- 妈米
- 35307
- 经验值
- 35325
- 在线时间
- 769小时
- 宝宝生日
- 2010-05-14
- 注册时间
- 2008-5-22
- 帖子
- 6128
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 36094
- 精华
- 15
- UID
- 672223
 
- 宝宝生日
- 2010-05-14
- 帖子
- 6128
|
这个我是自认为有点高难度滴，，哈哈。。
! S; n: z0 O9 V: @但也绝对好吃啊，，做法说来也不难，，主要在给鱼做花刀上。。- |7 ]% s$ j" k; ?
其次就是上锅炸的时间和火候。。
. r: `! d- T4 S8 M; {' D我自己做出来都欣赏了半天，咋那么漂亮涅。。。
; w, e8 A" h1 e5 }来啦。。上图。。
7 ^' n2 W. L4 b在这儿俺得说一声，这些所有漂漂图都是我老公拍滴。。如果我在这儿不夸夸他，他就该伤自尊了。。哈哈。。。
8 D5 P+ F# Q8 R- M3 R! O i做法：
( l8 B3 t M) ~0 Y% n& ~* ^1、准备一条新鲜的草鱼。。& O) D M/ ^- m5 X
1 g. M- S! Z* z' ~! c+ b; @% a! Z1 G1 d
2、掐头去尾，嘿嘿。。保留中段儿。。鱼头鱼尾熬汤去了。哈哈。。: p; {8 {5 a0 p( _- s2 k
8 Z" G3 N+ b$ V7 y) K$ w5 {: r
3、将鱼分成几小段儿，分别斜着切出花刀，这样下锅炸出来就会很漂亮。
8 T7 C4 m' W# p1 J2 ?, c- e* e$ W" U) \$ H$ D' V+ c
4、将切好的鱼肉放入面粉中裹均匀，这样炸出来的鱼就是脆的。。外焦里嫩的。。
* c6 E: j4 Y. h( ?( q/ l& S: }. f5 D
2 N3 x) \& i0 j$ s9 i# @. j: C" L5、将裹好的鱼块儿放入油锅中炸熟，大概变成金黄色就算熟了。
+ e: Y3 i' t9 V9 K: ]4 @1 C# ?) V6 G' ^* I
6、熬酱汁，我用的番茄酱和新鲜的西红柿一起熬制的。
2 d" y. y( d$ W首先将西红柿切成小丁儿，越小越好，这样更容易入味儿。
: V0 K. @2 x6 |1 e这里，最好先用开水将西红柿的皮剥掉，口感和卖相儿都好。% P; l1 }% O# O/ [
锅中倒油，热锅凉油，这是健康吃法，嘿嘿。
( \) B" M; R! j+ V+ ^' E( ^然后放两个葱段，我喜欢把葱味炒香后把葱拿出来扔掉。这样葱就不会被烧糊，且油还有很香的葱味。- T* J% a$ e; z! T/ I
然后再放西红柿丁，炒成酱酱的样子，然后再放入番茄酱和白水一块儿熬。最后再放点白糖，能让酱汁更鲜亮。
! J0 r+ I0 q* h$ C4 G/ w这样的酱汁又香又好吃。。
8 Y6 n. x& q/ P$ x2 P
9 `! q. b! r. o6 b! ]; c8 C7、鱼段都炸好后放入盘中，顺便摆个盘，养眼嘛，然后淋上酱汁即可。。
) d) S1 z& B) y6 S9 R" k( K" z) u9 ]' s3 ?
哈哈鱼鱼做好啦。。说实话是不是很漂亮。。。
. l# D9 q( d( g! a9 C
k, z0 f' U7 |* q
1 x9 Y4 J+ B5 E W* d
" K# W8 ]" k) P+ A
* G/ J6 ^3 D3 s; @+ o. e8 ?& V
|
-
总评分: 妈米 + 100
查看全部评分
|
发表于 2011-9-25 00:38
