本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑
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最近彤妈手痒痒，刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕，有着迷于马苏里拉~~~ 没什么可说的动手做呗 原料：手指饼（买现成的也可以，这次用的是自己烤的，这里不做过多介绍下次单开一个帖子），马士卡彭奶酪250g，淡奶油250g，鸡蛋黄3个，细砂糖40g，吉利片6g（这次做完后觉得有点少了，应该增加到一倍12g也就是两片），无糖可可粉适量（用于装饰）咖啡酒糖溶液（速溶咖啡40cc，朗姆酒35cc，砂糖25g）
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将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用（个人感觉也就是篇干性打发就可以了）； , Y! Z, Z J3 b& n4 S- j
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吉利片掰碎少量凉水泡软，微波加热几秒钟至全部融化；
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3 k s* x, p- c* x; @; ?; s蛋黄加入细砂糖，隔水打发至发白色，倒入吉利片水；
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4、
) G0 A. W0 E' A# O L5 X4 ~在3中加入马士卡彭奶酪，搅拌均匀；
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再加入打发的奶油，再次搅拌均匀，最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc（剩下的备用），搅匀； - ~9 U5 n+ |$ c1 h, Z9 @- \
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6、
8 I) @" q- I, u0 D v8 p0 j1 [将手指饼码放到模具中，刷上咖啡酒糖溶液； & q) ]( p* f! t0 E% }: I k" [
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7、
8 S/ E2 O- v$ F' B B2 A+ D将一半的5倒进去，然后在马上一层手指饼（这次的手指饼不够了，被某彤给吃了。。。）； 2 p+ ?: T! k2 O3 _' P
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8、
! }' B7 z& h# @( b* @ Z6 e- l再把剩下的5全部倒入，放入冰箱冷藏4个小时以上； 8 [0 ]% k& M8 m( I, k
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9、
3 x$ Q1 p r/ _- H+ {! ^将冷藏的蛋糕取出，用热毛巾敷一下模具，脱模； 9 h4 I; V+ M6 u* m4 K B3 U0 B6 ]" U
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均匀的筛上可可粉，大功告成 彤妈稍稍整了整外观，看着还不错吧~~~ ) x" r; v2 r! C5 E4 M2 t& f
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可惜太软了，有待改进~~ 来几张成果照片吧 4 G% v/ ]7 `) t& ~6 X% D
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/ f1 G" O0 H$ F1 @4 V+ M0 ?) S还有某萌主的贪吃相~~~ 里面加了朗姆酒，不知道某彤会不会撒酒疯，不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈 W1 L! [! m0 p* B
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呵呵呵，不知道看的流口水了没有哦~~~~~
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发表于 2011-10-12 10:55
看宝宝吃的跟小花猫似的
。。。。。。。。。。好吃。。。。
