甜点妈咪

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做法简单，但却回味无穷---水晶鸡
1 Z5 U; d# v. L8 L5 x( z# B水晶鸡也称隔水蒸鸡、家贝鸡、原味鸡，是粤、港、澳传统的美味佳肴，源远流长，饮誉海内外。水晶鸡做法简单，风味独特，色泽透明、皮滑、肉嫩、骨香、香味纯正、鸡味十足，回味无穷。8 F3 s- V6 y" D0 k9 x( l$ h
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   原料：鸡(3斤)3 x, _4 z4 k9 N

; M+ i- C% q) d. H: b/ z( c3 |" ~# o! Y   调料：盐1汤匙又2茶匙(25ml)
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1 j& c3 F# q/ p0 d/ j7 e先来诱惑下，是不是色泽很鲜艳，而且味道也更美的呢' ?, ?! H& ?: R+ e

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甜点妈咪

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作法:" f! e& d  [; \. t: V
   将只鸡洗净放在篮子里沥干水,然后将盐均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上,腌制至小5小时以上.把蒸锅的清水烧开，将腌制好的鸡连蒸盘放进蒸锅里中火蒸15分钟.   & [; c4 w/ D, C6 k5 H3 M, D
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超级啰嗦:
  y  Y8 h0 Q! W3 G. c$ A1.蒸水晶鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定，大约15至20分钟，蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短将会不熟，（熟不熟有两个好方法辨别：1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了；2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。）
6 R/ O6 G6 b' V4 D( g$ \- j& U2.蒸水晶鸡的秘诀在于盐,如果腌制时间不够,蒸出来的鸡肉不够实净.4 E" c5 R$ g. w3 c; V  n/ [
3.鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。
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营养成分
8 B7 M' }8 i; Y+ g/ u鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
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附上各种肉类的营养成分

(含量:每100克)

" I& p7 y+ [& F' t3 F2 y5 C( q) E肉类      热量      碳水化合物       脂肪        蛋白质       & g5 z/ O3 a8 z* I. J# q5 _
   鸡    167大卡      1.3克           9.4克       19.3克- I6 K5 h3 j+ h
牛肉    144大卡      1.7克           6.2克       20.3克- O3 b" T  P2 V
猪肉    330大卡      1.0克           28.8克      16.7克
3 X8 h" W7 p) u5 y  r羊肉    194大卡      0.5克           13.6克      17.3克6 K  C, |: ?. ~7 b
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堕落的胖子

支持甜点妈咪啦，又来分享美味喽

咻咻HK-02

做的真好啊，看样子就很好吃。

甜点妈咪

回复 咻咻HK-02 的帖子; E8 h/ G4 [; m$ X

% N9 O6 A4 z; W) J9 }2 K哈哈，是很好吃的哦，亲可以试试呢

两只小熊

好喜欢甜点妈咪的分享~~~真棒

苗荳妈妈

doll宝贝

sanyaweb

看起来很好吃

ry2010

呵呵……好像很好吃！等会试一下！

新小美

这个时候看到这盘水晶鸡腿，心都散了~没法工作啦，各种饿
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