甜点妈咪

我要挑战高难度，试着做水晶月饼和雪梅娘冰皮月饼，先上水晶月饼成品图。馅为红豆、莲蓉两种。7 H5 C# j8 ~$ J* R
# f" o3 |& w! P  V, T" E2 c
做完的成品给大家来显摆显摆了- Q& {% k# w, Z' u
& v8 J" A# @# |! ^

& a- ?* h7 J7 r3 c% X3 U
* j% p6 K3 X/ {$ |- m/ ^1 o3 H% v8 L6 h3 ^7 W1 Z: T
2 C" ^! Y, C0 B" U% w$ Q

- J' j7 ~( _7 r; s) Z" K3 C% c: V( s

; D& f8 _) h- l& D5 n1 q+ x2 @- W8 d. d' K7 M% ]; ?4 s

3 ?( b# M* ^$ n' X2 x3 t; p0 E: a: C& w5 v3 c

8 @) v- ?; M+ Y8 N5 f! A
$ d3 K, B1 C+ s( J7 T9 Z
& W8 o/ A& v7 [8 U7 v; C& C8 ~

甜点妈咪

+ j4 t8 m. Y. d! O" Y0 t" U0 `& D
最后在跟大家分享制作方法：
) E$ `8 h) A4 P" `+ _水晶月饼制作方法- H/ H5 C# S$ _. z9 G
：
9 [7 o) \+ m1 ]4 V原料：
$ a$ {: P8 D8 J( Z' H% dA、水晶月饼粉50克，水50克
4 s# {0 L. V) H+ _B、高麦芽糖浆150克，水50克) c, `' I$ y# W. Q' M6 S
制作方法：6 W( y' L- E: G' A# V2 P
1、将原料A:水晶月饼粉+水拌匀备用# C8 w, r. b/ I1 v
2、原料B：高麦芽糖浆+水混合后加热煮至沸腾，再倒入步骤1拌匀
* s  A* W6 b' u; {% g* z3、搅拌好的面糊倒入容器，用大火蒸约10分钟，直至凝固变透明
8 G& E& Y! \0 Z& A. j2 ~（蒸的时候先把水烧开，再放进去蒸）; q+ f4 Z. u$ d* z! D
4、放凉后就可以切割整型包馅(馅料不要放太多哦，这样才好看的)$ S' E: p& v8 r7 N# D- ?
5、做好了就压入模具，模具里面可能会有空气，要把空气挤出才能压出漂亮的形状，而且一定要装在模具里冷冻十几分钟让它定形后才能脱模，最后冷藏保存即可。, a& {5 m, a$ y) f

) D4 D. P+ B+ R& B0 Z3 k提示：因为做出来的水晶皮很Q，如果压模后不放冰箱就马上脱模的话样子可能会不明显，所以压模时一定要压紧，模子里面不可以有空气,还有要放冰冻后才能脱模，多试几次一定可以做得很漂亮哦！不用模具弄造型，包上馅料直接揉成圆球也很漂亮哦8 k8 d/ W! o, }4 a( w" c% S
一定要用一次性手套哦，不然会粘手的；模具内可抹点色拉油(或无味的油)用来防粘的，一定不能用熟糯米粉之类防粘哦，会影响美感的. B. P; l8 i/ A9 T) E* o. w
+ X9 C5 J9 m" `+ b

莫畏

不错！* C; J5 S- X1 n
板凳!

两只小熊

看着好像果冻啊~~

宝瓶

卖相真不错啊。。
$ S  ?2 S7 C$ w好不好吃啊。。
2 P, A7 C7 q" b好想尝尝哦。。。

苗荳妈妈

这也有自己做的

o犇犇o

我这笨手笨脚肯定不成了

通州葡萄紫

我也买了冰皮材料，准备这两天开做

荦荦妈

看着好有食欲哦！话说我不爱吃月饼的，可是很想尝尝你这个。

新手妈妈妈

甜点妈做的真不赖
" W. F2 a, J$ d* Z看起来很Q的样子~~

80304

好可爱的月饼，不错啊

yeelan

看着真是不错，像果冻一样，好馋呀！

zhen567

看起来就好吃。
, b: S3 D1 r* z- i/ @我也想试着做一下了
0 [- b1 M- R( V+ k% B$ U

zhen567

但水晶月饼粉和高麦芽糖浆在哪里可以买到呢？

llnyy

真有才呀,期待更多作品

樱桃小业业

哇塞，看着就想吃。。

猪小呼

不错啊。。。& i+ q1 b+ U: |& L9 U
可惜没的时间做啊

猪小呼

妈网能人真多啊。。。

猪小呼

亲% O* g5 Y# v5 D# m2 j
工具之类的哪里买的？

~宝宝贝贝~