甜点妈咪

我要挑战高难度，试着做水晶月饼和雪梅娘冰皮月饼，先上水晶月饼成品图。馅为红豆、莲蓉两种。. d, X8 g  m& f4 a6 t
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做完的成品给大家来显摆显摆了' J4 [/ G# y8 W# f- B
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甜点妈咪

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/ y; B2 z% B" _2 u' X- ]最后在跟大家分享制作方法：
: D  I( X7 f1 ]* o水晶月饼制作方法2 U8 W/ f& S9 j# P! X/ u7 n
：- M& L+ `4 y" `$ g; C) L
原料：1 X6 I1 U: Z1 f7 O: M
A、水晶月饼粉50克，水50克
0 o; N+ M# ]7 Q) i' }B、高麦芽糖浆150克，水50克
$ y% z; z. g7 z" j- T& ?) {5 M制作方法：
4 }. ]& `/ K# S- ~1、将原料A:水晶月饼粉+水拌匀备用
6 c7 N$ R/ \: s% w" z8 t2、原料B：高麦芽糖浆+水混合后加热煮至沸腾，再倒入步骤1拌匀) d8 F! o6 }2 C  H( f
3、搅拌好的面糊倒入容器，用大火蒸约10分钟，直至凝固变透明
3 m5 a8 h' Z$ y+ W/ c（蒸的时候先把水烧开，再放进去蒸）7 r6 l: H2 F7 l6 r0 V0 u. y6 B  L  y
4、放凉后就可以切割整型包馅(馅料不要放太多哦，这样才好看的)& Y; u1 [) t$ T# {( D
5、做好了就压入模具，模具里面可能会有空气，要把空气挤出才能压出漂亮的形状，而且一定要装在模具里冷冻十几分钟让它定形后才能脱模，最后冷藏保存即可。; c4 B! w: ^" R8 o- T+ L

+ w# A6 @) X& @4 `6 z: q/ u提示：因为做出来的水晶皮很Q，如果压模后不放冰箱就马上脱模的话样子可能会不明显，所以压模时一定要压紧，模子里面不可以有空气,还有要放冰冻后才能脱模，多试几次一定可以做得很漂亮哦！不用模具弄造型，包上馅料直接揉成圆球也很漂亮哦$ e5 O0 _$ b: e# N5 U: M$ ^
一定要用一次性手套哦，不然会粘手的；模具内可抹点色拉油(或无味的油)用来防粘的，一定不能用熟糯米粉之类防粘哦，会影响美感的
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莫畏

不错！
/ Q, E! r6 }3 Z; F6 [; Z板凳!

两只小熊

看着好像果冻啊~~

宝瓶

卖相真不错啊。。
( x6 }: |7 n% W好不好吃啊。。4 j+ c- B! X' S( N& @! V/ N& ^
好想尝尝哦。。。

苗荳妈妈

这也有自己做的

o犇犇o

我这笨手笨脚肯定不成了

通州葡萄紫

我也买了冰皮材料，准备这两天开做

荦荦妈

看着好有食欲哦！话说我不爱吃月饼的，可是很想尝尝你这个。

新手妈妈妈

甜点妈做的真不赖! k# d3 e5 L( U5 A! Z$ ]
看起来很Q的样子~~

80304

好可爱的月饼，不错啊

yeelan

看着真是不错，像果冻一样，好馋呀！

zhen567

看起来就好吃。! _- c" Q2 d( r6 m  D! J: u
我也想试着做一下了$ B7 A+ I. g1 \6 f$ v0 q

zhen567

但水晶月饼粉和高麦芽糖浆在哪里可以买到呢？

llnyy

真有才呀,期待更多作品

樱桃小业业

哇塞，看着就想吃。。

猪小呼

不错啊。。。
7 ^5 I& C  l: S0 P& N可惜没的时间做啊

猪小呼

妈网能人真多啊。。。

猪小呼

亲1 X. ?/ d7 A) \- N3 l  o) r
工具之类的哪里买的？

~宝宝贝贝~