本帖最后由 juliette_xiaoP 于 2011-10-12 10:57 编辑
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最近彤妈手痒痒，刚刚尝试了大理石乳酪蛋糕，有着迷于马苏里拉~~~ 没什么可说的动手做呗 原料：手指饼（买现成的也可以，这次用的是自己烤的，这里不做过多介绍下次单开一个帖子），马士卡彭奶酪250g，淡奶油250g，鸡蛋黄3个，细砂糖40g，吉利片6g（这次做完后觉得有点少了，应该增加到一倍12g也就是两片），无糖可可粉适量（用于装饰）咖啡酒糖溶液（速溶咖啡40cc，朗姆酒35cc，砂糖25g） 6 q( q; t* Y l6 j, t
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1、
' L% Y1 X; ~, r# O/ I4 j将鲜奶油打发至7分放入冰箱待用（个人感觉也就是篇干性打发就可以了）；
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* n# t0 ?' y3 [" u. {吉利片掰碎少量凉水泡软，微波加热几秒钟至全部融化； 4 y3 f0 F& ~" g$ a# A
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3、
" W2 G8 m; l& J( _蛋黄加入细砂糖，隔水打发至发白色，倒入吉利片水； 9 q& C, ]7 `+ j" B0 Z4 K& @
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4、
0 N y/ _& j. [. M. ?5 t7 H在3中加入马士卡彭奶酪，搅拌均匀；
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5、
& z; E6 H( C" F4 Y. k/ q! v" A再加入打发的奶油，再次搅拌均匀，最后将咖啡酒糖溶液倒入25cc（剩下的备用），搅匀；
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6、
5 ]3 E% S1 q$ x9 l将手指饼码放到模具中，刷上咖啡酒糖溶液； ! u' A! n7 p# h' m, [$ z
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将一半的5倒进去，然后在马上一层手指饼（这次的手指饼不够了，被某彤给吃了。。。）； 4 N" O! `* z" h3 h9 d7 P
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再把剩下的5全部倒入，放入冰箱冷藏4个小时以上； . v, E) S' ^( t3 q% X# N
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9、
5 T- F0 k3 V8 I( x; `9 Q0 B! [将冷藏的蛋糕取出，用热毛巾敷一下模具，脱模；
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均匀的筛上可可粉，大功告成 彤妈稍稍整了整外观，看着还不错吧~~~
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可惜太软了，有待改进~~ 来几张成果照片吧
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6 P5 Y }3 Z7 [. m. M还有某萌主的贪吃相~~~ 里面加了朗姆酒，不知道某彤会不会撒酒疯，不过当天晚上确实挺折腾的哈哈哈
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呵呵呵，不知道看的流口水了没有哦~~~~~
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发表于 2011-10-12 10:55
看宝宝吃的跟小花猫似的
。。。。。。。。。。好吃。。。。
