甜点妈咪

, y( k! l5 h$ S* a) T+ u做法简单，但却回味无穷---水晶鸡+ l4 w. F- ?9 G* P( |
水晶鸡也称隔水蒸鸡、家贝鸡、原味鸡，是粤、港、澳传统的美味佳肴，源远流长，饮誉海内外。水晶鸡做法简单，风味独特，色泽透明、皮滑、肉嫩、骨香、香味纯正、鸡味十足，回味无穷。% t4 `8 V. O0 ]3 e7 T9 ~+ }

1 a. Y' q+ D$ q% ]   原料：鸡(3斤)
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* C, {! H# z/ M' A   调料：盐1汤匙又2茶匙(25ml). [: o. E) V) h

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7 J  }: F1 K/ n$ ]) S( d0 I# U5 U9 v/ f, s# H

) s3 n" I  |, v# ]( V3 D* n先来诱惑下，是不是色泽很鲜艳，而且味道也更美的呢
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甜点妈咪

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作法:
6 Q! ^  K# x% W  [5 b   将只鸡洗净放在篮子里沥干水,然后将盐均匀的搽在鸡的胸腔和鸡皮上,腌制至小5小时以上.把蒸锅的清水烧开，将腌制好的鸡连蒸盘放进蒸锅里中火蒸15分钟.   
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7 c" G: w, m' x& W  w超级啰嗦:
+ }2 v; t3 Q8 c5 L1.蒸水晶鸡的时间视鸡的大小与火候大小而定，大约15至20分钟，蒸的时间过长鸡肉会不够嫩滑，时间过短将会不熟，（熟不熟有两个好方法辨别：1、如果用一根筷子轻易戳穿过鸡身基本就熟了；2、斩断鸡腿骨里鲜红色为不熟、黑色为过熟、深红色最佳熟度。）' T% s0 R3 X) p! Z
2.蒸水晶鸡的秘诀在于盐,如果腌制时间不够,蒸出来的鸡肉不够实净.( q( ?* x  Y- J# I
3.鸡蒸熟后蒸盘里会有约100毫升的鸡汤，将鸡汤全部淋在斩好的鸡上即可。
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营养成分
  D5 r4 Y( E: C/ I! U5 N" a鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。2 f4 V4 A1 {" ~5 P- [' L

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附上各种肉类的营养成分

(含量:每100克)

6 n0 `' Q- }# u4 @+ l; N肉类      热量      碳水化合物       脂肪        蛋白质       / @9 P/ Y  U1 f! y8 ~5 p
   鸡    167大卡      1.3克           9.4克       19.3克
- g- y) a' y% ~. d4 Q# k' i  q, H- Z( h牛肉    144大卡      1.7克           6.2克       20.3克4 d! R( g$ }5 f0 U
猪肉    330大卡      1.0克           28.8克      16.7克! Y) T5 W7 j+ }6 u8 Z7 j
羊肉    194大卡      0.5克           13.6克      17.3克/ u* C9 v9 i* V3 G2 y2 T6 x9 W, K

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堕落的胖子

支持甜点妈咪啦，又来分享美味喽

咻咻HK-02

做的真好啊，看样子就很好吃。

甜点妈咪

回复 咻咻HK-02 的帖子
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哈哈，是很好吃的哦，亲可以试试呢

两只小熊

好喜欢甜点妈咪的分享~~~真棒

苗荳妈妈

doll宝贝

sanyaweb

看起来很好吃

ry2010

呵呵……好像很好吃！等会试一下！

新小美

这个时候看到这盘水晶鸡腿，心都散了~没法工作啦，各种饿9 J; X8 U/ }  `# _