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本帖最后由 joycecx 于 2011-9-22 13:01 编辑 x0 W# z; x% p$ }0 p3 F
5 ]. \; w8 x. d) N五香熏鱼做法:
- j4 m8 x' w. B0 r1.先将鱼洗净,去除内脏,鳞片,将鱼去头尾,将鱼身切成2-3寸长的段" g6 b {" s% B3 \9 G
2.用葱姜,料酒/黄酒,酱油(生抽调味,老抽调色),盐适量,糖,五香粉将鱼段放入拌均,并淹制(时间越来味道越好), C( b& [; r5 D3 a0 I( L9 j7 E
3.鱼淹好后,起锅放入油,将鱼段放入煎制,先定形,再将其煎熟
5 b) f( \) s6 b% C. |! [4.如果觉得煎制的鱼段太干,就在鱼段煎熟后,将淹鱼的汁料入锅煮开,倒入鱼段中浸泡,即可" E" X% [ L/ A( R
5.调料中也可加入花椒/大料/辣椒等,依个人口味调整用量" z1 R# G" n# M- Y; A
- B+ E) @# G* n* l; ]9 c+ ^8 G( t/ u2 x# z0 u0 C2 J
) N* u6 R2 B( M5 j! }- ]; c$ S) {
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发表于 2011-9-22 12:56
