甜点妈咪

我要挑战高难度，试着做水晶月饼和雪梅娘冰皮月饼，先上水晶月饼成品图。馅为红豆、莲蓉两种。4 f  n3 ^( Y1 U. X

/ o( P. _2 Z- k  O1 [做完的成品给大家来显摆显摆了
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甜点妈咪

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" [2 Y' k. F: w  _7 |0 z8 ~最后在跟大家分享制作方法：
$ O2 q. s0 v- T: P6 B水晶月饼制作方法9 }9 L4 W/ ]6 \4 s5 J
：
, r4 _5 ^/ t% Q$ o$ w+ T. _6 \原料：
9 W4 e  S4 X0 z: b. P  wA、水晶月饼粉50克，水50克5 r! P  X3 a' b
B、高麦芽糖浆150克，水50克
2 l3 u+ V# I0 b制作方法：
% h% O! M4 {" w1、将原料A:水晶月饼粉+水拌匀备用0 `) r) P. f( J7 C5 C$ C" }
2、原料B：高麦芽糖浆+水混合后加热煮至沸腾，再倒入步骤1拌匀4 w1 g% [! c6 @9 K
3、搅拌好的面糊倒入容器，用大火蒸约10分钟，直至凝固变透明1 k/ ?2 R& C& E# C' ?! }  l; N1 j
（蒸的时候先把水烧开，再放进去蒸）
- G  p5 J2 c+ l$ ]* N4、放凉后就可以切割整型包馅(馅料不要放太多哦，这样才好看的)7 t. P3 \4 k& ]. M1 \* C2 A
5、做好了就压入模具，模具里面可能会有空气，要把空气挤出才能压出漂亮的形状，而且一定要装在模具里冷冻十几分钟让它定形后才能脱模，最后冷藏保存即可。
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提示：因为做出来的水晶皮很Q，如果压模后不放冰箱就马上脱模的话样子可能会不明显，所以压模时一定要压紧，模子里面不可以有空气,还有要放冰冻后才能脱模，多试几次一定可以做得很漂亮哦！不用模具弄造型，包上馅料直接揉成圆球也很漂亮哦' D4 ]8 r1 w- [
一定要用一次性手套哦，不然会粘手的；模具内可抹点色拉油(或无味的油)用来防粘的，一定不能用熟糯米粉之类防粘哦，会影响美感的
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莫畏

不错！
& ]0 E8 E) S4 R6 H( f% F板凳!

两只小熊

看着好像果冻啊~~

宝瓶

卖相真不错啊。。! \+ @/ h: y4 N9 d% I2 Z
好不好吃啊。。! I0 Z+ P& S; W5 ~2 ~# O
好想尝尝哦。。。

苗荳妈妈

这也有自己做的

o犇犇o

我这笨手笨脚肯定不成了

通州葡萄紫

我也买了冰皮材料，准备这两天开做

荦荦妈

看着好有食欲哦！话说我不爱吃月饼的，可是很想尝尝你这个。

新手妈妈妈

甜点妈做的真不赖3 Y& |( l9 w0 T3 t8 O
看起来很Q的样子~~

80304

好可爱的月饼，不错啊

yeelan

看着真是不错，像果冻一样，好馋呀！

zhen567

看起来就好吃。4 R0 g( a6 X! G; F- C2 ~
我也想试着做一下了
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zhen567

但水晶月饼粉和高麦芽糖浆在哪里可以买到呢？

llnyy

真有才呀,期待更多作品

樱桃小业业

哇塞，看着就想吃。。

猪小呼

不错啊。。。
  Q6 n- I  l8 }$ f可惜没的时间做啊

猪小呼

妈网能人真多啊。。。

猪小呼

亲
, i- j( i) p0 N1 d: q' n3 W3 y工具之类的哪里买的？

~宝宝贝贝~