甜点妈咪

我要挑战高难度，试着做水晶月饼和雪梅娘冰皮月饼，先上水晶月饼成品图。馅为红豆、莲蓉两种。: A+ T5 r# v' d. {8 ~
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做完的成品给大家来显摆显摆了
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甜点妈咪

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最后在跟大家分享制作方法：
6 d+ I5 G6 }6 h) S( s水晶月饼制作方法* K/ u  Q  W/ A( d/ b; T  l
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" J2 w; A  I1 x2 |# D原料：
/ z6 N: t5 `5 b. yA、水晶月饼粉50克，水50克: T  t3 z: M3 s2 r; Z3 i5 ]8 Y
B、高麦芽糖浆150克，水50克$ S2 [% t2 j4 b/ t
制作方法：8 K8 J* M1 e' Y& D; a$ k+ v3 F! `  K
1、将原料A:水晶月饼粉+水拌匀备用/ {2 G4 k, `( l! r* c, u$ T
2、原料B：高麦芽糖浆+水混合后加热煮至沸腾，再倒入步骤1拌匀' s- p( W$ w& r! A/ V' E
3、搅拌好的面糊倒入容器，用大火蒸约10分钟，直至凝固变透明
4 X) o) C" T$ n. e2 z（蒸的时候先把水烧开，再放进去蒸）/ v; p* u1 I3 C6 B
4、放凉后就可以切割整型包馅(馅料不要放太多哦，这样才好看的)* i6 r. X* G( w# `5 {
5、做好了就压入模具，模具里面可能会有空气，要把空气挤出才能压出漂亮的形状，而且一定要装在模具里冷冻十几分钟让它定形后才能脱模，最后冷藏保存即可。
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' w0 v2 l4 M7 F" \( k& Y提示：因为做出来的水晶皮很Q，如果压模后不放冰箱就马上脱模的话样子可能会不明显，所以压模时一定要压紧，模子里面不可以有空气,还有要放冰冻后才能脱模，多试几次一定可以做得很漂亮哦！不用模具弄造型，包上馅料直接揉成圆球也很漂亮哦
$ F' y# R" O2 K- C- }* j一定要用一次性手套哦，不然会粘手的；模具内可抹点色拉油(或无味的油)用来防粘的，一定不能用熟糯米粉之类防粘哦，会影响美感的: J3 Q; n  ?  C' B. k9 l

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莫畏

不错！
0 N8 Q. [, h9 n: _板凳!

两只小熊

看着好像果冻啊~~

宝瓶

卖相真不错啊。。; r# {" i9 R  M9 U  g0 w9 i0 i
好不好吃啊。。. n# R% C; t4 }: ^1 Y* g: X! }3 |
好想尝尝哦。。。

苗荳妈妈

这也有自己做的

o犇犇o

我这笨手笨脚肯定不成了

通州葡萄紫

我也买了冰皮材料，准备这两天开做

荦荦妈

看着好有食欲哦！话说我不爱吃月饼的，可是很想尝尝你这个。

新手妈妈妈

甜点妈做的真不赖8 }! `9 f3 r6 f9 |% I3 k) P
看起来很Q的样子~~

80304

好可爱的月饼，不错啊

yeelan

看着真是不错，像果冻一样，好馋呀！

zhen567

看起来就好吃。
1 ]  D6 {4 u% x  |0 p) k3 v7 `我也想试着做一下了
  Q) Q; |/ }# o' t

zhen567

但水晶月饼粉和高麦芽糖浆在哪里可以买到呢？

llnyy

真有才呀,期待更多作品

樱桃小业业

哇塞，看着就想吃。。

猪小呼

不错啊。。。2 L. u( h1 p: x) y$ b" P8 ^! A
可惜没的时间做啊

猪小呼

妈网能人真多啊。。。

猪小呼

亲
8 K" E  w2 n/ }4 F& Q工具之类的哪里买的？

~宝宝贝贝~