- 妈米
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这个我是自认为有点高难度滴，，哈哈。。
# c0 G% [: [6 z1 S. d但也绝对好吃啊，，做法说来也不难，，主要在给鱼做花刀上。。
8 I% ?. a, P4 M! ~8 m; s1 a( x其次就是上锅炸的时间和火候。。7 y: F, \' l* J, |
我自己做出来都欣赏了半天，咋那么漂亮涅。。。 $ X+ U1 I+ T j
来啦。。上图。。
1 O5 Y6 N, O) {* `* P0 m在这儿俺得说一声，这些所有漂漂图都是我老公拍滴。。如果我在这儿不夸夸他，他就该伤自尊了。。哈哈。。。
# m, a" k; y- _/ y8 G' ^做法：8 M M1 q3 X# L; ^' F0 K. T A
1、准备一条新鲜的草鱼。。
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2、掐头去尾，嘿嘿。。保留中段儿。。鱼头鱼尾熬汤去了。哈哈。。0 Q. X( @9 Y( _% T, [" Z
) T4 K1 \ R+ L& ~; {: @3、将鱼分成几小段儿，分别斜着切出花刀，这样下锅炸出来就会很漂亮。
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4、将切好的鱼肉放入面粉中裹均匀，这样炸出来的鱼就是脆的。。外焦里嫩的。。7 l/ i. _ d6 Q9 q1 l( y
% l' A- R; q8 a. J) @5、将裹好的鱼块儿放入油锅中炸熟，大概变成金黄色就算熟了。
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6、熬酱汁，我用的番茄酱和新鲜的西红柿一起熬制的。: [3 w# X9 r. f1 I
首先将西红柿切成小丁儿，越小越好，这样更容易入味儿。
& J# z. U& f* u+ ~/ M0 D3 ?- `这里，最好先用开水将西红柿的皮剥掉，口感和卖相儿都好。9 Y( S+ O) y n% V+ k6 C
锅中倒油，热锅凉油，这是健康吃法，嘿嘿。
: Q6 J) `. P5 n" ], p然后放两个葱段，我喜欢把葱味炒香后把葱拿出来扔掉。这样葱就不会被烧糊，且油还有很香的葱味。
) O4 I2 k: G* _然后再放西红柿丁，炒成酱酱的样子，然后再放入番茄酱和白水一块儿熬。最后再放点白糖，能让酱汁更鲜亮。
8 L- j d. l! }2 P8 Q这样的酱汁又香又好吃。。
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7、鱼段都炸好后放入盘中，顺便摆个盘，养眼嘛，然后淋上酱汁即可。。: b: N' {$ }' l! R
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哈哈鱼鱼做好啦。。说实话是不是很漂亮。。。
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发表于 2011-9-25 00:38
