甜点妈咪

我要挑战高难度，试着做水晶月饼和雪梅娘冰皮月饼，先上水晶月饼成品图。馅为红豆、莲蓉两种。
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, e$ ]/ x3 }6 A( Q4 x' ~' U做完的成品给大家来显摆显摆了) k9 d( H( k" r8 _, S$ Q& G
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甜点妈咪

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最后在跟大家分享制作方法：
% F, m; w: ^4 ^- v  V; J水晶月饼制作方法
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原料：( q" y1 p9 D( |8 B/ M* H
A、水晶月饼粉50克，水50克) V1 W. N8 \% e# z" ?
B、高麦芽糖浆150克，水50克
2 q' |9 w. ?+ ^1 x3 G4 Y5 I/ k% W2 t制作方法：
! Y& `+ J- h- Y8 O1、将原料A:水晶月饼粉+水拌匀备用8 n4 [6 |9 u3 N6 Q, Y+ g
2、原料B：高麦芽糖浆+水混合后加热煮至沸腾，再倒入步骤1拌匀' Y0 D' E3 h9 s1 Q& @
3、搅拌好的面糊倒入容器，用大火蒸约10分钟，直至凝固变透明
  Z% v1 c$ g4 q# w" X# l（蒸的时候先把水烧开，再放进去蒸）
# ^. M' |0 |0 C$ V4、放凉后就可以切割整型包馅(馅料不要放太多哦，这样才好看的)
5 Y* _, @$ j* s5、做好了就压入模具，模具里面可能会有空气，要把空气挤出才能压出漂亮的形状，而且一定要装在模具里冷冻十几分钟让它定形后才能脱模，最后冷藏保存即可。
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提示：因为做出来的水晶皮很Q，如果压模后不放冰箱就马上脱模的话样子可能会不明显，所以压模时一定要压紧，模子里面不可以有空气,还有要放冰冻后才能脱模，多试几次一定可以做得很漂亮哦！不用模具弄造型，包上馅料直接揉成圆球也很漂亮哦' h9 D: W! t' O+ L
一定要用一次性手套哦，不然会粘手的；模具内可抹点色拉油(或无味的油)用来防粘的，一定不能用熟糯米粉之类防粘哦，会影响美感的, ~* M1 y& Y1 F+ t( U: m

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莫畏

不错！
5 z" e. H) k" Z' s* b. }1 i" K板凳!

两只小熊

看着好像果冻啊~~

宝瓶

卖相真不错啊。。
* g3 c5 ?* H7 I8 O' [3 [好不好吃啊。。4 X4 R: w  j% k
好想尝尝哦。。。

苗荳妈妈

这也有自己做的

o犇犇o

我这笨手笨脚肯定不成了

通州葡萄紫

我也买了冰皮材料，准备这两天开做

荦荦妈

看着好有食欲哦！话说我不爱吃月饼的，可是很想尝尝你这个。

新手妈妈妈

甜点妈做的真不赖* E. b- e: @$ M' j4 p4 b$ O
看起来很Q的样子~~

80304

好可爱的月饼，不错啊

yeelan

看着真是不错，像果冻一样，好馋呀！

zhen567

看起来就好吃。
5 _4 s6 I! C7 P) N1 a4 `/ u我也想试着做一下了
+ X& Q: D: e: Z7 Q6 a8 [

zhen567

但水晶月饼粉和高麦芽糖浆在哪里可以买到呢？

llnyy

真有才呀,期待更多作品

樱桃小业业

哇塞，看着就想吃。。

猪小呼

不错啊。。。- x9 @. s; e! I# B9 E3 O+ w: T1 j
可惜没的时间做啊

猪小呼

妈网能人真多啊。。。

猪小呼

亲
+ n+ _0 Z; Z, v" [; j7 K$ |工具之类的哪里买的？

~宝宝贝贝~