甜点妈咪

1 Z. @) b) z" o% q7 y& A做法简单，但却回味无穷---水晶鸡/ K' G. e2 Q$ N! S/ J" I" ~
水晶鸡也称隔水蒸鸡、家贝鸡、原味鸡，是粤、港、澳传统的美味佳肴，源远流长，饮誉海内外。水晶鸡做法简单，风味独特，色泽透明、皮滑、肉嫩、骨香、香味纯正、鸡味十足，回味无穷。9 r+ D. ]# I( W7 ^; d' E
+ C3 ^: X6 }$ e8 M- y% s
   原料：鸡(3斤)
8 ~8 h; @4 Z9 h9 f  c/ M
) b, A/ {8 w: O8 v   调料：盐1汤匙又2茶匙(25ml)
( L8 S: ?* n) U" {0 u1 D1 \; B" ~+ C" A
! x8 b, b  D0 ]- R: y  ]5 v0 j
  [7 V( R: T1 ~2 k- J7 a

: e: f6 b* m% H6 H, _  h# }7 D# q% v" t  _" a9 h
先来诱惑下，是不是色泽很鲜艳，而且味道也更美的呢
/ n" ?2 ^+ [0 e. M; J! j6 X5 h7 e- i, _( v

甜点妈咪

+ n" t% z. B# s4 Y! p作法:
! h3 d' |3 d. ]! L   将只鸡洗净放在篮子里沥干水,然后将盐均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上,腌制至小5小时以上.把蒸锅的清水烧开，将腌制好的鸡连蒸盘放进蒸锅里中火蒸15分钟.   
+ i. L) p% u. [8 l$ x& z+ j  
/ Y5 g; s" |1 \8 o超级啰嗦:
/ j) @# K7 E+ C8 N+ `1 N1.蒸水晶鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定，大约15至20分钟，蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短将会不熟，（熟不熟有两个好方法辨别：1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了；2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。）
' d- Y; }; Y, t! O6 v2.蒸水晶鸡的秘诀在于盐,如果腌制时间不够,蒸出来的鸡肉不够实净.
6 E1 f: w. T7 a& j9 w3.鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。
4 b) v- o* G4 h- _
, Q5 T4 m$ F" Z: K
& L* f8 ?$ T4 U  y& j. Y4 e
3 J+ B; @7 @, B7 {营养成分
" S  ]/ e& Z! |( J' l2 }鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
- S' x$ P6 R1 |7 r4 d$ ]0 K8 M5 o$ T% |7 r, E8 k5 p
5 R9 x7 Q" p# g  l

附上各种肉类的营养成分

(含量:每100克)

  J' X: s9 z; ?/ U) F0 m
肉类      热量      碳水化合物       脂肪        蛋白质       - W  S4 P% O5 d. S" Y) t* [
   鸡    167大卡      1.3克           9.4克       19.3克
: Q' f; E$ W2 v% z0 D% B( y8 c牛肉    144大卡      1.7克           6.2克       20.3克
( }1 z( O8 b( S/ C: @+ J0 Q0 _  J猪肉    330大卡      1.0克           28.8克      16.7克
& P) z6 d0 V/ s2 f羊肉    194大卡      0.5克           13.6克      17.3克& C0 D/ v& X7 K5 C& h' o

& V' U+ n* V- c8 O7 t# R' ?% u
% N: h$ `' e2 G" b  ]& Q  P
- Z/ H5 q7 j" Q4 c& k& K% M) i3 n; v& o( c) a" N
# l4 n; l% r. n% a: j

堕落的胖子

支持甜点妈咪啦，又来分享美味喽

咻咻HK-02

做的真好啊，看样子就很好吃。

甜点妈咪

回复 咻咻HK-02 的帖子
4 y0 z1 V. C3 W
% U+ \# _' w9 ?哈哈，是很好吃的哦，亲可以试试呢

两只小熊

好喜欢甜点妈咪的分享~~~真棒

苗荳妈妈

doll宝贝

sanyaweb

看起来很好吃

ry2010

呵呵……好像很好吃！等会试一下！

新小美

这个时候看到这盘水晶鸡腿，心都散了~没法工作啦，各种饿
8 s3 z# J& ~* ~5 x+ h