甜点妈咪

( W9 b+ J5 @. F0 h* ]0 w" C0 H做法简单，但却回味无穷---水晶鸡
! A& w) ]  M- k3 C1 `$ e9 \水晶鸡也称隔水蒸鸡、家贝鸡、原味鸡，是粤、港、澳传统的美味佳肴，源远流长，饮誉海内外。水晶鸡做法简单，风味独特，色泽透明、皮滑、肉嫩、骨香、香味纯正、鸡味十足，回味无穷。
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. Q# s+ M0 G" O5 g1 x  s" \; l$ \' Q   原料：鸡(3斤)
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6 D# R; V/ Y3 K# o   调料：盐1汤匙又2茶匙(25ml)
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先来诱惑下，是不是色泽很鲜艳，而且味道也更美的呢
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甜点妈咪

2 \) `) H9 U1 Z4 I/ P作法:
* u3 r6 z. X) P0 Q4 p   将只鸡洗净放在篮子里沥干水,然后将盐均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上,腌制至小5小时以上.把蒸锅的清水烧开，将腌制好的鸡连蒸盘放进蒸锅里中火蒸15分钟.   
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; U5 M' P$ K) R/ ~0 X" Q& F超级啰嗦:
7 e# E5 F* @4 N0 }* }$ l2 @; P1.蒸水晶鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定，大约15至20分钟，蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短将会不熟，（熟不熟有两个好方法辨别：1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了；2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。）1 d8 n) u. K! L! @" Z; J( d
2.蒸水晶鸡的秘诀在于盐,如果腌制时间不够,蒸出来的鸡肉不够实净.' N5 N, S" Q6 }$ i2 d3 J
3.鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。
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- \, o6 \9 i5 z7 t营养成分
% j: k' k; [% j& v% O鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。/ O: R) C" }2 N; d
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附上各种肉类的营养成分

(含量:每100克)

/ u# D5 z! x, y8 u( e肉类      热量      碳水化合物       脂肪        蛋白质      
- `8 V' n5 W# R3 k6 `7 d3 C& f6 a   鸡    167大卡      1.3克           9.4克       19.3克' X+ Z. v0 z$ O: q' F5 r# p; h
牛肉    144大卡      1.7克           6.2克       20.3克
3 [8 A! P, l: l- n猪肉    330大卡      1.0克           28.8克      16.7克6 _4 r& t" o" c7 f- x3 W- h7 k
羊肉    194大卡      0.5克           13.6克      17.3克+ L5 T, ~/ c) r" [7 A$ Z7 J9 l
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堕落的胖子

支持甜点妈咪啦，又来分享美味喽

咻咻HK-02

做的真好啊，看样子就很好吃。

甜点妈咪

回复 咻咻HK-02 的帖子
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哈哈，是很好吃的哦，亲可以试试呢

两只小熊

好喜欢甜点妈咪的分享~~~真棒

苗荳妈妈

doll宝贝

sanyaweb

看起来很好吃

ry2010

呵呵……好像很好吃！等会试一下！

新小美

这个时候看到这盘水晶鸡腿，心都散了~没法工作啦，各种饿$ U; O. X4 z, s* e6 ]