甜点妈咪

我要挑战高难度，试着做水晶月饼和雪梅娘冰皮月饼，先上水晶月饼成品图。馅为红豆、莲蓉两种。
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做完的成品给大家来显摆显摆了
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甜点妈咪

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最后在跟大家分享制作方法：1 o! O( l$ w1 U- Q
水晶月饼制作方法
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原料：8 P3 t0 o' [! G% X# j8 w7 ~2 K
A、水晶月饼粉50克，水50克
0 m; Y, {8 @% u) b/ j+ @  OB、高麦芽糖浆150克，水50克. V3 P* V, V6 l& t; }
制作方法：4 j; @% V3 g$ c. V' }# {, o
1、将原料A:水晶月饼粉+水拌匀备用
( h. a9 x3 r- ]3 f! E! b9 H2、原料B：高麦芽糖浆+水混合后加热煮至沸腾，再倒入步骤1拌匀
1 H( \6 z) S0 L( \3、搅拌好的面糊倒入容器，用大火蒸约10分钟，直至凝固变透明2 ^- {2 k+ M: j/ |$ `0 j
（蒸的时候先把水烧开，再放进去蒸）' y: u# V- g, E4 K. N
4、放凉后就可以切割整型包馅(馅料不要放太多哦，这样才好看的)' v9 U" M7 I( p9 g- O) A1 Q0 C
5、做好了就压入模具，模具里面可能会有空气，要把空气挤出才能压出漂亮的形状，而且一定要装在模具里冷冻十几分钟让它定形后才能脱模，最后冷藏保存即可。
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6 X8 [1 z: @" O4 R2 S$ E提示：因为做出来的水晶皮很Q，如果压模后不放冰箱就马上脱模的话样子可能会不明显，所以压模时一定要压紧，模子里面不可以有空气,还有要放冰冻后才能脱模，多试几次一定可以做得很漂亮哦！不用模具弄造型，包上馅料直接揉成圆球也很漂亮哦4 [6 z( P1 I* c' i! H( o9 {
一定要用一次性手套哦，不然会粘手的；模具内可抹点色拉油(或无味的油)用来防粘的，一定不能用熟糯米粉之类防粘哦，会影响美感的
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莫畏

不错！
3 t1 F+ i% X8 c" b; O板凳!

两只小熊

看着好像果冻啊~~

宝瓶

卖相真不错啊。。( w2 x# A" d! m# c  @
好不好吃啊。。
6 l  b; t+ n7 ~( u% r2 S& q5 M! q好想尝尝哦。。。

苗荳妈妈

这也有自己做的

o犇犇o

我这笨手笨脚肯定不成了

通州葡萄紫

我也买了冰皮材料，准备这两天开做

荦荦妈

看着好有食欲哦！话说我不爱吃月饼的，可是很想尝尝你这个。

新手妈妈妈

甜点妈做的真不赖
" i2 v/ Z( ?! d, J0 B看起来很Q的样子~~

80304

好可爱的月饼，不错啊

yeelan

看着真是不错，像果冻一样，好馋呀！

zhen567

看起来就好吃。
2 l. B/ I5 L# Z0 B* T' `8 Y9 J我也想试着做一下了$ _0 v. ^2 {' B" b

zhen567

但水晶月饼粉和高麦芽糖浆在哪里可以买到呢？

llnyy

真有才呀,期待更多作品

樱桃小业业

哇塞，看着就想吃。。

猪小呼

不错啊。。。
& i7 a, }; e0 |" a可惜没的时间做啊

猪小呼

妈网能人真多啊。。。

猪小呼

亲4 I* V" R& g2 p/ b
工具之类的哪里买的？

~宝宝贝贝~