本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑
6 m0 @: N8 \! ] n1 T" y' ^: v- V" O( r& _$ W
最近彤妈手痒痒，刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕，有着迷于马苏里拉~~~ 没什么可说的动手做呗 原料：手指饼（买现成的也可以，这次用的是自己烤的，这里不做过多介绍下次单开一个帖子），马士卡彭奶酪250g，淡奶油250g，鸡蛋黄3个，细砂糖40g，吉利片6g（这次做完后觉得有点少了，应该增加到一倍12g也就是两片），无糖可可粉适量（用于装饰）咖啡酒糖溶液（速溶咖啡40cc，朗姆酒35cc，砂糖25g） 6 A2 U4 q. Z M9 e9 a; U' `
0 S) ]% U6 A9 G; p) z
1、7 e% H* ]( E1 x& `2 v
将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用（个人感觉也就是篇干性打发就可以了）；
! X# B! R3 B# {& p& L6 S
$ a) Q1 ^/ F' ]' o. E, u, u5 w
7 s1 Z+ e4 @% E8 b2、
% R9 M: o, E8 Z3 a5 n, M吉利片掰碎少量凉水泡软，微波加热几秒钟至全部融化； 8 `6 \' D& w' H) u" Q2 F2 X3 W+ T
" ~; j3 s7 @' d4 j9 `3 |
3、, F+ k! _% E% c; g4 e6 D
蛋黄加入细砂糖，隔水打发至发白色，倒入吉利片水； / `; \) n' k- k7 M7 }1 f
# \, k7 `0 N }! x V
7 ]0 V/ q" q" n
" I$ v# B7 A# D3 H& w5 ]8 t1 R
4、
6 t$ r% a9 y* w6 j( i6 a& N在3中加入马士卡彭奶酪，搅拌均匀；
3 {, ?7 u7 T0 `1 \' o. X
6 d; K( S/ ]" n$ W2 v1 E/ I
\ F- D2 v, J I) d5 o
4 x8 D- i/ j5 b5 {7 s' p3 S9 o
H, A. J3 c5 @: |/ \+ }0 }! Y
9 p0 @- g( X+ x g! G* S& J+ l
5、9 R# M8 R5 ~! j! c" P
再加入打发的奶油，再次搅拌均匀，最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc（剩下的备用），搅匀； 6 c2 i: B3 [% p* l
7 {6 { X" q2 o
6、
2 x u) H; m, F9 k% X6 p1 K将手指饼码放到模具中，刷上咖啡酒糖溶液；
- z4 C! B: a4 H6 ?
( t0 v1 V+ r& A$ L! w( [" J
7、
1 ] ?& |2 `5 u8 D& C将一半的5倒进去，然后在马上一层手指饼（这次的手指饼不够了，被某彤给吃了。。。）； $ ?( Z. |" }" R) @& g& O9 N& p
/ _! ~" P' ]5 f7 Y8 `
8、
d3 Q: d( b' }8 Z再把剩下的5全部倒入，放入冰箱冷藏4个小时以上；
$ k4 e& m3 s& m. U
* n3 Y% E9 ~) ?* z# ]
9、: a' S# J4 @$ E/ W
将冷藏的蛋糕取出，用热毛巾敷一下模具，脱模；
S1 w* W; u5 \1 ^+ U
- U g" ~+ ~9 w7 q- }. e
10、
, [3 Y, b( g6 J1 |7 i均匀的筛上可可粉，大功告成 彤妈稍稍整了整外观，看着还不错吧~~~ - n$ _6 _/ _7 \& i+ }' q% F9 o
) ?8 v$ f% K( p; ]" o
可惜太软了，有待改进~~ 来几张成果照片吧 * i: O/ j3 Q) f7 ]
5 l# T/ \9 L4 R- ]
4 B5 |8 G# `' G6 G* l
3 N7 ^/ ?. g6 j2 C: Y! u' {
. |) J8 f2 `/ l还有某萌主的贪吃相~~~ 里面加了朗姆酒，不知道某彤会不会撒酒疯，不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈 # G# ^, c8 V }+ y0 h
' o1 h: E- u, ?0 u; M
! B" C* H% J0 D5 o8 U
~9 v" A7 u* k$ L1 W0 H5 m
% q: v% d" s4 O6 u
! \; {/ i/ N5 k( H& P
呵呵呵，不知道看的流口水了没有哦~~~~~
| 
发表于 2011-10-12 10:55
看宝宝吃的跟小花猫似的
。。。。。。。。。。好吃。。。。
