甜点妈咪

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最近看到坛子里大家都开始做月饼了，一直没能抽出空来折腾月饼，昨天恰巧看到躺在角落里的月饼模子，给LG和宝宝做了都爱吃的紫薯月饼（去年的时候，给他们做的时候，吃的可香了）4 W! P5 ?' B) G6 ]  Y( ]: p
方法已经熟记在心了
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. N  r% X) ^* y9 Q+ M/ v【材料】：紫薯、自制豆沙馅、自制莲蓉馅、糕粉（炒熟的糯米粉）、月饼模具
4 |, P9 l' `( _; n# e; |（我用的是10头 50g的模具）
  o4 c% i; n# C, i" D% e; r【做法】：
, A3 J( @' H6 ~0 [! |1. 紫薯洗刷干净表面，入锅蒸熟。7 e: X/ t, ~0 c: w% H
2. 蒸熟的紫薯去皮，用个筛网，把紫薯用大勺子按压过筛（过筛后的紫薯非常细腻，口感好）。
: B( X; p7 ^' w9 W$ f3. 称取30g豆沙（或者莲蓉），搓成圆球，表面滚一层薄薄的手粉。
- e- t7 R% }9 Y1 X4. 称取20g过筛后的紫薯，搓圆按扁。. X$ U' S7 q! w! a  O
5. 包入豆沙馅（或莲蓉馅），用虎口处慢慢把紫薯皮推上去，直到紫薯完全包住馅料。
+ g; x1 X, r$ i# R8 K" T( p" G5 v6. 搓圆。  m  Q) s- R+ Q
7. 月饼模具中撒点手粉，摇一摇，然后把粉磕出，把步骤六做好的紫薯球小心放入月饼模中。
1 K$ H! S8 D9 r8 M+ Q+ u* p, w# X+ b. L8. 扣在案板上，按压几下后，推出模具脱模。脱模后如果月饼表面粘了比较多手粉， 就用羊毛刷子轻轻把这些表面的浮粉扫去即可食用。
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甜点妈咪

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堕落的胖子

这颜色可真漂亮啊，都不舍得吃啦

suxuanxiao

亲，自制馅料有什么窍门能让馅料的水分比较快的炒干吗