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原料/调料：  
& Q+ z# s& ~% C* `9 X8 w瘦猪肉200克，冬菇3朵，笋1条，青菜6棵，葱花2汤匙，胡椒粉1／2茶匙，醋3汤匙，辣豆瓣酱1茶匙，淡色酱油2汤匙，上汤6杯，香油1茶匙，沙河粉(或面条)3大张。  
% l1 n) X! K% _制作流程：  
% A/ H  ?5 z0 Y①将猪肉整块煮熟后切成细丝。冬菇泡软切丝，笋切细丝，青菜剖开煮熟泡凉备用。沙河粉每张各别叠成5厘米宽后切成1厘米宽条状。  ) H+ R5 [1 ~8 u/ W0 y; s- `) `
②起油锅炒辣豆瓣酱及葱花后，淋下酱油注入上汤煮滚，加盐调味，放进肉丝、冬菇丝及笋丝青菜等，待滚后即将沙河粉放下大火煮滚便熄火。  
7 K$ e0 v% I& E; [③淋下醋及香油迅速盛到大碗中，洒下胡椒粉即可。
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