- 妈米
- 35307
- 经验值
- 35325
- 在线时间
- 769小时
- 宝宝生日
- 2010-05-14
- 注册时间
- 2008-5-22
- 帖子
- 6128
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 36094
- 精华
- 15
- UID
- 672223
 
- 宝宝生日
- 2010-05-14
- 帖子
- 6128
|
这个我是自认为有点高难度滴，，哈哈。。
: W j; Y8 N/ {" |- O. {% {* R但也绝对好吃啊，，做法说来也不难，，主要在给鱼做花刀上。。
9 v. S) h" P7 o) b* N. }其次就是上锅炸的时间和火候。。
' U5 h+ q- l) }) ?1 h$ K r: v我自己做出来都欣赏了半天，咋那么漂亮涅。。。 8 ~! } F C4 H4 l1 ^
来啦。。上图。。
8 g$ M' l' K ^. w) w7 Y* s( u在这儿俺得说一声，这些所有漂漂图都是我老公拍滴。。如果我在这儿不夸夸他，他就该伤自尊了。。哈哈。。。7 S/ s6 a1 I/ G9 U5 I& \( g
做法：
/ M; y/ U' L& r6 i5 V1、准备一条新鲜的草鱼。。
" E- `. v* U2 m6 a6 z& z
7 S* u# Y* h G/ x
& A. A! a" j/ M j6 Q2、掐头去尾，嘿嘿。。保留中段儿。。鱼头鱼尾熬汤去了。哈哈。。* Q9 Z Y4 |- I, B/ f5 [
& u+ S, Y0 U% d+ G7 n$ B
3、将鱼分成几小段儿，分别斜着切出花刀，这样下锅炸出来就会很漂亮。
7 j' ?6 q3 F% q) h" r
1 x9 c. M4 F9 \7 ?" K: i4、将切好的鱼肉放入面粉中裹均匀，这样炸出来的鱼就是脆的。。外焦里嫩的。。& E& _! {+ ^3 ]8 B" L
/ @6 s l0 o7 G
5、将裹好的鱼块儿放入油锅中炸熟，大概变成金黄色就算熟了。' E$ ?. e) }' ?2 k* T
5 u6 G+ X2 z& E0 E1 T. w6 o$ E7 L6、熬酱汁，我用的番茄酱和新鲜的西红柿一起熬制的。% \" K$ c: E- Y( x7 `8 G
首先将西红柿切成小丁儿，越小越好，这样更容易入味儿。1 g0 c8 S: B1 `& `& d0 M
这里，最好先用开水将西红柿的皮剥掉，口感和卖相儿都好。
8 r1 \5 A1 ]; U1 J锅中倒油，热锅凉油，这是健康吃法，嘿嘿。
( E b6 c: ~, X" E Z然后放两个葱段，我喜欢把葱味炒香后把葱拿出来扔掉。这样葱就不会被烧糊，且油还有很香的葱味。0 J( P" T: B* L$ ]
然后再放西红柿丁，炒成酱酱的样子，然后再放入番茄酱和白水一块儿熬。最后再放点白糖，能让酱汁更鲜亮。
0 ^) V. z1 `1 X" Q4 W( a" c这样的酱汁又香又好吃。。
! H% H7 m- c A7 i. o$ ?% Z7 w, ^8 j% A2 U2 g% `; b. a
7、鱼段都炸好后放入盘中，顺便摆个盘，养眼嘛，然后淋上酱汁即可。。9 h. K; q: f+ |
; E' t) t2 g% R6 B哈哈鱼鱼做好啦。。说实话是不是很漂亮。。。5 E* j% }3 w @" V
 , L+ Z# _4 N* [- V, h
" U4 d- }# B/ |% ` R! ?) e0 L 2 [$ e6 F" V" n+ c) e
; q7 W+ F' d9 ^
|
-
总评分: 妈米 + 100
查看全部评分
|
发表于 2011-9-25 00:38
