甜点妈咪

我要挑战高难度，试着做水晶月饼和雪梅娘冰皮月饼，先上水晶月饼成品图。馅为红豆、莲蓉两种。
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! p/ d4 Y* x3 S! ]1 t) F做完的成品给大家来显摆显摆了  J& h" `$ Y) C" @
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甜点妈咪

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( |0 ?' e8 s8 Q7 c, S- Y8 K8 l4 z/ F最后在跟大家分享制作方法：4 H& R0 w% y* D/ m/ k
水晶月饼制作方法
0 P) e! Z' E4 U" S4 G( H：
9 n( b* S$ B* i! h7 |' R原料：
, t  P! U1 V, TA、水晶月饼粉50克，水50克5 H; T# s2 k& T
B、高麦芽糖浆150克，水50克
) w( T7 E. W1 n制作方法：
5 S  \# L% c1 l" m) \6 i3 n6 A1、将原料A:水晶月饼粉+水拌匀备用2 E6 G2 _' |1 y1 r2 ~( V  _
2、原料B：高麦芽糖浆+水混合后加热煮至沸腾，再倒入步骤1拌匀
8 @9 ?$ ]% M/ P; B3、搅拌好的面糊倒入容器，用大火蒸约10分钟，直至凝固变透明. p+ T3 p6 T6 d7 u
（蒸的时候先把水烧开，再放进去蒸）9 [6 U2 W' y* D, E
4、放凉后就可以切割整型包馅(馅料不要放太多哦，这样才好看的)
; [* D) a# N6 t8 i5、做好了就压入模具，模具里面可能会有空气，要把空气挤出才能压出漂亮的形状，而且一定要装在模具里冷冻十几分钟让它定形后才能脱模，最后冷藏保存即可。
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提示：因为做出来的水晶皮很Q，如果压模后不放冰箱就马上脱模的话样子可能会不明显，所以压模时一定要压紧，模子里面不可以有空气,还有要放冰冻后才能脱模，多试几次一定可以做得很漂亮哦！不用模具弄造型，包上馅料直接揉成圆球也很漂亮哦# \( ?6 ]; p) k5 p0 u, n! I* [
一定要用一次性手套哦，不然会粘手的；模具内可抹点色拉油(或无味的油)用来防粘的，一定不能用熟糯米粉之类防粘哦，会影响美感的
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莫畏

不错！. a1 f8 A/ U2 v( r- \
板凳!

两只小熊

看着好像果冻啊~~

宝瓶

卖相真不错啊。。
) {; l( \& q4 T  N$ K) R' \& d好不好吃啊。。
) ^, t5 B) }& J/ z2 z( B- Y4 J9 ^! ^好想尝尝哦。。。

苗荳妈妈

这也有自己做的

o犇犇o

我这笨手笨脚肯定不成了

通州葡萄紫

我也买了冰皮材料，准备这两天开做

荦荦妈

看着好有食欲哦！话说我不爱吃月饼的，可是很想尝尝你这个。

新手妈妈妈

甜点妈做的真不赖: \+ s' M1 f! t5 v3 h
看起来很Q的样子~~

80304

好可爱的月饼，不错啊

yeelan

看着真是不错，像果冻一样，好馋呀！

zhen567

看起来就好吃。7 F# T/ D! L$ Q* {, l/ N
我也想试着做一下了
1 U0 n8 _" ^3 B: w+ @" h/ [- y4 N5 @8 o

zhen567

但水晶月饼粉和高麦芽糖浆在哪里可以买到呢？

llnyy

真有才呀,期待更多作品

樱桃小业业

哇塞，看着就想吃。。

猪小呼

不错啊。。。
7 v. a8 g4 l( b) P1 w可惜没的时间做啊

猪小呼

妈网能人真多啊。。。

猪小呼

亲8 M; \6 c0 h. z  S; {, |
工具之类的哪里买的？

~宝宝贝贝~