- 妈米
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本帖最后由 hjxbei 于 2011-9-26 16:02 编辑 ( ~' \, N9 }4 a) v2 `
' T5 v8 M7 C7 U' W4 q6 H* \话说红烧肉我一直比较爱吃,俺家臭小子也爱吃,还专吃肥的,不过我做这道菜发挥一直不是很稳定,直到某一天,突然顿悟,从此做这道菜有了点感觉,做起来也顺手了好多。有过程讲解木有过程图,就发个成品图给大家鉴定一下吧,呵呵。
5 t, [# v) \* y2 G, v1、买肉。
; k+ ^1 `* B8 L. F$ R 2、洗肉。
6 D* i8 e i) B( Q 3、切肉。9 W9 ]! p7 o, c6 V
4、焯肉。(偶滴表达是多么滴简洁啊!)
4 f, |: g4 D; U. J 5、放少许植物油,下肉,小火将肉中的油逼出一部分来,据说这是肥而不腻的关键哦。
, e/ N) S T6 S+ ? 6、肉盛出,多余的油也拿小碗盛出,留少许油,放冰糖末,炒糖色,下肉,放调料(蒜子、姜片、香叶、大料、还有几种我不认识,随便放吧,哈哈),放了一点点料酒,加点酱油(老抽用完了),加水没过肉
: p S+ q4 Z% c: n7 V 7、下面轮到俺家滴中国知名品牌滴电压力锅闪亮登场!肉烧开后,倒入电压力锅,放泡好滴笋干、腐竹结。定时18分(图个吉利哈)。( _2 w# Y( O; J3 z# j
8、more than 18分钟之后,端出,倒入炒锅,大火开始收汁,收到一半,放点葱段,再过一会,放点鸡精,剩一点汤的时候关火出锅,大功告成!oh yeah!
0 F& m2 O* R( e, P成品图:3 y; Z# t. j4 @; a& Q
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