甜点妈咪

我要挑战高难度，试着做水晶月饼和雪梅娘冰皮月饼，先上水晶月饼成品图。馅为红豆、莲蓉两种。
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做完的成品给大家来显摆显摆了$ L' e: m2 N+ F2 [  \# S

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甜点妈咪

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最后在跟大家分享制作方法：4 J! a3 {5 h# ~0 X# \
水晶月饼制作方法' L1 b+ e% k: h7 J3 X0 y7 v
：
& \7 A# r: r( k: j$ C原料：# U6 \0 r& k9 k2 Q* N, w
A、水晶月饼粉50克，水50克
6 g5 l  ~9 c/ qB、高麦芽糖浆150克，水50克
% }' Z8 Q+ f7 M+ s3 ^制作方法：
* Z$ @- F( K2 l) {# M7 W1、将原料A:水晶月饼粉+水拌匀备用
0 w5 }$ l8 o1 [+ z* Z2、原料B：高麦芽糖浆+水混合后加热煮至沸腾，再倒入步骤1拌匀
" z4 |% z2 m( h" ?3、搅拌好的面糊倒入容器，用大火蒸约10分钟，直至凝固变透明
; F7 A8 t4 [4 C2 X. S2 K4 B（蒸的时候先把水烧开，再放进去蒸）
' g) i4 B- _& \7 q3 z4、放凉后就可以切割整型包馅(馅料不要放太多哦，这样才好看的)1 y  o! w% r1 ?- i5 m# p* t
5、做好了就压入模具，模具里面可能会有空气，要把空气挤出才能压出漂亮的形状，而且一定要装在模具里冷冻十几分钟让它定形后才能脱模，最后冷藏保存即可。  H3 p! R, N: Q/ i- S

. f9 C0 g+ Y! A提示：因为做出来的水晶皮很Q，如果压模后不放冰箱就马上脱模的话样子可能会不明显，所以压模时一定要压紧，模子里面不可以有空气,还有要放冰冻后才能脱模，多试几次一定可以做得很漂亮哦！不用模具弄造型，包上馅料直接揉成圆球也很漂亮哦
0 i. K8 S3 W7 U( `) _2 ?* ^. d一定要用一次性手套哦，不然会粘手的；模具内可抹点色拉油(或无味的油)用来防粘的，一定不能用熟糯米粉之类防粘哦，会影响美感的
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莫畏

不错！
/ x3 J2 `+ r( ?3 N0 a板凳!

两只小熊

看着好像果冻啊~~

宝瓶

卖相真不错啊。。
; n% `+ X8 z( G" D3 F" A3 z好不好吃啊。。# t% e, V% L3 n
好想尝尝哦。。。

苗荳妈妈

这也有自己做的

o犇犇o

我这笨手笨脚肯定不成了

通州葡萄紫

我也买了冰皮材料，准备这两天开做

荦荦妈

看着好有食欲哦！话说我不爱吃月饼的，可是很想尝尝你这个。

新手妈妈妈

甜点妈做的真不赖- c3 a' }- x7 M0 E/ N' X
看起来很Q的样子~~

80304

好可爱的月饼，不错啊

yeelan

看着真是不错，像果冻一样，好馋呀！

zhen567

看起来就好吃。0 A$ m. ]% t3 D( a9 f/ J
我也想试着做一下了
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zhen567

但水晶月饼粉和高麦芽糖浆在哪里可以买到呢？

llnyy

真有才呀,期待更多作品

樱桃小业业

哇塞，看着就想吃。。

猪小呼

不错啊。。。, O, g4 I4 S/ E& r
可惜没的时间做啊

猪小呼

妈网能人真多啊。。。

猪小呼

亲6 Z6 m- I2 o. O# C& s8 E
工具之类的哪里买的？

~宝宝贝贝~