本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑
; r( D3 T# R- U$ ` b/ k' [8 t& V# ~' t0 c0 y8 P2 ]
最近彤妈手痒痒，刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕，有着迷于马苏里拉~~~ 没什么可说的动手做呗 原料：手指饼（买现成的也可以，这次用的是自己烤的，这里不做过多介绍下次单开一个帖子），马士卡彭奶酪250g，淡奶油250g，鸡蛋黄3个，细砂糖40g，吉利片6g（这次做完后觉得有点少了，应该增加到一倍12g也就是两片），无糖可可粉适量（用于装饰）咖啡酒糖溶液（速溶咖啡40cc，朗姆酒35cc，砂糖25g） 6 a6 j! H$ G6 e* f9 F7 i* [
7 h7 x( K7 B, [5 [4 _6 G4 a
1、
A/ _$ E( P5 S, B7 b将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用（个人感觉也就是篇干性打发就可以了）； # r" q" d0 O6 ]# d: T4 z. d" r0 c+ I
& G: K6 W2 `( S
0 l$ g% I, N7 T* B2、
( O9 y( _* }: H% \* S7 F$ \' \8 A( p吉利片掰碎少量凉水泡软，微波加热几秒钟至全部融化；
& ]! N1 X* F5 V% ^& ~
, y9 j5 B" B/ W
3、
0 P) k7 r) s6 z! X5 K, y蛋黄加入细砂糖，隔水打发至发白色，倒入吉利片水；
8 u+ z- E2 p# H: ^$ V s1 {" k9 H1 h
/ d# X- M- d, P" V! J
5 S: |0 h& H7 e9 ^1 ~; n# @
; Q" A1 H R( G N' v# z- o
4、
P: \: M" ]9 ?0 S/ m, O& s在3中加入马士卡彭奶酪，搅拌均匀； 8 M' h6 C \* z
8 ?; [3 ?% N/ R5 ]5 q7 p/ D0 z
! i k$ P+ q5 }: w; J
, r9 M# u4 x T0 ]( }4 u- E. Y0 a" k8 q
; X9 F3 J- ^. S1 V& a
1 O" R0 C+ Z( c* V
5、
, F2 J I9 g) ~! l/ ^7 w# Y再加入打发的奶油，再次搅拌均匀，最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc（剩下的备用），搅匀； + Q5 x4 U8 g% S) m0 _, V- L. |& J0 m1 V
# ^0 S+ r& Y8 c# c
6、
: b+ k1 h7 U% `* B' Y将手指饼码放到模具中，刷上咖啡酒糖溶液； $ ^- W3 G& s; J$ c
! ]0 c4 w' [" o% w0 I9 M( K3 C+ ~( Z
7、
; A4 {' Z# A5 Q0 h! u9 E/ Z将一半的5倒进去，然后在马上一层手指饼（这次的手指饼不够了，被某彤给吃了。。。）； & o9 k G- b+ W7 M
" [) |$ p Y' G+ J ^
8、
1 } [+ I5 `; r6 [4 M再把剩下的5全部倒入，放入冰箱冷藏4个小时以上；
7 `4 @& j5 x9 ` n2 e( @
0 j: M0 I' b8 T$ z9 P( m
9、" x3 E7 C# W$ |: ?& J( J
将冷藏的蛋糕取出，用热毛巾敷一下模具，脱模； 1 Z, `9 Q' s: h% o& K/ R
! o+ k2 S2 |* T; c& Y
10、
; c& w! \% e; ~- h均匀的筛上可可粉，大功告成 彤妈稍稍整了整外观，看着还不错吧~~~ 4 D! b) O- B- a% H
( |# b, \! Z" V7 s$ C
可惜太软了，有待改进~~ 来几张成果照片吧 / g$ j8 x& M0 j G" E9 a
4 l- H+ k) m1 }9 y
$ i( N. y, s2 Q" c( x5 }
7 L; [( q2 F, i2 I/ w- I3 [
/ j7 X" K* u. ?) V" I1 E1 d
还有某萌主的贪吃相~~~ 里面加了朗姆酒，不知道某彤会不会撒酒疯，不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈 / x A4 U9 q. {& Q( ~3 L' w5 i* h
+ ^3 \9 V7 M& @
/ q+ q/ a$ K' M2 P8 \7 f
9 G% q% w, [! `! @$ t, u- t
/ }, r* h3 o* x* O6 Q
0 T$ @8 Q* F0 T. Y, H- M
呵呵呵，不知道看的流口水了没有哦~~~~~
| 
发表于 2011-10-12 10:55
看宝宝吃的跟小花猫似的
。。。。。。。。。。好吃。。。。
