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原料/调料：  
8 I! s' A! O/ @% c5 G- x0 Y瘦猪肉200克，冬菇3朵，笋1条，青菜6棵，葱花2汤匙，胡椒粉1／2茶匙，醋3汤匙，辣豆瓣酱1茶匙，淡色酱油2汤匙，上汤6杯，香油1茶匙，沙河粉(或面条)3大张。  
1 w( {4 g6 H) }  }8 C) F6 k. e制作流程：  9 S2 U6 S4 V7 n% f% L& V
①将猪肉整块煮熟后切成细丝。冬菇泡软切丝，笋切细丝，青菜剖开煮熟泡凉备用。沙河粉每张各别叠成5厘米宽后切成1厘米宽条状。  
" }% B; U* z7 u  ^6 X0 C②起油锅炒辣豆瓣酱及葱花后，淋下酱油注入上汤煮滚，加盐调味，放进肉丝、冬菇丝及笋丝青菜等，待滚后即将沙河粉放下大火煮滚便熄火。  
- U0 h# j5 q+ t/ o③淋下醋及香油迅速盛到大碗中，洒下胡椒粉即可。
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