甜点妈咪

我要挑战高难度，试着做水晶月饼和雪梅娘冰皮月饼，先上水晶月饼成品图。馅为红豆、莲蓉两种。
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/ U$ D: A1 M+ I; @( Q& ^做完的成品给大家来显摆显摆了3 x% O! K6 \1 q  T
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甜点妈咪

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最后在跟大家分享制作方法：
& q  A. _  u% {8 ^水晶月饼制作方法
& z$ U/ M% d9 ], a" K：
3 V( {% d1 M0 t8 r2 B0 Y- F原料：* v9 ]6 d5 n( n! e, D+ E( K
A、水晶月饼粉50克，水50克
2 r# `6 e6 }* B% W1 r+ X1 IB、高麦芽糖浆150克，水50克
7 M2 j. G. j$ J' i* I* f0 P$ l制作方法：
2 n- H' T2 I8 _$ k  P1、将原料A:水晶月饼粉+水拌匀备用
1 y6 O1 w6 h8 K2、原料B：高麦芽糖浆+水混合后加热煮至沸腾，再倒入步骤1拌匀
; ]" l0 S' p1 m& w3、搅拌好的面糊倒入容器，用大火蒸约10分钟，直至凝固变透明3 Z) P0 R3 u7 a5 Q
（蒸的时候先把水烧开，再放进去蒸）
1 C2 u, ?0 A5 B- P4、放凉后就可以切割整型包馅(馅料不要放太多哦，这样才好看的)
( L6 t! H! W, @0 Q  [/ z5、做好了就压入模具，模具里面可能会有空气，要把空气挤出才能压出漂亮的形状，而且一定要装在模具里冷冻十几分钟让它定形后才能脱模，最后冷藏保存即可。
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提示：因为做出来的水晶皮很Q，如果压模后不放冰箱就马上脱模的话样子可能会不明显，所以压模时一定要压紧，模子里面不可以有空气,还有要放冰冻后才能脱模，多试几次一定可以做得很漂亮哦！不用模具弄造型，包上馅料直接揉成圆球也很漂亮哦& K& C5 @* ~6 t9 |( o9 `9 O$ H
一定要用一次性手套哦，不然会粘手的；模具内可抹点色拉油(或无味的油)用来防粘的，一定不能用熟糯米粉之类防粘哦，会影响美感的
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莫畏

不错！8 F& k$ E0 d5 \* L! W  N; y
板凳!

两只小熊

看着好像果冻啊~~

宝瓶

卖相真不错啊。。
2 o9 ?' R% _( U: k2 B好不好吃啊。。
& a* J+ \( K5 a' f1 i. h, W3 |/ z3 u- U好想尝尝哦。。。

苗荳妈妈

这也有自己做的

o犇犇o

我这笨手笨脚肯定不成了

通州葡萄紫

我也买了冰皮材料，准备这两天开做

荦荦妈

看着好有食欲哦！话说我不爱吃月饼的，可是很想尝尝你这个。

新手妈妈妈

甜点妈做的真不赖5 a! G9 U; j& @. F! ?7 k
看起来很Q的样子~~

80304

好可爱的月饼，不错啊

yeelan

看着真是不错，像果冻一样，好馋呀！

zhen567

看起来就好吃。# k) q3 l: \3 Z2 y* ~8 S3 F9 o  `
我也想试着做一下了+ W2 A- s; m4 a( q8 L8 e2 P

zhen567

但水晶月饼粉和高麦芽糖浆在哪里可以买到呢？

llnyy

真有才呀,期待更多作品

樱桃小业业

哇塞，看着就想吃。。

猪小呼

不错啊。。。0 }6 ]* g, F8 Y! W9 c( o& [
可惜没的时间做啊

猪小呼

妈网能人真多啊。。。

猪小呼

亲
7 ^4 G% S0 v, `  t! C工具之类的哪里买的？

~宝宝贝贝~