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宝宝生日
2009-12-07 
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楼主
发表于 2011-10-12 10:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑
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最近彤妈手痒痒,刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕,有着迷于马苏里拉~~~
没什么可说的动手做呗
原料:手指饼(买现成的也可以,这次用的是自己烤的,这里不做过多介绍下次单开一个帖子),马士卡彭奶酪250g,淡奶油250g,鸡蛋黄3个,细砂糖40g,吉利片6g(这次做完后觉得有点少了,应该增加到一倍12g也就是两片),无糖可可粉适量(用于装饰)咖啡酒糖溶液(速溶咖啡40cc,朗姆酒35cc,砂糖25g
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! c1 }7 w+ J; @+ z  T0 A% x( H
1、
% J/ Q  x8 [7 ?  ?将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用(个人感觉也就是篇干性打发就可以了);

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# q, _1 m  W! m
2、) b0 k& S+ _7 u5 S
吉利片掰碎少量凉水泡软,微波加热几秒钟至全部融化;

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& k. ~% r* ?7 Q, [; n; R
3、9 g9 A. _1 a  f) W
蛋黄加入细砂糖,隔水打发至发白色,倒入吉利片水;

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6 o* u+ N+ S! O

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4、
! X3 a6 P! U7 A2 T/ X& x* @( |3中加入马士卡彭奶酪,搅拌均匀;

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5 R/ b/ @: U+ D4 a( u0 U, A
5、9 N( a1 H! @+ N/ I, E8 L& X% `8 A
再加入打发的奶油,再次搅拌均匀,最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc(剩下的备用),搅匀;

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' s; R: T/ O5 V7 M
6、* g) l4 B5 B3 s1 p) K/ i  \
将手指饼码放到模具中,刷上咖啡酒糖溶液;
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, K1 o! d7 S7 C, p3 c
7、
6 n% q7 A! p  f; b8 C将一半的5倒进去,然后在马上一层手指饼(这次的手指饼不够了,被某彤给吃了。。。);
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3 k9 M6 @; g4 E4 U5 G9 I, C, t; h3 l% u- s
8、8 J0 w. t" R. m+ L
再把剩下的5全部倒入,放入冰箱冷藏4个小时以上;

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$ y2 e  t% M" K7 a- D. F& M
9、3 G& f5 f) l- ~; H- L1 p) m0 Y- K
将冷藏的蛋糕取出,用热毛巾敷一下模具,脱模;

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* U# p; O) g9 ^7 Y( U, B3 z
10、1 z/ C: M( x9 g& Y
均匀的筛上可可粉,大功告成
彤妈稍稍整了整外观,看着还不错吧~~~
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6 `0 G) M: G3 n( U& h. w3 ?3 a1 z* r  p
可惜太软了,有待改进~~
来几张成果照片吧
) z) c/ {# @* y4 q9 P

& d1 h: A5 K; k7 _. U4 G( }% K( p
1 b6 g9 U) c* G* b

8 F7 o3 @6 X' L) t

9 t9 y( c4 E" U: f
还有某萌主的贪吃相~~~
里面加了朗姆酒,不知道某彤会不会撒酒疯,不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈
: b  H1 p% W  Z: R& z

' h! `# R0 [- @; M( I5 ~
2 n5 U3 S# Y5 e5 B1 \' C9 ~

' ?; ]' C1 D6 x$ Q% N/ o8 x

! {% f. ?& y6 T6 o, X7 c
) i+ m8 W" b$ ?+ y
呵呵呵,不知道看的流口水了没有哦~~~~~

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宝宝生日
2011-12-01 
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看着好香啊,真想马上去吃

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宝宝生日
null 
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口水,口水把持不住了都~~~
点儿妈 团长编号MW11603

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宝宝生日
2010-12-19 
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我这口水,应该拿来现在正好当饭后甜点,哈哈

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宝宝生日
2009-08-18 
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天才妈  ~~~佩服ing
团长编号MW11035

初 一

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宝宝生日
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羡慕嫉妒恨呀~~~呵呵,蛋糕做得不错,宝宝也很可爱

宝宝生日
2009-07-28 
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吉利片是什么东东啊

宝宝生日
2009-07-28 
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看着就好吃,呵呵,美味啊

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宝宝生日
null 
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看起来很好吃看宝宝吃的跟小花猫似的
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宝宝生日
2010-02-24 
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认证代购团长

。。。。。。。。。。好吃。。。。

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宝宝生日
2007-03-05 
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回复 juliette_xiaoP 的帖子
& C% W$ m3 B( O& B( |8 D( i3 J7 x- \- m8 i! W8 x& l
好羡慕啊,我怎么总是不能做成功呢。
0 @* G. c1 |: G0 G

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宝宝生日
2009-12-07 
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2609 
最爱北极熊(思 发表于 2011-10-15 12:23
! I; M6 Y  t3 b) f吉利片是什么东东啊

$ a; d5 R  Y1 ~# l3 |% n7 ^就是类似琼脂的东西,起到凝固作用的~~

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宝宝生日
2010-07-06 
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57 
回复 サ美の错ツ 的帖子
' \* c! T4 w# H- ?3 T8 q1 F# L( a4 s: z! ?
收了  。。。。。。。。。。
团长编号 MW10556

硕 士

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宝宝生日
2012-03-23 
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口水啊口水。。。。实在佩服啊

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宝宝生日
2009-10-09 
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2461 
马士卡彭奶酪在那里买的/ X* {# W: O' v; N5 ]) S

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宝宝生日
2009-12-07 
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2609 
春天09 发表于 2011-10-18 20:16
, O, i  S6 g+ \# r& {0 v马士卡彭奶酪在那里买的

" ]8 u2 E  N/ ]我是在淘宝上买的,不过我在家乐福、麦德龙这种超市里面也见过,价格差不太多的。
多多妈

博 士

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宝宝生日
2009-12-12 
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太能干了!严重羡慕嫉妒你啊!
妈的大宝贝

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宝宝生日
2010-02-27 
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哎呀,小丫头好萌~
妈的大宝贝

高 三

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宝宝生日
2010-02-27 
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2156 
本帖最后由 redial 于 2011-10-19 15:33 编辑
" p1 W8 X$ |8 F$ Q4 q7 u# z7 U( V4 v  B8 M% r/ X6 a+ g4 I9 }" h7 S

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宝宝生日
0000-00-00 
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21 
看起来好舒服哦,口水呀
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【彤妈私家厨房】之情迷于马苏里拉~~~
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