- 妈米
- 117
- 经验值
- 147
- 在线时间
- 225小时
- 宝宝生日
- 1999-03-29
- 注册时间
- 2011-10-9
- 帖子
- 20
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 372
- 精华
- 0
- UID
- 6143681
 
- 宝宝生日
- 1999-03-29
- 帖子
- 20
|
! C! b( [- O! P) B' @
8 j/ l/ |0 M, r) q$ F* q
4 m, _0 q* r+ T$ C食材：
( n. [* N* O! U Y; ?3 c- o! {干黄花菜20克,香菇20克,竹笋50克,植物油300克(实用20克)
' a7 \5 k9 w; y" h& s配料：
3 V& r4 B1 {9 T* t" R! u姜丝1克,鸡蛋1个，水、酱油、料酒、盐、鸡精、淀粉、花椒、植物油各适量。
# _9 R. V# [1 \; R+ ^
/ | B& N9 v6 t* k' ^7 g# b9 X制做步骤：& R4 F7 P' ?9 Q- u9 X, f5 X, d
1:黄花菜先用温水侵泡20分钟左右,再用清水冲洗2遍，挤干水分绑成一把，下端用一根黄花菜绑住。( i9 Y; m. p! `3 z$ ^
* n" t/ g |' u( g# ?* ~' P3:旺火把油加温至8成热把黄花菜绑住的底部朝下,放入油中,炸成菊花状捞出,沥油。8 P, I8 ?& G2 p$ L, u
& x. x$ P9 R. a# ?% K; Z+ `2 X/ o L9 a
4:香菇去柄,把帽切成丝,竹笋切丝焯水备用。
- _/ e: C& @+ E7 F/ M8 w 5 P0 d* C9 v2 N5 y- N1 F
5:炒锅内加植物油少许,下十几粒花椒和姜丝,炒出香味,去掉花椒、姜丝,随后加入少许水、酱油、料酒、鸡精、盐，烧开。
, a& i: M2 t# M0 r" ^: l6 O: l
% A0 Y" D8 h6 Z( ?1 ?( ?" E3 j% u; u( I$ U& V
6:加入香菇和竹笋略为翻炒，用湿淀粉勾芡。
0 g3 {/ L6 Q5 Z8 \% _, H% y! [6 ~; @7 z `3 i" ^
7:用炒好香菇和竹笋做底，上方炸好的黄花菊，菊心也放点香菇和竹笋，盘边可选绿叶搭配。
- h$ M" K0 g5 W6 p
: M4 \, x3 [/ w$ j3 j5 C小伟小贴士：
8 x+ e6 `2 {* H8 l0 @8 ?. ]0 Q/ B◎黄花菜浸泡温水20分钟左右，清洗2-3遍就可以了，黄花菜怎么洗水都有点黄色，那是因为黄花菜里面有花粉所以会变黄色。不是脏哦。
9 E7 u p% Z2 B! U营养分析 : C4 G' S% n8 @% d. Z5 ^1 V/ A8 l
黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
) X6 U) t7 M1 H( E. [/ Q 另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。% \# {; T3 l. J6 \3 z3 s
$ F0 R0 O6 c. A+ Q1 W
|
|
发表于 2011-10-12 20:42
