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原料/调料：  
' M; q) Q/ I' d; E  I8 l瘦猪肉200克，冬菇3朵，笋1条，青菜6棵，葱花2汤匙，胡椒粉1／2茶匙，醋3汤匙，辣豆瓣酱1茶匙，淡色酱油2汤匙，上汤6杯，香油1茶匙，沙河粉(或面条)3大张。  ( r7 T. w: ~' `3 ]2 S% M4 }- h- b
制作流程：  & U% k! k2 X0 c
①将猪肉整块煮熟后切成细丝。冬菇泡软切丝，笋切细丝，青菜剖开煮熟泡凉备用。沙河粉每张各别叠成5厘米宽后切成1厘米宽条状。  
% p( K1 c! P$ C8 B②起油锅炒辣豆瓣酱及葱花后，淋下酱油注入上汤煮滚，加盐调味，放进肉丝、冬菇丝及笋丝青菜等，待滚后即将沙河粉放下大火煮滚便熄火。  
- i3 Q0 w# P4 K( e; f! d5 |) ^  x' p③淋下醋及香油迅速盛到大碗中，洒下胡椒粉即可。 # ^* A4 p2 A; M

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