶月饼粉和高麦芽糖浆在哪里可以买到呢？

llnyy

真有才呀,期待更多作品

樱桃小业业

哇塞，看着就想吃。。

猪小呼

不错啊。。。
% }+ H. x3 B9 S) l9 G4 G可惜没的时间做啊

猪小呼

妈网能人真多啊。。。

猪小呼

亲
' x/ b6 V! ]. y% i! M# w7 Q8 M# T. U; _工具之类的哪里买的？

~宝宝贝贝~